интересно каким образом проводилась проверка

Даже самогон лень гнать, куда катимся?

там же написано "доля напитков произведенных кустарным способом", скорее всего смотрели не по объему алкоголя для собственного потребления и малой розницы (что весьма сложно), а по объему контрафактного алкоголя крупным оптом. т.к. у нас в республике два достаточно хороших ЛВЗ доля контрафакта низка, отсюда и низкая доля "самогоноварения"

кумышка подразделялась на несколько сортов: кума-вина (букв. вино для кумовьев), куно-вина (букв. вино для гостей) и бускель-вина (букв. вино для соседей). Самым лучшим, по крепости опережавшим водку, считался сорт кума-вина (кстати, кумышка - это русское название, образованное от слова кум/кума + суф., слово кумушка больше используют северные удмурты, остальные называют самогон аракы или вина). По тому, какой сорт кумышки тебе предложили, можно было оценить, как к тебе относятся хозяева. Самую плохую и вонючую кумышку предлагали незваным гостям, в том числе питейным надзирателям, следившим, чтобы кумышка не превышала по крепости водку и в отличие от последней не подвергалась дополнительной очистке.

На легальных основаниях варение кумышки (тогда этого названия еще не было, говорило просто вино или хлебное вино) было разрешено Петром I удмуртам, татарам и бесермянам Вятской провинции, в которую тогда входила лишь северная часть Удмуртии. С образованием Вятской губернии, включившей в себя и юг нашей республики, разрешение автоматически распространилось и на южных удмуртов. Правда удмуртам соседних Казанской, Уфимской и Оренбургской губерний варить кумышку запрещалось. Марийцы, считая, что их лишь по ошибке не включили с список вышеуказанных народов неоднократно просили разрешения и им варить хлебное вино. Разрешения они не получили, но самогон варить продолжали)))

история редактирования

Кумышку только в путь гнали и русские. Когда влетали, могли отнекиваться, что "чиста попробовать".
Единственная (кажется) жительница Карсовайской волости, русская (Некрасова), имевшая от роду в 1897 г. 100 лет (умерла в 1902 г.), всю жизнь пила казенное вино и самодельную кумышку.

quote:

---

Изначально написано Толки:
единственная (кажется) жительница Карсовайской волости, русская (Некрасова), имевшая от роду в 1897 г. 100 лет (умерла в 1902 г.), всю жизнь пила казенное вино и самодельную кумышку.

---

Не долго прожила, всего 5 лет.

Это как так, если в 1897 г. ей уже было 100 лет? В 1902 г. минимум 104 было (это если конечно родственники не врали: метрические книги Екатерининской церкви Гординской волости за годы конца XVIII в. сгорели в 1868 г.).

Это Вы только про кумышку нарыли, а есть ещё пощатем. Это типа грог с него начался.

P.S. Но видимо считается, что то из того продукта из которого производят кумышку, невозможно сделать самогон.

история редактирования

quote:

---

Изначально написано schactliv:
интересно каким образом проводилась проверка

---

Достаточно во дворы заехать(((((((

quote:

---

Originally posted by Добрый кот:

Даже самогон лень гнать, куда катимся?

---

Самогоноварение - операция очень сложная. Гнать надо трезвым. Отсюда такой низкий процент кустарного производства.

А может в связи с тем что регион промышленно развит, освоена добыча спирта через ректификационные колонны? Это не самогон и вообще на уровень выше, зато под санкции не попадает.

Здесь на форуме есть люди, занимающиеся этим благородным делом.

Почем четверть?

Не могу найти оригинал исследования, похоже СМИ по своему его интерпретируют, что у них под самогоном подразумевается? барматуха из гаражей разлитая в "фирму"?

quote:

---

Originally posted by Синтетик:

Почем

---

А фигзнат. Благородные люди, занимающиеся этим благородным делом, как правило, делают его для себя и для друзей/соседей. Торговля этим -- грехъ.

quote:

---

Изначально написано Синтетик:
А может в связи с тем что регион промышленно развит, освоена добыча спирта через ректификационные колонны? Это не самогон и вообще на уровень выше, зато под санкции не попадает.

---

знающие люди предпочитают дистилят

и вообще, где-то читал, что полное отсутствие сивушных масел - признак поддельной продукции (спирт не из пищевого сырья) даже закреплено в методике проверки "продукта".
Да и народ спивается из-за ректификата, если водка "пьется как водичка" и на утро "как огурчик" то можно действительно много и часто пить, налицо заговор синдиката.
Вот помню, когда тётка самоделкой угостила, меня потом два месяца от одного запаха алкоголя воротило

история редактирования

Я гнал

quote:

---

Изначально написано Синтетик:
А может в связи с тем что регион промышленно развит, освоена добыча спирта через ректификационные колонны? Это не самогон и вообще на уровень выше, зато под санкции не попадает.

