izhevsk.ru Главная /  Сельхозпродукция купить-продать /  Рестораторам. Изучу спрос на рыбу.
тема закрыта

Имя:
Пароль:
 зарегистрироваться | Войти через
напоминатель пароля
Рестораторам. Изучу спрос на рыбу.
НОВАЯ ТЕМА правила | поиск | картинки | | | о форуме |
  Новости | Авто | Недвижимость | Работа | Бизнес | Стройка | Объявления | Совместная покупка | | |
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   Рестораторам. Изучу спрос на рыбу.   версия для печати
Bi_Glyk
Рейтинг: 1/0
написано 11-2-2013 14:25 Bi_Glyk

перемещено из Советы профессионалов


Есть Рыба. очень хорошего качества. Муксун- нежная вкусная РЫба, деликатесная. хотелось бы услишать предложения по цене и объемам.
Показать текст сообщения полностью
Bi_Glyk
Рейтинг: 1/0
-- написано 11-2-2013 18:52 Bi_Glyk

Ну или Посоветуйте профессионалы пожалуйста, как и с какой стороны подойти к этому вопросу???)))
Надейка
Рейтинг: 1155/-399
-- написано 11-2-2013 22:29 Надейка

в Сельхозпродукцию это. Но там рестораторы вряд ли ходят . Модератора просила переместить.
ifarrash
Рейтинг: 61/-20
-- написано 11-2-2013 23:09 ifarrash

Северная рыба, в которой слишком много глистов гельминтов. Придется каждую рыбу сдавать в СЭС на получение заключения.
Артём 86
Рейтинг: 0/0
-- написано 12-2-2013 06:34 Артём 86

Ну если с Тобольска возишь, то точно каждая вторая рыба с опестрахозом.
DeSign
Рейтинг: 1040/-189
-- написано 12-2-2013 08:49 DeSign

quote:
Originally posted by ifarrash:
Северная рыба, в которой слишком много глистов гельминтов. Придется каждую рыбу сдавать в СЭС на получение заключения.

Одна из редких рыб, в которой НИКОГДА не бывает паразитов. Именно из нее делают строганину.
ifarrash
Рейтинг: 61/-20
-- написано 12-2-2013 14:25 ifarrash

Выдержка из одного исследования.

http://www.dissercat.com/conte...hskogo-basseina

3.3.1. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПАРАЗИТОФАУНЫ МУКСУНА ИЗ НИЖНЕЙ И СРЕДНЕЙ ОБИ
Результаты паразитологических исследований муксуна, отловленного в районе п. Горноказымска (Нижняя Обь) в июне - июле 1974 года показали, что его паразитофауна представлена 9 видами (таблица 4).

У исследованного муксуна, отловленного в районе п. Ямбура (Нижняя Обь) в июне 2002 годы обнаружено 13 видов паразитов.

Треть рыб (33 %) поражена впервые обнаруженными нами у муксуна споровиком Chloromyxum coregoni, локализующимся в желчном пузыре, при интенсивности от 8 до 700 спор в поле зрения микроскопа. Характерным для лососевых рыб (сиговых в том числе), поселяющимся на жабрах, является споровик неопределенного систематического положения Dermocystidium salmonis. Зараженность этим споровиком была небольшая - 13,3 %, при единичной интенсивности (1-2 экз.). Моногенетическим сосальщиком, также поселяющимся на жабрах и свойственным сиговым Discocotyle sagittata, муксун был поражен на 66,0 % при небольшой интенсивности 1-6. Трематода Plyllodistomum conostomum, обитающая в почках и мочеточниках сиговых рыб, была обнаружена у 26,6 % обследованных муксунов с максимальной зараженностью до 54 экз. и индексом обилия (ИО) - 5,4. Стопроцентной инвазии достигает зараженность рыб трематодой поражающей сердце и почки Jchtyocotylurus erraticus с максимальной интенсивностью 3242 экз., ИО - 997. Столь большая зараженность ихтиокотюлюрусами говорит о состоянии рыб, близком к заболеванию. Почти все муксуны (93,9 % поражены цестодой Proteocephalus exiguus. Их число в кишечнике колебалось от 350 до 5976 с ИО-2652. Значительная пораженность (46,6 %) отмечена и для цестоды, локализующейся в
1 2 3 4 5 6 Echinorhynchus salmonis 93,4 86,6 106,3+43,0 (92,1+37,2) 73,3 32,0+12,2 (23,5+8,9) 50 13.3 2-101(6,86) Neoechinorhynchus crassus 86,6 53,3 9,0+1,9 (4,8+1,0) 60,0 214,3+89,0 (128,6+53,4) 50 93,3 640,0+17,5 (59,8+16,4) Piscicola geometra - - 13,3 1-2(0,2) - - Salmincola core-gonorum - 6,6 1(0,06) - - - Количество обнаруженных паразитов 9 9 13 7 10 Количество исследованных рыб - 15 15 - 15 Примечание: в числителе - экстенсивность инвазии в %, в знаменателе - колебания обнаруженных паразитов в штуках; в скобках - индекс обилия (количество обнаруженных паразитов на число исследованных рыб).
пилорических придатках, Cyathocephalus truncatus (рис. 5). Интенсивность инвазии также была большая (7-49), при ИО - 8,13. До 40 % доходила зараженность нематодой Cystidicola farionis, обитающей в плавательном пузыре, при значительной интенсивности (6-57) с ИО - 11,86. В кишечнике (преимущественно в заднем отделе) обнаружены в значительном количестве колюче-головые черви - Neoechinorhynchus crassus и Echinorthynchus salmonis с экстенсивностью 60 % и 73,3 %, при интенсивности до 394 и 78 экз., с ИО - 12; 8,6 (рис. 6). У двух рыб (13,3 %) были обнаружены пиявки Piscicola geometra с единичной интенсивностью.

