quote:
Originally posted by irinka-vik:
если нет разъемной формы, то, по крайней мере, кастрюльку сверху ставить не надо
а у меня ничего не "поплыло", хотя тоже делала без разъемной формы. Может, дело в массе кастрюльки с водой?
или в креме и его количестве
я делала менее жирный варианта и я в общем-то тоже делала с заварным кремом (это который со вкусом талого мороженого)
Вариация на тему медового тортика
Коржи медовые заварные, крем сметанный с прослойками чернослива, бананов и толченых орешков, сверху - масляный крем.
Вот и моё новое творение))))
Ух ты!!! Здорово!
Во времена дефицитные чего я только не ваяла по рецептам "Бурды"
. А сейчас лень... Эх...са, Арвин - молодцы!
quote:
Originally posted by са:
Вариация на тему медового тортикаКоржи медовые заварные, крем сметанный с прослойками чернослива, бананов и толченых орешков, сверху - масляный крем.
А из чего коржи, можно поподробнее))))
Арвин - конечно можно
Для теста:яйца - 2 шт,
мед - 2 ст. ложки,
сода - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
маргарин - половина пачки,
мука - 3-3,5 стакана
Приготовление:
На водяной бане растопить маргарин, в уже растопленный маргарин добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности.
Добавить соду и помешиваем до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани.
Добавить взбитые яйца и хорошо размешать.
Затем ввести муку и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 6-8 частей и раскатать коржи.
* так как тесто получается очень мягким, его сложно просто раскатать скалкой и перенести в форму, поэтому, удобнее в смазанную маслом форму положить кусочек теста и размять его по дну формы руками или я скала скалкой на силиконовом коврике для выпечки и на пергаментной бумаге - пока пекся 1 корж раскатывала второй.
Коржи выпекаются очень быстро - за 3-5 минут. Главное не передержать!
а в форму вы прокладываете пергаментную бумагу?
я раскатывала прямо на пергаменте, а потом пергамент клала на противень, затем в духовку и потом вырезала ножом круглые коржики - остатки на посыпку использовала и мужу к чаю
А кто знает рецепт настоящего пирожного КАРТОШКА?
А я на день рождения дочери сделала торт(Наполеон) по рецепту Иринки-вик(но крем немного другой)...
Всем очень понравилось... себестоимость получилась примерно 50руб. килограмм.(у меня 3кг.было).
я просто в восторге от ваших тортиков!!!
мечтаю попробовать такое чудо приготовить, но оч сильно страшно, что не получится((Ло, красивый тортик получился! А крем какой?
quote:
Ло, красивый тортик получился! А крем какой?
Спасибо. Отличие от вашего рецепта только в том, что побольше молока добавила и полпачки сливочного масла-это вместо сливок.
Время приготовления-примерно 3часа и ночь в холодильнике стоял.
Очень помогла ваша подсказка отом чтобы двумя противнями пользоваться.
мои (по)пытки вставить фото
Тортик по мотиву "Волшебной горки"
красотища
спасибо *засмущалась*
quote:
Originally posted by jusa:
Тортик по мотиву "Волшебной горки"
Здорово!
А у меня неожиданно интересный манник получился. Суть: взбила яйца с сахаром добела, добавила манку, замоченную на пару часов в кефире, разрыхлитель, растопленное слив. масло. Пирог получился воздушный и не такой сухой, как по стандартному рецепту. А шафран и ванилин придали ему оригинальный вкусовой оттенок и цвет.
так интересно...
а выпекали в форме для хлеба?quote:
Originally posted by jusa:
а выпекали в форме для хлеба?
Это у меня прямоугольная форма с покрытием, по-моему, Тескома. Я в ней и запеканку творожную, и манник и даже паштет печеночный запекаю. А хлеб не делаю.
Новый тортик нежный со сливками
Красиво, а где можно кондитерский конверт или как он там называется купить?
quote:
Originally posted by Арвин:
а где можно кондитерский конверт или как он там называется купить?
https://izhevsk.ru/forummessage/59/404113.html
quote:
Originally posted by са:
Новый тортик нежный со сливками
а рецепт можно поклянчить?
спасибо, irinka-vik
quote:
Originally posted by Lanalynx:
а рецепт можно поклянчить?
конечно!! с удовольствием поделюсь
Тесто: 1 стакан сахара, 5 яиц, 1 стакан муки, 5 грамм разрыхлителя для теста
Крем: 0,5 литра сливок 33%, 1 столовая ложка желатина, 0,5 стакана воды (для замачивания желатина), 1 стакан сахарной пудры, ванилин (по желанию)
Сироп малиновый для пропитки коржей (по желанию любой другой): 1 стакан, сахара 1 стакан воды, 2 ст. ложки малинового варенья
Украшение: шоколадная стружка, шоколадная глазурь, + цветочки из жевательных конфет, + звездочки "сухой завтрак".
