я как то слоёнку делала из ушек свинных, хрустят прослойки из ушек. а вот рулет тоже хрустит или совсем мягко получается?)
по консистенции как обычная колбаса, ни чего не рассыпается, внутри даже желе кусочками получилось
quote:
подсмотрел у siarghei на другом форуме
Ога, есть такая тема, тока я срульку целую варю,с куском говядины, потом пластую, вынимаю кость, вместо неё говядинки, специи, чеснок, заворачиваю в марлю и под гнет. В холодном виде изюмительно упатребляеццо с хлебушко-горчичко, а есси ишшо пад стопарик ммм.....
Зы: А почему в другом форуме, в этом https://izhevsk.ru/forummessage/59/567667-6.html пост 213
quote:
В холодном виде изюмительно упатребляеццо с хлебушко-горчичко, а есси ишшо пад стопарик ммм.....
О! ДА!!! Под вискарик хорошо пошла
quote:
Зы: А почему в другом форуме, в этом https://izhevsk.ru/forummessage/59/567667-6.html пост 213
похоже, но я все таки не эту картинку видел... (странно, почему-то казалось, что у тебя рецепт подглядел....)
выложите пожалуйста пошаговый рецепт рульки в бинтах
если завтра будет в ижтрейдинге рулька - сделаю
подарили, но скорее всего его брали в техучилище ленина-удмуртская - там какой-то магазин посудный есть
вот такой вок http://www.gipfelforyou.ru/shop/UID_200.html
проперло меня поготовить на ночь глядя
сделал открытые пироги...
... с яблочным джемом (тесто дрожжевое, самодельный яблочный джем)
... с луком и яйцом (тесто дрожжевое, лук обжаренный, яйцо, молоко, специи)
вот, поближе план
спасибо за рецепт торта прага, столько хороших отзывов, что я тоже решилась и сделала свой второй в жизни торт, только у меня осталось мало какао для крема и я растопила в него половинку плитки темного шоколада, торт получился очень красивый шоколадный-шоколадный и вкусный-вкусный :-)
quote:
сделал открытые пироги...
... с яблочным джемом (тесто дрожжевое, самодельный яблочный джем)
В далеком детстве, в школе нас таким кормили. Вкусно было.
quote:
самодельный яблочный джем
Очуметь! Как ты его делал то? У меня в гараже валяется аппарат по производству джема. Продукт конверсии, времен Горбачева. Аппарат только называется "аля для приготовления джема", на самом деле чистой воды самогонный.
quote:
Аппарат только называется "аля для приготовления джема", на самом деле чистой воды самогонный.
ну а че? делаешь в нем джем, кидаешь дрожжи, ждешь.... ну и дальше по самогонному циклу 
Большое спасибо за рецепт торта "Прага", действительно очень вкусный торт получился
вопрос по селедке под шубой-а не многовато ли картофеля??
quote:
вопрос по селедке под шубой-а не многовато ли картофеля??
да там тонкими местами просвечивающими слоями натирается, главное селедки не жалеть - она скомпенсирует избытки овощей
а то что на фотке - просто наварил продуктов с запасом, все ни как расчитать не получается чего и сколько уйдет, приходится наугад.
Как поживает баранья нога?)))Кто ее бдит)))?Ждемссс фото и отзывов
я бдю
пока еще не пробовал, может через выходные, у меня как раз очередная партия пива поспеету меня опять гости завтра.теперь я тертый калач)))я знаю как быстро и вкусно организовать простую еду-уже запекается мясо в фольге,варится язык,сделала селедку под шубой с 2мя слоями картошки(обычно с одним,надеюсь не перебор будет),завтра еще парочку какихнить салатов сделаю.а ну еще пиццу сделаю,правда тесто дрожжевое я так и не научилась)))поэтому купила слоеное.
это все я к тому,что спасибо графоманству!!!
