quote:
Изначально написано igoritt:
Здравствуйте, завтра хочу купить казан, в каком магазине лучше приобрести его, знаю только что есть где то на удмурской магазин Русский чугунок и говорят на сенной продают или подскажите другой пллз ( и выбор чтобы большой был))))) лучше брать балезино??
Русский Чугунок. ул.Холмогорова, 70
остановка общественного транспорта "Электротехника в быту"
(в здании магазина "Электротехника плюс". Как войдете - сразу налево.)
Время работы магазина:
Пн.-Пт. - с 10-00 - 19.30
Сб.-вс. - с 10.00 -18.00
Тел.: +7-922-517-49-60+7-922-517-49-60 , /3412/ 77-49-60
Бери ЧУГУН. Дно у казанов разное, т.к. все-таки это литье а дальше мех.обработка. Так что выбирай!!!
Сам брал у них.
quote:
Изначально написано qwerty82:Русский Чугунок. ул.Холмогорова, 70
остановка общественного транспорта "Электротехника в быту"
(в здании магазина "Электротехника плюс". Как войдете - сразу налево.)
Время работы магазина:
Пн.-Пт. - с 10-00 - 19.30
Сб.-вс. - с 10.00 -18.00
Тел.: +7-922-517-49-60+7-922-517-49-60 , /3412/ 77-49-60
Бери ЧУГУН. Дно у казанов разное, т.к. все-таки это литье а дальше мех.обработка. Так что выбирай!!!
Сам брал у них.
В инете только этот магазин и нашел ( больше нету магазинов, на сенной не были?). Хочу с душкой взять чтобы на природы брать его. Вы на сколько литров брали?
У Саломеи балезинские стоят в пристрое 10 и 12 литров. Но они без дужки
quote:
Изначально написано igoritt:В инете только этот магазин и нашел ( больше нету магазинов, на сенной не были?). Хочу с душкой взять чтобы на природы брать его. Вы на сколько литров брали?
у меня такой--- см. пост 329. 4 литра. Хватает на 8 чел. до отвалу. Душки делал сам. (себестоимость 56 руб)
quote:
Изначально написано Jviskar:
по ходу это издержки или обратная сторона аутентичного плова)
кстати, нашел в метро рис мистраль "самарканд".
по виду и вкусу - та же девзира, только промытая и чищеная.
плов ушел влёт))
quote:
кстати, нашел в метро рис мистраль "самарканд".
по виду и вкусу - та же девзира, только промытая и чищеная.
плов ушел влёт))
Чёпочём?
Не помню точно. Но ничего сверхъестественного.
купил казан на 6 литров))), в электротехнике в быту, осталось обжечь((((
quote:
Изначально написано StrelokL2:
Подскажите где шумовку нормальную купить типа такой?
Здравствуйте, вы нашли шумовку? тоже ищу)))
quote:
Изначально написано igoritt:Здравствуйте, вы нашли шумовку?
Нормальную не нашел. Купил временную в ашане за 120 ре металлическую, но она короткая и гнется если активно перемешивать. Хотя как говорится нет ничего постоянее, чем что-то временное)) все же длинную хочу))
quote:
Изначально написано StrelokL2:Нормальную не нашел. Купил временную в ашане за 120 ре металлическую, но она короткая и гнется если активно перемешивать. Хотя как говорится нет ничего постоянее, чем что-то временное)) все же длинную хочу))
ясно, тоже буду искать.
Здравствуйте, подскажите пллз где купить соль каменную не молотую и без иода ( нужно для чистки казана)?
для тех, кто еще не подписан на ЖЖ Сталика Ханкишиева http://stalic.livejournal.com/840150.html - в гостях Стивен Сигал и Тиль Линдеманн (солист Rammstein)
quote:
Originally posted by igoritt:
подскажите пллз где купить соль каменную не молотую и без иода
Подойдёт любая соль , любого помола
Также можно чистить и таким способом
[QUOTE]Изначально написано Sergeyi:
[b]
Подойдёт любая соль , любого помола
Также можно чистить и таким способом
НЕ ВЗДУМАЙТЕ ДАЖЕ ЧИСТИТЬ ТАК КАЗАН.!!!
