chiropod, а как проверяли? хотя если там действительно бисквит кусочками, то не должен выдерживать... вообще, в многоярусных тортах в нижний всегда рекомендуют делать что то плотное, то что не просядет под весом других ярусов - песочные, медовые, плотные бисквиты с плотными кремами. Но даже в таких случаях стараются укреплять нижний ярус - в ход идут трубочки для коктейля, шпажки, подложки под каждый ярус (я пока еще так не делала, но видимо, скоро придется - жара)

мы лично не проверяли, нам сказали что делали точно такой же торт из двух ярусов и нижний не выдержал...((( его просто пришлось подать сразу же) а если сделать нижний ярус как хамелеон а верхний хлопчик должно быть норм?

хотя не знаю...хотелось что-то по легче..

девочки, я наверное, деревня )))) теперь я не знаю, что такое хамелеон...

Суфле... в середине которого вареная сгущенка с кусочками безе и орешками) все покрыто шоколадом)

quote:

---

Originally posted by Гуля-Лапуля:

теперь я не знаю, что такое хамелеон...

---

мда...))))))

ого, а как же его тогда на нижний ярус? не представляю. или опять туплю, видимо, жара так на меня действует...

торт 5 кг, цвет торта "айвори" (беж вопщем)))))на верху статуЕтка жених и невеста....

история редактирования

"хлопчик" он же "гравские развалины" бисквит на сметане, крем сметана + фрукты ананас как чаще, и орехи))))
а хамелен это орехи безе и сгущенка все в перемешку..жутко сладко!!!!!

хамелеон же оень твердый и тяжелый сам по себе, должен выдержать

quote:

---

торт 5 кг, цвет торта "айвори" (беж вопщем)))))на верху статуЕтка жених и невеста...

---

а что там внутри было????

низ сметанный с шоколадным бисквитом (мой любимый)))) а верхие егуртовые и класический бисквит

хамелеон да плотный....но я например незнаю рецептуру его точную.знаю что там внутри и все...а повтроить врядли......

quote:

---

Originally posted by Satin:

"хлопчик" он же "гравские развалины" бисквит на сметане, крем сметана + фрукты ананас как чаще, и орехи))))

---

ээээ.....не знай-не знай..что-то на вкус эти два тортика совсем не похожи..

а мафины если делать они внутри обычно какие идут из чего?

вообще маффины выпекаются как кексы, в отдельных формочках. получается, что по вкусу это как простой бисквит, он может быть шоколадным, ванильным, апельсиновым, с банановым вкусом и т.п. для улучшения вкуса можно при выпечке добавить внутрь шоколад, какие нибудь фрукты, пропитать после выпечки, но по сути, маффины - это маленькие кексики. совсем другое дело - пирожные, украшенные мастикой, они могут делаться по приницпу торта - несколько коржей с прослойкой из крема, фруктов, орехов.
вот покажу для примера (фото НЕ МОИ - инет рулит))) на первых трех - маффины, на остальных-пирожные

история редактирования

ой дааа красиво!!!! и скоко работы!!!!!!

да, Наташ, и не говори )))

Вот если подскажите, какой массы брать торт на 80 человек и сколько такой торт будет стоить, то буду как минимум очень благодарен! )))

А ещё интересно, что лучше будет? Один большой тортище, или маленькие тортики? Ваши мнения???

gluhih_leo

расчитывайте примерно по 100-150 граммов на человека.
если 80 человек, то можете сделать либо трехярусный торт один на другом (ИМХО резать неудобно), либо заказать несколько разных тортов на красивой подставке(были здесь такие примеры), либо торт на 1 кг + пироженки по количеству гостей.

Я бы на большое количество народа заказала торт+пироженки - торт чтобы разрезать традиционно. а пироженки людям легче раздать)))) и если кто-то торт не будет, то домой собрать легче. Да и запомнят все такой тортик

Даааа.... Полностью согласен с пироженками ))
Сразу такая идея в голове была... А то проблем с этим огромным тортом, да ещё и многоярусным....
А тут взял, раздал всем и не паришься...

Только они наверное дороже выйдут? Да?

сколько будет стоить такой тортик 1 кг одноярусный

и 50 пироженок таких?

пироженки тоже можно одноярусные и розочки побольше

история редактирования

можно мне тоже цену в ПМ на пироженки

интересно, а в кафе делают маффины/пирожные? вот бы их цены узнать... у них то там производство, в домашних условиях столько не напляшешься, не выгодно получается...

quote:

---

Originally posted by gluhih_leo:
Даааа.... Полностью согласен с пироженками ))
Сразу такая идея в голове была... А то проблем с этим огромным тортом, да ещё и многоярусным....
А тут взял, раздал всем и не паришься...

Только они наверное дороже выйдут? Да?

---

а у меня БМ почему-то против такого, не нравится ему. и мы решили, что у нас будет торт свадебный не совсем большой. и вкусные обычные тортики для гостей)
а так идея с мафинами мне тоже нравится больше)

quote:

---

Originally posted by Tatiano4ka:

сколько будет стоить такой тортик 1 кг одноярусный

---

1 кг одно ярусный будет выглядет как лепешка (простите конечно) но на 1 кг такая красота невыдет))))))
наверное Гуль в производстве проще такое делать - конечно...... дома это ужас я делала 40 штук......

я ничего не понимаю в весовке
значит пироженки не получатся(((
а такой тортик получится сделать? на сколько кг выйдет? цветочки из мастики

я думаю, тот торт, что на фото, не меньше четырех кг, при стандартных размерах диаметров (24*18) и высоте ок 12-14 см так и выходит, хотя, это еще от состава зависит.

quote:

---

Originally posted by Satin:

дома это ужас я делала 40 штук

---

слушай, Наташ, если не секрет, скинь в Р.М. почем делала а то у меня сейчас многие спрашивают, я вот думаю, не продешевила ли...

новый торт, уехал в Агрыз )))
низ - медовик с черносливом, верх - шокобисквит, творожно-йогуртовый, чернослив.

красота какая!)

Anny276, спасибо )))
и еще один, только отвезла
медовик с бананами

красиво Гуль!!!! у тя как мастика себя введт?!

спасибо, Наташ.
такой цвет у верхнего яруса необычный )))) или это на фото так?
по мастике - ставлю в холодильник, который несильно морозит, из него вроде не плачет, хотя вчера молочная вспотела вся(((

да ночью почти фоткала - цвет бордовый получился...так то красно темный.....

quote:

---

Гуля-Лапуля

---

А что у вас с 20м августа? занято??

У нас свадьба 20го. Надо будет небольшой тортик и много пирожных! )))

С тигренком и котенком это наш. Получилось очень вкусно и красиво, спасибо большое!!!

такие тортики маленькие, нам на 80-90 человек надо будет огромедный

история редактирования