У каждой хозяйки своя закваска. Вот и "мой" гриб вырос в другом доме большой белый красивый, но "квасит" как-то по другому уже. Поделюсь. Приручайте, пользуйтесь )
Просьба: если вы написали, позвонили (отвечаю всем) - не пропадайте, хотя бы дайте знать, что "не надо, некогда, потом..." - можно будет, тем кто пришёл, отдать побольше или кому-то отдать "внепланово".

Добрый день! Поделитесь, пожалуйста, кефирным грибом.

у кого остался еще кефирный гриб, с радостью куплю

quote:

---

Изначально написано Рыбка_моя:

у кого остался еще кефирный гриб, с радостью куплю

---

гриб есть. поделюсь "за так"

Человек просил гриб в личном сообщении и пропал...
В общем, их есть у меня.

Что-то тема совсем стухла )
Гриб разросся, замораживать не хотелось бы.
Надо кому?

Возьму грибочек! Если ещё актуально!

quote:

---

Originally posted by Iriska Ltd:

Возьму грибочек! Если ещё актуально!

---

Контакт отправил в личку. Кто вперёд - того черёд )

тоже с удовольствием возьму/куплю!)

могу поделиться, за спасибо))) пишите в пм если нужно

Кто то бы описал полезность данного продукта, и что он из себя представляет?

quote:

---

Изначально написано Виктор88:

Кто то бы описал полезность данного продукта, и что он из себя представляет?

---

вот тут было описание :https://izhevsk.ru/forummessage/59/361589-r301.html#301

У моей мамы от молочного гриба очень сильно кислотность поднялась. Всё-таки противопоказания есть...

quote:

---

Originally posted by Антонина Дилина:

У моей мамы от молочного гриба очень сильно кислотность поднялась. Всё-таки противопоказания есть...

---

Разумеется, что нет ничего в этом мире, что не имело бы хоть каких-то противопоказаний )
Разумеется, надо учитывать индивидуальное состояние.
И, все кто имеет хоть какой-то опыт с молочным грибом, очевидно, уже открыли для себя, что "конечный продукт" может быть очень разным по кислотности, консистенции и прочим параметрам, в зависимости от времени, температуры выдержки и прочего....До, после, во время еды, утром или вечером, температура кефира.... Короче, тьма вариантов и вариаций - можно попробовать найти "свой"
Но, с другой стороны, никто же тут не писал, что это панацея для всех и от всего )

BBC, не "кто-нибудь" ))) :
""Кефир улучшает микрофлору кишечника. Научное доказательство""
"""Обычно коммерческие продукты должны проходить процесс пастеризации уже после приготовления, чтобы их обезопасить и продлить срок годности, а это убивает бактерии, но с приготовленными в домашних условиях этого не случается", - поясняет доктор Коттер."""""
http://www.bbc.com/russian/features-38809790

Добрый день! Есть тут кто-нибудь, кто может поделиться грибом в районе Старого порта? Хотела бы его вновь завести)

quote:

---

Изначально написано MissMarple:
кто может поделиться грибом

---

то же интересно.

и я присоединяюсь к девчатам: кто может поделиться?

quote:

---

Изначально написано ЯннА:

кто может поделиться грибом

---

их есть у меня
район пер. Широкий - м-н Океан
пишите в PM

Добрый вечер! Очень нужен молочный гриб, кто может поделиться в районе Ст аэропорта?

а какие бывают противопоказания на этот гриб, у меня просто такого добра никогда не было.

А вы почитайте в сети, много же информации. Или мне напишите свою почту - у меня есть сохраненный материал про него.

quote:

---

Originally posted by Codelane:

какие бывают противопоказания на этот гриб

---

Правильнее это называть кефирный гриб =; продукт "кефир"
Если вы когда-то пили кефир из магазина, то уже знаете ваши индивидуальные реакции )
Самые очевидные противопоказания, язвенная болезнь желудка и 12-пёрстной кишки в стадии обострения. Всё остальное весьма относительно.
Продукт домашнего изготовления м/быть очень разным в зависимости от условий: от температурного режима (разные микроорганизмы активны при разной температуре), от времени выдержки, от соотношения кол-ва гриба и молока, от качества залитого молока и те де и те пе...