а что с тестом не получилось? оно же простое как 3 копейки
про селедку - я уже говорил - слои тонкие, а селедки много
сделайте мимозу. рецепт:
1. картошка
2. моркошка
3. немножко лука
4. рыба-консервы - я беру обычно скумбрию в масле или сардины тоже в масле
5. яйца, и их много
6. майонезик
подготовка:
1. рыбу вынуть из банок (банок надо прикинуть, чтоб рыбы было в салате слоем в 1см), выложить из масла в миску и размять вилкой, крупные кости удалить. понемножку налить масла из банок, чтоб она была не сухой, я обычно использую половину масла, плюс-минус
2. яйца разделить на желток и белок - яиц тоже чтоб был хороший слой тертых белков с 0,5 см
3. овощи отварить в мундире как для селедки и почистить
сборка как у селедки под шубой по слоям:
1 слой натертой картошки замашеной с мелко нарезаным луком - промазать майонезом без фанатизма
2 слой - рыба, распределить чтоб была без просветов
3 слой - закрыть рыбу натертой картошкой - промазать майонезом
4 слой - морковка на терке - промазать
5 слой - вот тут натираем белки на МЕЛКОЙ терке и добавляем майонез - можно делать в отдельной миске, потом намазать их поверх морковки
6 слой - аккуратно на мелкой терке натираем желтки и посыпаем сверху получившийся салат - чтоб он был совсем желтенький без просветов
7 слой - украшательства - какие душе угодно - укропчик, листочки из ветчины (или из языка )
вы хоть пиццу сфоткайте - заценю
Вот сегодня экспериментировал - сделал кексики из теста для "Праги", запекать, правда, пришлось долго, ни как пропекаться не хотели, минут 40 вместо 20
пиццу сфоткаю,если успеет пикнуть)))
Мега респект автору темы)
понравилось всё)) интересно было прочитать про баранью ножку в тесте).
где я живу) популярны супы-пюре)и в одном из кафе их подают в булочке, центр которой удалён куском и туда залит суп-пюре т.е булка служит тарелкой) а кусок булки из центра как бы хлебом, которым заедают сие), если не наелся потом и тарелку) съедают тоже). называется это "soup in bread bowl"( суп в хлебной тарелке) при заказе надо уточнить, какого типа супа ты хочешь).
quote:
Originally posted by otk4:
где я живу) п
А где ж вы живете????
Хачабури по Аджарски
quote:
Хачабури по Аджарски
???
quote:
askel
Спасибо за рецепт форели слабосоленой, вот уж не думала, что получится так вкусно.
У меня правда не так красиво как у вас вышло (рыба свежая была, да и ножами пытать можно - тупущие), но оооочень вкусно!
quote:
Maruzy
пожалуйста
главное не забудьте, что денька через 3 рассол лучше слить и просто добавить немного масла подсолнечного - чтоб не начала дубеть. хотя у меня обычно не доживает
Да я вот думаю, что у меня тоже не доживет)))
Я еще и икру засолила))))
Бутербродные выходные
quote:
Бутербродные выходные
а вы еще булочки сами испеките и с ними бутеры сделайте
quote:
а вы еще булочки сами испеките и с ними бутеры сделайте
тесто дрожжевое ни разу сама не ставила, у вас почитаешь кажется просто все так, наверно все же соберусь с духом и попробую, рыба же получилась.
А тема вообще полезная, спасибо!
пицца
мясо в фольге и язык для нарезки.с каждым разом вкуснее и удачнее
quote:
с каждым разом вкуснее и удачнее
а так всегда
язык сложно испортить, а вот мясо - первые разы так же как вы рано открывал и пытался резать - естественно все рассыпалось
quote:
язык для нарезки.
А где хрен?
с горчицей перемешан,в отдельную тарелочку помещен))
Хочу поделиться маленьким советом, надеюсь кому то он пригодиться. Иногда под настроение делаю плов. Редко, но бывает, что рис разваривается, и соответственно это уже не плов. Так вот. Однажды я купил рисоварку электрическую для готовки риса, и рис в ней готовится ну просто здорово. И тут пришла кощунственная на первый взгляд мысль, использовать её для плова. Идея оправдалась на все 100. Фишка в том, что процесс начинается как обычно с обжарки лука, потом жарки мяса, затем добавки моркови, но только в сковородке ( масло столько же, если бы плов готовили как обычно в казане). Параллельно промывается рис и ждёт своего часа. После того как мясо в сковородке с луком и морковью дошло до кондиции, тут ВНИМАНИЕ, мы его закладываем в рисоварку прямо со сковордки первым-это самое главное и только затем рис(рис идёт в пропорциях как в инструкции по рисоварке и кол-во воды заливается также по инструкции).