При первой чистке казана внутренней поверхности только СОЛЬ. Есть в магните.8.60 руб.
мне вот тут понравилось
правда чувак очень много и долго не по делу базарит но оч вдумчиво и интересно прокаливает казан)
я так же почти свой готовил)
а ну он еще там позорит балезинский чугун и их казаны - это можете не слушать))))
главное процесс!
Как-то раз смотрел его, когда он плов готовил. Поставил дизлайк и решил для себя, что это самый нудный "блоггер" с ютуба, при чём строит из себя узбека 80 уровня)))
Делал гуляш по венгерски не очень понравилась((((
Бывает, братан)
Сезон открыл пловом и шурпой)
Jviskar а откуда свежий чеснок?
quote:
Изначально написано Sergeyi:
[b]Jviskar а откуда свежий чеснок?[/B]
Из Ленты.
А так, вроде везде уж продают...
Jviskar привет, у тебя для казана есть очаг или как ставишь ты ставишь его над огнем? На огороде не знаю что придумать(((.
quote:
Изначально написано igoritt:
Jviskar привет, у тебя для казана есть очаг или как ставишь ты ставишь его над огнем? На огороде не знаю что придумать(((.
Посмотри пост #331, там я фотку выкладывал....
Пока так у меня, в этом году начинаю строительство печного комплекса!)
Как построю и запущу, сразу новую тему запущу здесь
quote:
Изначально написано Jviskar:
Посмотри пост #331, там я фотку выкладывал....
Пока так у меня, в этом году начинаю строительство печного комплекса!)
Как построю и запущу, сразу новую тему запущу здесь
прикольно, спасибо))).
quote:
начинаю строительство печного комплекса!
Это тема!!! Прошлым летом забабахал. Нарадоваться не могу !
quote:
Изначально написано Андрей К.18:
Это тема!!! Прошлым летом забабахал. Нарадоваться не могу !
Гони фотку, давай прямо сюда!!!)
До сих пор над дизайном/функциональностью думаю...
С лева место под казан, справа раковина. По центру поставил мангал чугунный балезинский.
quote:
Андрей К.18
Тема!!!
хотел тоже предложить что-то подобное, но не зная размеров помещения или территории, не стал предлагать. вот маленький вариант
Андрей К.18 а в зал сколько столо/стуло.мест войдёт?! Трафик большой?!...
Давай там Шаверму забубеним!..))
quote:
Изначально написано Sergeyi:
[b]Андрей К.18 а в зал сколько столо/стуло.мест войдёт?! Трафик большой?!...
Давай там Шаверму забубеним!..))[/B]
Может ещё вату сахарную? Это так то не заведение общепита.
Тоже с тапка не открывается ;(
Не отображается
что тема не показывается... (((
quote:
Чё с темой???
quote:
Тоже с тапка не открывается ;(
quote:
Не отображается
quote:
что тема не показывается... (((
Все открывается
та же фигня уже неделю наверно
как будто все удалили с этой темы
quote:
та же фигня уже неделю навернокак будто все удалили с этой темы
Аналогично.
Ребята, я вижу всю тему. Написала программисту, посмотрит.
Захожу с компа с Оперы и с телефона. Вся тема целиком открывается.
Последнюю страницу вижу, остальные нет
Попробуйте написать сюда https://izhevsk.ru/forummessage/1/3214694-53.html
Я со своей стороны все сделала. Вижу все страницы темы.
может не так импульсивно, как предыдущий оратор, но ПРИСОЕДИНЮСЬ!
quote:
Originally posted by Viper-919:
может не так импульсивно, как предыдущий оратор, но ПРИСОЕДИНЮСЬ!
Ха! Ни знаю что помогло, но заработало!))
Всем спасибо, тему видно!!!
