quote:

---

Originally posted by Львенок3:

После чего можно начинать есть.

---

Ну да, нечто подобное я и делал. Только таки это тоже "сырая рыба"). Да и раньше, чем 4-5 дней, можно начинать есть.

история редактирования

quote:

---

есть сырую рыбу я не рискую

---

Лет 20 уже так скумбрию делаю, мама научила. Живые вроде)))

quote:

---

Налима, если посчастливилось его заиметь,

---

На форуме недавно купила налима судака,сазана. Цены нормальные. https://izhevsk.ru/forummessage/181/4138683-0.html

история редактирования

дабы не портить аппетит не стану рассказывать насколько зараженная рыба сейчас идет и какие организмы находят в печени у людей((

Может, это заблуждение у меня, но полагаю, что речная рыба на порядок опаснее морской. Макрель -- морская рыба.

quote:

---

Originally posted by Толки:

речная рыба на порядок опаснее морской

---

это правда, но не стоит пренебрегать мерами безопасности при употреблении морской рыбы. особенно заражены селедка, путассу

ну и что все замерли?
я рыбу буду есть всегда.
очень вкусно получилась горбуша, приготовленная в пароварке.

Тока што запек мойвы целый противень

quote:

---

Originally posted by sunderlend:

запек мойвы

---

подробнее бы

А ничего сложного-мойву разморозить, сполоснуть. Приготовить маринад - в оригинале маянезь+соль+чОрный перец+укроп. Но я простых путеф не ищу, ))) в итоге у мну так: йогУрт своей выделки (чистый, без сластяшек)+перец+соевый соус+укроп. Полложечки аджики. ))) В сей смеси обмазал рыпку, оставил минут 10-15. В это время режем пятачками морковку и полупятачками лук. Противень смазываем маслом, выкладываем овощи, на них-рыпку, плотно.
Запекать при 200-220* с полчаса.
фоты не будет ))) (фотег хз где валяетцо)

а с костями чего сделал?

вай ме, какие такие кости? ))))
они-ж мяяягонькие

quote:

---

Originally posted by sunderlend:

вай ме, какие такие кости? ))))они-ж мяяягонькие

---

"Братская могила)))" вот мойва под майонезом(вредным) и сыром

история редактирования

очень аппетитно

пирог с минтаём и нет ничего вкуснее,только капусту тушёную добавляю не сухо что б было .Самый хороший вариант для пирога костей мало мяса много.

Минтай... Капуста... В пирог... Ну не... Даже сливочное масло не поможет...

quote:

---

Originally posted by Мама Лина:

пирог с минтаём и нет ничего вкуснее,только капусту тушёную добавляю не сухо что б было

---

надо попробовать. капуста сама по себе вкусна, а с минтаем, поди, в два раза вкуснее получится!

Полный рот слюней.....
Надо котлетки опробовать из горбуши и пельмешки.

тут дочь лосося подогнала, заливное на новый год сделаем

оказывается "брюшки семги" или как оно там называется , лососевое в общем, - таки весьма неплохи на рыбный супчик.. Кормили таким, сам не делал, но вопросом задался - почему эта штука стОит в "магазинчиках" от 90 до 160 за кило ? Пока только одно подозрение - в дорогом варианте плавников нет (почти нет) ?

quote:

---

"брюшки семги" или как оно там называется ,

---

Теша.

quote:

---

почему эта штука стОит в "магазинчиках" от 90 до 160 за кило ?

---

Это дорого. Я копченые покупаю за такие деньги. По 160. Правда не в Ижевске.
Но они жирные. Эту тешу продают только именно семги или форели. Видимо потому и продают только ихние, так как жира много. Для ухи, вернее для рыбного супа, в самый раз.

история редактирования

Кстати, может кто видел горбушу копченую в Ижевске. Не целой рыбой и не спинами (там как раз тешу срезают), а гильотинированные и вдоль хребта отполовинчатые.

quote:

---

Теша

---

это я помню, но реально на ценниках в сабжевых магазинчиках перестали это слово писать, а "брюшки". по кр. мере там где я их видел..

quote:

---

Originally posted by Match:

Кстати, может кто видел горбушу копченую в Ижевске. Не целой рыбой и не спинами (там как раз тешу срезают), а гильотинированные и вдоль хребта отполовинчатые.

---

у нас в магазе продают но кусками, надоть закоптить в НГ

Рыба, запеченная в сметане

Ингредиенты:

- 2 кг рыбы (хек, минтай)
- 3 головки лука
- 2 яйца
- 150 г сыра твердых сортов
- 400 г сметаны
- растительное масло
- мука
- маленький пучок укропа
- специи, соль и горчица по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками.
2. Сделать панировку: в плоское блюдо насыпать муку, соль, специи и перемешать.
3. В панировке обвалять кусочки рыбы и выложить на противень с бортиками.
4. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле.
5. Сделать соус: сметану смешать с горчицей, яйцами, мелко нарезанным укропом (по желанию подсолить) и жаренным луком. Размешать. Полученным соусом заливаем рыбу.
6. Далее трем сверху сыр и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Запекаем до румяной корочки.