Забыл добавить про чеснок и специи, ну я думаю пипл об этом знает что и когда.
askel, большущее спасибо за рецепт засолки рыбы,так как первый кусок семги я нещадно испортила,второй раз делала по вашему рецепту, вкуснотища,добавить нечего)
quote:
askel, большущее спасибо за рецепт засолки рыбы
you're welcome
а я тоже засолила семгу!но без масла.а с ним еще лучше чтоли?
Вы бы сказали бы сначала, где нормальную семгу брать?
а что в реале не норм? охлаждённая. и цена хорошая.)
я всегда беру в реале.целый пласт.нареканий пока не было
Я там дорадо с сибасом беру. Не рыбы, прям сказка.
ооуу ну готовить рыбу -для меня это чтото такое далекое и неизведанное
Ну нее, эти рыбы готовить то не надо.
всё...на неделе куплю дорадо, прям так нахвалили, теперь грех не попробывать).
а сибас тоже вкусно?
копчёный сибас очень вкусный
Кстати по мне дорада лучше. Хоть и одна банда.
Делала Прагу по вашему рецепту, askel - очуменно!
Правда, поскольку я масло не ем ни в каком виде - заменила маргарином.
По мне - красота, да и семья в восторге - менее чем за стуки умяли втроем)
В след раз добавлю орехов и т.п. и попробую белым шоколадом посыпать.
Спасибо огромное!!!
фото с прошлых выходных
свиные отбивные "минутки" с сыром и паприкой, язык отварной и обжареный.
фоткал Платон18
Все очень вкусно выглядит. Хочется внести и свою лепту. В плов попробуйте положить не чищеный чеснок, прямо в кожуре. Когда все будет готово, этот чеснок будет самой вкусной составляющей плова.
quote:
Originally posted by askel:
язык отварной и обжареный.
вот...язык либо отварной, либо обжареный, ну или заливной. а что ещё можно скусного? обожаю язык).
quote:
Все очень вкусно выглядит. Хочется внести и свою лепту. В плов попробуйте положить не чищеный чеснок, прямо в кожуре. Когда все будет готово, этот чеснок будет самой вкусной составляющей плова.
ша, уже ни кто ни куда не идет с момента выкладывания рецепта технология уже поменяна, я таки посмотрели мастер класс сталика и кладу чеснок нечищеный (только мытый и с отрезаной жопой).
но все равно спасибо за совет! эх, жалко только, у меня осталась последняя головка огородного чеснока - уж больно он хороший был: чистый и вкусный 
quote:
вот...язык либо отварной, либо обжареный, ну или заливной. а что ещё можно скусного? обожаю язык).
мне все было интересно, а как же в джаггере делают язык на гриле... а потом как-то решил свеже-отвареный и еще горячий язык кинуть на сковородку и обжарить до хрустящей корочки снаружи - ВОООО! можно еще накидать ему специй в процессе обжарки и кристалики морской соли - очень похоже вышло. снаружи слегка хрустяший, а внутри очень нежный.
quote:
Originally posted by askel:
снаружи слегка хрустяший, а внутри очень нежный.
#526
так и делаю...вкусно). когда беру свиной, варю 3 штуки, один так и варённый съедается))) не могу донести до сковороды).
пы.сы. не могу нигде дрожжи найти сухие, что за навождение.
quote:
не могу нигде дрожжи найти сухие, что за навождение.
незнаю, на днях (2-3 назад) покупал в "мясном подворье" у себя в металлурге - были.