Приготовление бисквита: отделить белки от желтков, желтки взбить вилкой с 0,5 нормы сахара , затем добавить разрыхлитель и просеянную муку и взбить до однородной массы. Охлажденные белки взбивать с оставшимся сахаром до получения плотной пены, которая не выливается из наклоненной миски. Затем добавить в белки желтковую массу, мешая снизу вверх (не по кругу!!). Выпечь бисквит. Охладить несколько часов(обычно рекомендуют 8, но я не дождалась, жажда творчества так и рвалась наружу). Охлажденный бисквит разрезать на 3 коржа ( или 2 - смотря высокий ли бисквит получился).
Приготовление сиропа: смешать сахар с водой , поставить на огонь и помешивать, пока сахар не растворится, довести до кипения, добавить варенье.
Пропитать коржи сиропом.
Крем: на минут 30-40 замочить желатин в воде, затем поставить на огонь до полного растворения желатина, охладить. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином, добавить желатиновую массу.
Каждый корж густо смазать кремом (толщина слоя крема сравнима с толщиной коржа). Поставить на холод.
Украсить глазурью, тертым шоколадом и т.п.(по желанию)
quote:
Originally posted by са:
Новый тортик нежный со сливками
саша!!очень красивый и думаю очень вкусный торт!!
quote:
Originally posted by Temo4ka:
саша!!очень красивый и думаю очень вкусный торт!!
Подтверждаю, торт очень-очень вкусный
про пирожное "картошка" надо еще написать или уже нет? .))
дадада! нана!
2 Арвин: а можно рецепт вот этого чуда??)))
https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/000721/721330.jpg
ну уж ооочень понравился)))
в "картошке" все много зависит от какао и сухарей, которые будете использовать.
итак, нужно смолоть грамм 300-400 сухарей. я обычно использую ванильные, но можно и с маком и какие найдутся, из белого хлеба или булок.
200 мл молока наливаем в кастрюльку, стакан сахару (я всегда уменьшаю дозу и кладу примерно 3/4 стакана) и какао. вот с какао нынче засада сплошная. если у вас есть российский в порошке без сахара - то 2-3 чайные ложки, если какао растворимый с сахаром, то можно смело насыпать столовых ложек 4.
чуть подогреть, чтоб разошелся сахар, не кипятить.
немного остудить, всыпать 300 гр. сухарей (это полных два стакана с горкой и ложки три-четыре столовых). пакетик ванили. размешать.
добавить 200 гр. размягченного сливочного масла. размешать.
сформировать шарики, цилиндры, лепешки, сердечки, мишек-зверушек всяких - кому что нравится, обваляв каждый в оставшихся сухарях, и на холод часа на 2. все.
теперь о добавках.
я добавляю коньяк или водофку. 2-3 стол. ложки.
всегда добавляю орехи. грецкие, миндаль. грамм 150.
можно сверху сливками взбитыми украсить или кремом, какой вам больше по душе.
вот. приятного аппетита .))
quote:
Originally posted by murrr4ik:
2 Арвин: а можно рецепт вот этого чуда??)))
https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/000721/721330.jpg
ну уж ооочень понравился)))
Крем: 100 г слив масла,
полстакана сах. песка;
200 г сметаны.
Глазурь:100 г шоколада,
150 г слив масла;
50 г сах песка.
Тесто:150 г маргарина;
1 стакан сах песка;
3 яйца;
1 ч.л. соды;
1 стакан муки.
Выше писала уже рецепт "Сладкого безумства". Разница только в том, что верхний корж режется на куски. они обмакиваются в креме и укладываются на нижний корж. как развалины.
А сам торт можно выпекать в духовке одним коржом или двумя. просто коржи вотом вдоль разрезаются и пропитываются кремом. 
"наполеон" для мамы
Молодцы все какие))) МНЯМ)))
какие нежные цветочки получились. это мастика?
quote:
Originally posted by са:
"наполеон" для мамы
САша!! Да ты просто мастер на тортики)) Твой муж ит родители наверное не нарадуются на такую хозяюшку) Молодец! Думаю тоже очень очень вкусный!
Саша, давай рецепт)
quote:
Originally posted by jusa:
какие нежные цветочки получились. это мастика?
