mamaDani, диету аллергиков здесь обсуждать, видимо, оффтоп. Но я вас хорошо понимаю, потому что живу в аналогичной ситуации годами) у старшего сына аллергия страшнейшая была до 4 лет, а теперь я кормлю грудью мелкую, и у нее уже тоже непереносимость молока и яиц, мне приходится готовить без них.
Я, кстати, когда сын маленький был, в поисках еды для него все отделы здорового питания облазила в городе. Там много интересного бывает. Зерновые хлебцы, чипсы из топинамбура, гречишные макароны...
А поводу того, как готовить - главное правило, что маленькие дети любят еду однородную по консистенции и эстетичную на вид. Как выглядит для них важнее, чем для взрослых, они без видимости и вкуса часто не понимают)) То есть, им нравится, например, когда фарш размолот до наночастиц, без комочков и лука и подано это дело в виде правильных аккуратных кружочков(отсюда любовь к колбасе). Вообще в детском представлении любой вкусный продукт должен быть красивой отчетливой формы (макароны, пицца, те же блины).
Список ваших продуктов, которые нельзя, не дает полного представления о том, что можно. Но, навскидку, если вам точно можно куриный белок, почему бы не попробовать приготовить безе? Вкусно и просто.
Мясо можно размолоть в пюре блендером, а потом из него сделать суфле: запечь с яичным белком в формочке в виде цветочка. Еще и сыру сверху потереть (коровий и козий вам нельзя, но в супермаркетах есть овечий). В таком виде может прокатить.
С овечьим сыром, свежей зеленью и колбаской можно попробовать сделать и пиццу, вкусное тесто для пиццы можно делать и без яиц и без молока. Чесночка туда еще для аромата, если его в тесто поглубже закопать, дитя ничего не поймет, проверено).
Не очень понятно, что вам можно из фруктов. Но что-то же можно. С ними можно печь постные пироги. К примеру, я сегодня пекла яблочный. Тесто: подсолнечное масло, мука, немножко сахару, холодная вода. Получается очень вкусный и легкий пирожок, тесто на вкус напоминает одновременно слоеное и песочное.
Это просто навскидку, возможностей гораздо больше. Из кабачков варенье вот варят люди. Да много чего еще бывает, если поизвращаться)
история редактирования
