Laraw 13-11-2012 22:47
Да все отлично будет, в маму пойдет! Мой тоже периодически заставляет мастер-класс устраивать. И в перерывах между макаронами потчует друзей и девочку свою вполне пристойной едой! А ведь дома жил, готовить не мог по той причине, что наготовившись и напробовавшись в него ничего не лезло!
askel 14-11-2012 12:13
quote:
Я даже не представляю, когда мой ребенок пойдет жить отдельно)))) Правда, иногда на нее нападают приступы хозяйственности Она садится на кухне с тетрадочкой и записывает за мной рецепты.
думаю, ни чего страшного 
- когда я ушел из дома лет 14 назад, я умел готовить: а. картошку жареную подгорелую, б. яишницу, в. кофе растворимый, г. макароны и гречку переваренные или недоваренные, в зависимости от настроения, д. бутерброды
tanich.80 14-11-2012 12:54
Доброй ночи, ваши кулинарные шедевры такие красивые и аппетитные, едва сдерживаю себя, чтоб не пойти на кухню и что-нить подобное сотворить.
tanich.80 14-11-2012 12:55
Ну и как вариант селедки под шубой - семга под шубой. Ингредиенты - все то же самое, разве что сельдь заменила.
скажите, плиз, вот вроде все ингредиенты узнаю, а самые верхние вроде не классика, что-то необычное...
Морковка73 14-11-2012 08:11
Семга под шубой послойно:
1. картошка
2. майонез
3. семга с репчатым луком
4. картошка
5. свекла
6. майонез
7. семга с луком
8. майонез
9. морковь и свежий лук
Майонеза везде клала немного, но можете уменьшить или увеличить по своему вкусу.
Морковка73 14-11-2012 08:13
quote:
Originally posted by tanich.80:
едва сдерживаю себя, чтоб не пойти на кухню и что-нить подобное сотворить.
А зачем себя сдерживать?
Если у меня есть определенный настрой - я могу и в полночь что-нибудь затеять))))
карандух 14-11-2012 10:44
От фото и описания мяса под гранатовым соусом и семгой под шубой- чуть слюной не захлебнулась.
Кстати как первый раз по вашему рецепту пирожки сделала,так меня понеслоооо))))раз-два в неделю точно стряпаю)))Муж мой не многословен но думаю внутри премного вам благодарен))))
Морковка73 14-11-2012 10:58
А я на вечер замочила ребрышки в гранатовом соке
это по мотивам ребрышек в апельсиновом соке. Заходите вечером, покажу результат Match 14-11-2012 11:41
Сабаса по "морковкиному") запеку сейчас. Только лимона нет, щас куплю.
quote:
Я его просто помыла, почистила чешую. Сделала надрезики, посолила, поперчила, полила лимонным соком. Внутрь тоже положила ломтики лимона и листики мяты (совершенно просто так просто на глаза попалась))
В духовке держала минут 15, накрыв фольгой, потом ее убрала, чтоб слегка подрумянилось
На счет переваренный макарон и и.д. Народ не делайте одновременно несколько дел. Даже к варке макарон необходимо подходить с душой, и не убегать от них пока не сварятся.
Специально писал же.
https://izhevsk.ru/forummessage/59/3098811-2.html #48 IP
мамочка кристиночка 14-11-2012 12:34
Насчет свинины в гранатовом соке с предыдущей страницы: Мясо обжаренное в утятницу в один слой закладывать? смысл именно в утятнице или можно просто в форму для запекания? какой толщины мясные кусочки и с какой части лучше брать? извините за столько вопросов)))
Морковка73 14-11-2012 13:32
Я делаю в утятнице, потому что туда входит много мяса
и много бульона. Делаю не в один слой, а сколько туда влезет.А насчет мяса - я брала котлету на косточке(я так понимаю, это мясо с реберной костью), толщиной 1,5-2 см, но можно взять и шейку. Оно будет немного с жирком, но тоже очень вкусно будет.