аа исчо мне нравится омлет с языком - уже вчерашний и холодный язык нарезать на пласты, обжарить на сковородке (можно с луком и грибами) и залить омлетом, сверху натертый сыр - мммм, вкуснятина!!
quote:
Originally posted by askel:
покупал в "мясном подворье" у себя в металлурге - были.
а вот у нас нет).
quote:
аа исчо мне нравится омлет с языком
так вкуснооо)...
не в тему чёт вспомнилось)...делала омлет с мидиями, причём запекала в духовке и вместо молока, был майонез/сметана.
quote:
Originally posted by olinskaya:
пы.сы. не могу нигде дрожжи найти сухие, что за навождение.
В больших магазах всегда есть. Недавно взял в трейдинге в Эльгрине. Они просто не всегда их рядом с мукой выкладывают, гляньте там, где специи.
спасибо...гляну.
ОООГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО askel за подробный и наглядный рецепт торта <Прага>!
сегодня постряпала - объеденье!!!и стряпается легко и не так уж и долго!)
выкладываю фото (хвастаюсь)
quote:
спасибо...гляну
Бери быстрые, там ещё написано с эмульгатором, я уже писал, что отличное из них тесто, на днях сделали тесто, оно поднялось, делать не захотели, выставили тазик с ним на балкон, оно там замёрзло, через несколько дней занесли, оно оттаяло, сделали пирог, он так поднялся, что наполовину из противня вылез, тесто пышное было.
Часть осталось, опять на балконе стоит.
quote:
Бери быстрые, там ещё написано с эмульгатором
а как именно называются? недвано взял 11гр PAKMAYA тоже с эмульгатором - ого-го-го-го как тесто поднялось. правда именно из этого теста пирожки как-то не сильно румянились при жарке, нобыло очень пышное.
quote:
Originally posted by askel:
PAKMAYA
это же которые быстрые?
такие я купила и сделала даже тесто. но оно всё таки не очень мягкое вышло. может я что то не так делала. подскажите. мясо, курицу, рыбу могу приготовить с закрытыми глазами, а вот тесто чёт меня не слушается).
последние данный с интерфейса "набитой руки"
стандартное тесто мешаю 6ст муки на 2,5 ст воды + сахар соль и 4 ложки растительного масла (дрожжи по умолчанию)
быстренько замешал и ставлю кастрюлю через полотенце (чтоб металлом не стояла напрямую) на батарею (зима блин, в квартире не африка) и примерно раз в пол-часа переминаю полностью. и так 3 раза. в последний раз после переминания выкидываю тесто на посыпаную мукой клеенку. накрываю полотенцем и даю расстояться еще пол-часика - дальше начинаю творить.
это с дрожжами, которые в муку добавляют?
Посмотрел на пакетик, они самые, 5 рублей стоят, с ними не было ещё случая, чтобы тесто плохое вышло, даже в тепло не ставим, тазик пластмассовый купили и тесто в нём настаивается, под крышкой после замеса, последний раз, с мороженным пирог передержал в духовке и воду забыл поставить, он тёмно коричневый был всё равно тесто получилось мягким с хрустящей корочкой.
Тоже отметил, что беловатая выпечка, если не намазать чем ни будь.
с духовкой всё хорошо...я наверное реально густо замесила и не дала толком настояться(.
quote:
Originally posted by askel:
фото с прошлых выходныхсвиные отбивные "минутки" с сыром и паприкой, язык отварной и обжареный.
фоткал Платон18
имхо масло маслянным получилось, сорри за критику), мой бы друг любящий много поесть сказал бы в данном случае : надо ещё посыпать сверху копчёной колбасой и залить еще майонезом)
и ещё раз сорри, тема очень интересная. Но как грится, Платон мне друг, но истина дороже (с) )
quote:
имхо масло маслянным получилось, сорри за критику), мой бы друг любящий много поесть сказал бы в данном случае : надо ещё посыпать сверху копчёной колбасой и залить еще майонезом)
ни какого масла маслянного! вы просто немножко не допоняли - тут два разных блюда, класть их было некуда раздельно. точнее - нафиг переводить чистую посуду и искать под нее крышечку - все равно сожрали все в момент.
quote:
Originally posted by askel:ни какого масла маслянного! вы просто немножко не допоняли - тут два разных блюда, класть их было некуда раздельно. точнее - нафиг переводить чистую посуду и искать под нее крышечку, всё равно всё в животе потом перемешается
askel, я с хулиганил в этот раз, дополнив ваш пост) простите меня ради бога.)
