Sergeyi 11-07-2017 13:47
quote:
Originally posted by Ricka:
Был в Метро дешевле 800 руб за кг не нашел)))
Плохо искал или не было)) там надо искать то что со скидкой, и в малом зале...
А так, на сенной договаривайся, торгуйся...
Ricka 12-07-2017 10:40
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Плохо искал или не было)) там надо искать то что со скидкой, и в малом зале...
А так, на сенной договаривайся, торгуйся...
в малом зале это где?В холодильнике чтоли?
Sergeyi 12-07-2017 12:21
quote:Да, холодный зал. а еще можешь пообщаться с местными мерчендайзерами на тему скидок на мясо
Originally posted by Ricka:
в малом зале это где?В холодильнике чтоли?
Sergeyi 14-07-2017 20:11
Вот такая у меня сёдня колбаса))
Ricka 17-07-2017 16:45
ммм шаурма)
Я не готовлю временно,поставщика потерял,переехал магазин в другой район города,теперь ищу новых поставщиков
Ricka 20-07-2017 23:45
И так нашёл поставщика, зафигачил докторскую) вот батоны перед варкой
Sergeyi 21-07-2017 08:55
тоже налепил вчера "колбасок")
Ricka 21-07-2017 08:56
Настоящая докторская из мяса)
Sergeyi 21-07-2017 12:53
Ricka что ты используешь в качестве влагоудеживающих?
Ricka 21-07-2017 13:12
quote:
Изначально написано Sergeyi:
[b]Ricka что ты используешь в качестве влагоудеживающих?[/B]
Фосфат конечно)без него даже не пробовал.
Хотя если честно мясо и так воду идеально впитывает,а вот куриное мясо плохо впитывает
Sergeyi 21-07-2017 15:30
quote:
Originally posted by Ricka:
мясо и так воду идеально впитывает,
Да чёта у меня всё время плачет* или как оно там...
Может мало (сутки) выдержи для фарша?!
Ricka 21-07-2017 17:03
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Да чёта у меня всё время плачет* или как оно там...
Может мало (сутки) выдержи для фарша?!
Ты фарш готовый берёшь?!
И что значит плачет?бульеный оттёк после приготовления?или плавает мясо когда вводишь воду?расскажи процесс дословно и ещё уточни какое мясо используешь, с какой части и рецепт с пропорциями
Sergeyi 21-07-2017 18:37
ПисАл, писАл...и аккум сел... Думал всё писец, а ннет, сохранился текст)
quote:
Originally posted by Ricka:
бульеный оттёк после приготовления?
Да, бульенный отек.
Фарш говядина / свинина
Холодный замес с нитриткой (50/50 20гр/кг) + специи.. + 10% воды...
Маринуется в холодильнике (+2 +4?С) 8-24 часа
Фарширую/набиваю пэт пакеты))... И выдерживаю при комнатной Т. Часов 5-6
Потом в свой фирменный "су-вид" в ванной...
55-65?C часа 4 (большой кусок мяса соответственно дольше)Потом либо догреваю в духовке медленно до ~75, охлаждаю либо сразу ем...
Вот как-то так
Sergeyi 21-07-2017 20:22
quote:Это подойдёт?!)
Originally posted by Ricka:
Фосфат конечно
Sergeyi 21-07-2017 20:25
А ещё я сегодня купил рульки по 60р/кг)
Ricka 24-07-2017 10:58
quote:
Изначально написано Sergeyi:
А ещё я сегодня купил рульки по 60р/кг)
Мне рулька не очень понравилась,может я хреновую взял конечно,в восточном характерный запах свинины,прям бесило,хотя специий было много,но даже они не перебили!
По поводу оттека,попробуй не выдерживать при комнатной температуре,в этом нет смысла.
И вооду надо водить ледяную.
Но по твоему описанию,это не полный процесс производства.Прямо в деталях распиши
Sergeyi 24-07-2017 11:58
quote:
Originally posted by Ricka:
Мне рулька не очень понравилась,
Рульки (после засолки) лучше предварительно отварить до полуготовности, или при 55?С выдержать часик, а дальше готовить (тушить, жарить, коптить ...) до готовности
quote:
Originally posted by Ricka:
характерный запах свинины,
Я первый* бульен (отварка с лавровым листом, он помогает уменьшить запах свинины) сливаю
Ricka 24-07-2017 22:09
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Я первый* бульен (отварка с лавровым листом, он помогает уменьшить запах свинины) сливаю
Варил по технологии су вид, больше что-то нет делания есть рульку))
Sergeyi 25-07-2017 15:09
quote:
Originally posted by Ricka:
По поводу оттека,попробуй не выдерживать при комнатной температуре,в этом нет смысла.
