хорошо, с затвором понятно, но сахар то ноль, смысл ждать дальше или все же есть?

как определяешь готовность на пшенице, когда крепость перестает рости?

история редактирования

на вкус

и что там со вкусом, брага стала как сухое шампанское, кисленькая и крепенькая, сахара не ощущалось.

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

сахара не ощущалось.

---

Продолжаем тренировать рецепторы...))

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

брага стала как сухое шампанское, кисленькая

---

вообще, готовая брага не должна кислить. горчить - да.

quote:

---

Originally posted by BAZ:

готовая брага не должна кислить

---

Может, особенно зерновая
Я б даже сказал Должна! Поскольку pH может падать до 2,*...

Готовое сухое вино кислит?!..

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Sergeyi:

Готовое сухое вино кислит?!..

---

неа

quote:

---

Originally posted by BAZ:

неа

---

А ты точно сухое пробовал, а портвейн?!))

Я ж не говорю уксус, слегка кислит, как квасок))).

вернусь назад, как определить готовность пшеничной браги?

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Sergeyi:

А ты точно сухое пробовал

---

регулярно приходится именно сухое

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

как определить готовность пшеничной браги?

---

брага осветлилась, на поверхности осталось мало зерна (осело на дно), углекислота не выделяется (спичка над брагой не тухнет), на вкус брага не сластит и горьковата.
если брага кислит, имеет смысл подкинуть ещё сахара. "омолодить" её.

quote:

---

Originally posted by BAZ:

имеет смысл подкинуть ещё сахара. "омолодить" её.

---

Нет никого смысла, сахар "на ветер"

quote:

---

Originally posted by Sergeyi:

сахар "на ветер"

---

если не заведётся, то на ветер

В общем лоханулся я, недоброд реальный, пшеница не полностью опустилась на дно, осветление не проверил,
ориентировался по виномеру(сахар О) и гидрозатвору, с дрожжами все проверял, а тут...учусь пока.
Крепость перегона замерял с учетом температуры, а брагу упустил...
При температуре браги 30гр. и крепости 12%, получается реальными 9гр.
Ареометр надо еще приобрести для объективности.

Сейчас идет второй заброд пшеницы, постараюсь не упустить нюансы.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

ориентировался по виномеру(сахар О)

---

виномер, как и любой "поплавок", измеряет относительную плотность жидкости, в которую он погружен. его показаниям можно примерно доверять при известном составе измеряемой жидкости с соответствующими поправками.
т.е., если вы вносите в воду кроме сахара дополнительные компоненты, то они будут влиять на показания прибора.
замеряя спирт в воде ещё можно попасть в градус, а с вином или брагой уже сложнее.
поэтому только спектральный анализ даст объективную картину
и ещё прочие визуальные и вкусовые признаки

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

по виномеру(сахар О)

---

Причём тут виномер и сахар?!
Вообще то спритометр и "сахаромер" работаю в противофазе

как при чем виномер, прибор так называется, он 2в1, имеет две шкалы, противоположных друг другу,
замеряет сахар 0-25% и обороты спирта 0-12%, если тонет, беру другой спиртомер.
для замера сахара думаю его достаточно, а вот для спиртуозности маловат по шкале.

хочу купить такой ареометр

 

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

прибор так называется, он 2в1

---

Выкинь его! Он насколько я помню 13% сахара на воде из крана показывает))

ща попробую в воде из крана.

купить АС-3(0-25%)?

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

купить АС-3(0-25%)?

---

Да, или рефрактометр
А для спирта 0-96% alcoholmeter алкоголя Ареометр с измерения Стекло для виски водка вино тестер # H028 # падение доставка
http://s.aliexpress.com/auQzu2UF
(from AliExpress Android)

3 шт. 0-100% Ареометр alcoholmeter Тестер Комплект концентрации алкоголя метр + термометр Blue Box # H028 # падения доставка
http://s.aliexpress.com/AzANFvQ3
(from AliExpress Android)

0-100% alcoholmeter алкоголя Ареометр для виски водка вина sprits тестер # H028 # падение доставка
http://s.aliexpress.com/fmQFVJVr
(from AliExpress Android)

спасибо за ссылки...

quote:

---

Изначально написано Sergeyi:
13% сахара на воде из крана

---

2% показал...)

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

2% показал...)

---

А спирта сколько?!))

если двойной шкале виномера, в противофазе по сахару, крепость высокая, отдельный ареометр спирта показал ноль.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

отдельный ареометр спирта показал ноль

---

Они ВСЕ! Работают в Противофазе!

И вообще просто выброси эти 'бытовые' сахаромеры /
спритометры /ареометры...
Хотя, вчера кокнул свой юстированый спритометр - пришлось пользоваться 'бытовым', но был ранее поверен

в противофазе чему?
вроде к химии это слово отношения не имеет...я видимо не химиком родился)))
Мне понятен прибор и его назначение, возможно многофункциональное.
спиртомер меряет спирт %
сахаромер меряет сахар %
все это ареометры, согласен, что для точности измерений нужны поверенные приборы,
просто лабораторные или торированные по поверенным.
Думаю, в самогоноварении есть начальные условия, есть конечный результат брожения и перегона,
остальное за умением использования этих приборов и переводных таблиц.

ничего, тяжело в учении...

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Терракатум:

спиртомер меряет спирт %
сахаромер меряет сахар %
все это ареометры,

---

Всё верно, и при наличии двух составляющих в растворе показывают сумму* этих составляющих (в противофазе), что не позволяет вычислить точную величину без точной составляющей другой величины...

термометр меряет температуру, намекаешь на мои познания на уровне школоты?

Ладно, не глумись, я с приборами, поверкой, калибровкой на ты, работаю в этой сфере.
Спрашиваю, чтоб на грабли не встать...дело то новое.

Заказал лабораторные приборчики на РусХим, цены у нас конечно в самогонных магазинах огонь.

история редактирования

 

Продам мешок 25кг декстрозы = 3000руб. Фасовать не буду

Я обычно беру с одного килограмма сахара чуть больше литра сорокаградусного самогона, после двойной диссимиляции, мне хватает)))

* дистилляции

quote:

---

Originally posted by Алекс7778:

обычно беру с одного килограмма сахара чуть больше литра сорокаградусного самогона,

---

Ну так кабэ всё сходится
 

quote:

---

Originally posted by Алекс7778:

с одного килограмма сахара чуть больше литра сорокаградусного самогона

---

примерно так и есть. часть уходит в головы, часть в хвост.
головы - в бачок омывателя, хвост - в последующую перегонку

Закончилось брожение на сухих дрожжах Бекмая, осветлил бентонитом и холодом.
Крепость 13%, сахар ноль, спичка не горит)))

история редактирования

чет у меня пшеничная уже 3-ю неделю бродит

quote:

---

Originally posted by kamaz:

чет у меня пшеничная уже 3-ю неделю бродит

---

Это Нормуль