мамочка кристиночка 14-11-2012 13:41
спасибо)
kimms 14-11-2012 16:14
тэкс..мон поражен и обескуражен.. заношу тему в любимые, Морковку в кумиры! и совет моим домашним: маман будет ГОТОВИТЬ! не готовить, а ГОТОВИТЬ!! держитесь! Спасибо огроменное за рецепты. Завожу тетрадку с рецептами
solnze2013 14-11-2012 17:39
Яна,спасибо за советы. Буду стараться приучать дите к овощам.И пробовать Ваши рецепты.
Puchinka28 14-11-2012 20:43
Яна и мне не много помогите, пожалуйста. У меня тут у мамы юбилей намечается с кучей народа и дом!!!!. На меня возложили обязанности повара)))) посоветуйте как спец в таких вопросах, чем гостей угощать, чтоб не совсем обычно и по времени всё успеть. Я так всё просмотрела у вас, но не совсем определилась...
Морковка73 14-11-2012 20:57
Сначала покажу ребрышки сегодняшние. Получилось очень вкусно, даже дочь поела, конечно убрав все жиринки
Ну и шарлотка. Сегодня положила очень много яблок, получилась такая мягкая и сочная.
Морковка73 14-11-2012 21:23
quote:
Originally posted by Puchinka28:
У меня тут у мамы юбилей намечается с кучей народа и дом!!!!. На меня возложили обязанности повара)))) ...
Вы напишите кол-во человек, есть ли какие-нибудь предпочтения, и дату, когда будет. Придумаем что-нибудь интересное.
Puchinka28 14-11-2012 21:33
Будет человек 20 плюс минус. Люди в возрасте, поэтому думаю экзотика им не очень подойдёт (моя мама даже креветки не понимает))))Будет день рождения в 24 ноября. Она мне уже кулинарные книжки подкидывает.....
Морковка73 14-11-2012 21:36
Прошу прощения, а возраст вы не назвали? Если без экзотики, то все попроще, типа оливье и селедки под шубой? если праздник, то хочется оригинального..
Puchinka28 14-11-2012 21:56
55 лет. Ну да проще это оливье и шуба,но праздник, хочется удивить!!!
Laraw 14-11-2012 22:26
Извините, что опять встреваю, но знаю отличное блюдо для людей такого возраста (а, впрочем, и не только!). Это-рыба под маринадом. Причем я делаю рыбу не порционно, а измельчаю как для салата. Улетает первой!
Морковка73 14-11-2012 22:29
Ушла думать. Завтра составим примерное меню
tanich.80 14-11-2012 23:19
quote:
А зачем себя сдерживать?
Если у меня есть определенный настрой - я могу и в полночь что-нибудь затеять))))
ага, бывает такое, просто если часто буду в полночь стряпать вкусности, особенно по вашим классным рецептам, боюсь в дверь не влезу
Отдельное спасибо за рецептик семги под шубой..записалаVie_en_violet 15-11-2012 09:29
Спасибо за рецепт шарлотки. У меня тоже получилась очень нежная, такое чувство что между яблоками какой то крем а не тесто.
ILVA564448 15-11-2012 09:48
quote:
Originally posted by Vie_en_violet:
Спасибо за рецепт шарлотки.
он был? где?
Елена25 15-11-2012 10:04
Яна, отдельное спасибо вам за гранатовый соус! Даже муж начал готовить))) когда я ему купила этот соус , теперь это наша любимая приправа и для мяса и для курицы и для ребрышек
Irka74 15-11-2012 10:34
Яна, вы горбушу готовите? мне кажется она суховата, сижу и думаю что с ней сделать можно. Может вы поскажете?
Морковка73 15-11-2012 10:41
Да, она сухая, поэтому я ее не очень люблю делать..
А чтобы посочнее было, можно сделать в горшочке с овощами в бульоне.
То есть сложить картошку, морковь, рыбку, лук, залить водой, добавить специи и кусочек масла и поставить в духовку минут на 20-30.
Katy2011 15-11-2012 12:04
Простите что влезаю,горбушу готовлю часто,ее надо вымочить в молоке,после этого хоть жарить,хоть запекать,можно в кляре,получается очень сочная.
Irka74 15-11-2012 14:03
ой спасибочки, нам щас пока жареное нельзя, а в горшочке...спасибочки за подсказку
вообщем то и запечь можно, но я не совсем поняла как.. все равно спасибо
Katy2011 15-11-2012 14:43
я вымачиваю в молоке пол часика ,потом на этом молоке делаю омлет ,заливаю им рыбу и запекаю,у меня ребенку очень нравится,а он вообще не любитель рыбы!!!
