quote:
Изначально написано VVebDe:
партионный учет еще никто не отменял. (по крайней мере, в нашей стране - точно)Если нет желания, или нет сил на соблюдение санитарных норм, то можно сменить направление деятельности. А просрочкой и тараканами можно ж, в конце концов, собственную родню накормить, дома, в "частной норе".
Не запрещено.
я еще слегка и программист. но не ресторатор.
у меня в магазине кандидаты на просрочку вычисляются за пару кликов (не факт, что они просрочены, но проверить в ручную уже надо, а я даже не видел дату изготовления 
). С заморозкой, вообще легко.
Могу научить
Я, когда начинаю своих проверять, всегда найду, если есть, а они -нет (не дружат с компьютерами). Технология же
Тут вопрос-то больше управленческий.
И когда люди пишут, "нет желания соблюдения санитарных норм",- они не компетентны.
Вы их знаете, эти нормы?
Кроме всем очевидных тараканов и просрочки, существуют еще сотни позиций, и показатели по ним, зачастую противоречат друг другу (если брать САНПИНЫ для разных областей).
Уровень шума и вибрации, освещенность, уровень радона в помещении!!!, скорость воздухообмена (высокая тоже плохо), уровень шума пожарного извещателя? и т.д. жесть это.
Очевидные вещи типа тараканов -это стремно. Но, не забывайте, что есть и искусство оператора.
Можно снять и говно конфеткой, а конфетку в близком ракурсе выставить дерьмом.
И еще, все так интенсивно обсуждают тараканов на кухне (ну страшно это и стремно), а никто не обсуждает уровень радиоактивного излучения в помещениях. Смешно?
Мне нет. Уровень радиоактивного излучения в санузлах, полностью покрытых кафельной плиткой - на грани ПДК или с превышением. Сильнее всего фонят керамогранит и натуральные гранит и мрамор.
А в общепите они везде.
Кто-то измеряет? Раньше при сдаче в эксплуатацию измеряли, сейчас не знаю.
Радиоактивное и электромагнитные излучения на камеру не снимешь?
Кто в армии служил, тот в цирке не смеется (подумаешь, просроченная заморозка - у меня дома она всегда просрочена )
история редактирования