ммм.. не совсем!!! Эти цветочки из жевательных конфет Fruitella Отличаются от мастики тем, что не просто съедобные а очень-очень вкусные..
quote:
Originally posted by Temo4ka:
Саша, давай рецепт)
Спасибо Асенька.. Аха... Вова готовить помогает - все что осталось от приготовления (крем, коржики) активно подчищает 
А рецепт у меня не сильно отличается от того что уже был выложен... Просто он отлажен и проверен...
Итак, "Наполеон"
1 пачку маргарина нарезать на кусочки, перемешать с 3 стаканами муки (порезать ножом), сделать углубление -влить 4/5 стакана минеральной воды с газом или просто подсоленой воды, добавить 1 яйцо, 1 ч. ложку соды, гашеной уксусом, 1/2 ч. ложки соли. Из теста сделать шар и положить в морозилку на 30-40 минут. Раскатать тонкие коржики и печь в духовке (я пеку по 2 штуки одновременно на разных противнях с целью экономии времени).
Готовые коржи обрезать пока горячие и положить на плоскую поверхность остужаться. Охлажденные промазать кремом.
Крем: 3 яйца взбить вилкой с 2 ст. ложками крахмала, добавить 1,5 стакана горячего молока, размешать и поставить на огонь. Помешивая довести до кипения. Остудить. Добавить банку сгущенного молока, перемешать, добавить пачку (180 грамм) размягченного сливочного масла. Взбить.
Крем для украшения: половина пачки масла, 0,5 стакана сахарной пудры, взбить миксером, добавить щепотку ванилина и 2 столовые ложки коньяка - придает волшебный аромат . Еще раз взбить.
quote:
Originally posted by са:
А рецепт у меня не сильно отличается от того что уже был выложен... Просто он отлажен и проверен
Отличается. Причем существенно, если прочитать внимательно.... По рецепту, аналогичному вашему, моя мама Наполеон делает. Один в один, только без яйца. По собственному опыту, коржи в моем рецепте намного легче раскатываются, причем можно катать до толщины папиросной бумаги, они более пластичные. У меня раскатывается 20-22 коржа, у мамы - в среднем 10. И вкус у готового торта тоже другой. Это мое ИМХО. А насчет отлаженности и проверенности, в моем рецепте эти составляющие тоже присутствуют, можете не сомневаться
.ну.. я имела ввиду что мною проверен пока только этот рецепт..
следующий наполеон попробую по вашему рецепту действительно - больше 10 коржей по моему рецепту никак не получится... 
quote:
Originally posted by са:
действительно - больше 10 коржей по моему рецепту никак не получится...
Да, в этом и отличие рецептов... Пока этот рецепт не узнала, тоже по маминому делала... А когда попробовала тот, что написала на форуме, ощутила разницу
Вроде ингридиенты практически одни и те же, а тесто в конечном итоге получается другое по структуре.quote:
Originally posted by irinka-vik:
А когда попробовала тот, что написала на форуме, ощутила разницу
еще раз спасибо огромное за рецепт, свгодня до 2х ваяла
правда извратилась с кремом и мне понравилось: 1л молока, 1л 20%сливок, 5 желтков, 5 ложек рахмала 0.5 ст сахара(но можно вообще без него обойтись), 1 банка сгущенки и 1 банка вареной сгущенки. Получился именно вкус расстаявшего мороженого из детства и чуть более насыщенная консистенция, но не жирно quote:
Originally posted by Lanalynx:
еще раз спасибо огромное за рецепт, свгодня до 2х ваяла
На здоровье! Чес слово, очень рада, что понравилось. Лично для меня по такому рецепту Наполеон стал гораздо проще в приготовлении. А крем у вас такой интересный, сборный
Попробую его в следующий раз, т.к. тоже особо жирное и сладкое не праздную.quote:
ВаряЛорд1
скажите, для чего спиртное добавляют?
так для вкуса...
) только что запихали "картошек" в холодильник, в тесто добавлено 0,5стакана красного вина. рецепт из детства, точь такой же, как у ВариЛорд1, только без орехов Пасхальный тортик
ух ты, как симпатюшно! звери и растения съедобные?
А из чего тортик?
Все съедобное. Украшения: ромашки вафельные, мастика, кокосовая стружка.
Коржи бисквитные, сметанный крем с прослойкой из кураги.
Какие ромашки.... !!мммм! просто класс!!! а как такие сделать.. ?
Ромашки готовые.
И еще один тортик:
эххххххххххххх
ТОРТИКИ ТОРТИКИ!!!!
буду 1 мая муравейник делать
прям готовлюсь марально ужэ)))))хыхы
quote:
буду 1 мая муравейник делать
расскажи рецептик!