Морковка73 16-11-2012 08:14
Всем доброе утро!Вчера не смогла тут появиться, поэтому показываю все сейчас. Это для юбилея по просьбе Пушинки28.
Мясо на горячее. Не требует трудоемких затрат, получается вкусно, продукты доступные и можно сделать заранее. Я взяза в "Восточном" эскалопы, надрезала сбоку "кармашки", поместив туда курагу. В прошлый раз делала с черносливом, внутрь которого еще запихивала грецкий орех. Было оригинально. Все эскалопы посолила, поперчила и сложила в форму. Залила смесью кефира с ткемалевым соусом. Если нет ткемали - можно просто кефир. Конечно, лучше оставить на ночь, но если нет времени - пусть постоит хотя бы час.
Затем ставим в духовку и запекаем. По времени выходит минут 40. Я смотрю, если верхний слой мяса уже румяный, а жидкость еще есть -переворачиваю куски мяса и жду когда подрумянятся с другой стороны.
На гарнир можно сделать картофель с тмином со стр6-7.
Морковка73 16-11-2012 08:31
Как вариант, на горячее можно сделать рыбу с картошкой в фольге со стр 14. Получается сразу с гарниром, что очень удобно. Но опять же надо будет делать сразу перед подачей - потому что потом в фольге уже не погреешь в микроволновке..
Теперь покажу закуски.
Состав: рыба - семга или форель, сливочный сыр (можно взять Альметте,у меня был Хохланд), зелень, маслины.
Еще одна закуска. Балык из Восточного, начинка сливочный сыр, авокадо м маслины. Если мясо будет темное, типа пастромы - будет контрастнее по цвету и на вид оригинальнее.
Много показывала закусок на стр.33
Посмотрите - может что-то пригодится.
Морковка73 16-11-2012 08:52
Покажу еще капустку - делала позавчера по "быстрому" рецепту. готовится сутки и получается очень вкусная.
2 кг капусты, 2 моркови, пол-головки чеснока. капусту порезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок порезать. Готовим маринад. 5 стаканов воды + стакан уксуса + стакан сахара + 2 ст ложки с горкой соли + стакан растительного масла. Маринад довести до кипения, залить капусту и поместить под гнет на сутки.
m@rgoh@ 16-11-2012 08:56
Морковка73, подскажи пожалуйста, у ребенка день рождение 1 января исполняется 10 лет, не знаю что приготовить детям(которые придут). Раньше всегда готовила пиццу, блинчики,фруктовый салат.Уже надоело.Еще 1 число напрягает всегда, т.к. на Новый год готовишь, а утром хочется поспать...Вообщем разрываюсь, как правила 1 числа еще кафешки и рестораны не работают.Так бы отвела их в пиццерию и никаких проблем.Вообщем нужна твоя помощь, как Профессионала, с большой буквы.
Морковка73 16-11-2012 09:03
Нууууу. до января еще далеко
придумаем что-нибудь. Пока в голову пришел Твистер из ростикса, или подобного кафе. На шаурму похоже. у меня дочь их просто обожает. Делается легко, а дома из своих продуктов будет гораздо полезнее.Не переживайте, накормим ваших гостей
Кенгура 16-11-2012 13:45
А я вообще заметила, что детям главное не что приготовленно, а как подано! Вот, например я устраивала фруктовое казино - в азарте съели всё, тут главное обозвать как-нибудь типа яйца медузы и т.п. Мы проводим тематические праздники и поэтому названия всегда "по теме", а в прошлом году была вампирская вечеринка, так обычные сосиски ушли в гору под названием жаренные пальцы отличников и послушных деток. Все просили только это блюдо раз по пять!!!
m@rgoh@ 16-11-2012 22:20
Спасибо большое.Буду ждать с нетерпением.
Босоножка 17-11-2012 15:46
эскалоп с чем лучше, курага или чернослив?