а за прошлый пост беру свои слова обратно, но там не было пояснений на этот счёт.
А вообще надо открывать заведение общепита, и назвать его "Обжоркой"или типа этого. не надо какого то супер-пупер ремонта-главное кухня и слоган: сытно, вкусно и просто. подключить юзера Матч к этому делу. Не забыть сделать доставку еды под заказ на дом в пределах района по-телефону. Главное никаких выкрутасов и претензий на высокую кухню.
пс. главное часть клиентов уже есть.
quote:
Originally posted by askel:
PAKMAYA
Мне не нравятся. САФ-момент с поварёнком на этикетке - вот нормальные дрожжи. Термофильные, то есть можно на довольно тёплой воде/молоке/кефире месить тесто - они не так чувствительны к нагреву, как живые, работают быстро и уверенно Белого цвета выпечки с ними не замечал. Даже несмазанной
quote:
САФ-момент с поварёнком на этикетке - вот нормальные дрожжи.
да, хорошие, раньше брал их, но потом они куда-то делись из ближайших магазинов
обратите внимание на тему ТУПЫХ вопросов)
Сегодня делала Прагу по вашему рецепту, восхищена результатом и вашей темой
)спасибо.Хочу поблагодарить автора темы за его рецепты, особенно за эксперименты в области готовки мяса. То же пробовал, всё вкусно.
Но особенно эти эксперименты помогли мне в подборе своего рецепта приготовлении ветчины, о чём хочу с вами поделиться.
Думаю, что многие тут присутсвующие в курсе про ветчиницы белобока.
Я то же поддался на восторженные отзывы и купил эту штуку. Начал эксперименты и у меня не было восторга. Я перепробовал те рецепты, описание которых шло в комплекте, пробовал много реептов из инета, но всё результат был не тот.
То что получалось в итоге, по вкусу можно было назвать варённым мясом, запечённым мясом, но никак не ветчиной. Да к тому же, такое не возможно было тонко порезать как обычную колбасу, куски начинались крошиться.
Ну это было и не удивительно, т.к. все рецепты предполагали либо варить мясо, либо запекать в аэрогриле или духовке при 200 градусах.
И вот после экспериментов с мясом на низкой температуре я решил попробовать и тут этот подход. В результате для себя подобрал режим готовки в духовке на температуре 80 градусов в течении 3 часов.
(60 градусов явно было мало, результат был совершенно не готов, всё таки тут объём большой, и не успевало прогреваться внутри до нужной температуры. Да и 70 градусов получалось не сильно лучше. В результате остановился на 80. Вобще в инете находил описание технологии приготовления ветчины, насколько помню, там упоминалась варка при 72 градусах, может потом ещё попробую приготовить при 75 и сравнить)
Ниже опишу пошагово как я готовлю ветчину.
Самое главное в ветчине - это мясо. Мясо можно брать любое и в любых сочетаниях. Чтобы внутри была ветчина однородная, но с кусочками мяса, стоит взять фарш и часть мяса кусочками. Не советую брать жирный фарш, если хотите сделать ветчину пожирнее, лучше уж добавьте сало порезанное мелкими кусочками.
В этот раз я брал готовый домашний фарш 800 грамм и кусок карбоната 500 грамм (по опыту получил, что в ветчинницу влазит 1,3 кг мяса). Но можете и свою пропорцию, в следующий раз попробую 800 грамм мяса и 500 грамм фарша или ещё как-нибудь.
От карбоната отрезал часть с жирком и порезал её более мелко. А часть без жирка покрупнее.