ЗЫ. Посты не по теме удалил
Андрей К.18 Красиво! Над казаном вытяжку не собираетесь делать? У меня так же всё расположено. При готовке на печке, мне кажется, на дереве вокруг жир осаживается. Хочу купол из простого железа заказать и покрасить.
quote:
Originally posted by ELENA M:
При готовке на печке, мне кажется, на дереве вокруг жир осаживается. Хочу купол из простого железа заказать
Экран эффективнее будет (имхо)
quote:
Изначально написано ELENA M:
[b]Андрей К.18 Красиво! Над казаном вытяжку не собираетесь делать? У меня так же всё расположено. При готовке на печке, мне кажется, на дереве вокруг жир осаживается. Хочу купол из простого железа заказать и покрасить.[/B]
Вытяжку не планирую. У меня окно сбоку от мангала. Туда вроде как все вытягивает.
Был в Мск и решил прикупить немного посуды, включая и шумовку с половником, которые тут уже кто-то искал)
А заодно и чайничек с пиалками ручной работы
quote:
Был в Мск и решил прикупить немного посуды, включая и шумовку с половником, которые тут уже кто-то искал)
Какой ценник? Я тут тоже такую посуду купила, блюдо за тысячу, чайный набор за 2500.
Что-то дороже получается, что-то дешевле.
Например я не стал чайный набор брать "в наборе") Блюдца мне не нужны, да пиалы по больше взял, чайник ваще огонь...
Ляганы там дороже стоят. Зато у нас нет ни ножей ни половников да и выбор там больше.
Вот их сайт
http://m.shelkoviyput.ru
посмотрите...
Ой, вспомнила. Я весь набор:блюдо, чайник, пиалушки взяла за 2500. Блюдо попросила в набор побольше. И нож за 1000. Режет хорошо, но при разделке мороженого мяса кусочек металла как то в верхушке отвалился... Еле нашла.
А ни кто не в курсе нет ли у нас мастеров, которые могут помпейскую печь смастерить?
Парни плов делаете на каком масле подсолнечное или хлобковов и где его купить можно и как на вкус?
quote:
Парни плов делаете на каком масле
На курдючном жире или свинном сале.
Курдюк.
Планирую на хлопковом масле попробовать сделать...
Где вы покупаете курдючное сало? Что то нигде найти не могу.
quote:
Изначально написано Resud:
Где вы покупаете курдючное сало? Что то нигде найти не могу.
Есть на экорынке по ул. Тимирязева, в отделе с фермерскими продуктами.
обожаю сырный суп и плов в казане, всегда на природе делаем
quote:
Изначально написано Resud:
Где вы покупаете курдючное сало? Что то нигде найти не могу.
На ц.рынке всегда беру, провереное место...
Вопрос: как чистите казан после готовки? Говорят, мыть не надо. Всё тщательно убираю салфетками. Но через неделю перед использованием всё равно в раковину тащу, сначала воду в нём кипячу - потом мою...
Кто говорит?)
Нормально мою обычной холодной водой с фэйри), насухо вытираю и маслом смазываю...
В казане только хранить нельзя, а мыть его можно/нужно, но желательно без абразивов (!)
Спасибо. Какая то неправильная статья мне попалась. Побежала мыть)))
про фэри тоже много где читал и в видео гвоорят - кроме воды ничем лучше не мыть...
я теплой водой промываю и потом с маслом протираю тряпочкой...
ну и там же слой образуется антипригарный - нафига его вымывать...
вот когда совсем казан засрется нагаром - опять на прокалку ...
quote:
я теплой водой промываю и потом с маслом протираю тряпочкой...
пошел покупать казан , для готовки на огне
Добрый день! У меня вопрос к обладателям балезинских казанов. Хочу приобрести казан на 6-8 литров, для исапользования в основном в домашних условиях, и в ближайшем будущем перейду с газа на индукционную плиту, в связи с чем возник вопрос: будет ли нагреваться казан на индукционной плите? В интернете почитал, пишут разное: где-то написано что греется, а где-то что нет.
Начали мутить комплекс)
quote:
Изначально написано Jviskar:
Начали мутить комплекс)
Одобряю!!
quote:
Jviskar
Отверстие под казан на сколько литров? И должен ли он полностью погружён? У меня торчит на 5 см над плитой.
quote:
Изначально написано Isolon:
Добрый день! У меня вопрос к обладателям балезинских казанов. Хочу приобрести казан на 6-8 литров, для исапользования в основном в домашних условиях, и в ближайшем будущем перейду с газа на индукционную плиту, в связи с чем возник вопрос: будет ли нагреваться казан на индукционной плите? В интернете почитал, пишут разное: где-то написано что греется, а где-то что нет.