Ольга 1206 17-11-2012 17:26
Добрый день
рецепты ваши это что то просто можно к вам с вопросиком-посолила семгу,от души так сказать-килограмма два,она у меня получилась очень соленой-челюсть сводит,может куда то её можно использовать (кроме семги под шубой) Спасибо заранееМорковка73 17-11-2012 20:03
quote:
Originally posted by Босоножка:
эскалоп с чем лучше, курага или чернослив?
ну это на ваш вкус. Я люблю и так и так
Просто в черносливе больше кислинки будет, а курага больше сластит.
Морковка73 17-11-2012 20:11
quote:
Originally posted by Ольга 1206:
посолила семгу,получилась очень соленой
а вы ее куда планировали в таком количестве? если просто кушать - то попробуйте ее вымочить в воде или молоке. Можно в рыбный пирог, с рисом и яйцом.Можно в пасту с рыбой и сливочным соусом. Да много можно куда
Puchinka28 18-11-2012 12:12
спасибо, Яна за Ваши рецепты
Natashkum 18-11-2012 09:15
Доброе утро,оч. нравятся рогалики с черносливом и орехами из кафе "Кама",если кто делал,подскажите пжалста рецептик!
Ольга 1206 18-11-2012 09:33
quote:
а вы ее куда планировали в таком количестве? если просто кушать - то попробуйте ее вымочить в воде или молоке. Можно в рыбный пирог, с рисом и яйцом.Можно в пасту с рыбой и сливочным соусом. Да много можно куда
солила для бутербродов) попробую в пироги положить,спасибо за идею
terry_2006 19-11-2012 16:05
вот вроде и охладила фарш, но все равно с палочек люля-кебаб у меня свалился. А за рецепты огромное спасибо!
Морковка73 19-11-2012 18:14
Может, развели водой? фарш был очень сочный?
olinskaya 19-11-2012 23:55
quote:
Originally posted by terry_2006:
но все равно с палочек люля-кебаб у меня свалился
quote:
Originally posted by Морковка73:
Может, развели водой?
а ещё...фарш надо отбить, тоесть берёте в руки и отбиваете методом бросания об доску(не знала, как понятнее написать))).причём минут 5 точно. он становится плотным и не рассыпается при жарке. так же можно и котлеты делать без яйца и муки.
п.с. звиняйте, что влезла).
Морковка73 20-11-2012 07:00
Olinskaya, мы уже давно с Laraw про этот фарш для люля говорили и обсуждали все нюансы. Не люблю, когда блюдо не получается, особенно по моему рецепту(( Сразу неловко себя чувствую, и пытаюсь понять, в чем была причина.
Lara911 20-11-2012 08:33
Мне тоже кажется, что загвоздка не в рецепте, а в консистенции фарша.
Морковка73 20-11-2012 10:34
Сегодня у моего младшего кошачьего ребенка день рождения!
Я поздравляю ее ( и себя конечно!)с этой первой взрослой датой. Надеюсь, что она и дальше будет радовать меня)А это тортик, приуроченный к ее дню рождения и как итог, удачно проведенной выставки нашего клуба. Девочки очень старались и все получилось просто замечательно!
(разрез тортика будет позже
)
terry_2006 20-11-2012 10:35
Воды не добавляла совсем. Фарш я делала из свежайшей лосятины со свининой, лук добавила, соль, перец и зелень. Но все таки да он был достаточно сочный. Фарш я не отбивала, потому как мне подумалось что отбить - это как отбивные молоточком постучать, и решила что наоборот он от этого будет расползаться. Сначала он на шпажках держался, но в духовке отваливался. Ну я их потом переложила на решеточку для гриля, все равно вкусно получилось.
Морковка73 20-11-2012 10:41
Вот с лосятиной, честное слово, я дел не имела
И как она поведет себя в тех или иных блюдах - даже не знаю...
Попробуйте потом, как-нибудь, люля из свинины-говядины, именно так, отбивая фарш руками. Я надеюсь, что получится.
Lara911 20-11-2012 10:45
quote:
Сегодня у моего младшего кошачьего ребенка день рождения!
Роскошь с Днюхой! Посмотрела на выставке, ну очень выросла барышня)
Морковка73 20-11-2012 14:37
Разрез тортика. Получился очень шоколадный
lizabrit8 20-11-2012 14:39
Действительно, ну очень красивая девочка!
ivtan 20-11-2012 14:48
а рецептик..?..