Ну, вот, то выдерживай, то не выдерживай..))
Я думаю, возможно из-за резкого" подъёма Т?С, сразу в 60 градусов кидать. Попробую с 30 поднимать
Ricka 26-07-2017 08:27
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Ну, вот, то выдерживай, то не выдерживай..))
Я думаю, возможно из-за резкого" подъёма Т_С, сразу в 60 градусов кидать. Попробую с 30 поднимать
Колбасу выдерживать не когда не надо, а вот мясо можно.
Лучше ложи в холодную воду градусов 20 и постепенно нагнетай, может попробовать в духовке сделать??
Я советую начинать с колбас для жарки.
Потом перейти на варёно копчёное, так же можно сыровял
А вот вареные и сосиски и сардельки в последнее очередь
varena 13-08-2017 23:27
Доброго вечера. Знающие, подскажите, имеется ли в иже цех по копчению сала?
Sergeyi 14-08-2017 15:45
varena А в чём суть вопроса?
varena 14-08-2017 18:24
Куда отдать закоптить сало. Чтоб от частного лица взяли.
Sergeyi 15-08-2017 12:56
quote:
Originally posted by varena:
Куда отдать закоптить сало
имху, лучше свою иметь, купить или смастерить...
Ricka 15-08-2017 14:38
Сало достойное?Можешь мне отдать,возьму просто этим же салом )
varena 15-08-2017 17:19
Я не очень разбираюсь в сале. Хрюшка еше не очень взрослая была, сало с передней части, сантиметра 4-5 шириной куски.
Sergeyi 16-08-2017 07:42
Сыровяленая грудинка копченая в духовке)
Ricka 16-08-2017 08:53
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Сыровяленая грудинка копченая в духовке)
я надеюсь не дома?
Sergeyi 16-08-2017 10:08
quote:
Originally posted by Ricka:
я надеюсь не дома?
Дома))
Ricka 16-08-2017 11:01
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Дома))
ну ты сумасшедший
Ricka 22-08-2017 11:38
Вчера коптил в экстремальных условиях.
+30 в тени,в коптильне температура поднялась до +40..
Видно края чуть подгорели,но на срезе и по вкусу все идеально.
Больше,что-то так не хочу,если только с колбасой.
Ricka 22-08-2017 22:37
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Великом
https://izhevsk.ru/forummessage/141/2529821-m37127434.html
Вкуснее сарапула пока не нашёл сорта)
Ricka 23-08-2017 09:28
еще фото того же мяса с завтрака)
срез получился очень интересный
Мясо заиграло,одна часть темная,вторая светлая
Sergeyi 23-08-2017 09:36
quote:
Originally posted by Ricka:
Вкуснее сарапула пока не нашёл сорта)
Не бережете вы себя... Совсем! ;((
Ricka 23-08-2017 11:05
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Не бережете вы себя... Совсем! ;((
Расскажи это почему?)
Sergeyi 23-08-2017 12:19
quote:
Originally posted by Ricka:
Расскажи это почему?)
Приходи - налью!...
Ricka 24-08-2017 08:56
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Приходи - налью!...
Давай условия,я с радостью)))
Максим Саныч 25-08-2017 18:23
quote:
Originally posted by Ricka:
Вкуснее сарапула пока не нашёл сорта)
Сарапул уже давно испортился.... попробуйте пиво "Новоросс"
Sergeyi 26-08-2017 01:15
quote:
Originally posted by Максим Саныч:
попробуйте пиво "Новоросс"
Где продают?
Ricka 13-09-2017 08:37
Доброе утро. Семга холодного копчения, идеальный завтрак
Sergeyi 05-10-2017 12:26
Задумался о покупке дистанционного термометра....
Посоветуйте кто уже юзает
Вот такой подойдёт?