греться будет только пятно контакта. для казана это не то чтобы плохо - просто теряется вся особенность готовки в казане, когда греются все стенки.
quote:
Изначально написано Jviskar:
Начали мутить комплекс)
круто.
можно проект-схему порядовку? сколько кирпича? на каком растворе собираете? мангал тоже будет? у Сталика мангал устроен с маленькими кубиками для изменения расстояния от шампуров до угля.
приглашайте уж на знакомство/обмытие вашего печного комплекса! 
quote:
ELENA M
Если он погружён на 5см, это уже хорошо... но лучше чтоб полностью был скрыт.
У себя не считал, но думаю, что литров до 30-40 будет отлично, "дырку" большую купил, сама плита 60×60...
quote:
Viper-919
Схемы нет, проекта тоже,
сам рисунок в голове у троих))) Все корректировки вносятся тут-же. ..
Кирпича 5 поддонов купил пока (320шт/поддон) полнотелый и 140 шамота...
Раствор - мертель (мш-28)...
У меня тоже будет предусмотрена регулировка под шампура и решётку...
Печной комплекс - это только часть инсталяции. Дальше будет строится беседка, после чего можно будет говорить о приглашении
ПС. Если обратите внимание, то за печкой имеется стенка в один ряд кирпича - это будет защита с улицы, от осадков типа
quote:
Изначально написано Isolon:
Добрый день! У меня вопрос к обладателям балезинских казанов. Хочу приобрести казан на 6-8 литров, для исапользования в основном в домашних условиях, и в ближайшем будущем перейду с газа на индукционную плиту, в связи с чем возник вопрос: будет ли нагреваться казан на индукционной плите? В интернете почитал, пишут разное: где-то написано что греется, а где-то что нет.
Однажды пришлось на улице в казане готовить, поздней осенью(почти заморозки были). Казан, так получилось, был погружён только см на 3-5. Плов получился дерьмовый, тк грелось только самое дно, что попало в "дырку" от плиты (крышка и ручки казана были холодными)...
После чего было принято решение, больше не заниматься подобными вещами(!)
В общем, думаю, что казан - это гаджет только для открытого огня (имхо)...
ПС. Казан был на 5,5л, готовили часов 6 (!))))))))
quote:
Изначально написано Jviskar:
Однажды пришлось на улице в казане готовить, поздней осенью(почти заморозки были). Казан, так получилось, был погружён только см на 3-5. Плов получился дерьмовый, тк грелось только самое дно, что попало в "дырку" от плиты (крышка и ручки казана были холодными)...
После чего было принято решение, больше не заниматься подобными вещами(!)
В общем, думаю, что казан - это гаджет только для открытого огня (имхо)...ПС. Казан был на 5,5л, готовили часов 6 (!))))))))
в крайнем посте в ЖЖ у Сталика он разбирает вопрос как вкусно СВАРИТЬ мясо. по нашей теме смысл в том, что казан просто с водой будет очень долго закипать. если добавить в воду содержимое (не важно какое - овощи, мясо и т.п.) тогда закипит намного быстрее. суть в том что на охлаждение с поверхности казана будет тратиться больше энергии, чем на подогрев. (немного сумбурно, но можете прочитать у него у самого, мне лень более подробно объяснять) а Вы предлагаете вообще только доннышко казана греть... как говорится - вывод делайте сами.
почитать подробно можно тут http://stalic.livejournal.com/851628.html
У меня плита с кольцами разного диаметра, вот такая:
фото с тырнета.
На все случаи жизни
У меня такая-же)
[td][/td]
quote:
Изначально написано Viper-919:
...
Если этот посыл для меня, то поясню, что я наоборот за полный прогрев казана, а не за нагрев его дна(!) Поэтому и описал осенний случай с пловом...
Сталика давно уже перестал смотреть/слушать, он по-моему уже не в состоянии что-то хорошее приготовить, а в уши ссыт, как Троцкий (имхо).
