Я беру масло Кез, а вчера взяла игринское на пробу- понравилось. Свекровь все бабинское покупает,но это просто маргарин,а не масло. Ижмолоко и ува тоже бяка, в морозилке не застывают(

Вот, почитайте, обсуждалось тут кое-что. https://izhevsk.ru/forummessage/59/2423070.html

история редактирования

quote:

---

Laraw

---

Спасибо, почитала. Почему-то по поиску эта тема не нашлась...

quote:

---

Originally posted by Д_и_м_а:

Купи деревенского молока и взбивай, получишь как в детстве чухонское масло.

---

Смешно.
Во-первых, не молоко взбивают.
Во-вторых, деревенское масло, даже из сливок, а не из сметаны, городским не нравится: оно слишком жирным для них кажется, привыкли к магазинному "разведенному", хрен знает чем, в т.ч. маргарином. Когда есть у них такая возможность, покупают молоко (желательно парное) и творог. Многие деревенские тоже такими же оглоедами стали, забыв, что такое корова и сенокос.

история редактирования

А сливки ты их нефти что ли делал, или всё таки из коровьего молока.
Так, что не умничай, первооснова настоящего масло, коровье молоко, а не пальмовое масло как сейчас.
Вот тебе рецепт, иди делай.
"Масло сливочное чухонское. Налить половину бочонка сметаны и взболтать, покачивая бочонок. Сбив масло, нужно перемыть его в четырех водах. Чтобы зимнему беловатому маслу придать желтизну масла майского, нужно выдавить сок из красной и желтой моркови и перетереть с ним масло. Получится нужный цвет. К просаливанию Чухонского масла берется на пуд четыре фунта соли".

Так не молоко ведь сбивается, а его составляющая.
Еще морковь с солью какого-то ляда. Мы не финики.

история редактирования

Раньше красили натуральными красителями, сейчас химию ложат.

берем только Кез.

Забрела на днях в ТЦ Гейзер на Холмогорова. Купила в одном из отделов творог, масло слив. и сметану из д.Якшур (Путь Ильича). Понравилась продкуция, рекомендую...

Глазовское масло неплохое. да и вообще молочная продукция Варвара-краса нравится

я постоянно разное покупаю,все ищу хорошее, но пока не попадалось((

Не копайтесь. Повторюсь: нормальное, натуральное масло вам не понравится. Я, кстати, сам не сильный любитель масла, как, впрочем, молока и творога. Предпочитаю кефир, чирс йел (когда была такая возможность), сыр.

quote:

---

Originally posted by ELENA M:

Забрела на днях в ТЦ Гейзер на Холмогорова. Купила в одном из отделов творог, масло слив. и сметану из д.Якшур (Путь Ильича). Понравилась продкуция, рекомендую...

---

+мульён
тоже на масло якшурское подсели(вкус из детства))
творог обезжиренный,но вкууусный,сочный,а вот сметана нам не по душе..

Рекомендую Valio. Оно в отличии от большинства представленных на рынке действительно изготавливается из сепарированного молочного жира.

Рекомендую Валио. Оно в отличии от большинства представленных на рынке действительно изготавливается из сепарированного молочного жира.

знатоки масла подскажите мне чего делать с топленным маслом, а то подружка привезла из деревни чуть ли не кило этого масла а у нас в семье отродясь его не было, вчера варила своим кашу молочную рисовую, положила его туда, семья как то не очень одобрила мой поступок

Топленое масло -- вещь. Может, в вашем случае не очень хорошо оно сделано. Попробуйте еще раз перетопить сами, убрать "выплываюшую" пенку. Еще, как вариант: возможно, слишком много положили, хотя кашу маслом не испортишь.
Что бы ни говорили, но жарить на сливочном, а уж тем более топленом масле -- это вкусно и невредно. Многие французы, и не только (сужу по кулинарным передачам) так делают. Делаете картофельное пюре -- вместе с молоком кладите в помятую картошку масло, в т.ч. спокойно топленое. Некоторые гурманы, видел, нарезают его тонкими пластинками на свежий, лучше даже горячий хлеб, мне это несильно нравится.

история редактирования

Раньше на Руси только топлёное масло и ели, вся Индия только топлёное масло едят.

спасибо большое, значит своим домашним сегодня скажу что они ничего не понимают в высокой кулинарии

Когда масло достаешь из морозилки и пытаешься его разрезать, оно должно трещать и крошиться. Если режется, то точно сильно не натуральное

оно как раз крошится, сейчас кашу манную поели и вроде даже слово не сказали, да ничего привыкнут тихонечко.все равно его съедать надо

quote:

---

Originally posted by OKSI:

подскажите мне чего делать с топленным маслом

---

Топленое масло без привычки не все могут есть. Тем более оно разного качества бывает. Я так поняла, что Вам хорошее масло привезли, если это подружка из деревни. Так не заморачивайтесь очень сильно! Такое масло в холодильнике хранится годами! Используйте его для жарки сырников, оладий, вчерашней вареной картошки, необыкновенно вкусно сыр (я адыгейский с 2-мя специями: сушеной паприкой и куркумой делаю)на таком масле жарить, хотя у нас это совершенно неизвестное блюдо, но попробуйте ради интереса, буквально один кусочек, посыпанный специями обжарьте в топленом масле, уверена, что будете приятно удивлены (правда это блюдо свежеприготовленным надо есть). Ну и в конце концов, жарьте на нем овощи, яичницу и т.д. и т.п. не кладите к кашу, если Вашей семье не нравится, зачем? Уйдет потихоньку, и думаю, может, Вы и Ваша семья оценит со временем по заслугам топленое масло!

