quote:
Originally posted by SKODA777:
был в Италии, регулярно ел пиццу.Так вот она там по вкусу НАМНОГО лучше, чем наши лепешки и стоят либо от 200р на наши деньги.Готовят прямо при тебе: тонкую, толстую, любую начинку какую захочешь.За такую я бы и 500р не пожалел.Теперь вопрос: ПОЧЕМУ У НАС НЕ МОГУТ СДЕЛАТЬ ХОТЬ ОДНУ НОРМАЛЬНУЮ ПИЦЦЕРИЮ???отправьте отного сотрудника на стажировку в Италию, потом от клиентов отбоя не будет.Хватит уже народу впаривать свои лепешки!
У нас есть заведения, где повара учились в Италии и регулярно учатся в Москве.
Суть не в этом.
Вы хотите покупать пиццу с толстой начинкой и за маленькие деньги. Как в Италии. Проблема в том, что мы в России и у нас несколько иная система ценообразования.
Дешевая пицца с толстой начинкой будет только в заведении, снимающей по блату заброшенное неотремонтированное здание с удобствами в кустах, где не работают официанты, где повара готовы работать на МРОТ и продукты поставщики приносят без машины из самого дешевого магазина. А еще в этой пиццерии не будет электричества и мебель будет аля 80-е: деревянные столы и скамейки.
Суть в том, что в цену пиццы закладывается аренда помещения, зарплата работников, оплата электричества и прочей коммуналки, продукты, бензин и прочее. Чем больше начинки, тем больше цена. Повара готовы хоть тазик мяса и сыра вам туда вывалит - но вы оплатите эту стоимость?
Сегодня средняя накрутка на блюда в ресторанах от 300 до 800% (это не голые цифры, я лично видел раскладки и расчет себестоимости блюд двух кафе в Ижевске). Пицца стоимостью 250-300 рублей имеет себестоимость 80-100 рублей (это стоимость продуктов, которые входят в пиццу).
А с 1 июля дорожает всё, поэтому с осени цены во всех кафе и ресторанах вырастут в среднем на 3-5%.
Всем приятного аппетита 
