вот не про зубатку,а про макроруса та же история была(( думала я одна такая!)
рыбка такая мясистая была,аппетитная,купила,в фольге решила запечь с картохой. в итоге рыбный кисель и картошка в нем....
подумала что если пожарить-будет лучше. фиг,желе так и стекло в унитаз со сковородки(

Зубатку в рыбные пироги добавляют, чтобы сухо не было Больше ее толком никак и не приготовишь.

quote:

---

Originally posted by Missy 78:

про макроруса та же история была

---

О, спасибо за информацию, а то тоже на него заглядывалась, купить хотела.

Вот спасибо всем. Я не одна такая А я вообще ела и удивлялась, а рыбу ли я ем? Из-за кожицы черной пупырчатой. Видимо уха опять собаке достанется, третий день стоит никто ее не ест.

quote:

---

Зубатку в рыбные пироги добавляют, чтобы сухо не было

---

Ага, у меня свекровка бывшая так делала. Брала горбушу и зубатку, добавляла яйца и рис. Нормально получалось... Сухая горбуша разбавлялась "сырой" зубаткой...

quote:

---

Сухая горбуша разбавлялась "сырой" зубаткой...

---

О,, вот это спасибо за дельный совет. Давно пирогов не мутила надо бы заняться.

Так замутила вчера пирог и тоже зубатку в нем потеряла.Надо смешивать их с горбушей в однородную массу? Хотя в принципе вкусно получилось. И красиво.

quote:

---

Надо смешивать их с горбушей в однородную массу?

---

равномерно перемешать Я обычно зубатку кубиком режу. И кожу убираю.

Я вот тоже кубиками порезала и когда пирог ела кубики горбуши обнаруживала а зубатки нет Кожу ага, собака с удовольствием заточила.Она на вид премерзкая фууууу.

Два дня на зубатку смотрю. Жаль, что такие отзывы. Я только помню, дядя ее привез, вроде х/к, короче вкуснотень такая была.

quote:

---

Originally posted by kissterva:

вроде х/к, короче вкуснотень такая была.

---

при умелом приготовлении нет сомнения, что это вкусно

Сейчас в инете порылась. Оказывается два вида зубатки есть. Пятнистая она менее водянистая. Ее-то и готовят в основном, но она дороже.

quote:

---

х/к, короче вкуснотень такая была.

---

Копченая-то понятно. А вот сырая... Она вкусная, но вот расползается вся по блюду в процессе приготовления.

готовить надо уметь а не пенять на зеркало)))))

это щас понты были или будет мастер-класс по зубатке?

а по зубатке?))))

а на ху..тор за бабочками?

иди, кто те мешает?))))

Платош если ниче по теме делъного скаъатъ не можешъ может и правда неконструктивной критикой ъакакиватъ ее не стоит?

quote:

---

Originally posted by Это я:

стоит?

---

стоИт!

Это в секас

Покупала зубатку в виде стейков замороженных. Все секреты рассказал продавец. В продаже у нас бывает синяя и пятнистая зубатки. Пятнистая правда менее водянистая. Берем стейк из пятнистой зубатки, тщательно размораживаем, желательно естественным образом (не в микроволновке), посыпать солью с обеих сторон, хорошенько обвалять в муке и на подогретую сковородку с маслом. Жарить на небольшом огне с закрытой крышкой. Очень вкусно получается, рыба жирная, понравилась даже моему мужу, который рыбу в принципе не любит, и даже сказал мне, чтоб я почаще ее готовила а однажды приготовила так синюю зубатку, немного растеклась по сковороде, но все равно вкусно.

quote:

---

Originally posted by Neli:

Все секреты рассказал продавец

---

Хороший Вам продавец попался)))! А мне вот пару раз продавцы такое г... впарили, что до сих пор помню. Давно было, но надеюсь, что им периодически икается. К зубатке это отношения не имеет, но вот, извините, рассказать захотелось, думаю, что все мы не рыбные эксперты... Короче, (давно уже) пришла скумбрию покупать. А там лежат рядом скумбрия простая всем известная и еще лежит СКУМБРИИЩА под названием "Скумбрия королевская", да еще и цена раза в полтора выше. Продавщиха песен напела, я повелась. А рыба просто ужасная оказалась. Сухая, невкусная. Больше это безобразие не покупала, но только через пару лет узнала, что впарили мне не скумбрию, а макрель. Она из скумбриевых, но это совсем другая рыба. Дешевая и менее ценная. Это как вместо кефали Вам впаривают пеленгаса (если кто в курсе).

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Laraw:

а макрель. Она из скумбриевых, но это совсем другая рыба. Дешевая и менее ценная. Это как вместо кефали Вам впаривают пеленгаса (если кто в курсе).

---

интересная информация

Может пригодится, раз упомянули про эту рыбу: часто готовим - Макрорус очень вкусный жареный в кляре, сохраняется нежное филе (детям отличный вариант нежирной рыбки). Если его жарить или тушить в чистом виде (филе, стейки) - растечется по посуде.

история редактирования

Вот очень для меня интересная и полезная тема. Если бы автор переименовал тему, типа "Все про рыбу", или типа того, то и народ подтянулся и побольше бы полезной информации было. А???

Прям читаю и думаю, про зубатку ли это вообще? Готовлю зубатку часто и не разу на сковородке не потеряла. Варить я её не разу не пробовала, но жареную и тушеную любит вся семья,очень вкусная рыбёшка. Просто готовить её надо буквально 7-10 минут.

рыбу любую сильно уважаю и тема про НЕЁ, думаю, не помешала бы

quote:

---

Если бы автор переименовал тему, типа "Все про рыбу", или типа того, то и народ подтянулся и побольше бы полезной информации было. А???

---

Поддерживаю, щас переименую.

Предложу моё любимое простое блюдо: рыба под польским соусом.

Взять рыбу минтай или хек: помыть, почистить, нарезать (лучше сделать филе), отварить в подсоленной воде с лавровым листом.
Польский соус: сварить яйцо, почистить, нарезать на мелкие кусочки и слегка обжарить в сливочном масле(можно на рафинированном подсолнечном масле), посолить по вкусу.
Почистить и сварить картошку, можно круглую, можно порезанную пополам.

В тарелку положить картошку, рядом рыбу, сверху всё полить соусом, посыпать свежей петрушкой.

На одного человека беру 4 кусочка рыбы, 2 картофелины, 2 яйца

quote:

---

Львенок3

---

Вот люблю когда рецепты уже с рассчетами, спасибо

quote:

---

что впарили мне не скумбрию, а макрель. Она из скумбриевых, но это совсем другая рыба. Дешевая и менее ценная

---

Вообще, это разные названия одной и той же рыбы.

МАКРЕЛЬ - Европейское торговое название скумбрии.

Так что вас не обманули.

quote:

---

Originally posted by Блонди:

МАКРЕЛЬ - Европейское торговое название скумбрии.

---

Ошибаетесь. http://easycooks.livejournal.com/1576022.html

Похлебкину я больше верю

Зубатка не правильная рыба. Ну ее нафиг.
А макрель вроде скумбрия всегда была. Не так что ли?

Блин ктонибудъ будет ваще интересные рыбные рецепты писать - делиться?