я бы в панировку соли много не положил, а в соус вместо нее добавил бы соевый соус - клевое сочетание получается.

Уважаемые гурманы, у меня фирменное блюдо на каждом домашнем празднике- минтай в маринаде. Он нравится абсолютно всем, даже завравшимся толстосумам. Берем любую белую рыбу (я почему-то приноровилась к минтаю), обваливаем в муке с солью и обжариваем. Отдельно, пока жарится рыба, готовим маринад. 2 больших луковицы режем полукольцами, 3 приличных моркови на крупной терке обжариваем 10 минут до готовности (много растительного масла не лейте!, лучше помешивайте чаще), после добавляем полстакана томатного соуса хорошего (не кетчупа), 4 -5 шт. гвоздики, перец черный, щепотку корицы, пол чайной ложки сахара, перемешиваем, добавляем полстакана 6% уксуса (делаю на глаз из 9%-ного, но тут кто как любит, можно вообще слабенько сделать и этой рыбкой детишек маленьких кормить, а можно и позабористей), 1,5-2 стакана воды, все перемешиваем, кипятим, добавляем соль по вкусу ( опять же кто как любит), маринад готов. Жареную рыбу отделяем от костей и разделяем на небольшие кусочки, перемешиваем с маринадом. Можно рыбу разделить на порционные куски и маринад положить сверху на каждый кусок, но я люблю, чтоб это блюдо было как салат. И да, количество продуктов рассчитано на 800-1000 г рыбы. Бон аппетит

здравствуйте, делюсь своими мыслями:
Готовлю горбушу так: размороженную мою, отвариваю с небольшим количеством воды, чищу от косточек, делаю смесь как для омлета ( 4-5 яиц + молоко+ соль, специи), в форму для запекания и заливаю этой смесью, выпекаю примерно мин 30, уплетают только так))). А, вообще, качество рыбы оставляет желать лучшего(((, чищу вареную горбушу, животные попадаются((( прям хоть не выкидывай всю рыбу. От путассу отказалась по этой же причине, хотя в масле жаренная с луком она прям ням-ням. Треска и минтай мне кажутся жестковатыми, но готовлю и их иногда для разнообразия - просто тушу с луком. Селедку солю сама, раньше делала с маринадом, теперь просто натираю морской солью + специи немного и в холодильник, потом чищу её и в маленькие баночки с маслом подсолнечным. Скумбрия - отдельная песня, жарим на гриле, летом почти каждые выходные, пробовала сделать дома - сработала пожарная сигнализация)) - больше не рискую, вытяжка не справляется. Мойву - делала пару раз пирог, семья не ест, больше пока не хочется возиться, свекровь делает очень вкусные треугольники - по типу пирога, только с рисом и маленькие.
Теперь речная рыба: самая вкусная -маленькие щучки или караси жаренные в масле - подсадила мужа на них, теперь вопрос: где взять -приходится отпускать на рыбалку))), еще из щуки пельмени и котлеты, но это уже из большой, когда мясо жесткое, делаю без сала со сливками, но вкус обалденный. Лещи, подлёщики запекаю в духовке, просто сметаной мажу и соль. Главное в рыбе - свежесть, раньше не было проблем, сама с Каракулино, в улице всегда можно было купить свежайшую рыбу, в Ижевске так не зажируешь, поэтому заказываем когда едем туда.

Я так готовлю скумбрию в духовке с луком, вообще мне понравилось как коптят ее, но, за не имением своей коптилки, в духовке тоже вкусно.
Скумбрию, выпотрошеную, мытую, без головы и плавников, обмазываю солью, лимонным соком, перцем. В брюхо укладываю лук нарезанный кубиками, и пару маааленьких кусочков лимона, тоже это все соленое-перченое. Перевязываю рыбу ниткой - чтобы не вывалилось. Укладываю на противень фольгу, на неё 3-4 рыбки, и в духовку на 20-30 мин. Оччччень вкусно!!!!! (П.С. есть без нитки, ее аккуратно убрать с готовой рыбки)

quote:

---

Originally posted by ELENA M:

Лет 20 уже так скумбрию делаю, мама научила. Живые вроде)))

---

Сделал по Вашему примерно рецепту. Спасибо, понравилось.

только бла бла бла...., я тож могу с инета рецептов натырить и накидать как свои... фото хде?

Помню, давным-давно довелось попробовать вкуснейший закрытый пирог из дрожжевого теста с начинкой из цельной крупной рыбы (может, карп, не уверена). Научите, как его печь, а то даже снится он мне

quote:

---

Originally posted by FC Krasnodar:

Подпишусь

---

Убейся

ну хоть так .. чем как ты, прыщавый новичек )))) не знаешь как в закладки тему сделать)))
лох это судьба(с)народное

не друг ты мне, гн... ч...я(с) Брат
у меня друзья сразу понимают ошибку и исправляют

история редактирования

заднеприводный сообщения терет

Платон, у тебя память короткая, поэтому напомню - в первых мессагах этой темы ты вообще обещал в ней больше не появляться, не так ли?

история редактирования