Возьму молочный и чайный гриб 😊

Кому лень "рыть" старые темы, процитирую своё, от 2015г:

quote:

---

йЪОБЮБМШОП ОБРЙУБОП dfghak:

Более-менее регулярно отдаю "молочный" гриб разным людям и обнаружил, что не все ясно понимают, что он из себя представляет и как с ним управляться.
Это классический кефирный грибок.
Кратко, тезисы.

По составу (из википедии):
""Кефи́р - кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных ;грибков; - симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков)""

По температурным режимам (по Кугенев П.В. - Молоко и молочные продукты - 1985):
14-16 градусов - преимущественно спиртовое брожение
20-25 градусов - преимущественно молочно-кислое

По технологии:
По "классике", от того же Кугенева, грибком заквашивают молоко при темп 18-20 на сутки, процеживают и используют это как закваску для молока. Однодневный кефир(слабый) содержит следы спирта, выдержанный при темп 8-10 град. 2-3 суток более крепкий.
Если нет грибков, то молоко можно попробовать заквашивать кефиром из магазина.

Мой опыт таков, что делаю практически "наоборот" - сначала заквашиваю молоко с грибом в холодильнике "у дверцы" примерно сутки-полторы, потом процеживаю и, или сразу в употребление, или оставляю дозревать (добавляю молока) при комнатной температуре в темноте.

Медико-биологический аспект:
Богатый состав микроорганизмов этого симбиоза и разные типы брожения предполагают и более богатый состав биологически-активных, в том числе антибиотических веществ. Поэтому, кефир, часто более эффективно, чем другие средства, справляется с дисбактериозами и др проблемами ЖКТ и не только ЖКТ.
А уж в том, что они реально "живые" в домашнем кефире, сомневаться не приходиться )
Подобный тип сбраживания молока есть в кумысе и айране.

---

У кого перепроизводство - кефир перезревший легко разделяется на творожок и сыворотку.
Хотя, сыворотка сама по себе ценный продукт, но из неё получаются замечательные оладьи даже без яйца.

[/QUOTE]
Сывороткой можно восстанавливать микрофлору при гарднереллёзе,
а можно и горло полоскать при "ангинах".
Считается, что свежий (однодневный) кефир слабит, а более выдержанный, старый крепит.

Добрый день! Скажите, пожалуйста, можно гриб взять? И ещё вопрос - это именно тибетский?

история редактирования

Могу поделиться. Смотрите РМ
Насколько мне известно, тибетцы не делали кефир.
Кефирный гриб в Россию завезён с Кавказа в 19 веке.

Подарите пожалуйста молочный гриб😀

Тоже не отказалась бы от молочного(он же кефирный, тибетский) гриба, нужно то всего 1 чайная ложечка.

Кто нибудь пробовал делать кефир с козьего молока? Как на вкус?

По вкусу козье молоко не сльно отличается от коровьего, но...иногда попадается козье молоко, которое сильно неприятно пахнет ...как то попалось такое, пришлось холодильник мыть и долго проветривать...поэтому попробуйте перед покупкой молоко

dfghak как у Вас с наличием кефирного гриба? Если появится лишний, поделитесь, пжлста)

quote:

---

Originally posted by ALLAF:

dfghak как у Вас с наличием кефирного гриба? Если появится лишний, поделитесь, пжлста)

---

Ещё есть
тел в РМ вам и всем кто написал

dfghak спасибо за гриб) заквасили козье молоко, по результатам напишу

Прошу поделиться кефирным грибом, таким, как рис.

заквасили кефирчик с козьего молока) ОООчень вкусно получается !
если сразу в холодильнике держать - консистенция более жидкая, вкус арьяна, чуть кисловатый освежающий,
если же сначала дома держать (сутки) - получается густой,как простокваша, вкус такой же - освежающе кисленький.
вообще для здоровья рекомендую всем а после праздников - так вообще на ура пойдет

история редактирования

Добрый день, хотелось бы стать обадателем молочного гриба )))