quote:

---

Изначально написано Lonsdaleite:

Чтобы не вводить в заблуждение тех, кто не пробовал, стоит добавить, что мясо специфичное, имеет свой запах и значительно жёстче говядины из магазина.

---

Любое мясо имеет свой вкус.5 лет ем лосятину и не жалуюсь.мясо может быть и жёстче но в котлетах и фарше практически не отличимо от говядины при этом по полезным свойствам превосходит говядину.

quote:

---

Изначально написано А_Старый:
Домашнее свиное сало на обмен интересует?

---

Подумаю.если надумаю напишу.

quote:

---

Originally posted by AGkuznec:

Любое мясо имеет свой вкус.5 лет ем лосятину и не жалуюсь.мясо может быть и жёстче но в котлетах и фарше практически не отличимо от говядины при этом по полезным свойствам превосходит говядину.

---

да не про тебя речь, про других кто не пробовал и для кого результат может не оправдать ожидания, а то рассказываешь про лосятину как про конфеты трюфельные, а по факту жесткое мясо с запахом, которое лучше мешать с другим мясом или тушить долго чтобы мягкое было

Понятно.Вам Lonsdaleite не нравится.Можете покупать и есть курицу из китая со всеми известными антибиотиками и ускорителями роста, а людям дайте пробовать самим судить о своих вкусах.
За Ап спасибо.

Поддержу Lonsdaleite.
Порадовать домашних можно, например отрубом из мраморной говядины средней прожарки.

А если вы никогда не готовили лося, кабана, медведя - порадовать вряд ли получится с первого раза. Для этого надо сначала научиться его готовить. Я например, для этого потратил не 1 год. Пробовал и просто жарить шашлык из лося (как свинину магазинную) - не рекомендую, есть никто не стал, кроме меня))). И медвежатину делал. Главная особенность дикого мяса - долгое его тушение. Тогда оно будет вкусным.

К мясу (в том числе вашему) никаких претензий. Просто, действительно, не вводите в заблуждение.

Поддержу всех...
Любители и ценители дикого мяса, возьмут и без рекламы

quote:

---

Originally posted by AGkuznec:

Любое мясо имеет свой вкус

---

Абсолютно солидарен. Вчера жена варила супчик из свиного рагу, на первоначальном этапе(отваривания костей для бульона) подумалось, что мелкой пора памперс сменить. Попахивало отнюдь не розами.

quote:

---

Originally posted by А_Старый:

Домашнее свиное сало на обмен интересует?

---

По какому курсу меняетесь?

Гуф, если бульон попахивает - первую воду сливаете при закипании? а потом варите до победного? Для кабана (секача) это норма, когда бульон попахивает?
В мультиварке-скороварке кто пробовал готовить? Говорят все очень быстро выходит.

По теме. Ап. Если ребра мясные, то почему разница большая в цене с передней ногой? Выход мяса с передней больше? Если кости на суп оставлять - тоже не срежешь дочиста.

quote:

---

Originally posted by tisso:

Если ребра мясные, то почему разница большая в цене с передней ногой? Выход мяса с передней больше? Если кости на суп оставлять - тоже не срежешь дочиста.

---

конечно на ноге больше чистого мяса.

quote:

---

написано 3-12-2019 07:45
0
quote:
Originally posted by AGkuznec:

порадуйте домашних оригинальным мясом на новый год

Чтобы не вводить в заблуждение тех, кто не пробовал, стоит добавить, что мясо специфичное, имеет свой запах и значительно жёстче говядины из магазина.

---

Лосятина приобретает запах хвои ближе к весне, а осеннее мясо обычно мало чем отличается от говядины.Если добавить немного свинины в фарш,то вообще никто не поймет,что это такое.Нормальное мясо.Если лось был очень взрослый,то лучше подержать в маринаде для сочности и мягкости.А так к любому мясу нужны специи и приправы.

quote:

---

Originally posted by tisso:

Если бульон попахивает - первую воду сливаете при закипании,а потом варите до победного? Для кабана (секача) это норма, когда бульон попахивает?
В мультиварке-скороварке кто пробовал готовить? Говорят все очень быстро выходит.

