Изначально про ЕЁ спросил.
Товарищи владельцы кофе-железяк, сикоко по времени уходит на приготовление напитка? От самого начального момента.
Сам всегда варю в турке, на машину чет никак не тянет переходить. Эт все-ж ритуал, как-никак - варка кофе.
Хотя тоже жокей. ))) Но я обычно со специями варю, по настроению. Корица, имбирь, ваниль, мускатный орех, кардамон, какао...Вопрос блондинки.а если кофе по капле капает в чашку,он ж холодный будет
цитата:
Светга
если вы про капельный тип кофеварок,то там подставочка,на которой стоит емкость для кофе, подогревается
у меня утром минут 5 занимает,включаю кофеварку,пока разогревается засыпаю и трамбую кофе в рожке,две небольшие чашки наполняются около минуты
цитата:
Изначально написано demonaz:
если вы про капельный тип кофеварок
о,как много я узнала.ушла читать про типы кофеварок
Я в турке варю, подмены не заметил. Жокей.Традиционный тоже мой любимый из дешевых.
quote:
Сам всегда варю в турке, на машину чет никак не тянет переходить
Варил в турке, потом купил кофеварку, попользовал и опять перешёл на турку, в турке ароматнее получается, ИМХО конечно.
По поводу "Жокея". Очень нравится, смущала дешевизна. Перепробовали с женой около 15 + - производителей, в том числе очень дорогих, вот честно скажу вкус какой-то бледный казался, насыщенности не хватало, в итоге я перешёл обратно на "Жокея", а вот жена продолжала покупать себе что нибудь подороже, пока я вдруг не обратил внимание, что мой "Жокей" уж как-то больно быстро заканчивается, а её пачки стоят практически не тронутые 
На данный момент жена уже не выпендривается, вместе употребляем "Жокей"
P.S. Ещё люблю остывший кофе (холодный), вкусовая гамма раскрывается намного ярче, чем у горячего, ощущение как будто горький шоколад во рту.
1) зерно должно быть свежей обжарки. Неважно, для эспрессо или турки.
В эспрессо должно получаться 25мл.за 25секунд. Вот видео,где я готовлю приличный эспрессо на рожковой кофеварке Vitek 1513.
http://m.youtube.com/watch?v=HnjuBQoGnCA
Для турки помол должен быть самым мелким: в пыль. В помощь:ручная Армянская кофемолка "Уратру", ручные кофемолки-hario,porlex. Кофе покупать только в зернах, молоть только перед использованием. Для эспрессо желательно иметь жерновую кофемолку.
+1 за жокей но мне больше нравится классический.
Жардин "эспрессо ди милано"-лучше на мой вкус, чем жокей и молотая лавацца. Черная карта, гранд и им подрбные рядом не стояли.
а мне только по Восточному нравится, остальные не покатили...и да, не варю его, просто заливаю кипящей водой-3 минуты и вся заварка на дне
quote:
просто заливаю кипящей водой-3 минуты и вся заварка на дне
На работе так делаю.
Кипящей водой вы только "убиваете" вкус кофе. Вода должна быть 87-93 градуса. Даже при заваривании. Пенка начинает подниматься в турке-быстро убрали. Снова на огонь .сновп пенка поднялась-снова убрали. 2-3 раза процедуру проделали и сразу сливать кофе в чашку.
Пристрою молотый кофе лавацца оро. Жестяную баночку оставлю себе, отдам все, что внутри. Не понравился вкус вообще. Может, есть любители.
А когда был упакован кофе? Каким методом завариваете?
завариваю как обычно. в турку насыпаю и с холодной водой довожу до пены. был до этого молотый в пакетиках по 50гр развесной из отдельчика. небо и земля.
в банках другой марки у друзей пробовала - норм вкус.
Наверное у него срок годности истек. По сути, если прошел месяц с момента обжарки, то вкус становится довольно "плоским". В магазине "океан"много лавацц, которые были обжарены еще в 2014 году. Тем более молотый-теряет вкус очень быстро,в отличии от зерен. И цены в 800 рублей и выше - абсолютно не гарантируют нормального вкуса кофе.
Печалька. Впредь буду умнее.
quote:
Originally posted by korarok:
Ещё люблю остывший кофе (холодный), вкусовая гамма раскрывается намного ярче, чем у горячего, ощущение как будто горький шоколад во рту.
Ага, есть такой момент. Как-то сварил кофе с корицей, слил в кружку, и тут позвонили и пришлось срочно по возникшим делам скататься. Оставил кружку на столе. Вернулся часа через полтора. Думал фигня будет - нет, вкусно было.
Народ,есть на форуме кофейный форум? Любители альтернативы,эспрессо и напитков на его основе? Закупка зерен,обжарка? Если нет тем,можно организовать.
ели кому надо, есть зерновой, свежий.
quote:Я заварил в термосе, часов через 6 отхлебнул - мммм....
Изначально написано sunderlend:
Оставил кружку на столе. Вернулся часа через полтора. Думал фигня будет - нет, вкусно было
quote:
Изначально написано dtpudm:
Тему про кофе не нашел (да и не очень- то и искал).
Создам новую тему.Пью кофе "Жокей. Традиционный".
(Комментарии по поводу вкусовых качеств кофе "Жокей" оставте при себе. Пробовал разные торговые марки напитка. От ... до ... Тема не об этом.)Готовлю напиток с помощью кофемашины.
Ранее, кофе получалось с густой шапкой пены.
В последнее время, почему- то, у кофе пены гораздо меньше.
Изменился состав кофе?
Изменилось качество кофе?
Ваши варианты.З.Ы,
Не так давно произошел ребрендинг данного напитка.
Может и качество поменялось?
Плохо искал.есть на 3 странице,попроси модера,тебе и откроют..там и рецепты приготовления есть... https://izhevsk.ru/forummessage/59/2424154-6.html
quote:
Изначально написано ad1980:
есть
о, точно, я ж там ишшо мульт выкладывал )))