после жаркого лета, мои знакомые дали мне много кабачков,
муж потирая руки, что я сделаю икру, ходит кругами...
т.к. я её делала ооочень давно( много лет назад), честно уже не помню тот рецепт
может поделитесь вкусной и самое главное- экономичной\быстрой
кабачковой икры....
честно на кухне мало провожу времени за готовкой вкуснятины,
только когда сама есть хочу

кабачки, моркву, лук и чеснок размолотить блендером, добавить соль,перец,подсолнечное масло, уксус,зубок гвоздики, тушить до готовности. Уксус, гвоздика и чеснок - обязательно, они дают вкус.

Уксуса сколько?
И какие пропорции всего))

на 1 большой кабачок не больше 2х зубков гвоздики, иначе перебор будет. Остальное по вкусу, 1 морква, 1 луковица, так примерно. Уксус столовый 9% добавляю по вкусу

спасибо

quote:

---

Originally posted by Sergeyuuu:

размолотить блендером

---

Совершенно лишнее действие -- в ходе готовки и без этого все прекрасно превращается в однородную массу.

quote:

---

Изначально написано Толки:
в однородную массу.

---

это на любителя, после блендера появляется зернистость, икра похожа на икру а не на пюре.

Прикольно.

спасибо
Попробую оба рецепта, у мужа скоро д.варенья,
будем " химичить"

Если икру сделать в мульте -скороварки,то на какое время? Мультю так просто не открыть,когда она работает.

Какая-то особенная она у Вас разве. Обычная простенькая влегкую открывается.
Еще помидоры/соус можно, вроде, добавить.

у меня не открывается.... там намертво, правда за 30мин. мясо во рту тает(если с чесноком и сметаной+специи) )))
модель по типу "скороварки", очень давно пользуюсь...кроме меня дома никто её открывать не решается ))

В мульте во время варки давление создается, поэтому пока не стравит, не откроет.

quote:

---

Originally posted by Sergeyuuu:

икра похожа на икру а не на пюре.

---

Воот, наконец-то я на марке нашел того, кто тоже так любит. ))) всю жисть так готовим, не понимаю я, когда за овощную икру пюре выдают.

спасибо ещё раз ))

quote:

---

Originally posted by Sergeyuuu:

кабачки, моркву, лук и чеснок размолотить блендером, добавить соль,перец,подсолнечное масло, уксус,зубок гвоздики, тушить до готовности. Уксус, гвоздика и чеснок - обязательно, они дают вкус.

---

варить сколько по времени?
банки достаточно просто предварительно простирилозавть или надо ещё стерелизовать вместе с икрой? если надо, то какое время?

Надо уварить, чтобы жидкость лишняя выпарилась, а по консистенции смотрите, как вам нравится.
Я просто банки стерилизую и закатываю. Пастеризовать, имхо, смысла нет, т.к. уксус есть.

сделала... завтра будет дегустация того, что сварила
посмотрим )
спасибо что поделились рецептом

Поздновато пишу, но вдруг кому пригодится.
Делаю так:
Кабачок,морковь,лук,болгарский перец и помидоры если есть (пропорции на свое усмотрение, помидоры положить целыми) почистить, разрезать вдоль на 4 части,выложить на смазанный растительным маслом противень, запекать до готовности кабачка. Запеченные овощи измельчить (через мясорубку или блендер) выложить в кастрюлю,добавить соль,сахар, томатную пасту/соус (если не было помидоров)уксус по вкусу, довести до кипения, прогреть минут 5-10, разложить в стерильные банки и закатать. Поздней осенью, когда овощи уже не такие сочные, возможно придется добавить в икру немного кипятка, чтобы она была не очень густой.

Спасибо за рецепт, на следующий год попробую.

У меня по предыдущему рецепту вышла густой
Вот думаю, чего переложила, а чего не доложила

Делаю приблизительно как написано выше.
Но каждый год у нескольких банках срывает крышки.
Может подскажете что я делаю не так?

я честно все поставила в холодильник
муж все банки уже съел
осталось варенье