У меня мать в 90-е из обычного, из-под коровы, молока варила на медленном-медленном огне сгущенку. Загустеть толком не могло, а цвет уже был вполне себе кофейно-кремовый.

Рогачев, абсолютно.
И эта... не надо ее долго варить. 2 часов вполне достаточно. Ели варить дольше, она становится очень плотной консистенции.

цитата:

---

Изначально написано Гузелёк:

так долго надо?

---

так попытки неудачные были. сейчас понимаю что исходное сырье - г... было)

что то рогачев перестал мне попадаться... в ашане, магните, местном ИТ - нет(
кто где видел в последнее время?

Вчера варила Рогачев-1.5 часа и все замечательно...у нас во всех рядошних ИТ есть (соцгород).

Рогачев всегда на центральном рынке есть и дешевле чем везде.

Глубокое (Беларусь) http://zhuravly.ru/p25344117-moloko-tselnoe-sguschennoe.html
Ну и Рогачев тож 100%

Поревите кто-нибудь со мной, а?! Я 2 часа ее варила и ночь ждала, пока остынет! Ждала, как ребенок Нового Года! Открыла, а там...не то, что не сварилось, дк там даже по вкусу не сгущенка!!! Как омлет и вообще не сладко! Я б даже сказала кисленько 😪 Не думайте, я серьезно к делу то подошла!) На форуме прочитала,купила Рогачев! И чего? на кого мне в суд подать за мое испорченное утро?
PS: варила в мультиварке, дабы не просмотреть выкипание, с приоткрытой крышкой. Если скажите, что дело в ней - но чем она отличается от кастрюли? Кипит в ней так же)

история редактирования

Охренеть...

чет я не понял, всю жизнь прямо в банке варил))
можно по-другому что ли?

Так в банке и варила, только вместо кастрюли, в которую банку класть, -- мультиварка.

похоже Рогачевскую подделывать начали

"Алексеевскую" варим 2 часа. Получается вкусная!

цитата:

---

похоже Рогачевскую подделывать начали

---

судя по цвету жестянки, возможно просто этикетки переклеили?

Берём только Башкирскую в Агате.

цитата:

---

Изначально написано vidadi:

судя по цвету жестянки, возможно просто этикетки переклеили?

---

рогачевская настоящая с одной стороны немного желтоватая крышка.
я тоже на цвет поначалу обратил внимание.

цитата:

---

Originally posted by YokiToki:

варила в мультиварке, дабы не просмотреть выкипание, с приоткрытой крышкой.

---

может в этом дело.Не куховар, но помнится варят ее в кастрюле с водой, полностью покрывающей банку.

только гостовские продукты подходят, а от подделки ни кто не застрахован.

цитата:

---

Изначально написано DanilRu:

может в этом дело.Не куховар, но помнится варят ее в кастрюле с водой, полностью покрывающей банку.

---

можно и не полностью закрывать, у меня несколько мм ниже грани, и все отлично получается. рогачев, 2 часа.
кстати, а может температура в мультиварке низкая была?

покукпаю в белорусском отделе данную сгущенку. банка полностью металлического цвета и вибита Рогачев беларусь на дне в одной стороны, а с другой стороны М26761 и дата когда сделана. варила 1,5 часа получилось очень очень густо, в следующий раз буду час только варить.

Сгущенка и сгущеное молоко это одно и тоже?

В народе сгущёнкой называют продукт под наименованием "Сгущёное молоко с сахаром". Просто потому, что так проще, быстрее и короче. Такое упращение названий в повседневной речи было всегда и будет. Так же как "газировка" вместо "газированная вода", "перловка" вместо перловая крупа.

Если на банке написано "Сгущёнка" - то это может всё, что угодно. Сгущённый апельсиновый сок, эмульсия из растительного масла с сахаром, концентрированный куриный бульон и вообще всё, что придёт производителю на ум. Потому что ГОСТа на продукт "Сгущёнка не существует, как не существует и самого продукта с таким названием с точки зрения ГОСТа.

Производитель имеет право назвать словом сгущёнка хоть моторное масло. В только к сгущённому молоку это не имеет никакого отношения. Чего производитель не имеет право делать - так это добавить в пищевой продукт растительное масло и написать на банке "Сгущённое молоко с сахаром". Поэтому никто это не пишет.

Сгущёнка - это сгущённое молоко с сахаром. А что там написали мошенники на некачественном продукте - это дело десятое.

Когда выбираешь продукты, надо не названия читать, а просто внимательно смотреть, что покупаешь.

Я беру от главпродукта сгущеное молоко и варю часа 3-4 в кастрюльке,залив банку водой

история редактирования

Я уже давно на белорусскую сгущенку перешла, Рогачев. Самая лучшая.

цитата:

---

Изначально написано Puhytch:
Сгущенка и сгущеное молоко это одно и тоже?

---

даже если на банке будет написано СГУЩЕННОЕ МОЛОКО, ГОСТ, МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ+САХАР - это отнюдь не гарантия того, что получится вареная сгущенка хорошая, а то что она не получилась - гарантия того, что вышенаписанные буквы есть фикция ничего не имеющая с реальностью)))
Это я писал еще в первом посте.