Не-не. Большая часть казана утоплена в плиту.
ЗЫ: придумали такой экран на мангал (для радиаторов))). Спасает от стреляющих угольков.
я про индукционную плиту и казан
quote:
Изначально написано Viper-919:
я про индукционную плиту и казан
Ок, Бро!)
quote:
Изначально написано ELENA M:
...Не-не. Большая часть казана утоплена в плиту...
Идеально!!!)
quote:
Изначально написано Isolon:
Добрый день! У меня вопрос к обладателям балезинских казанов. Хочу приобрести казан на 6-8 литров, для исапользования в основном в домашних условиях, и в ближайшем будущем перейду с газа на индукционную плиту, в связи с чем возник вопрос: будет ли нагреваться казан на индукционной плите? В интернете почитал, пишут разное: где-то написано что греется, а где-то что нет.
на счет индукционной хз
но пару раз делал на обычной газовой плите - терпимо
нагревается все и крышка в том числе ( особенно если ее как Сталик накрывать сверху тряпками)
только чуть дольше в самом начале нужно ждать чтобы борта разогрелись
В это воск-е делал плов на огне. Самый экстремальный плов в моей жизни)
За 10-15 минут до закладки риса грозануло-ливануло дождем так что по щиколотку в воде стоял прикрывал своим телом и зонтом очаг)))) Лило как из ведра. Ветром сдувало все вокруг в том числе чашку с рисом. Рис в итоге спасли. Пришлось доделывать на плите но вкуснее плова я еще не делал)))))
Лисички с картохой всегда хорошо!!!)
quote:
Originally posted by Jviskar:
Начали мутить комплекс)
https://vk.com/video-23213239_456239666
Узбекские "косушки" просто созданы для подобных блюд!!!)
Не забудьте в плов обязательно добавить головки чеснока не чистя их, вот вкусно будет .
Народ подскажите плиз где можно купить такую штуку?)
и еще мож кто где видел проекты печей уличных с мангалами блэкджеком и барбекюшницами?))
хотим сделать на улице из кирпичей чтобы и казан можно было поставить и мясо пожарить
quote:
Originally posted by StrelokL2:
Народ подскажите плиз где можно купить такую штуку?)
Если не срочно надо, то можно купить у Саломеи в закупке:
https://izhevsk.ru/forummessage/139/5319233-0.html
ну а если прям вчера надо было, то на Гагарина есть магазин Балезинский казанок,там тоже все есть.
адрес сайта балезинскийказанок.рф
Одни из самых дешёвых плит с кольцами под казан, видел на сенной (там и купил кстати), 60х60 стоила в районе 3600рЭ...
ну так что там со строительством печного комплекса для дачи? где же новые фото?
quote:
Изначально написано Viper-919:
ну так что там со строительством печного комплекса для дачи? где же новые фото?
Печку закончили и уже опробовали, казан на плитке и шашлык в мангале готовить - одно удовольствие!!!)
Фотки только такие, тк временно законсервировали, чтоб дожди не вымывали мертель из швов...
quote:
Изначально написано Jviskar:
Печку закончили и уже опробовали, казан на плитке и шашлык в мангале готовить - одно удовольствие!!!)
Фотки только такие, тк временно законсервировали, чтоб дожди не вымывали мертель из швов...
как же я искренне вам (тебе?) завидую! от души рад за вас (тебя?)
пусть этот комплекс станет по-настоящему добрым, семейным ОЧАГом!
Спасибо, бро!!!)
И да..., давай на ты(!) всё-таки
договорились
когда можно напроситься на мастер-класс приготовления вкусностей в казане на огне?
На след.неделе постараюсь под крышу загнать и трубу вывести окончательно.
После чего можно будет и о мастер классе подумать...
=)
Выложу и я свой маленький хваст. Впервый раз готовил в казане на печке по рецепту Сталика.
Ну и как, получилось?)
quote:
Originally posted by Jviskar:
Ну и как, получилось?)
Супер получилось! Вкус вообще отпад, не сравнится с пловом, приготовленным на газовой плите.