цезарь по классическому рецепту

realok, а как соус к цезарю готовите? или готовый покупаете?

quote:

---

Originally posted by LINA111:
цезарь по классическому рецепту

realok, а как соус к цезарю готовите? или готовый покупаете?

---

только не готовый. яйцо 1-2шт (варка в кипятке 1 мин.) + горчица + сок лимона + оливковое масло "Extra vergine" + рафинированное растительное масло + соус Worcester + соль + свежемолотый перец + немного пармезана + зелень (замена эстрагону). все это взбиваем блендером с добавлением каждого ингредиента.
не добавил эстрагон и филе анчоусов.

P.S. имхо главное правильно яйцо приготовить (отогреть + минуту в крутом кипятке - не кипящем + дать остыть 15 минут).

история редактирования

Десерт.

Романтик. Куриные рулетики с ананасами и сыром

оригинальный цезарь
https://izhevsk.ru/forummessage/59/378116.html

готовлю по этому рецепту http://foodplanet.ru/2008-03-13-19-51-20/2008-03-15-11-26-44/235-ceasar-sauce.html

quote:

---

Originally posted by Морковка73:
Десерт.

---

Это десерт в карамели? Что за рецепт? Выглядит очень красиво!

Шоколадно-ореховый кекс, запеченная скумбрия и шоколадный мини-тортик ))

история редактирования

[QUOTE]Originally posted by anhen:
[B]шоколадный мини-тортик ))

Рецепт, пожалуста

история редактирования

И про рыбу, пожалуйста, по подробней. Очень красиво выглядит.

история редактирования

Десерт делала так.Один желток взбить с 1 ст ложкой сахара. Делала первый раз, на пробу, поэтому не стала заморачиваться с миксерами, взбила просто вилкой. Добавила полстакана сливок ( у меня были 38%)и поставила на медленный огонь. Помешивая, добавила туда же муки примерно 2 ст. ложки. Загустело - значит готово. Получается обычный крем. Замочила желатин.
В холодильники нашлись остатки маскарпоне. Вывалила их тоже в крем. Туда же желатин размешала. Все.
Карамельная тарелка делалась так. Мисочка с округлым дном застилается фольгой (не изнутри, а снаружи - то есть миску переворачиваем) Натирается слегка сливочным маслом. Сварила карамель (200гр сахара + 2 ст. ложки лимонного сока. Начинаем по ложке выливать на миску. Потом всю конструкцию ставим застывать. Самое сложное - аккуратно снять, потому что очень хрупкая..

клубника с молоком

Скумбрия - вот по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic13007.html

Шоколадный мини-тортик (он реально маленький - 5 см в высоту и 20 см в диаметре). Идею взяла на том же сайте. Это быстро-торт. Реально - делается 20 минут ))) Рецепт для микроволновок. Итак, я делаю так:
4 ст.л. муки (с горкой)
1 ч. л разрыхлителя (с горкой)
4 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
1 яйцо
100 мл молока
3 ст.л. раст. масла
порубленные грецкие орехи
горсть распаренного изюма

Сначала смешиваем сухие ингредиенты, далее, хорошо перемешивая, добавляем яйцо, молоко, масло, орехи и изюм. Все это выливаем в форму для микроволновок и ставим на 5 минут на полную мощность. Все ))) Охлаждаем, вытряхиваем из миски. Разрезаем пополам, получаются 2 коржа.
быстро делаем крем:
1 стакан сметаны
3 ст. ложки сахарной пудры
ванилин на кончике ножа.
Перемешали, крем готов )))

Промазываем коржи, сверху украшаем тертым шоколадом.
Можно и за 10 минут тортик сделать, только надо подождать пока коржи остынут. А это - самый длительный процесс

был вот такой шашлык: куриная печень, клюква, капуста брюсельская...

Котлетки из куриной грудки.

quote:

---

Originally posted by olinskaya:
был вот такой шашлык: куриная печень, клюква, капуста брюсельская...
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/002794/2794197.jpg][/URL]

---

а где вы клюкву берете?

quote:

---

а где вы клюкву берете?

---

да в суперах продают...

Вот такой экспромт: тефтели и макарошки)))

quote:

---

Originally posted by Perikl:
[B]Вот такой экспромт: тефтели и макарошки)))

---

это как в рекламе?
а у нас сегодня рулет

olinskaya,рассказывай,как готовила шашлык?

миасо в тесте...)

quote:

---

olinskaya,рассказывай,как готовила шашлык?

---

так просто: всё на шпажки и в духовку, маслом противень, через минут 20 перевернула, ну нет у меня гриля)

quote:

---

LeKaIv

---

Выглядит очень вкусно... А чем рулет фаршировали? Сыр или мне померещилось?

quote:

---

Originally posted by Maruzy:

Выглядит очень вкусно... А чем рулет фаршировали? Сыр или мне померещилось?

---

обжарила лук порей, добавила яйца и жарила до готовности яиц помешивая, в эту луковояичную смесь добавила майонез и тертый сыр, соль\специи по вкусу, можно еще чеснок добавить и зелень, в общем был экспромт...

история редактирования

вот такую скумбрию сегодня нямкали...

Лимонно-вишневое мороженое

C праздником, дорогие мужчины!

Карпуша и штрудель с ялоками и грецким орехом

Олинская, колись, что там в Скумбрии выложено)

дело было так: скумрию разрезала по спине, убрала хребет и внутрености...
заправка: стручковую фасоль немного обжарила, затем добавила грибы(шампиньоны), потушила, выключила. немного сметаны, укроп, взбитое яйцо, соль. рыбку в форму, заправку в рыбку, сверху сыр и помазала маслом растительным. запекала минут 50. форма была стекляная, поэтому в холодную духовку ставила, если в железной и в разогретую, то наверно минут 30 хватит.

quote:

---

Originally posted by Perikl:
C праздником, дорогие мужчины!
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/002805/2805268.jpg][/URL]

---

что с чем?

У нас сегодня форель, и тортик творожно-лимонно-апельсиново-мандариновый))

Розы сделала из картошки, посыпала натертым чесноком, помазала майонезом. в каждую налила немного подсолнечного масла.
Тефтели сделала из свиного фарша, добавила перчик - красный и зеленый кубиками. Сначала минут 40 выпекаем розы, потом минут за 20 выкладываем тефтели. Периодически все это поливается водой, для мягкости.

ясненько.
а вот мое произведение

шашлычог в домашних условиях

Икра форели домашней засолки (покупали две свежие рыбки, кажется, из Сарапула, в одной она и была).

Стол вечером 22 февраля в честь 23 февраля, из самодельного:
не мое: квашеная капуста (мама), копченые горбуша (холодного) и сало (точнее, мясо с салом, закопченное с ребром, просто уже порезал) (отец);
мое: запеченная курица (предварительно промаринованная, в т.ч. в мамином соусе самодельном) с кальмарами и картофелем.