Далее посолил (на такой объём столовая ложка соли без горки, получается чуть-чуть солоновато, чего и добивался) и тщательно перемешал. После чего фарш в холодильник на пару часов, чтобы соль лучше разошлась в мясе.
Через пару часов достаём из холодильника и набиваем в ветчинницу.
Чтобы побольше сохранить влаги в ветчине, я мясо кладу в пакет. Раньше использовл пакеты для запекания, но сейчас использую обычные пищевые пакетики. Всё равно готовлю на низких температурах, а обычный полиэтилен легко выдерживает нагрев до 110 градусов.
При набивке рукой уплотняйте фарш. Старайтесь чтобы внутри не было пустот. А то не красиво выглядят потом при нарезке.
Ставлю в духовку на 80 градусов на 3 часа (режим нагрева по сути не важен, сверху-снизу или конвекция). Главное под чтобы ветчинница стояла на подносе, т.к. может жир лишний вытекать.
По прошествии 3 часов достаю и не разбирая сразу на холод, на лоджию на несколько часов. Сейчас холодно и чтобы не перемерзала ветчина, охладил её на лоджии с полчаса, а потом на ночь в холодильник.
Ну и по утру достаём ветчину и нарезаем.
Может она не такая красивая на вид как покупная, зато прекрасно известно из чего она сделана. На вкус более плотная чем покупная и более сытная. Такую ветчину вполне хорошо получается и жарить. Нарезается вполне тонко как нарезка на стол. Хорошо и в салаты идёт и на горячие бутерброды. Даже гамбургеры делать то же хорошо.
quote:
dj_al
круто!
надо срочно брать! где такую ветчинницу купили и почем?
quote:
askel
у меня такая есть, хочешь дам поюзать).
quote:
у меня такая есть, хочешь дам поюзать).
давай, заценю
Ветчинницу брал давно, года 2 назад, в совместной закупке, так что по цене не помню.
Подобную не так давно видел в Карусели на -1 этаже, там где ножи продают, но что-то дорого там показалось.
Забыл написать, что кроме соли, можно ещё и любимые специи класть, кто как любит. Но я предпочитаю просто с одной солью.
quote:
а обычный полиэтилен легко выдерживает нагрев до 110 градусов.
А зачем от там нужен то?
quote:
dj_al
Шкаф духовой крутой.
quote:Это самое, можно очередь занять? Мне буквально на день.
у меня такая есть, хочешь дам поюзать).
quote:
Это самое, можно очередь занять? Мне буквально на день.
ты сначала сигареты забери, а потом очередь за гаджетами занимай
пишите в ПМ)...договоримся.
quote:
А зачем от там нужен то?
Для того чтобы особо сок не вытекал. Чтобы внутри сохранилось всё. Хотя я без пакета и не пробовал, может то же нормально будет.
Или вас смущает то что использую обычный полиэтиленовый пакет, а не пакет для запекания?
quote:
Шкаф духовой крутой.
Не то что бы крутой. Он совмещён с микроволновкой просто. Хотелось место сэкономить. Ну и выбирал при таких критериях, самое дешёвое. Так то удобно получилось, что и духовка и микроволновка. Один только минус: приходится наклонятся, чтобы тарелку супа себе разогреть.
PS В своих экспериментах когда-то ещё пробовал: http://ribchansky.com/vetchina...emejnyj-recept/
Результат то же не плохой. Но возни существенно больше, чем с ветчинницей.
quote:
что использую обычный полиэтиленовый пакет, а не пакет для запекания?
Ага.
http://ribchansky.com/vetchina...emejnyj-recept/
"Домашняя вареная ветчина навсегда отобьет у вас желание покупать НЕЧТО , не имеющее отношение к ветчине в магазине!"
Ни сколько не сомневаюсь.
quote:
Один только минус: приходится наклонятся, чтобы тарелку супа себе разогреть.
Он же встраиваемый. Обычно люди повыше такие устанавливают.
Но блин с нашими кухнями ...
quote:
quote:
что использую обычный полиэтиленовый пакет, а не пакет для запекания?Ага.
