Рецепт супер, а у меня на Редмонде нет режима выпечка, как мне поступить? Мультиповар есть, может с ним как-то можно?

У меня вопрос по йогурту. Делала в Филипсе с закваской Дашенька, первый раз получился творог, второй раз - молочный коктейль с ежевикой. Подскажите, что не так?
Молоко подогревала до 40 градусов, вливала закваску, разливала по баночкам, ставила в воду на 2 ч. в режиме подогрев. 2 часа остужала, потом примерно час в подогреве, остужала и в холодильник.
Кто Филипс пользуется, подскажите, пожалуйста!

elenkaap

У Вас режим подогрев сколько градусов? почти во всех мультиварках это около 70 град., для йогурта это много!! йогурт готовят при температуре не выше 40 град.

а просто програмыы йогурт нет?у меня подогрев что на редмонте,что на витес примерно градусов 40

quote:

---

Originally posted by elenkaap:
У меня вопрос по йогурту. Делала в Филипсе с закваской Дашенька, первый раз получился творог, второй раз - молочный коктейль с ежевикой. Подскажите, что не так?
Молоко подогревала до 40 градусов, вливала закваску, разливала по баночкам, ставила в воду на 2 ч. в режиме подогрев. 2 часа остужала, потом примерно час в подогреве, остужала и в холодильник.
Кто Филипс пользуется, подскажите, пожалуйста!

---

про температуру на подогреве Вам уже выше ответили. В следующий раз делаете так: молоко кипятите, потом остужаете до 37-40 градусов, или если ультрастерилизованное, то нагревайте до такой же температуры, затем добавляете закваску(можно активию натуральную), перемешиваете, разливаете по баночкам, на дно чаши кладёте силиконовую салфетку, ставите туда банки с йогуртом и заливаете водой 37-40 градусов. Утром вкусный и густой йогурт готов. Мультиварку в сеть не включаем, она работает, как термос.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Vivian*:

Vivian*

---

Спасибо)))
То есть поддержание тепла не включаем?

quote:

---

Originally posted by elenkaap:

Спасибо)))
То есть поддержание тепла не включаем?

---

нет, весь процесс происходит в выключенной мульте.

quote:

---

Originally posted by Vivian*:

нет, весь процесс происходит в выключенной мульте.

---

Не получится, тогда проще просто в одеяло укутать.

quote:

---

Originally posted by Mackutos:

Не получится, тогда проще просто в одеяло укутать.

---

с чего бы вдруг не получится? у всех, кто так делает, получается отличный йогурт, сама готовила по этому же рецепту, пока мультя с режимом "йогурт" не появилась.

https://izhevsk.ru/forums/icons...454/7454705.jpg

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Mackutos:

Не получится, тогда проще просто в одеяло укутать.

---

очень даже получится
я полгода делала так йогурт в мультиварке

Подскажите, где в Ижевске купить силиконовую подложку и желательно еще баночки для йогурта. Спасибо

в технопоинте видела баночки,подложка вроде во всех крупных гиперах

quote:

---

Originally posted by Mackutos:
Подскажите, где в Ижевске купить силиконовую подложку и желательно еще баночки для йогурта. Спасибо

---

Баночки от детского пюре подойдут, подложку у меня мама на днях в фикс-прайсе купила.

От детского пюре наверное в несколько слоев можно будет положить в мультиварку?

А у меня мультиварка Редмонд М90, так я в этом году всё в мультиварке делала- варенье готовила, и икру кабачковую, и лечо тоже в мульте делала. Удобнее, чем на плите.Не надо всё время следить и помешивать, не пенится, не пригорает.Очень удобно, всё таки .

о!вот про лечо подробнее.

Подскажите, как готовить плов в мультиварке Арк.
вроде всё делаю по рецепту, который в книжечке написан, всё равно не очень получается.
Хочу чтобы был рассыпчатым, рисинка от рисинки отделялась.

Конкретно интересует, какое соотношения воды и риса делаете.

У меня весь секрет рассыпчатого плова в самом рисе. Пропаренный рис и в кастрюле, и в мульте не склеивается. У меня идеальное соотношение риса и воды 1:3 и программа "мясо" минут на 18-20 (если мясо-свинина). Но в начале, я всегда обжариваю мясо прямо в мульте с открытой крышкой на программе "рис", таким образом и зажарочка получается, и мультя набирает нужную температуру.

quote:

---

Originally posted by katze:
о!вот про лечо подробнее.

---

Легко)) Значит у меня РедмондМ90 и чаша 5 л, рецепт соответственно под неё. Берём:
По 1,5 кг помидоров и огурцов, 100 мл масла растительного, 100 гр сахара, соль,
Помидорки очистить перекрутить, чесночёк подавить, перец полосочками, Все в чашу + масло, сахар, соль,уксус , перемешать. Закрыть крышку и на ТУШЕНИЕ 1 час.И всё. Лечо готово к консервации. Дальше по банкам. Главное, не заглядывать, не помешивать, не следить никак. Вот красота!
Да вообще мне нравится в мульте готовить.

quote:

---

Originally posted by Marinko:
У меня весь секрет рассыпчатого плова в самом рисе. Пропаренный рис и в кастрюле, и в мульте не склеивается. У меня идеальное соотношение риса и воды 1:3 и программа "мясо" минут на 18-20 (если мясо-свинина). Но в начале, я всегда обжариваю мясо прямо в мульте с открытой крышкой на программе "рис", таким образом и зажарочка получается, и мультя набирает нужную температуру.

