quote:

---

Изначально написано сязя чепецкий:
Приятно посмотреть, такую скотинку разделать другим и не получится, обушок под сантиметр где-то.

---

Универсальный нож Деба для рыбы известен еще со времен XVII столетия, когда частыми ;гостями; на столах японцев были рыбные блюда, а мясо практически не употреблялось. Японии понадобилось несколько столетий, чтобы включить в свое меню мясные деликатесы, однако это никак не повлияло на его судьбу, нож по-прежнему широко используется как в ресторанах и на рынках, так и в домашних условиях. ... Чтобы изготовить нож Deba, нужно примерно в три раза больше металла, чем для любого другого инструмента аналогичного размера. В семействе ;японцев; это один из самых массивных представителей с толстым обухом.
Внешне Деба напоминает Шеф нож (Гюйто), но отличается существенно большей толщиной обуха. Классически длина клинка у Дебы - от 165 до 200 мм, а толщина обуха - от 4 до 12 мм. Нож имеет односторонние спуски и заточку. Рукоять изготавливается в японском стиле. Диапазон используемых сталей широк - от недорогих со средним содержанием углерода до золотых японских. Как правило, сталь не подвергается высокой термической обработке, поскольку требуется достаточная ударная вязкость металла. 
 

история редактирования