---

Супы(да и всё, в принципе) делаем ТОЛЬКО в мультиварке. Всё верно - температура кипения выше, а значит и время готовки уменьшается, да и разваривается мясо лучше.
Готовили не из дикого мяса, а из свиного рагу(это к слову о том, что и свинина изрядно попахивает).
Первую воду(я уточнил) не сливаем никогда. После отваривания мяса в мультиварке, процеживаем бульон через сито, от всякой бяки, далее заправляем суп и доводим до готовности. Таким макаром готовили и кабана и лося и свинину и сома, супчик получается отменный, без неприятного привкуса и запаха.

Доброго,а есть сухожилия с ноги ?

quote:

---

Originally posted by Мартин 12:

Доброго,а есть сухожилия с ноги ?

---

есть нога, а в ней сухожилие

история редактирования

Сухое, жилистое и жесткое мясо. Елка уже в брюхе.
Но Бастурма просто бомбическая получается
 

Сижу, читаю и удивляюсь над вами - товарищи охотники. Мясо у лося - запах имеет?! Жесткое?! Жилистое?! Сухое?! Специфическое?! Да вы это о чём? Не несите бред. Готовить просто научитесь. По мясу кабана и медведя - другой вопрос. И вообще - елка в брюхе это приправа к мясу.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by shasernik:

Сижу, читаю и удивляюсь над вами - товарищи охотники. Мясо у лося - запах имеет?! Жесткое?! Жилистое?! Сухое?! Специфическое?! Да вы это о чём? Не несите бред. Готовить просто научитесь. По мясу кабана и медведя - другой вопрос. И вообще - елка в брюхе это приправа к мясу.

---

Так ведь дело вкуса же. Я по мясу не хожу именно по причине того, что не ем лосятину. Для меня только птица(тетерев, перепел, рябчик). Принадлежность к охоте не делает человека всеядным

P.S. Вы не любите кошек? Да Вы просто не умеете их готовить! (C) Альф

история редактирования

quote:

---

Изначально написано Lonsdaleite:

Так ведь дело вкуса же. Я по мясу не хожу именно по причине того, что не ем лосятину. Для меня только птица(тетерев, перепел, рябчик). Принадлежность к охоте не делает человека всеядным

P.S. Вы не любите кошек? Да Вы просто не умеете их готовить! (C) Альф

---

Согласен - о вкусах не спорят. Но на мой взгляд - именно принадлежность к охоте, чаще всего, делает человека любителем и ценителем дикого мяса. От момента его добычи до гастрономического удовлетворения. Лосятина как раз и относится к тому виду дикого мяса, которое обладает, простотой приготовления, отсутствием специфичности вкуса, широтой применения. Практически любое блюдо из мяса можно сделать из лосятины.
Кто не пробовал - настоятельно рекомендую.

Ну и про кошек - тоже согласен

Lonsdaleite а мясо тетерева капец диликатес. с ув

quote:

---

Originally posted by VALERIY 17:

а мясо тетерева капец диликатес. с ув

---

Вкусное, в чем вопрос-то?

quote:

---

Изначально написано Lonsdaleite:

Вкусное, в чем вопрос-то?

---

Парни! Мясо тетерева это отдельная тема для разговора. Тут не место.

Лосятина приобретает запах хвои ближе к весне, а осеннее мясо обычно мало чем отличается от говядины.Если добавить немного свинины в фарш,то вообще никто не поймет,что это такое.Нормальное мясо.Если лось был очень взрослый,то лучше подержать в маринаде для сочности и мягкости.А так к любому мясу нужны специи и приправы.

Класс! Голова! Подпищусь под каждым словом.

история редактирования

quote:

---

По какому курсу меняетесь?

---

1:1 норм? Кила 3-4

quote:

---

Originally posted by А_Старый:

1:1 норм? Кила 3-4

---

На мякоть по такому курсу вряд ли) Купил и засолил в прошлую пятницу на Авито 3кг сала(3-4см, правда) по 250р/кг
Но я взял на заметку)

история редактирования

Таки было бы предложено...

А предложу ценителям тушку тетеревава за 1000р(вес грамм 900).ну и мясо ещё есть.