quote:да я не про фильтрацию вообще-то, я про 60ти минутное активное кипячение с хмелем и о Коагуляции белка)
Originally posted by Seth:
Обязуемся кизельгуром фильтровать
quote:Ну, это пока не у меня )) Думаю температура БАКА будет повыше 110-120, при прямом-то нагреве
Изначально написано Sergeyi:
это у вас термостойкий силикон... Да и температура бака на кипячении с суслом не более 110-120 .С
Так нормуль, если конечно не будет прямого попадания пламяни
quote:Кто ж спорит-то? )))
Изначально написано Sergeyi:
да я не про фильтрацию вообще-то, я про 60ти минутное активное кипячение с хмелем и о Коагуляции белка)
quote:Да, но ты вроде на индукционке варишь?
Изначально написано izhpivovar:
порядка 30 варок всё норм
quote:
Да, но ты вроде на индукционке варишь?
quote:Эксперимент можно считать проваленным. За неделю дрожжи сбродили с 1052 до 1045, перелил на вторичку, дрожжи промыл, задал в свежее сусло OG1030 300мл. В этом сусле они очень вяло побродили и начали оседать, стоят в холодильнике. Тем временем ГЗ в баке с вторичкой выровнялся, для спасения сусла регидрировал 1/2 пакета WB06, долил сусла, покрутил на мешалке пару часов, пока смотрел ЦСКА-ПСВ, и внес в сусло. Старт брожения 5 часов
Изначально написано jesc:
надо эксперимент с дрожжами завершить )))
Теперь думаю, продолжать пытаться сделать что-то с дрожжиками в холодильнике или забить уже. Склоняюсь ко второму
quote:
продолжать пытаться сделать что-то с дрожжиками
quote:
продолжать пытаться сделать что-то с дрожжиками
quote:
Originally posted by jesc:
внешний вид дрожжей вызывают большие сомнения в их "культурности"
quote:ну или как вариант: промыть в соляной кислоте...)
Originally posted by jesc:
или забить уже. Склоняюсь ко второму
quote:Чтобы не мучились? )))
Изначально написано Sergeyi:
промыть в соляной кислоте...)
Пришла ваниль, теперь готовлюсь к варке RIS'а
quote:
Делаю экстракт ванили ))
quote:
Изначально написано izhpivovar:
а чего не на спирту?

quote:Много надо? Есть Истринский и Ранний Московский, могу продать немного
Изначально написано tsa:
Где в Ижевске можно приобрести хмель? В Другой даче нет.
quote:уж очень он мне нравится - Воистину Пивной вкус !
Изначально написано jesc:
Есть Истринский

quote:
Много надо? Есть Истринский и Ранний Московский, могу продать немного
quote:
Изначально написано tsa:
Не много, грам 20,
quote:
Где-то читал, что чувашский на сухое не айс
quote:чем?
Изначально написано Rusa077:
Я вообще разочарован в Российском хмеле

quote:рекомендую попробовать также 'энигму' на арому
Изначально написано Rusa077:
Сейчас кг каскада заказал,
quote:Так или по 100 рублей хмель, или по 300? Хотя, кому как, конечно )))
Изначально написано Rusa077:
Так чего там удешевлять)) 100грамм на варку)
quote:
На русском чинуке и русских дрожжах? Иначе незачет )))
КРОМЕ ДРОЖЖЕ ЙКОНЕЧНО )))
После НГ подумываю, а не побаловаться ли с чашками Петри и ЧКД...
quote:
Бокальчик класс! Где бы надыбать такой?...
5,50 kg Chateau Pale Ale (8,0 EBC) Зерно 1 70,1 %
1,00 kg Pilsen (Soufflet) (3,5 EBC) Зерно 2 12,7 %
0,50 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Зерно 3 6,4 %
0,20 kg Chateau Chocolat (900,0 EBC) Зерно 4 2,5 %
0,20 kg Roasted Barley (800,0 EBC) Зерно 5 2,5 %
0,15 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Зерно 6 1,9 %
0,10 kg Special B (Castle Malting) (300,0 EBC) Зерно 7 1,3 %
0,20 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Сахар 8 2,5 %
15,00 g Chinook [12,50 %] - На кипячение 75,0 min Хмель 9 20,3 IBUs
15,00 g Northern Brewer [10,00 %] - На кипячение 75,0 min Хмель 10 16,2 IBUs
20,00 g Northern Brewer [10,00 %] - На кипячение 60,0 min Хмель 11 20,7 IBUs
40,00 g Anise, Star (Кипячение 30,0 mins) Пряность 12 -
15,00 g Northern Brewer [10,00 %] - На кипячение 30,0 min Хмель 13 11,9 IBUs
10,00 g Chinook [12,50 %] - На кипячение 30,0 min Хмель 14 9,9 IBUs
2 часа затирания с постоянной циркуляцией, 1.5 часа кипения
В итоге на брожение ушло 15л OG 1097, старт брожения 3 часа
Планирую 2 недели первички, 4 недели вторички, на вторичку задам экстракт ванили 3 стручка в 100мл виски
Решил задействовать валяющийся без дела старый фильтр
quote:НП = 24,25% по сахару О_о!!! ))
Originally posted by jesc:
В итоге на брожение ушло 15л OG 1097,
quote:тут даже за 6 недель на первичке не выбродит все сахорА, дрожжи "устанут" и начнут закусывать сахар пластиком из бродильника...)))
Планирую 2 недели первички
пс. ты хотя бы брожение проведи в стекле или в металле