---

имхо, скорее освоено получение живой воды в 5-литровых и прочих емкостях: 2 ЛВЗ "под боком", плюс "фармацевты" с их теми же 5-литровыми коробками (по 0.1 фунфырики) - по ценам сильно ниже магазинских.
Проще купить, чем заморачиваться с тех.процессом )

Нашим врагам выгодно, что б мы не дожили до пенсии, поэтому они придумали красивую обёртку, наладили крупное производство и сделали свой товар доступным и легко усваиваемым, и имя ему ректификат! его можно сравнить с дистилятом, как сахар с мёдом (если первый вреден, то второй полезен)
Вступайте в наши ряды!

Торжественная клятва

quote:

---

" Я (Имя, Фамилия) вступая в ряды Всесоюзной Организации Самогоноварения , перед лицом своих товарищей торжественно обещаю: горячо любить свою продукцию. Жить долго, учиться варить лучше и бороться с ректификатом, как завещал великий Бахус. Свято соблюдать рецептуру"

Законы самогонщиков России:

. Самогонщик предан Родине, народу, идее
. Самогонщик готовится стать именитым брендом
. Самогонщик ровняется на героев борьбы и труда
. Самогонщик чтит память погибших борцов и готовится стать защитником дистилятов
. Самогонщик лучший в учебе, труде и спирте
. Самогонщик - честный и верный товарищ, всегда смело стоящий за правду
. Самогонщик - товарищ и вожатый пивоваров
. Самогонщик - друг самогонщикам и детям самогонщиков всех стран.

---

quote:

---

Изначально написано samtakoi:
департамент социологии

---

Самая бесполезная организация в УР снова отмыли бабла не меряно. Ни один из служащих этой конторки, делов не занают, одни бАмажки у них, которые им присылают налогоплательщики. А все налогоплательщики, прям таки всю правду им калякают. Смех на палочке.

Вот ещё информация для размышления

quote:

---

Не понятно, почему в нашей стране пошли "своим путем". Ведь никто в мире не пытался очищать дистиллят. Сбраживали, перегоняли и заливали в дубовую бочку. Дубовая бочка - оборудование, в котором вредные сивушные масла расщепляются на полисахара с образованием ароматного ванильно-фруктового букета, за которые и ценятся янтарные напитки. Думаю, что алчность государства привела к простому рецепту - разбавлению этилового спирта водой - дешево и сердито. Тем более, что когда химическая чистота спирта 96,6%, какая разница из чего он был изготовлен? Тем более, что оставшиеся 0,4% - это как правило, вода, потому что 100% спирт нестабилен - очень гигроскопичен и моментально впитывает воду из воздуха. Этиловый спирт - наркотик - это было прописано в ГОСТе, но c 1972 по 1993 год описание этилового спирта претерпело крайне существенные изменения. Так, в 1972 году ГОСТ определял этанол как чрезвычайно опасное вещество, влекущее за собой возбуждение и далее паралич нервной системы.
Десять лет спустя в описании этилового спирта осталось лишь его определение как сильнодействующего наркотика.
И уже в 1993 году этанол представляется ГОСТом только как "легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость с характерным запахом".
Более того, чем чище наркотик, тем быстрее и сильнее привыкание. Государство, в погоне за акцизным рублем фактически подсадило страну на этиловый наркотик. А приготовление домашнего спиртного обозвало некрасивым словом "самогоноварение", хотя теперь многим становится понятно, что как полезней пить домашние напитки. Мало того по всей стране возбуждаются уголовные дела против тех, кто кого поймали на торговле домашним алкоголем. По ст.238 "сбыт продуктов, опасных для здоровья". На основании экспертизы, обнаруживающих микропримеси ацетона и других веществ, по ГОСТу на водку "присутствие которых не допускается".

---

Торговать спиртным все-таки грешно.

Значит государство сознательно занимается грехом.

Государство разве торгует спиртным? Оно просто тупо стрижет.

Не зря наш город получил символ Ж...
Как корабль назовёшь,так и поплывёшь

вот куда уходят деньги налогоплатильщиков,на исследования варят ли у нас самогон в городе, ну это пипец...

