Почка говяжья (молодого теленка) 2 шт.

Нюхаем. По зпаху отвариваем от 2-х до 3 раз
На первый раз пойдет пена, сразу сливаем и по новой.

Отвар сливаем, промываем

Должно выглядеть вот так:

Удаляем жировую капсулу, если надо, отвариваем еще раз

Вызываем помошницу (приходит сама обычно), жир не даем а только срезки.

Она объелась и мурчит

Последний отвар после удаления протоков и жировой капсулы прозрачен, пена чистая.

Выкладываем

Нарезаем филейником или просто тонким острым ножом на дольки

Мала-мала обжариваем на любом любимом Вами масле/жире от оливкового до сала со шкварками

Добавляем нарезанные дольками огурцы соленые/маринованные

Зелень: Укроп, Кинза (кориандр), Лук зеленый

Заливаем 1л сметаны и тушим 15-20 минут

Едим.

история редактирования

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Match:
Ты где такой топорик взял. Это в колониях же делают.

---

Именно такой топорик

quote:

---

Originally posted by Match:
Кот крутой.

---

Кошка. Зовут Фряха (от ОС FreeBSD) Мясо любит.

quote:

---

Originally posted by Match:
Простите но почки я есть не буду, даже нахаляву.
А так все обычно, как обычно у тебя и бывает.
Че за нож на 10 фотке, Это керамика?

---

У каждого свой вкус, только одобряю, нашим больше

На 10-ой фотке керамика.

история редактирования