В начале использовал как раз пакеты для запекания. Но вычитал, что любой полиэтилен выдерживает температуру до 100-110 градусов без всяких последствий. Нагрев при готовке выставляю на 80 градусов, так что считаю, что вполне безвредно. Если бы готовил при 90-100, то уже точно обычные пакеты не стал бы использовать. А пакеты для запекания не всегда под рукой бывают.
Сомневаетесь - используйте пакеты для запекания.
quote:
Originally posted by Match:
Это самое, можно очередь занять? Мне буквально на день.
если еще надо,то могу свою дать в аренду
quote:
Ставлю в духовку на 80 градусов на 3 часа
Специально сползал посмотрел на плиту. У меня термометр только со 100 градусов начинается. Откровенно говоря я и не в курсе был, что он вообще тама есть)
quote:
если еще надо,то могу свою дать в аренду
Спасиб, будем знать к кому обращаться.
ветчину я до нового года наверное не сделаю, так что, Матч, забирай.
quote:
Originally posted by Match:
Специально сползал посмотрел на плиту. У меня термометр только со 100 градусов начинается. Откровенно говоря я и не в курсе был, что он вообще тама есть)
В этой же теме есть совет:
quote:
Originally posted by Varna:
Что касается того, как подобрать температуру в газовой плите, то я делала так: поставила в духовку ёмкость с водой и включила газ на первое деление. Через полчаса замеряла температуру воды и увеличивала газ, если температура недостаточна (есть специальный термометр у меня типа такого - http://img.dxcdn.com/productimages/sku_81474_1.jpg ), оказалось, что около 60 градусов - на втором делении из 8, на третьем делении 70-75 где-то, не выше. Вот и готовила на третьем (на 60-ти побоялась).
Так что и без термометра в самой духовке можно подобрать нужный режим, правда другой тогда термометр нужен .
Жду- не дождусь: как поживает баранья ножка? Поусохла ли? Или уже съедена без фотоотчета?))))
ножку буду резать на новый год. она все таки несколько пересохла, ужалась раза в два, но, думаю, все равно съедим.
Пришлось же купить ветчинницу на -1 этаже в "Столице",1200 стоит.Попробовала сделать прессованое мясо кусочками с черносливом - вкусно получилось, добавляла желатин немного.В разрезе очень красиво смотрится, но фото выставить не могу, по причине - нууу не умею я это )))!
quote:
нууу не умею я это )))!
Дык я научу. Вы самое главное все не съешьте, запечатлейте кусочек хотя бы. А то интерес у меня неподдельный. Ветчину люблю, но то, что сейчас продается в магазинах, это какая то порнография, которую необходимо извлечь из гражданского оборота.
Вот тут вроде более менее описан процесс про фото.
https://izhevsk.ru/forummessage/45/148323.html
Что бы не искать, просто перетащите на рабочий стол фотку, так проще будет найти.
В интернете много роликов есть, как ветчину делают в этой витчиннице, но там в воде кипятят или аэрогиле.
quote:
В интернете много роликов есть, как ветчину делают в этой витчиннице, но там в воде кипятят или аэрогиле.
Нее, не катит, охота наших. Ижевские кулинары рулят) Варю пельмени по староудмуртскому рецепту) Щас покажу. Хотя вроде уже как то показывал.
Всплывшие пельмени кидаем на сковородку, перемешиваем со сметаной или майонезом, в данном случае сметана, хорошая кстати. Посыпаем сыром и запуздыриваем в духовку. Ждем минут десять.
Вон чего подарили. Меня оказываются за повара держат. Одуреть.
Я так понял это для салатов форма.
Судя по качеству, весу и виду, дорогая какая то фиговина.
Даже я отражаюсь) Знал бы, причесался)
quote:
Originally posted by Match:
Я так понял это для салатов форма.
На фото не видно, дно есть? Если нету - то, наверное, это сервировочное кольцо. Можно любую фигню в него набить, чтобы получить на тарелке цилиндр из этой фигни Главное, чтобы фигня не рассыпалась :-D
quote:
На фото не видно, дно есть?
Нету. Видно же.
Вот как-то так получилось.