quote:

---

Я всегда протираю овощи на мелкой терке и не добавляю лук

---

я, мелко нарезанный лук, заливаю кипяточком и добавляю немного уксуса, даю постоять 3 минутки.

А вот мой многолетний и всеми любимый рецепт. Многие пробуют и удивляются, хотя как-то раз было, что одна дама раскритиковала и не оценила рецепт. А вот как-то на работе сделали (всем понравилось) и осталось немного, так коллега своим дочкам-близняшкам совсем юным, ненавидевшим лук унесла, так умяли за милую душу! Делаю так: 2-3 отличные слабосоленые селедочки разбираем, кости удаляем и режем, далее репчатый лук (немного и очень мелко порубленный), смазываем майонезом (ну если сами майонез не делаете, то "Ряба" или "Слобода" более-менее годные), затем картошка вареная, опять немного майонеза размазываем по поверхности. Потом вареная морковка 2 крупненькие , а затем ВСЕНЕПРЕМЕННО натертое кисленькое яблоко, типа "Симиренко" или "Гренни Смит", опять чуть-чуть майонеза, а потом тертую вареную свеклу (парочку средних) и опять майонезом помазать. Поставить в холодильник - цвет будет очень красивый, ну а вкус этот мы просто обожаем, попробуйте!

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Laraw:
[B][/B]

---

Почти классический рецепт описали))
я делаю также, только вместо слоя с картошкой - яблоко
плюс предпоследний слой (перед свеклой) - яйцо

Я покупаю селедку в ведрах уже готовую , чудесная просто , поэтому у меня снялся вопрос по разбиранию селедок )).

quote:

---

Originally posted by Tasy:

у меня снялся вопрос по разбиранию селедок )).

---

Хочу в этом году попробовать так: https://www.youtube.com/watch?v=fAXMUO45vkI

селедка под шубой "квадратно-гнездовым" способом
https://izhevsk.ru/forummessage/59/2559754-7.html

Делала с огурцом соленым вместо селедки , тоже понравилось ) . Вот только не звучит огурец под шубой )

А я с некоторых пор вообще боюсь селедки((( ибо она вся глистастая, и если вы утверждаете что вам она попалась без глистов, это лишь означает что вы их не заметили(

quote:

---

Originally posted by Бессамемучо:

она вся глистастая

---

1. Волков бояться -- в лес не ходить.
2. У страха глаза велики.

я тоже с яблочком делаю селедочку.мммм.вкуснятинка получается

Попробовал нынче тоже с яблоком делать, плюс еще и селедку на скумбрию менял. С яблоком, кажется, не оценил, со скумбрией прикольно.

quote:

---

Originally posted by Бессамемучо:

ибо она вся глистастая, и если вы утверждаете что вам она попалась без глистов, это лишь означает что вы их не заметили

---

Правильно говорите. Вычищаю очень тщательно, глисты очень часто в икре присутствуют. (Завитки такие мерзкие). Только у нас селедку исключительно мороженную продают поэтому и глисты там не страшные. А знаете ли Вы, что свинина тоже большей частью зараженная бывает, только паразиты там настолько мелкие, что их невооруженным глазом не рассмотреть, но они гораздо опаснее, чем в селедке? Про курицу уж и не говорю - про сальмонеллу все знают, но ведь кушаем курицу не боимся!

Я свинину не покупаю

quote:

---

свинина тоже большей частью зараженная бывает, только паразиты там настолько мелкие, что их невооруженным глазом не рассмотреть, но они гораздо опаснее, чем в селедке? Про курицу уж и не говорю

---

Доказательства есть??? Если доказательства есть - дорога вам в Роспотребнадзор и санэпидемстанцию. А если доказательств нет, то нечего здесь свои догадки и придумки выкладывать.

quote:

---

Originally posted by Laraw:

А вот мой многолетний и всеми любимый рецепт. Многие пробуют и удивляются, хотя как-то раз было, что одна дама раскритиковала и не оценила рецепт. А вот как-то на работе сделали (всем понравилось) и осталось немного, так коллега своим дочкам-близняшкам совсем юным, ненавидевшим лук унесла, так умяли за милую душу! Делаю так: 2-3 отличные слабосоленые селедочки разбираем, кости удаляем и режем, далее репчатый лук (немного и очень мелко порубленный), смазываем майонезом (ну если сами майонез не делаете, то "Ряба" или "Слобода" более-менее годные), затем картошка вареная, опять немного майонеза размазываем по поверхности. Потом вареная морковка 2 крупненькие , а затем ВСЕНЕПРЕМЕННО натертое кисленькое яблоко, типа "Симиренко" или "Гренни Смит", опять чуть-чуть майонеза, а потом тертую вареную свеклу (парочку средних) и опять майонезом помазать. Поставить в холодильник - цвет будет очень красивый, ну а вкус этот мы просто обожаем, попробуйте!