Eaagd цифровой мясо Барбекю термометр Беспроводной Кухня печь Еда Пособия по кулинарии Барбекю гриль курильщик термометр с зонд таймер Температура
http://s.aliexpress.com/nMR3eMZZ
(from AliExpress Android)
Sergeyi 05-10-2017 12:55
Ещё такой нашёл https://ru.gearbest.com/measur...994.html?wid=26
Это одно и тоже?
Максим Саныч 05-10-2017 19:29
юзаю уже 10 месяцев- хороший аппарат
Sergeyi 05-10-2017 21:00
quote:
Originally posted by Максим Саныч:
юзаю уже 10 месяцев- хороший аппарат
Можно брать любой из этих?
Максим Саныч 07-10-2017 12:55
у меня вот такой : https://ru.aliexpress.com/item...ab_test=searchw eb0_0,searchweb201602_1_10152_10065_10151_10068_10344_10342_10343_10340_10341_10307_10301_10060_10155_10154_10056_10055_10054_10059_10534_10533_10532_100031_10099_10338_10339_1010 3_10102_10169_10052_10053_10142_10107_10050_10051_10084_10083_10080_10082_10081_10110_10111_10112_10113_10114_10312_10313_10314_10078_10079_10211_10128_10073_10129_10125-10102_101 10,searchweb201603_1,ppcSwitch_5&btsid=83e7a0dc-993d-4115-aebc-e4488deda5a0&algo_expid=ee3c4ec6-32c3-4b39-b0c7-9af6ad8c8734-14&algo_pvid=ee3c4ec6-32c3-4b39-b0c7-9af6ad8c8734
Sergeyi 07-10-2017 17:08
Заказал этот
Eaagd цифровой мясо Барбекю термометр Беспроводной Кухня печь Еда Пособия по кулинарии Барбекю гриль курильщик термометр с зонд таймер Температура
http://s.aliexpress.com/nMR3eMZZ
(from AliExpress Android)
Вроде как тоже с двумя щупами
Ricka 08-10-2017 20:05
Куриные сосиски
Состав:
Мясо птицы - 1 кг (в моем случае грудка куриная с кожей)
Нитритная соль-10 гр
Повареная соль-10 гр
Фосфат-3 гр (по желанию)
Приправа для курицы-6 гр (кориандр,чеснок,перец черный,перец душистый)
Вода ледяная - 120 мл
Оболочка для набития по желанию (у меня коллагеновая 30мм диаметр)
Процесс:
Мясо отделяем от костей и прокручиваем через мясорубку.
Смешиваем сухие компоненты между собой.
Бросаем мясо в блендер,добавляем ледяную воду,добавляем сухие специи,бьем до эмульсии (1-2 минуты)
Добавляем кожу и снова все бьем до однородной массы
Важно!!!При всех процессах не превышать температуру выше 12-16 градусов!!!
Полученную массу,кладу в колбасный шприц и набиваю в оболочку.
Полученные сосиски,кладем в воду и греем при 80 градусов минут 10-15.
Приятного аппетита.
Ricka 09-10-2017 16:31
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Задумался о покупке дистанционного термометра....
Посоветуйте кто уже юзает
Вот такой подойдёт?
Eaagd цифровой мясо Барбекю термометр Беспроводной Кухня печь Еда Пособия по кулинарии Барбекю гриль курильщик термометр с зонд таймер Температура
http://s.aliexpress.com/nMR3eMZZ
(from AliExpress Android)
Пользуюсь почти каждый день.
Покупал в Технопоинте за 800 руб.
Шашлыки,мясо,мороженое,колбаса везде и в хвост и вгриву
Зам 10-10-2017 11:05
Аналогично, в основном на самогонном аппарате)))
Но и при готовке мяса бывает...
через 2 года активного использования начал чуток подглючивать - самопроизвольно отключаться, а так - вещь!
Максим Саныч 16-10-2017 13:18
Ну вот как то так
Ветчина 
Ricka 18-10-2017 09:51
Саныч,фотки супер,побольше бы от тебя постов!
С бутылкой хитро придумал,у меня на этот случай коробка из под бренди
У меня есть вопросы.
Почему отлежка(усушка или как ее еще назвать) происходит в ванной.
какую часть свинины ты использовал
И где черт возьми фотка разреза ?))))