Пока я не совсем организатор, мне главное набрать критическую массу
желающих, примерно на 7-8 января.
Будут желающие - будет место, грубо говоря.
Этакий мини-фест можно устроить... НО ВСЕ УПИРАЕТСЯ именно в желающих
поучаствовать домашников. Условия (типа там по литру образца, как-то
затраты восполнить) принимаются.
quote:
Изначально написано My3bIKAHT:
Нет ли у вас желания
quote:
Originally posted by jesc:
Нелегкая это работа
Сподвигнуть на что-то кого-то
quote:
А если там будут призы
Не фаакт)))
quote:
Изначально написано izhpivovar:Не фаакт)))
Но в определенной мере, это поможет встать и "ударить автопробегом по..." (С)
Просто удивляет порою нерешительность и замкнутость наших домашников.
quote:Вообще не решающий фактор. Как по мне, лучше спокойно посидеть пообщаться, пивка попить...
Изначально написано Андрей К.18:
А если там будут призы и СМИ? Придёте же, все!
Есть овсяный стаут и клон ТАП7, если критическая масса таки соберется, то приду-принесу
ЗЫ: кстати мой T4P7 оказался неожиданно неплох, сам приятно удивлен )))
quote:
Но в определенной мере, это поможет встать и "ударить автопробегом по..." (С)
Просто удивляет порою нерешительность и замкнутость наших домашников.
Было пара тройка встреч, в формате пива попить пообщаться))) Музыкант кстати был на одной
quote:
Изначально написано jesc:
Где продают нихромовую проволоку?
Сафбрю F-2 был создан, чтобы упростить процесс вторичного брожения. Он ускоряет реакцию с сахаром и придает напитку дополнительный насыщенный аромат. Вкус такого пива получается более полным. Пиво получается равномерно сбалансированным.
quote:
Originally posted by jesc:
Перелил РИС на вторичку по прошествии 3 недель: аромат слабый, зато вкус: сладко-горько-больничный с ударной долей алкоголя
quote:
Originally posted by Sergeyi:
НП = 24,25% по сахару О_о!!! ))
Любишь Сладкое пиво?! ))))
quote:
тут даже за 6 недель на первичке не выбродит все сахорА, дрожжи "устанут"
quote:
Originally posted by jesc:
Перелил РИС на вторичку
quote:ИМХУ: разлей в стекло по бутылкам (хотя бы часть) и забудь про них месяца на Три-Четыре (лучше на год на два
Originally posted by Sergeyi:
дрожжи "устанут" и начнут закусывать сахар пластиком из бродильника...)))
пс. ты хотя бы брожение проведи в стекле или в металле
)...quote:В него
Изначально написано Sergeyi:
во что перелил? в пластик?!...
quote:
Изначально написано Sergeyi:
ИМХУ: разлей в стекло по бутылкам (хотя бы часть)
quote:
Изначально написано jesc:
При 1024 у меня взорвалась бутылка, так что для меня сейчас это психологическая красная черта
quote:
Изначально написано v-l-a-d:
Люди добрые подскажите где у на можно купить или кто привезёт
АЛЬФА АМИЛАЗА И ГЛЮКО АМИЛАЗА----хочу вискарик сделать
ЗА РАНЕЕ СПАСИБО
Можно ли из имеющегося что либо сварить хорошее (желательно не "тяжелое" и плотное - еще осталось такого много...)? Или обязательно надо чего-то докупить? Поделитесь плиз проверенным рецептом, или киньте сцылку.
Заранее спасибо!
quote:
Изначально написано Зам:
хмель: наггет, традиционный;
дрожжи: для пшеничного, универсальные для темного;
солод: венский, пшеничный, карамельный, красный.
Плюс осталось немного самодельного ржаного карамельного солода (от зернового самогона)
Можно ли из имеющегося что либо сварить хорошее (желательно не "тяжелое" и плотное - еще осталось такого много...