тортаМорковка73 20-11-2012 14:59
Рецепт вечером обязательно напишу, листок с рецептом дома остался.
А на память не запомнила. Долго и муторно
Laraw 20-11-2012 18:23
Еще про люля добавлю. Никогда не прокручиваю лук на мясорубке (от этого фарш тоже может стать жидковатым), только рубленый-топориком или большим ножом. Вообще, по большому счету и мясо надо рубить, но не всегда на это время есть.
Морковка73 20-11-2012 18:59
А я лук стараюсь не класть, только побольше зелени. Или прокручу с мясом 2 раза..а то дочь точно есть не будет, если найдет большой кусок лука
или распотрошит весь люля) а так ест спокойно.Laraw 20-11-2012 19:16
Понятно. А я много кладу. С рубленым луком люля такой сочный получается! Я бы в таком случае фарш делила на "с луком" и "без лука".
Морковка73 20-11-2012 21:47
Рецепт торта.
Для бисквита понадобится:
50 гр горького шоколада
4 яйца
50 грамм грецких орехов
150 гр сахара
2 ч ложки муки
4 ст ложки какао
Грецкие орехи смолоть в муку.Желки взбить в сахаром и орехами. М уку смешать с какао. Шоколад растопить на водяной бане и добавить к яичной смеси, взбить миксером. Туда же ввести муку с какао.Белки взбить в крепкую пену. Осторожно их подмешать в тесто.
Это количество расчитано не две порции бисквита.
Я выпекала минут по 10-15 в разъемной форме. Аккуратно достать и остудить.
Теперь делаем грильяж. Грецкие орехи порубить ножом. В кастрюльку положить 3 ст ложки сахара и 1 ст ложку меда. Нагревать на большом огне, не мешая. Когда смесь начнет пузырится и станет цвета карамели - перемешать и всыпать туда орехи. Полученную смесь вылить на пергамент.
Оставить остывать при комнтной температуре.
Морковка73 20-11-2012 21:57
Теперь делаем два вида крема: медово-сливочный и сливочно-шоколадный.
Шоколадный:
желтки 4 шт.
сахар 75 гр
молоко 100 гр
шоколад 50 гр
сливки 35% 150 гр
желатин 10 гр
Желатин замочить. Желтки взбить с сахаром. Молоко разогреть и вылить в яичную смесь, поставить на паровую баню и взбивать минут 5 миксером. В горячую смесь добавить поломанный на куски шоколад и отжатый желатин, размешать до растворения. Сливки взбить и добавить в крем.
Корж выложить в разъемную форму и залить слоем крема. Оставить застывать. (я просто сунула в морозилку)
Морковка73 20-11-2012 22:08
Медово-сливочный крем:
желтки 3 шт.
молоко 150 гр
мёд 25 г
сахар 50 гр
грильяж
сливки 35% 150 гр
желатин 10 гр
Застывший грильяж порубить мелко ножом. Крем делается так же как и шоколадный, только вместо шоколада добавить мед и грильяж.
На застывший крем выкладываем второй корж и заливаем медовым кремом. Снова даем застыть. Делаем шоколадную глазурь. Поломать на кусочки горький шоколад 100гр. Нагреть 50 грамм сливок, добавить туда шоколад и мешать до однородности. Потом залить поверх крема.
Lara911 20-11-2012 22:14
Мама дорогая!!!!! Вы герой! Надеюсь отведавшие оценили затраченные усилия.Наверняка, очень вкусно.
Морковка73 20-11-2012 22:52
Надеюсь, девчонкам понравилось
я уже на новый год придумала одну задумку...уже руки чешутся)))Босоножка 20-11-2012 23:00
хорошо мне, ничо не чешется )))
Босоножка 20-11-2012 23:02
кошаков то тоже изысканно кормите наверно своих, и за столом из красивых пиал ) эх...
Морковка73 20-11-2012 23:10
Нее, из обычных блюдечек))) не едят, поросята такие, из красивых керамических мисок
Lika_L 21-11-2012 14:34
Яна, а что можно сделать из груш? лежат, портятся, жалко....
