Берете план своей квартиры и рисуете предполагаемую расстановку мебели, просто прямоугольниками: тут будет стоять диван, тут шкаф, тут комп.стол, холодильник, стиралка вытяжка и т.д., что у вас там еще есть.
На основании этапа 1 рисуете где у вас будут розетки (и сколько) и выключатели.
Смотрите, что есть по факту и удивляетесь тому, что нужно все переделывать.
Разводите электрику заново, провод берете ВВГНГ, для розеток -- 3х2,5, для светильников -- 2х1,5. Провод медный. В идеале -- на каждую группу розеток своя ветка. Если бюджет не позволяет -- сделайте отдельные ветки на свет и на розетки, отдельную ветку на холодильник и стиралку. Если предполагается кондиционер -- на него тоже отдельную ветку.
В квартире поставите навесной щиток, куда все эти ветки сведете.
Т.к. у вас везде предполагаются натяжные потолки, то провода ведете по потолку в гофре, штробить нужно будет только вертикальные участки в стенах. Так проще и дешевле. Ну и пыли/шума меньше. Для штроб возьмите в аренду штроборез. Если такового нет -- болгарку: рисуете на месте штробы 2 параллельные линии, прорезаете их болгаркой и потом выбираете лопаткой перфоратором.
Пока шум да дело -- заказываете новые окна (если стоят старые). На лоджию ставьте 2-камерный стеклопакет, профиль 70 мм. Вдруг ее утеплить надумаете. Лоджию стеклите сразу, т.к. там вы будете хранить часть строй.материалов во время ремонта и нужно, чтобы их не мочило. Ремот у вас затянется точно больше чем на месяц, к гадалке не ходи.
По поводу переноса дверного проема -- зависит от того, из чего стена. Если не несущаяя -- то все просто, если несущаяя -- то двигать его не рекомендовал бы.
Стены выравнивать все равно придется, хотя бы те участки, по которым у вас пройдут штробы. Сразу можете ободрато всю плитку в ванной и туалете, т.к. эта работа грязная, а вы ее планируете на второй этап. Жалко будет полы и обои споганить потом. Ванную тоже сразу уберите старую, купите дешевый душевой поддон, на пару месяцев вам хватит, потом новую ванну поставите (ну или как вариант -- запишитесь в спорт-клуб: и для здоровья полезно и душ всегда есть
). Стены в ванной выровняете одновременно с тем, когда комнаты будете делать.
Полы надо смотреть, если убитые -- перестилать. Ламинат или линолеум -- решать вам, линолеум дешевле, особенно если покупать куски (остатки). Под ламинат поверхность нужно более тщательно готовить, т.к. если будут перепады то у вас швы разойдутся (особенно, если ламинат недорогой), линолеум же просто буграми будет лежать 
история редактирования