Sergeyi 21-10-2017 15:32
Где купить щепу различных пород недорого?
Ricka 22-10-2017 14:11
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Где купить щепу различных пород недорого?
в ленте или хольстере.
зачем тебе разная?
Sergeyi 28-10-2017 18:51
quote:Вдрова перегонять))
Originally posted by Ricka:
зачем тебе разная?
Ricka 30-10-2017 09:42
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Вдрова перегонять))
это самогон?
я вот тут беру крупную фракцию https://izhevsk.ru/forummessage/181/5666830-0.html
olinskaya 31-10-2017 22:04
буженина. решила сделать не целым куском, а рулетом. лопатка и тазобедренная часть хрюши).
очень вкусно получилось, делала без ваших гаджетов)), на себя надеясь))). еле успела запечатлеть остатки былой роскоши).
Ricka 01-11-2017 15:00
quote:
Изначально написано olinskaya:
буженина. решила сделать не целым куском, а рулетом. лопатка и тазобедренная часть хрюши).
очень вкусно получилось, делала без ваших гаджетов)), на себя надеясь))). еле успела запечатлеть остатки былой роскоши).
как и чем скручивала?
Ricka 05-11-2017 08:55
В праздники появилось время для рассколбаса!
Сервелат Имперский.
Готовый продукт ещё не получил, по этому только производственный процесс.
По затратам:
Говядина 340 руб.за кг(ушло 0,5кг)
Лопатка свиная-240 руб.кг (ушло 0,5кг)
Плюс оболочка,специи и соль
Примерно 320 руб кг, вышла колбаса
Sergeyi 05-11-2017 14:06
quote:
Originally posted by Ricka:
Сервелат Имперский.
Красиво! щёрт побери)
Максим Саныч 09-11-2017 10:05
quote:
Originally posted by Ricka:
Сервелат Имперский.
Браво!!!!!! Я водочку купил.... когда зайти?
Sergeyi 09-11-2017 10:08
quote:
Originally posted by Максим Саныч:
Браво!!!!!! Я водочку купил.... когда зайти?
О!, а умня бурбон созрел!... Чо, может соберемся?!
bt_andy 09-11-2017 11:53
перешла на цельномышечные ветчины.
загвоздка получается с мясом. где взять свежее?
2 дня солю- на 3 день тухнуть начинает. а люди по 6-7 дней солят...
bt_andy 09-11-2017 11:54
quote:
Говядина 340 руб.за кг(ушло 0,5кг)
Лопатка свиная-240 руб.кг (ушло 0,5кг)
какие нереально низкие цены
bt_andy 09-11-2017 11:56
quote:
Куриные сосиски
Состав:
Мясо птицы - 1 кг (в моем случае грудка куриная с кожей)
Нитритная соль-10 гр
Повареная соль-10 гр
Фосфат-3 гр (по желанию)
Приправа для курицы-6 гр (кориандр,чеснок,перец черный,перец душистый)
Вода ледяная - 120 мл
Оболочка для набития по желанию (у меня коллагеновая 30мм диаметр)
курица магазинная? чье производство?
чет меня магазинская не вдохновляет совсем, вкус у нее ужастный
Sergeyi 09-11-2017 12:47
quote:
Originally posted by bt_andy:
чет меня магазинская не вдохновляет совсем, вкус у нее ужастный
Попробуй глазовских или вараксинских несушек, особенно бройлерных...
bt_andy 09-11-2017 13:03
quote:
Попробуй глазовских или вараксинских несушек, особенно бройлерных...
просто родня снабжает периодически домашней птицей. вот после этого и невозможно никакую магазинскую. привкус у нее какой то лекарственный
Ricka 10-11-2017 15:09
quote:
Изначально написано bt_andy:
курица магазинная? чье производство?
чет меня магазинская не вдохновляет совсем, вкус у нее ужастный
да магазинная,своих еще нету.Разницы то нет из какой делать.
Рано радовались за сервелат,бульонный отек напал на меня 1 раз за последний год,чтоб его.
Есть конечно можно,но я опечален,что делал без фосфата...
quote:
Изначально написано bt_andy:
перешла на цельномышечные ветчины.
загвоздка получается с мясом. где взять свежее?
2 дня солю- на 3 день тухнуть начинает. а люди по 6-7 дней солят...