---

точно так же делаю. Это единственный салат моего приготовления, который едят все и добавки просят!

[QUOTE]Originally posted by tania7nebo:

точно так же делаю. Это единственный салат моего приготовления, который едят все и добавки просят!

Приятно единомышленников найти! )))

quote:

---

Originally posted by Арсения:

Доказательства есть???

---

Какие, блин, доказательства? Озвучила истины известные всем мало-мальски грамотным кулинарам. Учите матчасть!

"Хрень" Вы озвучили, извините за выражение, а не "истину кулинаров"...

quote:

---

"Хрень" Вы озвучили, извините за выражение, а не "истину кулинаров"...

---

+100500

quote:

---

Учите матчасть!

---

Сами учите. У меня базовое высшее образование "Зооинженер". Я очень чётко знаю как готовится животное/птица к забою. Знаю какие сопроводительные документы выписывают ветеринары. Никогда мясо не поступит на реализацию если оно не имеет ветеринарного клейма, а клеймение мяса проводится только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

quote:

---

как готовится

---

хотелось бы добавить всего 1 слово, но оно многое меняет: как ДОЛЖНО готовится мясо...

quote:

---

как ДОЛЖНО готовится мясо...

---

Ага. Тем более свинина.
А чего это все вы раскричались то все))) тема то не об этом.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Арсения:

клеймение мяса проводится только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

---

Мы с Вами в одной стране живем? http://gnkk.ru/news/as-a-resul...woman-died.html
Но, вообще, прошу прощения у уважаемой публики, которая за этим цирком следит, не хотела такую ссылку выкладывать, понимаю, что мелочно это как-то. Просто есть известные вещи, хоть их тут и назвали хренью. У говядины - 6 степеней прожарки от Blue rare (практически сырая) до Well done (полная прожарка). У свинины - лишь одна степень - полная прожарка. Это не потому, что нежная и сочная свинина никому не нравится, а потому, что очень опасно такую свинину в пищу употреблять. И даже в лучших ресторанах с кучей звезд Мишлена свинину из лучших хозяйств всегда полностью прожаривают (Google Вам в помощь). Есть еще что сказать, но собачиться не люблю, а конструктивного разговора не получается. Всего Вам доброго и хорошего!

история редактирования

Ем самолично приготовленный шпик из сала, в выращивании которого принимаю небольшое посильное участие, люблю копченые ребра-мясо-сало, приготовленные отцом. Когда сам делаю фарш из собственного выращенного мяса (из покупного, пусть даже тысячу раз будет говядина, а не свинина, такого себе не позволю, не доверяю, не забываем о бычьем цепне)), пробую его на вкус на счет содержания соли, перца, иногда еще чего-нибудь. Чихаю на Ваши страхи!
Селедка под шубой -- мой любимый салат. Вареную рыбу там не представляю. Не раз ел самодельно засоленую рыбу (селедка, скумбрия, горбуша, семга, форель), в т.ч. в салате.

история редактирования

Видели, в ИТ постоянно продают аукционный салат - семга под шубой.
Не вздумайте купить. Ой, не аукционный а акцизный. Да блин, как же слово то, короче со скидкой постоянной.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Match:

Не вздумайте купить

---

Салаты в принципе, как правило, не покупаем (за исключением приготовленных из морской капусты). Однако, на всякий случай, почему?

quote:

---

Однако, на всякий случай, почему

---

Уже этот салат в теме про ИТ обсуждался, по поводу качества той слабосоленой рыбы.

quote:

---

из морской капусты

---

А мне почему то всегда нравятся из просто свежей капусты, казенные салаты.

история редактирования

я еще сыр добавляю одним из слоев, обычно перед свеклой, главное не последним.

quote:

---

Originally posted by Элька:

еще сыр добавляю

---

Добавлял, но как раз сверху, потом еще креветки с петрушкой-укропом (последнее еще добавлял поближе к рыбе) подобием "узоров".

ну то есть все равно не последний слой получился, если сыр оставить сверху он "черствеет" не знаю как выразится правильно : ) вообщем жесткий становится

quote:

---

Originally posted by Элька:

жесткий становится

---

Это да.