Классификация вин ЮАР
За основу взяли французскую систему аппеласьонов - AOC. В южноафриканском варианте система называется
;Wine of Origin; (WO). Вина WO должны быть произведены только из винограда, происходящего из данной зоны. В случае использования винограда с одного участка, на этикетке может быть указано ;
Single vineyard; - отдельный виноградник. "Wine of Origin" гарантирует происхождение винограда из зоны, указанной на этикетке, 85% винограда одного года урожая и 85% указанного сорта винограда. Надпись
;Estate wine; означает поместное вино, т.е. виноград происходит с территории одного поместья, где расположена и винодельня.
В южноафриканском виноделии отдельное место занимают крепленые вина, известные как ;капский портвейн;. Их производят из разных сортов винограда, минимальный уровень алкоголя составляет 16,5-22%.
Также делают крепленые вина в стиле хереса, с использованием солеры и сладкое крепленое вино из Муската.
Многие хозяйства производят игристые вина из Шардоне, Пино Нуара, Шенен Блана и Совиньон Блана методом Шарма или классическим методом. Для вторых на этикетку помешают надпись Cap Classique.
Сейчас виноделие ЮАР направлено на повышение качества, особенно это касается красных вин, которые имеют репутацию рустичных и грубоватых. Действительно, вина Южной Африки отличаются высоким содержанием алкоголя, и им может не доставать кислотности.
Регионы ЮАР: Западная Капская область, Констанция (Constantia), Стелленбош (Stellenbosch), Паарль, Свартленд, Франшхук/
Форумы другие рекомендуют пробовать обязательно вина из сорта Pinotage, "Anwilka", "Paul Sauer Simonsberg Stellenbosch Kanonkop", Л'Авенир, Пинотаж-интересен тем, что делает его топовый производитель Шабли, Fairview The Beacon Shiraz (винтаж 2006 и 2009), Steytler Vision (!), Kaapzicht Kaleidoscope, Thelema Merlot 2010, La Cаpra Pinotage 2011, Barista Coffee Pinotage (с оттенком кофе), сорта Kaapzicht, L'Avenir
ужоснах!
мы привыкли занюхивать. рукавом соседа.
