Arven74 09-02-2014 23:00
Ой я б уже всё съела-это вкусно наверное!
anhen 09-02-2014 23:41
Сериал просто!
М@ришка 10-02-2014 05:03
обалдеть можно! Во сколько продолжение?
Мманяша 10-02-2014 12:49
чай матча можно чем то заменить или без него никак?
Морковка73 10-02-2014 14:06
Конечно, можно без него! мне просто захотелось интересного оттенка и лимонного вкуса. Не любите кисленький вкус - можно убрать лимонный сок.
isida7 10-02-2014 14:18
А чем заменить можно
Морковка73 10-02-2014 14:41
Ну если для цвета - то, наверное, пищевыми красителями можно подкрасить. А на вкус даже не знаю
Если оставите просто белый цвет, можно добавить цедру лимона или лайма. Красиво получается, с крапинками)Морковка73 11-02-2014 21:13
Ну что, продолжаем делать наши конфетки.
Начинается самое сложное, но интересное
Выгоняем с кухни голодных мужей, любопытных детей, животных и приступаем)))Из белого шоколада скатываем шарики и убираем их в морозилку. В это время разогреваем глазурь.
Обмакиваем конфетку в глазурь, нанизав ее на зубочистку. Сразу же обваливаем в дутом рисе, или любой другой обсыпке. Имейте ввиду - глазурь застывает моментально! Опять же именно твердое внешнее покрытие помогает "держать" внутри мягкую начинку.
Морковка73 11-02-2014 21:37
Теперь берем темный шоколад, скатываем из него вот такие овальчики, которые потом кладем в морозилку минут на 15:
Разрезаем овальчик вот таким образом:
Соединяем и получаем - сердечко!
Морковка73 11-02-2014 21:53
Можно сделать сердечко с марципановой начинкой. Делается это так: марципан нарезаем маленькими брусочками. Шоколадный овальчик сплющиваем в лепешку, внутрь кладем марципан, снова скатываем в овальчик
Морковка73 11-02-2014 22:10
Если заметили, я делаю все в перчатках. Во-первых, так шоколад меньше тает. А во-вторых....просто знаю одну тетю, которая ест, например, салаты, только собственного приготовления. Потому что, если их делали другие люди, они трогали продукты РУКАМИ!
Морковка73 11-02-2014 22:11
Сердечки можно обвалять в какао:
Можно в шоколадной крошке, но так немного "теряется" форма сердечка..
Морковка73 11-02-2014 22:19
Еще из белого шоколада, вернее из зеленого
, сделала конфетки с начинкой из вяленого имбиря. На пару дней его замачивала в коньяке затем подсушила.
Обваливаем наши шарики в дутом рисе. Наливаем немного глазури на ладонь, прокатываем шарик по шоколадной глазури и обваливаем в шоколадной крошке.
Морковка73 11-02-2014 22:32
Да, забыла показать используемые материалы
Ну вот и все
надеюсь, что все показала и рассказала понятно Lyu 11-02-2014 23:04
А-бал-деть!Paradox2306 11-02-2014 23:15
Яна, а я???
Тетки уймитесь, Шедевры не повторяются!
Diolica 11-02-2014 23:44
Неладно совсем с Парадоксом
Arven74 12-02-2014 06:54
Яна,браво!!!
Tourist 12-02-2014 07:31
Просто обалденно! Пошла слюной истекать и искать продукты))
Морковка73 12-02-2014 08:48
Эльмирчик, как могу про тебя забыть
Девочки, забыла сказать. В выходные в Ленте был шоколад Россия по 19 рублей. Набрала себе горького. Марципан покупала там же. На стеллаже где мука, дрожжи. Пакетик 60 рублей. Конечно, я видела качество и получше, но если нет другого - пойдет.
Если есть технические вопросы по конфетам - задавайте вдруг я чего упустила.
anhen 12-02-2014 09:46
У меня неконфетный вопрос
Где можно купить кориандр? )))Морковка73 12-02-2014 10:59
Какой именно? семенами? такое чувство, что везде, где специи продают. Я его семенами не очень люблю, больше зелень нравится.
ameda 12-02-2014 12:12
а у меня конфетный вопрос - как делать глазурь. которую разогревать и в которую обмакивать, не увидела или пропустила..
anhen 12-02-2014 12:45
quote:
семенами? такое чувство, что везде, где специи продают.
ага, семенами. Что-то не встречала. Надо. видимо, поискать еще раз.
Морковка73 12-02-2014 12:53
quote:
Originally posted by ameda:
глазурь
Глазурь тоже брала в Ленте, не помню сколько стоит, но она и в Метро есть, и в Гастрономе.
Я ее просто заливаю кипятком из чайника в глубокой чашке-миске(не открывая), она тает, а потом просто отрезаю край пакетика и выливаю в миску.
Она на последней фото, где используемые продукты.
ameda 12-02-2014 13:45
Спасибо, поищу в гастрономе.. Прям замечательные конфеты у Вас получились.. и кажется, что очень просто все. Хочется попробовать приготовить!