quote:

---

Originally posted by Толки:

оно слишком жирным для них кажется

---

А вот тут Вы не правы. Деревенское как раз диетическое, т.к. на производстве пахту (по-удмуртски арьян), наверное, каким-то прессом удаляют, чтобы к Гостовским 72,5% жирности выйти. А дома просто ручками его отожмешь и все. А летом и так сделать невозможно, масло тает на руках,поэтому мама просто его в чашке потрясет. Там жирности, наверное, процентов 50. Городулям чаще не нравится кисловатый привкус - оно же из сметаны - кислосливочное. А магазинское - сладкосливочное - из сливок. Кстати, мама до сих пор нас упрекает, что в детстве мы не ели домашнее масло, приходилось ей магазинное покупать.
А вот топленое - это чистый жир.

quote:

---

Originally posted by Толки:

деревенские тоже такими же оглоедами стали

---

А деревенским тоже хочется иногда закрыть хату на клюшку и свалить на недельку куда-нибудь. А если в хлеву корова, то и просто с ночевой в гости не уехать.

quote:

---

Originally posted by таранька:

А летом и так сделать невозможно, масло тает на руках,поэтому мама просто его в чашке потрясет.

---

Вот ничего об этом не знала, а как приятно почитать. Деревенское масло... ручками отожмешь... мама..., как будто окунулась в какую-то совершенно невероятную сказочную жизнь. Понимаю, конечно, что читать легко, а делать трудно, но все равно, спасибо, получила удовольствие от одного прочтения! А деревенское масло люблю!

quote:

---

Originally posted by таранька:

оно слишком жирным для них кажется

---

За что купил, за то и продаю. Слова людей передаю.
Покупное масло "бодяжат" всякими добавками, отсюда жирность хуже, чем у самодельного, нормально сделанного.
Масло мать (кстати, полученное не совсем из сметаны, старается подолгу не держать сливки с верха молока), убрав из пахты (айрана), несколько раз моет в воде, потом складывает в какую-нибудь форму, вдавливая его в нее, отчего оно "плачет" немного.

Хотя, "бодяжат", наверно, маргариноподобным, тоже жирным. Наверно, зациклился я.

Мне кажется, не напрягаются они, "бодяжа", а просто не удаляют пахту до Гостовской жирности - т.е. продают нам воду. Как-то растапливала масло (кажется, кезское было) - получилась - беловатая жидкость (пахта?) с плавающим на поверхности маслом.

quote:

---

Originally posted by Толки:

складывает в какую-нибудь форму, вдавливая его в нее, отчего оно "плачет" немного

---

А вот тут-то и надо выбирать: либо ты делаешь масло, либо маску для рук. (Я это о том, что сильно его не отожмешь, оно тает)

Не руками, ложкой вдавливает в форму)

quote:

---

Originally posted by olenkka:

тоже на масло якшурское подсели(вкус из детства))

---

Сколько стоит пачка 180гр?

quote:

---

Originally posted by Весна25:

Сколько стоит пачка 180гр?

---

220-230 р/кг. Оно приходит в торговую сеть упаковками весом в 1 кг, но везде его режут.

quote:

---

220-230 р/кг

---

а где вы по такой цене берете? у нас на холмах оно 259р. стоит, вроде бы разница небольшая, но так как много его едим, хочется съэкономить

Может уже цена поднялась, но, вроде, на днях видела 230р. "На Песочной" (бывший "Гарнизонный", левая дверь, правда обвешивают там, следить надо (((, у нее там весы даже стоят черт те где, специально бежать смотреть надо. Хотя с другой стороны, почему им обвешивать - в порядке вещей, а нам проверить стыдно? ) и на 7-й Подлесной (дом 20, вроде, там новый дом, пройти от трамвайной остановки 6-я Подлесная, к дальней стороне нового высотного дома (совсем рядом), спуститься на один ярус по лесенке), там, кажется, 225 руб., и как будто, все честно.

история редактирования

quote:

---

Laraw

---

спасибо,буду знать

Если по сути вопроса, то плохое масло где растительные жиры, лучше использовать для добавления в выпечку, как то лучше на нём.

мы берем "президент" 400гр за 114.99р 82% жирности. Берем уже достаточно долго, сначала валио, потом люрпак,есть еще тысяча озер(фин), но оно показалось немного солоноватым. Теперь вот "президент" соотношение цена-качество болеечем устраивает, и еще вчера взяли на пробу Анкор-нов.зеландия 200гр 69,59р-онон показалось еще лучше, только дороже выходит. (все берем в метро). можгинское вообще не стабилоная , то выжато плохо, то вкус кислый.в общем не стоит оно этих денег(на мой взгляд)).

quote:

---

у нас на холмах оно 259р

---

уже 285 руб.
Купили попробовать, больно уж в магазине расхвалили нам его