---

Мясо то я тоже обжариваю с луком и морковкой предварительно.
у вас мультиварка Арк?
просто в рецепте написано: "рис в расчете 2 стакана риса - 3-3,5 стакана воды". а у вас получается 1 к 6.
по рецепту у меня в общем то не получается, наверное нужно попробовать по-вашему...

quote:

---

Originally posted by Million Dollar Baby:
Мясо то я тоже обжариваю с луком и морковкой предварительно.
у вас мультиварка Арк?
просто в рецепте написано: "рис в расчете 2 стакана риса - 3-3,5 стакана воды". а у вас получается 1 к 6.
по рецепту у меня в общем то не получается, наверное нужно попробовать по-вашему...

---

не, написано же 1 к 3 (1 риса - 3 воды)

но я делаю в скороварке рис к воде 1 к 1,5, т.е. на 2 ст. риса 3 ст. воды, лук, морковь, мясо предварительно обжариваю, потом промытый круглозернистый рис, соль, специи, вода. по времени для курицы - 15 минут, для свинины - 20 минут. Перемешиваю, когда крышка разблокируется. Результат идеальный!

У меня тоже рис/плов не получается в мв арк. Пробовала и круглый рис и два вида длинозерного пропаренного. Все равно получается почти что каша. Прям бесит!
И воды меньше делала и время уменьшала(((

Моя схема плова :
Мясо, лук, морковь обжариваю отдельно. Потом закладываю рис, заливаю воду 2:3. Ставлю режим мясо но уменьшаю времч до 18мин. И в итоге получается рисовая каша с мясом((((

Просто рис решила приготовить тоже какая-то х-нь получилась(((
Обжврила овощи, добавила рис и воду, 2:3 , включила режим рис . Как пропикало сразу спустила пар, открыла и вуаля- снова каша рисовая с овощами!

вот у меня тоже самое. хочу чтобы был рассыпчатый, а получается чуть ли не комком

а я не сбрасываю давление принудительно после плова,жду когда давление само спадет

quote:

---

Originally posted by Million Dollar Baby:
вот у меня тоже самое. хочу чтобы был рассыпчатый, а получается чуть ли не комком

---

а может из булгура попробовать? булгур не разваривается, это пшеница, специально обработанная, так что смело делайте плов

quote:

---

Originally posted by Million Dollar Baby:

у вас мультиварка Арк?

---

Ага

quote:

---

Originally posted by Marinko:

Ага

---

Марина можно подробно про плов)))

У меня в мультиварке Арк тоже вместо плова каша с мясом получалась, теперь делаю так: сначала мясо с овощами готовлю на программе "Мясо", открываю мультиварку,когда давление спадет,закладываю поверх мяса рис пропареный с водой в соотношении 1:2 на режим "Рис" ставлю и вуаля, получается рисинка к рисинке.

а у меня сегодня в Арке вместо пирога каша получилась. низ пропекся, верх схватился, потом даже перевернула, часа три потратила, а все равно внутри каша непропеченная. а такое тесто вкусное было, жалко даже...

quote:

---

Originally posted by Марсни:
У меня в мультиварке Арк тоже вместо плова каша с мясом получалась, теперь делаю так: сначала мясо с овощами готовлю на программе "Мясо", открываю мультиварку,когда давление спадет,закладываю поверх мяса рис пропареный с водой в соотношении 1:2 на режим "Рис" ставлю и вуаля, получается рисинка к рисинке.

---

и время не уменьшаете на режиме рис?
и не перемешиваете?
если рис поверх мяса готового положить и залить водой 1 рис:2 стакана воды разве вода вся в низ не уйдет? а рис останется на поверхности без воды? правильно понимаю?

quote:

---

Originally posted by makoffka109:

и время не уменьшаете на режиме рис?
и не перемешиваете?
если рис поверх мяса готового положить и залить водой 1 рис:2 стакана воды разве вода вся в низ не уйдет? а рис останется на поверхности без воды? правильно понимаю?

---

Время не уменьшаю, можно перемешать, иногда перемешиваю и пробую на соль, вода все равно немного рис прикрывает, так как, когда мясо готовится, оно ведь не сухое получается, а как бы с подливкой из-за овощей, ну по крайней мере у меня так.

история редактирования

Дежурное блюдо в АРК-е. Валятся крылышки, перемешивается с майонезом и специями, 15 минут - кушать подано, идите жрать пожалуйста(с)

quote:

---

Originally posted by Марсни:

можно перемешать,

---

как это? у меня АРК там перемешать это значит выключить спустить пар и лишь только тогда

quote:

---

Originally posted by makoffka109:

как это? у меня АРК там перемешать это значит выключить спустить пар и лишь только тогда

---

Я же писала, что сначала готовлю мясо, пар спускаю, мультиварку открываю, закладываю рис с водой, и вот тут можно перемешать.

Привет, кто хочет заказать дополнительные чаши для мультиварки, предлагаю объединиться для получении скидки и заказать у российского производителя на сайте http://multi-chasha.ru/wheretobuy Там есть разные для всех видов мультиварок, с покрытием и без.

А я потеряла мерный стаканчик из Панасоника, где такой найти?

Купила сегодня мультиварку Панасоник, готовила молочную рисовую кашу, получилось вкусно, но готовится в режиме Молочная каша-1 ЧАС ( многовато). Может можно на другом режиме делать?