Морковка73 21-11-2012 14:55
На 5 страничке очень вкусный грушевый пирог. Такой нежный и легкий...
Я когда постряпала, мы с дочкой вдвоем сразу половину пирога умяли, и не какого чувства тяжести в желудке
Lika_L 21-11-2012 14:58
спасибо! пошла смотреть...
ILVA564448 21-11-2012 15:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
На 5 страничке очень вкусный грушевый пирог.
а сколько яиц туда нужно?
Та-ту 21-11-2012 16:50
Скажите пожалуйста рецепт простого и самого вкусного дрожжевого теста.
Paradox2306 21-11-2012 16:56
quote:
Originally posted by Та-ту:
Скажите пожалуйста рецепт простого и самого вкусного дрожжевого теста.
Originally posted by Морковка73:
Рецепт теста. Я его считаю по-настоящему волшебным! Он попал ко мне случайно, но сразу стал любимым. Из него можно делать: булочки, рулеты, рогалики, плюшки с маком и орехами и лимонное печенье тоже из него. Итак, тесто!
5 стаканов муки
1 пакетик сухих дрожжей (10 гр)
1 стакан молока
200 гр масла сливочного
2 яйца
0.5 стакана сахара
Замесить тесто и поставить в холодильник часа на три (можно на ночь)
Irish-A 21-11-2012 17:19
а я делала по этому рецепту пирог, почему то тесто "тяжелое" получилось, даже я бы сказала не пропеклось. почему так могло получиться?.
Морковка73 21-11-2012 20:16
quote:
Originally posted by ILVA564448:
а сколько яиц туда нужно?
Там 2 яйца нужно. Дописала в рецепт.
Морковка73 21-11-2012 20:19
Тесто получается влажноватое, может поэтому вам показалось что оно не пропекшееся и "тяжелое". У меня бывает такой эффект в шарлотке, когда кладу много яблок.
Irish-A 22-11-2012 08:36
да да,именно как в шарлотке получилось тесто.значит.так и должно быть
Морковка73 22-11-2012 09:01
Немного вчерашнего.
Цезарь.
Запеченные помидоры с баклажанами и моцареллой.
Морковка73 22-11-2012 09:06
Ну и вариант украшения для детского дня рождения, да и для взрослого стола подойдет тоже...
Увидела эту идею и поняла что может пригодится
Елена25 22-11-2012 10:18
Ой какой замечательный ежик))) обязательно пригодится. Спасибо за идею)))
Irish-A 22-11-2012 10:35
а звездочки из чего там?что-то сочное,не пойму))
Морковка73 22-11-2012 10:50
Это карамбола или карамболь, фруктик такой. Очень сочный и интересный
Купила вчера в Севере случайно по вполне приемлимой цене (49 рублей)Идеально подходит для всяких украшений блюд, десертов и тортиков.
vip style 22-11-2012 17:27
Яна, сделала позавчера капусу по Вашему рецепту
quote:
Покажу еще капустку - делала позавчера по "быстрому" рецепту. готовится сутки и получается очень вкусная"
действительно быстро, действительно вкусно!!! Спасибо за рецептик))))
Paradox2306 22-11-2012 17:34
quote:
Originally posted by Paradox2306:
рецепт простого и самого вкусного дрожжевого теста.
Яна подскажи пжалуста по этапно как делать? Я просто с тестом ну ваще никак не дружу
( И замесить тесто для меня совсем не знакомое словосочетаниеМорковка73 22-11-2012 17:54
С тестом все просто! муку высыпать в большую миску, молоко (50 мл) подогреть слегка,высыпать туда пакетик дрожжей сухих и добавить ч ложку сахара. Яйца взбить с сахаром, туда же добавить растопленное масло. Вылить туда же дрожжи поднявшиеся. Они будут выглядеть как шапка пены, вылезающая из стакана или чашки. (минут 15 на это требуется) Все замешиваем и убираем в холодильник. Все
Морковка73 22-11-2012 17:56
Рада, что капуста понравилась
это быстрый рецепт. у меня есть рецепт посложнее, но тоже интересный, если надо - могу написать.Paradox2306 22-11-2012 17:57
СПАСИБО! Завтра забабахаю пирог с повидлом из тыквы и апельсинов
Tasy 22-11-2012 19:47
Яна заправку какую для Цезаря делаете?
