цитата:

---

Originally posted by Match:

Дима, ты зануда.

---

его ,видать, забанили в какой то ветке, сюда перебрался )))))

Отмечусь. Может кто и правда подскажет как сделать вкусно.

цитата:

---

Originally posted by Pu$histaya:

Может кто и правда подскажет как сделать вкусно.

---

выходишь замуж , потом к абике и научишься

цитата:

---

выходишь замуж , потом к абике и научишься

---

я итак много лет с татарином прожила

цитата:

---

Originally posted by Pu$histaya:

я итак много лет с татарином прожила

---

а к абике ходила?)))

тоже хочу рецепт чак-чака

сюда перебрался )
Бывал он здесь, может, с полгода назад. Чуток ругались. Теперь стараюсь, по возможности, на его "экскурсы в историю" внимания не обращать. "Кулинарная составляющая", имхо, хоть и своеобразна, но вполне жизненна.

я видела как мама мужа готовила этот чак-чак целую неделю нам на свадьбу, но тогда мне было не до учения

цитата:

---

Изначально написано Match:

Дима, ты зануда.

---

+1000

Я сегодня пошел несколько по другому пути. Купил в магазине баранки. Нарезал их на маленькие колечки. Обжарил в масле. Получились такие шашечки. Мед с сахаром в пропорции 1:1 довел до кипения, когда смесь начала становиться коричневой (слегка), залил мои "шашечки" этой смесью, перемешал, дал подстынуть, ну получилось что-то очень вкусное, но это точно не чак-чак. НО ВКУСНО !!!

история редактирования

[URL=http://chudo-povar.com
http://kulinarochka.com/muchny...-chak-chak.html

история редактирования

цитата:

---

Изначально написано GFF:
[URL=http://chudo-povar.com
http://kulinarochka.com/muchny...-chak-chak.html

---

Огромное спасибо. Теперь осталось только испробовать все предложенные по ссылке рецепты и выбрать для себя более приемлемый. Понятно, что у 100 хозяек, делающих ЧАК-ЧАК по одному рецепту, получится свой чак-чак. Но как раз, я думаю, этим он и славен. У меня , ну точно получится свой, необыкновенный, золотистый чак-чак.

Спасибо.

Да бесполезно учиться по рецептам)
Правильный чак-чак,
тающий во рту, сделать очень трудно) Рецепты передаются от бабушек внучкам, последние часами под чутким руководством первых осваивают на практике) И все равно не у всех получается. Так что даже не пытайтесь, суррогат можно и в магазине купить.

история редактирования

цитата:

---

Originally posted by козерожка:

Правильный чак-чак,тающий во рту, сделать очень трудно) Рецепты передаются от бабушек внучкам, последние часами под чутким руководством первых осваивают на практике) И все равно не у всех получается. Так что даже не пытайтесь, суррогат можно и в магазине купить.

---

под всеми словами подпишусь! козерожка как всегда права

цитата:

---

Изначально написано козерожка:
Да бесполезно учиться по рецептам)
Правильный чак-чак,
тающий во рту, сделать очень трудно) Рецепты передаются от бабушек внучкам, последние часами под чутким руководством первых осваивают на практике) И все равно не у всех получается. Так что даже не пытайтесь, суррогат можно и в магазине купить.

---

Согласен полностью с Вами. Но как говорила моя бабушка : "Под лежачий камень -вода не течет". Я думаю, всяко по разному получится не хуже , чем в столовой делают. Более того, я с медом делать буду, а они вряд ли мед используют. Я сам немножко пчелками балуюсь. так что медок есть, а за сезон его просто не скушать, вот и думаю, чем сахаром кормить детей, лучше блюдами на меду.

Чак-Чак - это то, что надо !!!

ну детей медом кормить тоже аккуратно надо. во-первых, он очень аллергичный, а во-вторых не надо забывать о его свойствах причастных к теплообмену организма.

ZGM1, когда приготовите чак-чак, поделитесь фотографиями вашего шедевра и отзывами

цитата:

---

Изначально написано Pu$histaya:
ну детей медом кормить тоже аккуратно надо. во-первых, он очень аллергичный, а во-вторых не надо забывать о его свойствах причастных к теплообмену организма.