Таким образом, у вонзевого муксуна обнаружены типичные северные эстуарные паразиты, характерные для сиговых рыб. При этом их число достигало огромных величин (ихтиокотилюрусы, протеоцефалюсы).

У муксуна, идущего на нерест, в Среднем Приобье (п. Томкатка), отловленного в сентябре 2002 года обнаружено 10 видов паразитов. Из простейших 40 % рыб поражены споровиком, локализующимся в желчном пузыре Chloromyxum coregoni, при интенсивности 17-100 в поле зрения микроскопа, с ИО - 29,6. На жабрах почти у трети рыб (26,6 %) найдены мелкие цисты (до 2 мм) споровика неопределенного систематического положения -Dermocystidium salmonis, при единичной интенсивности (1-2) и ИО - 0,33. Так же на жабрах у большей части исследованных рыб (93,3 %) были обнаружены моногенетические сосальщики Discocotyle sagittata, при интенсивности 1-16 с индексом обилия 3,9. Стопроцентная инвазия трематодой, поражающей сердце и почки, Jchthyocotylurus erraticus обнаружена у муксуна с интенсивностьбю 65-1479, с ИО-643. Экстенсивность другого представителя рода Jchthyocotylurus, J. pileatus достигала лишь 20 % при единичной инвазии (1-2) и индексом обилия 0,33. У трети исследованных рыб (33,3 %) в почках обнаружены трематоды Phyllodistomum conostomum с небольшой интенсивностью (1-7) с ИО - 1,66. В кишечнике у 60 % муксунов обнаружены цесто-ды Proteocephalus exiguus, находящиеся как на начальной стадии развития, так и более зрелые, при интенсивности 11-702, и ИО - 95,6. Почти у трети муксунов (26,6 %) в плавательном пузыре обнаружены нематоды Cystidicola farionis при интенсивности 3-15 с ИО - 2,0. Зараженность скребнем - Neoechinorhynchus crassus достигала почти максимальной зараженности (93,3 %), при интенсивности 10-96, с ИО - 59,8. Зараженность другим видом скребней Echinorhynchus salmonis была небольшой (13,3 %), при интенсивности 2-100 с ИО-6,86.

ifarrash
Рейтинг: 61/-20
-- написано 12-2-2013 14:29 ifarrash

quote:
Originally posted by DeSign:

Одна из редких рыб, в которой НИКОГДА не бывает паразитов.



Если руководствоваться правилом - Я их не вижу - значит их нет, тогда ДА!
Bi_Glyk
Рейтинг: 1/0
-- написано 12-2-2013 17:23 Bi_Glyk

Так. Документацыя и сертификаты все есть. Рыба качественная повторяю)))) Я спрашиваю совета как и скакой стороны подойти к этому, куда оьратиться, кому это может быть интересно, к оптовикам сразу или вот именно по рестораторам??? с хим анализами и исследованиями проблем нет...
Артём 86
Рейтинг: 0/0
-- написано 12-2-2013 18:54 Артём 86

объемы какие?
Bi_Glyk
Рейтинг: 1/0
-- написано 13-2-2013 07:56 Bi_Glyk

Могу Посталять Большие, только хорошо бы на них еще выйти...


перемещено из Советы профессионалов
staford
Рейтинг: 0/0
-- написано 15-2-2013 14:43 staford

наш вудмуртскый минталитет не ест ничего кроме:
1 место сельдь
2 скумбрия
3горбуша
все остальное,типа семги аля форели,в основном по акционной цене
думаю затея не выгодная,знаю не по наслышке,сам когда то хотел форель"радужную" на местном рынке выложить))
platon18
Рейтинг: 96/-64
-- написано 15-2-2013 15:20 platon18

quote:
Originally posted by staford:

все остальное,типа семги аля форели,в основном по акционной цене



на них всегда в городе акции, то в Реале, то в ИТ, то в Метро
пысы: минтай забыл
staford
Рейтинг: 0/0
-- написано 15-2-2013 15:48 staford

неее ментай уже давно не в теме
platon18
Рейтинг: 96/-64
-- написано 15-2-2013 16:08 platon18

намана бабульки его разбирают
platon18
Рейтинг: 96/-64
-- написано 15-2-2013 16:09 platon18

а вот селедка нуегонафиг, костлявая сцуко
staford
Рейтинг: 0/0
-- написано 15-2-2013 20:02 staford

бери пресервы))) там китайское филе залитое химией так что все косточки растворились
platon18
Рейтинг: 96/-64
-- написано 15-2-2013 20:08 platon18

дык бери если распробовал пресервы, такое не ем, замороженная сельдь это говно редкостное, я лучше куплю скумбрию и закопчу ее
Bi_Glyk
Рейтинг: 1/0
-- написано 27-2-2013 00:15 Bi_Glyk

ДА уж профи так профи)

200x150 320x240 400x300 800x600    без переносов   
быстрый ответ   

подпись
следующая тема | предыдущая тема

Главная /  Сельхозпродукция купить-продать /  Рестораторам. Изучу спрос на рыбу. форумы izhevsk.ru

 
 
 
 
 
© ООО "Марк" 2020
 
Интернет-провайдер КК МАРК-ИТТ