Перешел на рогачева. сейчас проблем нет. Кстати, есть еще беларусская сгущенка "Глубокое" (выше его тоже упоминали) - оно тоже хорошее.

история редактирования

цитата:

---

Изначально написано YokiToki:

Я б даже сказала кисленько 😪 Не думайте, я серьезно к делу то подошла!) На форуме прочитала,купила Рогачев! И чего? на кого мне в суд подать за мое испорченное утро?

---

Терзают меня смутные сомнения, что YokiToki совершила ту же ошибку, что и я -ухватила сгущенку без сахара, которую при советской власти называли концентрированнм молоком. Окзывается, есть у Рогачева и такое.По консистенции- как сливки, и совсем несладкое, солоновато-кисловатое.Кошке понравилось

цитата:

---

Изначально написано LAU:

Терзают меня смутные сомнения, что YokiToki совершила ту же ошибку, что и я -ухватила сгущенку без сахара, которую при советской власти называли концентрированнм молоком. Окзывается, есть у Рогачева и такое.По консистенции- как сливки, и совсем несладкое, солоновато-кисловатое.Кошке понравилось

---

Вот и у меня в холодильнике стоит банка такой "сгущенки", только другого производителя. Написано, что без сахара, при тряске банки ощущается, что там очень жидко. Куда такой продукт можно использовать? Думала отдать мужу к кофе, но если оно солено-кислое, то не пойдет, наверно? Как такое молоко применяли при советской власти?

цитата:

---

Как такое молоко применяли при советской власти?

---

добавляли в кофе, каши на нем варили, разведя водой
это обычное молоко, только из него сильно выпарена жидкость

история редактирования

цитата:

---

Изначально написано DanilRu:

но помнится варят ее в кастрюле с водой, полностью покрывающей банку.

---

Так а разница то в чем? Мультиварка - кастрюля с кипящей водой

цитата:

---

Изначально написано fairy tale:

нафик эту мультиварку, обычная кастрюля на 2 часа

---

Написала выше)

цитата:

---

Изначально написано LAU:

YokiToki совершила ту же ошибку, что и я -ухватила сгущенку без сахара

---

А вот это возможно, кстати)) Сейчас уже не вспомню, был ли в составе сахар...

история редактирования

цитата:

---

Изначально написано LAU:

Терзают меня смутные сомнения, что YokiToki совершила ту же ошибку, что и я

---

Все! Вопрос решен!)) Точно, вчера увидела эту банку, в составе нет сахара и она жидкая. Спасибо, теперь хоть понятно стало =) А жестянка - желтая ^___^

история редактирования

Рогачёвская сгущёнка, пропав из продажи в сетях, вновь появилась по новым ценам, но 2 банки из новой партии, купленные в "Гастрономе" (Пушкинская, 130), разочаровали менее выраженным вкусом и жидковатой консистенцией. Такое впечатление, что Пукашенко дал директиву производителям гнать в РФ шляпу, оставляя натуральную продукцию для внутреннего рынка.
Вследствие вышеизложенного то святое и безусловное доверие к Рогачевскому МКК, которое заслуженно сформировалось за 3 года ежемесячного употребления сгущёнки, теперь пропадает.
Дабы устранить сомнения, куплю ещё 2 банки производства РМКК в разных местах из разных партий. А пока буду искать пресловутую "Глубокое"...

плохие новости...(

история редактирования

Сгущёнка "Глубокое" хороша на вкус и всё же жидковата. Скупаю доновогодние остатки "Рогачёва" в маленьких магазинчиках.

видимо, сказались новогодние праздники. Бухали собратья и за качеством не следили ))))
(уже встречались не раз продукты начала января сомнительного качества )

Я беру Рогачев.

не говорить о других сгущенках, так как на сгущенки они сейчас походят тока названием, в том числе и о Рогачев-никогда не понимала эту не натуральную пародию. для себя открыла недавно сгущенку вологодскую, её видела только в красном-белом. и цена низкая. состав натуральный-молоко и сахар, и ложка стоит, варю от 2 до 5 часов в зависимости от того куда использую, но коричневая уже через 2 часа. Маме моей ваще не нравится, говорит пахнет не так. А по мне так прямо как лучшая из детства. Как говорится, на вкус и цвет...

история редактирования

А мне эта Вологодская из КиБ недавно испортила масляный крем для торта, он безнадежно расслоился. До сих пор виню себя за то, что не записала название сгущенки, с которой в прошлый раз получился отличный крем, на радостях выбросила банку. Почему-то думала, что это как раз Вологодская. Купила две банки, а не то. Масло было одно и то же оба раза. Конечно, можно предположить, что масло - подделка, но вероятнее, конечно, что сгущенка все-таки не натуральная.

НЕдавно узнал, что оказывается, рогачевская сгущенка бывает как минимум двух видов. ОДна - из цельного молока, а вторая - из "восстановленного". Может быть, как раз вторая и бывает причиной разочарования.

цитата:

---

А мне эта Вологодская из КиБ недавно испортила масляный крем для торта, он безнадежно расслоился

---

у каждого видимо всё по разному, скорее всего еще от партий зависит.