quote:

---

Дочурке на ДР испекла такой я торт...

---

и что из этого можно есть? токма юбку?

quote:

---

Originally posted by vahruny:

Дочурке на ДР испекла такой я торт...

---

ооо такой шедевр!

quote:

---

Originally posted by Lanalynx:

Спасибо за рецепт наполеона, безумно вкусно, лопаем 3ий день мдя... разъемной формы дома не оказалось, собирала на блюде,

---

На здоровье! ДА уж, представляю... если нет разъемной формы, то, по крайней мере, кастрюльку сверху ставить не надо. Торт все равно пропитается, только на это больше времени уйдет. Зато без груза он меньше "расплывется".

quote:

---

Originally posted by vahruny:

Дочурке на ДР испекла такой я торт...

---

Красота! А розочки из чего - это крем или мастика? Все хочу научиться с мастикой работать, да пока не получается по времени

Кушать можно весь наряд. Использовала мастику. Торт хватило на всех гостей, т.к.высокий, 1,5кг.

quote:

---

Originally posted by vahruny:

Использовала мастику

---

А мастику из чего делали? Сложно цветочки формируются? Сколько времени ушло на украшение? Внутри, так понимаю, бисквитная основа?

Внутри торта бисквит. Коржи разделены различными слоями:банан со сметаной, орешки с кремом, просто крем. Всего 6 коржей. Мастику делала из суфле, цветочки делать не сложно, нужно просто найти время чтобы заниматься только украшением. У меня это была ночь, когда все спали и никто не отвлекал. Сложность с мастикой состоит в том, что если попадет вода, она расползется, но с другой стороны соединять детали нужно при помощи воды(очень аккуратно).Кроме того, если торт с мастикой поставить в холод. место, на мастике появятся капельки влаги, нужно будет промокнуть салфеткой. И конечно же под мастику используется специальный плотный крем...

quote:

---

Originally posted by irinka-vik:

если нет разъемной формы, то, по крайней мере, кастрюльку сверху ставить не надо

---

а у меня ничего не "поплыло", хотя тоже делала без разъемной формы. Может, дело в массе кастрюльки с водой?

или в креме и его количестве я делала менее жирный вариант

история редактирования

а и я в общем-то тоже делала с заварным кремом (это который со вкусом талого мороженого)

Вариация на тему медового тортика

Коржи медовые заварные, крем сметанный с прослойками чернослива, бананов и толченых орешков, сверху - масляный крем.

история редактирования

Вот и моё новое творение))))

Ух ты!!! Здорово!
Во времена дефицитные чего я только не ваяла по рецептам "Бурды" . А сейчас лень... Эх...

са, Арвин - молодцы!

quote:

---

Originally posted by са:
Вариация на тему медового тортика

Коржи медовые заварные, крем сметанный с прослойками чернослива, бананов и толченых орешков, сверху - масляный крем.

---

А из чего коржи, можно поподробнее))))

Арвин - конечно можно Для теста:
яйца - 2 шт,
мед - 2 ст. ложки,
сода - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
маргарин - половина пачки,
мука - 3-3,5 стакана

Приготовление:

На водяной бане растопить маргарин, в уже растопленный маргарин добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности.
Добавить соду и помешиваем до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани.

Добавить взбитые яйца и хорошо размешать.

Затем ввести муку и замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на 6-8 частей и раскатать коржи.

* так как тесто получается очень мягким, его сложно просто раскатать скалкой и перенести в форму, поэтому, удобнее в смазанную маслом форму положить кусочек теста и размять его по дну формы руками или я скала скалкой на силиконовом коврике для выпечки и на пергаментной бумаге - пока пекся 1 корж раскатывала второй.
Коржи выпекаются очень быстро - за 3-5 минут. Главное не передержать!

история редактирования

а в форму вы прокладываете пергаментную бумагу?

я раскатывала прямо на пергаменте, а потом пергамент клала на противень, затем в духовку и потом вырезала ножом круглые коржики - остатки на посыпку использовала и мужу к чаю

А кто знает рецепт настоящего пирожного КАРТОШКА?