Морковка73 22-11-2012 20:21
Соус делала из: вареных желтков (3 шт),лимонного сока 1 ч ложка, горчицы - 1 ч ложка, оливкого масла 25 гр, вустерского соуса - 1 ст ложка.
Желтки размять вилкой, добавить все ингридиенты, протереть через ситечко. Если получилось густо - разбавляю сливками.
Tasy 22-11-2012 21:09
А соус можно заменить чем то? Не слышала о таком.
Морковка73 22-11-2012 21:27
Хм. даже не знаю. У меня его большая бутылка - надолго хватит.
Может, соевого соуса немного добавить?
Морковка73 22-11-2012 21:41
У меня сегодня на ужин розочки из перца. Со свиной вырезкой.
alsu.z 22-11-2012 21:53
Совершенно случайно забрела на вашу страничку и не могу оторваться 3 день, начала читать с самого начала, делала пометки. Все доступно и просто. А ведь действительно часто готовим без изюминки и энтузиазма, а когда посмотришь в картинках сразу все хочется приготовить. На радостях поехала в Реал, но много чего не нашла, например соус Вустерский.
Яна, не могли бы дать рецептик выпечки из ржаной муки. Сижу в декретном отпуске у малыша аллергия на пшеничную (кормлю грудью). Сделала сегодня тесто по рецепту для жареных пирожков (как оказалось), но с обдирной мукой ржаной. На вкус получилось хорошо, но не очень поднялось и внутри сыровато. Может мука не та? Сейчас баранину замариновала с розмарином не знаю, что получиться.Купила эстрагон ама не знаю зачем. Его где можно применить?Спасибо за рецепты. Написала очень много.Извините.
Морковка73 22-11-2012 22:09
Добро пожаловать в мою темку
теперь по порядку.
насчет ржаной муки - даже не знаю, я с ней никогда не пекла. Это надо спросить Laraw - она у нас спец по выпечке хлеба, наверняка про ржаную муку подскажет.
Про соус - многие девочки спрашивают где взять. В последний раз я видела в Реале как раз, но это было очень давно. Если где увижу, обязательно скажу. А про эстрагон, это же тархун? а вы какой взяли -сушеный или свежий? я как то в огурцы его клала при консервировании, ароматненький такой... Подумаем, куда его можно приспособить.
Laraw 22-11-2012 23:02
quote:
Originally posted by alsu.z:
много чего не нашла, например соус Вустерский
Скорее всего, Вы его или действительно не нашли, или не узнали. Я бываю в "Реале" очень часто, по "соусному" ряду люблю пройтись и всегда его вижу. Он выглядит так:
http://vkusno.tv/blog/vustershirskii-sous/
Laraw 22-11-2012 23:11
quote:
Originally posted by Морковка73:
насчет ржаной муки - даже не знаю, я с ней никогда не пекла. Это надо спросить Laraw - она у нас спец по выпечке хлеба, наверняка про ржаную муку подскажет.
Спасибо, Яна, приятно очень это читать. Что касается ржаной муки, для такого хлеба надо либо научиться закваску ставить (но это очень хлопотно), либо покупать добавки для выпечки ржаного хлеба. Подробности есть в теме "Хлебопечка" и "Где купить-сюда". Ну еще меня можно спросить, в личку написав, всегда всем отвечаю!
alsu.z 22-11-2012 23:21
Девочки, спасибо за ответы очень операттивненько! Эстрагон свежий взяла.Еще вопросик можно, где брать пекарскую бумагу и листы для лазаньи? Еще я имела ввиду не выпечку хлеба, а что если в некоторых рецептах вместо пшеничной использовать ржаную муку, например? Никто так не пробываал? А соус дествительно могла не узнать. Спасибо за ответы.
Морковка73 22-11-2012 23:28
Бумага для выпекания, мне кажется, есть везде....ну я в гастрономе постоянно вижу эти рулончики. Какой район города вас интересует? Есть в Гастрономе, Уютерре и Соло.
И листы для лазаньи частенько встречаются, в отделах где макароны.