quote:
Изначально написано jesc:
It's my kettle's evolution
quote:
It's my kettle's evolution
На сколько эффективность поднялась?
quote:
Изначально написано izhpivovar:
На сколько эффективность поднялась?
quote:
Изначально написано Sergio123:
где в иже торгуют нержевыми кранами и финингами к ним ?
quote:Нигде. Я не нашел
Изначально написано Sergio123:
где в иже торгуют нержевыми кранами и финингами к ним ?
quote:Мотор на циркуляцию - это сложно? Это легко и приятно!
Изначально написано Sergeyi:
Как-то всё Сложно у вас!...
quote:Уапщще паднялась слюшай! На фото варка вайцена 22.01 3кг вит мальт, 1кг пейл, 1.5кг пилсен, 0.06кг шоколад, намыл 28л OG 1045, бирсмит пишет эффективность 74%, 26 в бродилку, 2 в морозилку
Изначально написано izhpivovar:
На сколько эффективность поднялась?


Купил себе дрель-мешалку, теперь руками мясорубку не кручу - вкалывают роботы 
quote:
Изначально написано Зам:
Этап пивоварения из экстрактов пройден. Хочется попробовать в эти выходные сварить all grain
quote:
Изначально написано Sergeyi:
На хозбазе есть отдельчик сантехники
quote:Варил с 60% пшеничного - но проблем, но криминалити )))
Изначально написано Rusa077:
я эти чисто ржаные и пшеничные пивасы,вечно с ними фильтрация один гемор
quote:
Originally posted by Rusa077:
Варил сегодня типа ржаное,выкинул все нах на помойку
quote:кваску захотелось попить?!..
Originally posted by Rusa077:
70% остальное пилснер

quote:
Originally posted by Sergio123:
На хозбазе есть отдельчик сантехникиможешь по-подробней написать, где именно на хозбазе он находится ?
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Где-то на -1 этаже, где вся сантехника, поспрашивай у прадованов и у информатора
quote:Чё почём?
Изначально написано Sergio123:
цены были норм
quote:Если найдешь, напиши где, другим пригодится
Изначально написано Sergio123:
ага, спасибо за наводку )
quote:
Originally posted by Sergeyi:
На хозбазе есть отдельчик сантехники
можешь по-подробней написать, где именно на хозбазе он находится ?Соррян, не могу)
Где-то на -1 этаже, где вся сантехника, поспрашивай у прадованов и у информатора

quote:
Где купить скороварку нержавейку 5-6 литров?
quote:
Изначально написано Sergeyi:
НАШЁЛ!!! N136 КранЫ пищевые вналичии!
quote:
Изначально написано jesc:
Чё почём?
quote:
Изначально написано izhpivovar:
у него всегда всякой посуды
quote:
Originally posted by vks:
А что, уважаемые пивовары, не собраться ли нам испить пивка домашнего? Какие будут предложения?
quote:То странное чувство, когда понимаешь, что нести абсолютно нечего
Изначально написано vks:
А что, уважаемые пивовары, не собраться ли нам испить пивка домашнего? Какие будут предложения?
quote:
Изначально написано My3bIKAHT:
ВООБЩЕ НИКТО не отреагировал
https://izhevsk.ru/forummessage/59/2748254-m34443697.html
Я - господин НИКТО