---

Про причастность меда к теплообмену не слышал, это как?

цитата:

---

Изначально написано Anonimka22:
ZGM1, когда приготовите чак-чак, поделитесь фотографиями вашего шедевра и отзывами

---

Сделаю чак-чак в выходные, выложу обязательно.

цитата:

---

Про причастность меда к теплообмену не слышал, это как?

---

Ну как это? Поели меда, вышли на улицу,подул ветер,простыли. То же и от малинового варенья бывает.

цитата:

---

Изначально написано Д_и_м_а:

яйца

---

говорят, что яйца должны быть определенной температуры. т.е. только что их холодильника

цитата:

---

Изначально написано Pu$histaya:

Ну как это? Поели меда, вышли на улицу,подул ветер,простыли. То же и от малинового варенья бывает.

---

Спасибо, да, да я это знаю. Но в чак-чак, там ведь с сахаром перетапливаем мед. Думаю, что свойства он свои теряет.

цитата:

---

Изначально написано Cfif 59:

говорят, что яйца должны быть определенной температуры. т.е. только что их холодильника

---

А что это дает ?
Когда готовишь майонез, там тоже требования к яйцам есть.

цитата:

---

Изначально написано ZGM1:

А что это дает ?

---

видимо вкус улучшается. Отпишутся может настоящие мастера чак-чака.
Вот ведь слоеное тесто должно готовиться при температуре 17 градусов. Довелось увидеть в одном из ресторанов так и изготавливают. Специальная комната для этого отведена. Вообще нюансов у каждого кулинара много в приготовлении того или блюда.
И как правило, умалчивают их

В конечном счете, наверное, на вкус и влияет, но я думаю, что больше влияет на то как будут набухать култышки в масле. На их консистенцию. Но я не повар, могу ошибаться,это только мои догадки.

Ну, что ж завтра суббота. Буду делать чак-чак. Вкусно, наверное получится.

Будем ждать фотоотчет и пошаговую рецептуру

Фото выложу в любом случае. А рецептуру, только если самому понравится.

Как и обещал, сделал я чак-чак. Получилось все классно !!!
От стола народ не оторвать, "хамкают" как семечки.
Пробую скинуть с телефона жены, не получается. Блютуз на телефоне глючит.
Найду шнур, перекину.

Делал на 6 яйцах.
Сироп мед-сахар 4,5/3

А вот целый "натюрморт" из чак-чак.

Вкусно !!!
и быстро. Это чудо приготовили с женой за 20-30мин.

история редактирования

цитата:

---

Изначально написано Д_и_м_а:
Это из 6 яиц всё, что получилось или за кадром ещё горы?

---

Еще с четверть от того, что на кадре, но эту четверть съели за 10 мин. Скорость поедания, нужно было снимать на видео.
Но тарелка большая, диаметром сантиметров 40-50. Это фото немного скрадывает размер.

Ну внешне конечно это мало напоминает чак-чак. Цвет (хотя возможно качество фото), размер, форма) Но главное, что было вкусно)

Мед мажется.По это причине немного сахара добавляют.
Они сильно увеличивались в размере. Култышки нарезали очень мелкими и плоскими, по этой причине они так и расширились.
Что касается цвета, да, искажение есть, но делали их слегка золотистыми. Все-равно больше не расширяются, а ждать не хотелось долго. Но это только эстетика.

Но вкусно !!!

Но вес наверное от них набираешь?!
Масло, мука, мед, сахар, яйца. Есть все для этого.

история редактирования

цитата:

---

Но вес наверное от них набираешь?!

---

100% калорийная бомба

Как правило понимаем, что нужно таких блюд потреблять понемножку, а как дело доходит, границы не видим...
Это я о себе.

цитата:

---

Изначально написано ZGM1:

что нужно таких блюд потреблять понемножку

---

стоит ли тогда готовить вкусняшки?

Как Вы считаете, а конфеты производить нужно? А торты, и т.д

Конечно нужно. Но меру нужно знать при употреблении. Это уже наши традиции. НО !!!Сладкого понемножку...
Это с одной стороны ...

.... а с другой стороны не нужно, это для здоровья не хорошо.

Вот и пойми, нужно сладкое готовить (печенья, варенья, конфеты, торты т т.д.) или нет?