В смысле тухнет?Мясо тут точно не причем.
Из личного опыта ,солил как то лопатку 1.5 месяца и хоть бы что Но тут есть нюансы,она была в вакууме.
bt_andy 10-11-2017 18:31
прошприцевала рассолом. массаж делала утром вечером. держала в холодильнике в миске . сверху пленка плотненько. на третий день саерху стал серый налет и запахло тухлятиной
Ricka 11-11-2017 01:53
quote:
Изначально написано bt_andy:
прошприцевала рассолом. массаж делала утром вечером. держала в холодильнике в миске . сверху пленка плотненько. на третий день саерху стал серый налет и запахло тухлятиной
Попробуй сухим посолом и делай без поваренной соли, только нитратная
Viper-919 11-11-2017 05:56
наверное нитритная?
bt_andy 11-11-2017 07:26
делала рассол 20гр нитритки на 100 мл воды. поваренную не добавляла.
а сухим посолом как?, внутрь не попадет ведь?
Ricka 12-11-2017 19:59
quote:
Изначально написано bt_andy:
делала рассол 20гр нитритки на 100 мл воды. поваренную не добавляла.
а сухим посолом как?, внутрь не попадет ведь?
Все зависит от времени
Максим Саныч 13-11-2017 14:27
quote:как вы солите? опишите технологию?
Originally posted by bt_andy:
перешла на цельномышечные ветчины.
загвоздка получается с мясом. где взять свежее?
2 дня солю- на 3 день тухнуть начинает. а люди по 6-7 дней солят...
Я в эти выходные снова делал ветчину. пропорции:
1 кг мыса (свинина, 2/3 режете полосками 10х10х20-30мм, 1/3 через крупную мясорубку)
10 гр поваренной соли
10 гр нитритной соли
10% от массы воды (те 100 мл)
перец черный молотый по вкусу
все перемешать. на ночь в холодильник, с утра можно продолжать готовить (описано с фото выше)
Максим Саныч 13-11-2017 14:28
НИтритку я беру здесь, уже проверенно: http://www.emkolbaski.ru/
на новогодние еду домой, буду 30-31 декабря, ко му что надо с этого магазина заказывайте, привезу.
bt_andy 13-11-2017 15:11
quote:
как вы солите? опишите технологию?
рассол 20гр нитритки на 100 мл воды на кг мяса. шприцую целый кусок.помещаю в миску, сверху плотненько пленка и в холодильник. в холодильнике 1-8 градусов. массаж утром-вечером. на 3 день мясо покрывается серым налетом и пахнет тухлятиной
Максим Саныч 13-11-2017 18:32
Результаты
Максим Саныч 13-11-2017 18:40
quote:
Originally posted by bt_andy:
шприцую целый кусок.помещаю в миску, сверху плотненько пленка
СТОП! Вопросы:
1) какого размера кусок?
2) Снаружи натираете солью или только внутрь ?
bt_andy 13-11-2017 18:51
кусок 50х60х30 по весу примерно 1300. по памяти говорю. так то все по весам.
шприцую это значит-внутрь впрыскиваю шприцем. то что вытекает-снаружи смазывается
Максим Саныч 14-11-2017 08:43
quote:
Originally posted by bt_andy:
кусок 50х60х30 по весу примерно 1300. по памяти говорю. так то все по весам.
шприцую это значит-внутрь впрыскиваю шприцем. то что вытекает-снаружи смазывается
Он маленький, его не надо шприцевать. Делайте на сухую, без воды возьмите 15 нитриттной и 5 повареной на 1 кг, обмажьте всем количеством снаружи, положите в посудину и накройте пленкой, мните утром и вечером. Просолится через 3-4 дня.
Главным реагентом, что для тухлятины, что для ржавчины является - кислород!!!! Вы не соля снаружи, даете возможность бактериям размножаться с наружи куска - вот вся причина. Если не получится, вышлите счет на потраченный кусок- оплачу
А так гарантия 100% успеха!!!!Ricka 14-11-2017 09:57
Вот фото моего сервелата.
Как видно суховато мясо "бульонный оттек"
По поводу посола.
Ушел от мокрого посола,еще 5 лет назад,когда солил только рыбу.
Не чего лучше соли нету! и именно сухой!