рецептик нашла вот тут
http://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html
показался давольно простым в приготовлении, вот хочу попробовать
Аха... ! классный тортик.. !очень плотный и им очень быстро наедаешься. Действительно, очень простой и испортить его невозможно. В школе был моим "фирменным тортиком".Главное "муравьями" не забыть его украсить - маком и шоколадом тертым
Тортики на день рождения мужа и дочки
ну ваще, молодцы, ай молодцы!
Зеленая глазурь - из чего?
Мягкая фисташковая глазурь - уже готовую покупала.
taisa, а где вы шарики и вафельные цветочки приобретаете для украшения?
Таисия, выдела закупку по декору, не заказала, теперь жалею
вашими тортиками любуюсь Скоро новая откроется.
quote:
Originally posted by taisa07:
Скоро новая откроется.
Хочу!!! Тем более, что летом куча ДР у родственников, мужа, дочки! Бум стряпать
что-то потерялась тема, а зря, очень полезно-интересная!
quote:
Originally posted by Арвин:
Вот и съели, ням-ням)))
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/000671/671666.jpg][/URL]
Классно, вкуснооооо наверна, тоже хачу кусочек!
http://artcake.ru/cakes.htm/a1/p117/
не могла не выложить, вот это торты! обалдеть!
торт валентинка на скорую руку с утра 14.02. крем не получился, но мужу понравился, был вкусный.
Очень советую попробовать Перевернутый пирог с клюквой (здесь рецепт с фоткой).
Несложно делается, красотища и вкуснотища))
мой первый наполеон!по рецепту irinka-vik.спасибо!
клюквенная сладость
здорово!!! а сверху взбитые белки.. ? делитесь рецептом..
quote:
Originally posted by са:
здорово!!! а сверху взбитые белки.. ? делитесь рецептом..
рецепт здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/4186
Seinn
Красиво и, уверена, вкусно!
quote:
Originally posted by Seinn:
клюквенная сладость
на вид вроде ничо, красиво
quote:
клюквенная сладость
Это очень вкусно, можно и с брусникой готовить, и с черникой.
Арвин, спасибо за пецепты)) сфоткать не успела, ни хлопца, ни праздничный))
quote:
Originally posted by Vlady:
Очень советую попробовать Перевернутый пирог с клюквой (здесь рецепт с фоткой).
Несложно делается, красотища и вкуснотища))
Спасибо вам за идею))) Обожаю готовить такие вот 5-тиминутки) Если времени на кухне приходится провести больше, то аппетит пропадает
И, наконец, я придумала, куда теперь буду изводить мороженые ягоды. Нужно потихоньку уже освобождать место под новый урожай
Со смородиной 
quote:
Originally posted by козерожка:
5-тиминутки
Пятитиминутка.. Оригинально)))
Сегодня пасха... вот торт который испекла моя жена...
Ой... а как фотку то вставить?
Какой красивый!!!
Суууупер! А украшения судя по всему, марципановые?
Украшения из мастики, я сама ее делаю (отвечаю сама, а не Димоныч)))))))
ПИПЕЦ вам делать нефиг В СТРАНЕ КРИЗИС!!!!!
В чем связь??? Причем тут кризис?
завидуйте молча!!!
А я сегодня сварганила тортище на ДР любимой свекрови)) Рецепт свистнула из первого поста Арвин, правда ингредиенты все умножала на 2, вместо какао в коржи добавляла кофе, а обсыпала не арахисом а грецким орехом)) Такой здоровый получился, мужу пришлось ехать искать подходящее блюдо. На фотке не выглядит огромным только. Так попробовать хочется, а низзя))
Классно! и не сомневаюсь что очень вкусно..
нужно было рядом спичечный коробок сфотографировать - для уточнения масштаба произведения Эх, а я пока никак тортики не успеваю печь
NatashKa006 ждем отчета на сколько был вкусным
)вот тоже наморщил ум в выхи и соорудили тортег "Децкая наивность"
https://izhevsk.ru/forummessage/59/269282-3.html
NatashKa006, вкуснятина какая, очень аппетитно выглядит, видно. что тортик большой и сочный))))
девочки, так аппетитно про тортики пишете:все завтра с дочей будем деду на день рождения торт "Селигерский" стряпать
Новый тортик испекла "Дамские пальчики"
пампушке в глазури эт называется, есчо мелочь из киви ( видимо осталось)
------------------
я злой потому что не пью
quote:
Новый тортик испекла "Дамские пальчики"
Эклеры делаю....
тесто еще долго готовиться в духовке ((
крем не получается сделать (
уже час сбиваю сметану сахар масло сливочное... (
напишите кто-нибудь, пропорции. И кто из чего масло делает в них?
и чего я тут сижу. пошлака тортик печь.