конспирация на высоте....

quote:

---

Изначально написано Anbur1976:

кумышка - это русское название, образованное от слова кум/кума + суф

---

Не совсем русское, скорее обрусевшее. Кумышка изначально была у удмуртов кумысом, потом его стали перегонять, а потом и вообще стали из браги гнать.
Так что современная кумышка тот же самогон и смешно читать как некоторые пишут, что приехали они в Ижевск и пробовали национальную удмуртскую кумышку.
К стати как то летом один дед удмурт рассказывал, что его прадед мол прошёл три войны и дожил до 95 лет благодаря тому что каждое утро выпивал по ковшику кумышки и закусывал её перепечками.

quote:

---

Изначально написано Д_и_м_а:

Не совсем русское, скорее обрусевшее. Кумышка изначально была у удмуртов кумысом, потом его стали

---

ну не читайте вы бредней))) кумышка -самое что ни на есть русское название, именно от русских удмурты (в основном северные) приняли это название, остальные удмурты никогда термин кумышка не использовали, называя самогон аракы или вина. Удмурты никогда не перегоняли кумыс ибо не было его у них. Царская администрация какое-то время (в 19 в.!) действительно думала, что удмурты гонят самогон из молока (при этом в 18 в. никто не сомневался, что удмурты гонят хлебное вино, именно разрешение на изготовление хлебного вина было дано Петром I удмуртам, татарам и бесермянам Вятской провинции), но когда оказалось, что это не так - незамедлительно последовали санкции.

история редактирования

Странно, что удмурты, напрямую контактирующие с тюрками, называют свою самогонку "аракы", а удмурты, в значительно бОльшей степени общающиеся с русскими, стали называеть ее словом, производным от кумыса. К тому же кумыс не является продуктом перегонки. Когда ее степняки перегонят, называют уже по-другому. В Российском правительстве эту фишку просекли еще в первой половине XIX в., остались раздолбаи, восприявшие хрень.

quote:

---

Изначально написано Добрый кот:

Даже самогон лень гнать, куда катимся?

---

Да мы просто не палимся

КУМЫС, кумыз м. татарск. квашеное кобылье молоко, любимый напиток кочевых племен: его готовят в мехе (большой, саба; малый, турсук; на Кавказе бурдюк, у русских козевка), наливая молоко с водою на закваску и сильно пахтая, чтобы молоко, до окончания кислого брожения, перешло в винное. Кумысный, к кумысу относящ. Кумысовый, -соватый, на кумыс похожий. Кумысник м. -тща ж. охотшк до кумыса. Кумысачать, привольно пить кумыс. Кумышка м. мутная, дымная и вонючая перегонная брага, у вотяков, чуваш, черемис и других чудских племен; у калмыков араху, арзи. Кумышковый, к кумышке относящ.
Толковый словарь Даля. - 1863-1866

quote:

---

Изначально написано Д_и_м_а:

Толковый словарь Даля. - 1863-1866

---

И? Словарь Даля содержит лексику русского языка. А то, что Даль смешал кумыс и кумышку - ну дык тоже самое сделали и в Сенате))) Лишь потом разобрались, что лоханулись)))

Ну а причина, по которой именно в отношении самогона, изготавляемого удмуртами, чувашами и марийцами применялось русское слово кумышка - вполне очевидна: в 18 в., с началом активной христианизации перечисленных народов, законом предписывалось, что восприемниками (соотвественно - кумовьями друг для друга) для неофитов должны были выступать русские крестьяне. Учитывая устанавливашиеся после этого связи (духовное родство выше кровного), вполне закономерно что в русских говорах Поволжья самодельное хлебное вино, выступавшее в качестве обрядового угощения, приобрело и соответствующее обозначение - кумышка, т.е. вино для кумовьев, или вино изготовленное кумовьями. Сами чуваши, марийцы и удмурты в большинстве своем продолжали пользоваться старым арабизмом - арак.

история редактирования

quote:

---

Кумышка м. мутная, дымная и вонючая перегонная брага, у вотяков, чуваш, черемис и других чудских племен

---

"Журналом от 30 декабря минувшего 1827 года заключено: препроводив стики с помянутых просьб откупщика Гусева в Глазовский и Малмыжский земские суды, предписать как оным, так и таковым же Елабугскому, Сарапульскому и Слободскому по обитанию вотяков, а в особенности исправникам, дабы они как сами, а более чрез волостных и деревенских начальников строго наблюдали, чтобы обитающие в тех уездах вотяки под видом дозволенного им для домашнего обихода курения кумышки отнюдь не корчемствовали; а прочие племена, как то татара, черемисы и русские не смогли бы участвовать в курении представленной одним вотякам кумышки; в противном же случае виновных в помянутом злоупотреблении преследовать по законам, на сей предмет изданным... Поелику же из просьб управляющего глазовскими питейными сборами Бородина, в земском суде имеющихся, за всем тем видно, что в русских селениях найдена кумышка или корчемное вино, следственно со стороны волостных и деревенских начальников обнаруживается явное к умножению, а не к искоренению зла сего понаровка, чрез что оказывают они себя в очевидном ослушании к исполнению указа высшего правительства"

Могу дать точную ссылку. Но не думаю, что Д_и_м_а оно надо, он останется на своем дикарском уровне.

внизу внизу

---