Из личного опыта ,солил кусок лопатки вес 3 кг,сухим посолом,за 2 недели просаливается.
Так что , не забивайте себе голову шприцеванием.делайте всегда на сухую!
Максим Саныч 14-11-2017 14:25
quote:
Originally posted by Ricka:
не забивайте себе голову шприцеванием.делайте всегда на сухую!
поддерживаю!
Ricka 16-11-2017 18:03
quote:
Изначально написано Максим Саныч:
поддерживаю!
Шприцевание нужно,когда быстро просолить нужно мясо.
Я шприцевал рульку и оставлял на 1-2 дня!
bt_andy 19-11-2017 18:26
quote:
Делайте на сухую, без воды возьмите 15 нитриттной и 5 повареной на 1 кг, обмажьте всем количеством снаружи
сделали. положили в пакет, поскольку вакууматора нет постарались удалить воздух. запаяли. положили в холодильник. вопрос: просолится через 3-4 дня? т.е нужно будет запекать, или в морозилку?
Максим Саныч 20-11-2017 17:42
можно было просто в посудину положить. вы их только мниту утрмо и вечером, и переворачивайте. да, дня через 3-4 готово будет. А в морозилку зачем?
bt_andy 20-11-2017 18:17
quote:
А в морозилку зачем?
ну готово же будет. а запекать допустим некогда, потом когда надо разморожу и приготовлю
Максим Саныч 21-11-2017 13:38
можно
Максим Саныч 25-11-2017 15:04
quote:
Originally posted by bt_andy:
сделали. положили в пакет
ну делитесь
как результат?bt_andy 25-11-2017 18:27
спасибо. хороший результат. все просолилось.
Максим Саныч 27-11-2017 13:28
quote:
Originally posted by bt_andy:
спасибо. хороший результат. все просолилось
ну и замечтательно
Рад за вас Молодцы!Viper-919 28-11-2017 22:10
quote:
Изначально написано Максим Саныч:
Нитритку я беру здесь, уже проверенно: http://www.emkolbaski.ru/
на новогодние еду домой, буду 30-31 декабря, ко му что надо с этого магазина заказывайте, привезу.
хотел купить сетку, но подумал - а стоит ли заморачиваться с сеткой? и вообще. кто в чём предпочитает?
bt_andy 29-11-2017 06:45
quote:
кто в чём предпочитает
если надо быстро то измельчаю и в ветчиннице.
а так -цельным куском просто в керамической посудине
делала как то в кишках-мороки очень много. а результат...так себе, от кишков какой то привкус был, видимо плохо промыли
Максим Саныч 30-11-2017 11:29
quote:
Originally posted by Viper-919:
хотел купить сетку, но подумал - а стоит ли заморачиваться с сеткой? и вообще. кто в чём предпочитает?
сетка уплотняет батон ветчины. В ветчиннице готовят многие, лично мое мнение- не есть гуд, так как весь смак навара бульона внутри колбасы остается, а в ветчиннице вываривается в воду. Это лично мое мнение. В кишку я загоняю колбасу обычно для купат, остальное стараюсь делать в калогенновой оболочке.
Максим Саныч 30-11-2017 11:46
можно даже в обычной пленке пищевой сделать
bt_andy 30-11-2017 11:50
quote:
В ветчиннице готовят многие, лично мое мнение- не есть гуд, так как весь смак навара бульона внутри колбасы остается, а в ветчиннице вываривается в воду
непонятная фраза.
а в ветчиннице я делаю так- рубленое мясо с фаршем кладу в ветчинницу , выложеную пакетом для запекания. вставляю датчик. завязываю пакет. закрываю крышкой с пружинками и в духовку.
Sergeyi 01-12-2017 16:16
Лотус гриль)
https://1
Sergeyi 01-12-2017 16:19
Максим Саныч 04-12-2017 10:16
quote:
Originally posted by bt_andy:
выложеную пакетом для запекания
вот тогда еще норм, обычно мясо просто в саму ветчинницу кладут
ELENA M 04-12-2017 23:17
bt_andy
кроме соли что то добавляли еще? специи травы? И запекали в пакете? сколько по времени? Спасибо))
quote:
Делайте на сухую, без воды возьмите 15 нитриттной и 5 повареной на 1 кг, обмажьте всем количеством снаружи