А я на день рождения дочери сделала торт(Наполеон) по рецепту Иринки-вик(но крем немного другой)...
Всем очень понравилось... себестоимость получилась примерно 50руб. килограмм.(у меня 3кг.было).

история редактирования

я просто в восторге от ваших тортиков!!! мечтаю попробовать такое чудо приготовить, но оч сильно страшно, что не получится((

Ло, красивый тортик получился! А крем какой?

quote:

---

Ло, красивый тортик получился! А крем какой?

---

Спасибо. Отличие от вашего рецепта только в том, что побольше молока добавила и полпачки сливочного масла-это вместо сливок.
Время приготовления-примерно 3часа и ночь в холодильнике стоял.
Очень помогла ваша подсказка отом чтобы двумя противнями пользоваться.

мои (по)пытки вставить фото

Тортик по мотиву "Волшебной горки"

история редактирования

красотища

спасибо *засмущалась*

quote:

---

Originally posted by jusa:

Тортик по мотиву "Волшебной горки"

---

Здорово!

А у меня неожиданно интересный манник получился. Суть: взбила яйца с сахаром добела, добавила манку, замоченную на пару часов в кефире, разрыхлитель, растопленное слив. масло. Пирог получился воздушный и не такой сухой, как по стандартному рецепту. А шафран и ванилин придали ему оригинальный вкусовой оттенок и цвет.

история редактирования

так интересно... а выпекали в форме для хлеба?

quote:

---

Originally posted by jusa:

а выпекали в форме для хлеба?

---

Это у меня прямоугольная форма с покрытием, по-моему, Тескома. Я в ней и запеканку творожную, и манник и даже паштет печеночный запекаю. А хлеб не делаю.

Новый тортик нежный со сливками

история редактирования

Красиво, а где можно кондитерский конверт или как он там называется купить?

quote:

---

Originally posted by Арвин:

а где можно кондитерский конверт или как он там называется купить?

---

http://talks.mark-itt.ru/forummessage/59/404113.html

quote:

---

Originally posted by са:

Новый тортик нежный со сливками

---

а рецепт можно поклянчить?

спасибо, irinka-vik

quote:

---

Originally posted by Lanalynx:

а рецепт можно поклянчить?

---

конечно!! с удовольствием поделюсь

Тесто: 1 стакан сахара, 5 яиц, 1 стакан муки, 5 грамм разрыхлителя для теста

Крем: 0,5 литра сливок 33%, 1 столовая ложка желатина, 0,5 стакана воды (для замачивания желатина), 1 стакан сахарной пудры, ванилин (по желанию)

Сироп малиновый для пропитки коржей (по желанию любой другой): 1 стакан, сахара 1 стакан воды, 2 ст. ложки малинового варенья

Украшение: шоколадная стружка, шоколадная глазурь, + цветочки из жевательных конфет, + звездочки "сухой завтрак".

Приготовление бисквита: отделить белки от желтков, желтки взбить вилкой с 0,5 нормы сахара , затем добавить разрыхлитель и просеянную муку и взбить до однородной массы. Охлажденные белки взбивать с оставшимся сахаром до получения плотной пены, которая не выливается из наклоненной миски. Затем добавить в белки желтковую массу, мешая снизу вверх (не по кругу!!). Выпечь бисквит. Охладить несколько часов(обычно рекомендуют 8, но я не дождалась, жажда творчества так и рвалась наружу). Охлажденный бисквит разрезать на 3 коржа ( или 2 - смотря высокий ли бисквит получился).

Приготовление сиропа: смешать сахар с водой , поставить на огонь и помешивать, пока сахар не растворится, довести до кипения, добавить варенье.

Пропитать коржи сиропом.

Крем: на минут 30-40 замочить желатин в воде, затем поставить на огонь до полного растворения желатина, охладить. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином, добавить желатиновую массу.
Каждый корж густо смазать кремом (толщина слоя крема сравнима с толщиной коржа). Поставить на холод.
Украсить глазурью, тертым шоколадом и т.п.(по желанию)

quote:

---

Originally posted by са:

Новый тортик нежный со сливками

---

саша!!очень красивый и думаю очень вкусный торт!!