MariL 12-02-2014 14:04
Ничего себе просто! Уж на сколько я готовить люблю, но повторить не решусь. Терпения не хватит. Яна, у вас огромный талант!
Морковка73 12-02-2014 14:14
Девочки, это только кажется что сложно. Времени, конечно, занимает.. Вот на эти конфеты ушло полтора часа. С самого начала и с мытьем перепачканой посуды
Попробуйте. Если сегодня начнете, то на 14 февраля успеете побаловать конфетками свои вторые половинки))MariL 12-02-2014 14:24
Вторая половинка не оценит))) Он больше куску мяса обрадуется.
Морковка73 12-02-2014 14:27
Ну да)) мой тоже вспоминает про конфеты, когда они уже закочились. А тут где-то было.....
И неважно, что они в холодильнике целую неделю валялись до этого)))
Arven74 12-02-2014 18:40
Валялись!!!!Шоб я так жил!!
Морковка73 13-02-2014 11:33
Девочки, кто не в курсе - для ваших рецептов есть другая тема
Lara911 13-02-2014 13:15
ОООО, сколько классных рецептов я пропустила! Попробовать надо конфеты сделать.
quote:
Не еда просто похвастаюсь))
Вот такие зайки у нас народились
Поздравляю Яна! Представляю сколько позитива теперь дома)) Класснючие)
Tourist 13-02-2014 13:30
честно думала, что это Ваш рецепт, сорри, если что
Морковка73 13-02-2014 13:43
quote:
Originally posted by Lara911:
Поздравляю Яна! Представляю сколько позитива теперь дома)) Класснючие)
Спасибо, Лариса! вчера детям исполнился месяц, мне кажется, самый классный возраст
Aleksiel 13-02-2014 15:11
Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из щуки. Мне тут от родителей перепало пол рыбины. Хочется мужа побаловать, а то он как кот из анекдота, неделю питается одной гречкой...
Морковка73 13-02-2014 16:03
Котлетки, конечно!очень люблю их. Рецепт на странице 6, пост 209.
XPG 13-02-2014 20:22
Яна добрый вечер давно наблюдаю за вашей темой- сплошная вкуснятина, переодически готовлю по вашим рецептам. Тут решила сделать конфетки, но почему то масса получилась не такая густая, невозможно сформировать в форму. Может быть что то можно добавить?
Морковка73 13-02-2014 20:32
Расскажите все подробности, пошагово, что и как делали.
XPG 13-02-2014 21:39
Все вроде делала как написно, но почему то после взбивания масса не посветлела и не стала такой кремообразной.
Морковка73 13-02-2014 21:55
шоколад какой был? а сливки?
Lyu 13-02-2014 23:24
Вчерась, просматривая ваши рецепты в поисках ужина), сын увидел шоколадные блины...удивительно, но вот шоколадные оладии мы готовили, а блины как-то не догадались)) Сижу вот, в обнимку с компом, бумагами и блинами, тщательно спрятав остатки от длинных рук и зорких глаз.
Спасибо за идеи!
ну и пошаговые рецепты ))Aleksiel 14-02-2014 08:10
quote:
Котлетки, конечно!очень люблю их. Рецепт на странице 6, пост 209.
Спасибо большое за подсказку! Котлетки получились замечательные!!! =)))
Морковка73 14-02-2014 09:04
Печенье "Причуда" по-домашнему. Форма печенья, естественно, праздничная
Всех с днем Святого Валентина!))
Тесто сделала по рецепту имбирного печенья (стр 115). Печенье выпекла, сверху положила немного конфитюра мандаринового со стр.117, и полила шоколадной глазурью.
XPG 14-02-2014 09:37
Шоколад Россия темный, сливки 20%. Ну если уж не получится придется из <чашки-ложкой>:-) :-)
Морковка73 14-02-2014 10:25
У меня есть знакомая, часто просит посоветовать какие-нибудь рецепты. Попробует у меня, потом пытается повторить. Говорит - получилось такое бе... Начинаю спрашивать, как делала. Например, суфле не взбилось. Спрашиваю, сливки какие брала? 35-38%? Нет, говорит, зачем, они дорогие
обычные, 10 %.Занавес
Девочки, никого не хочу обидеть, но если написано так, а вы делаете по другому - я не виновата
ivtan 14-02-2014 12:12
Любители гребешков
769 руб за кг это дорого?пы сы : в метро с 20 февраля
Морковка73 14-02-2014 13:06
Дешевле в Ижевске и не видела
Спасибо, буду знать.
SNadysha 14-02-2014 20:34
Морковка73 у вас нет какого нить вкусного рецепта свинины с овощами тушеной или в духовке в фольге приготовленной... чегот такого хочется...
Laraw 15-02-2014 10:19
Яна, что-то пропустили дату - 13 февраля исполнилось 2 года твоей теме! И все это время она всегда в начале списка. Поздравляю, хоть и с опозданием, так держать!
Морковка73 15-02-2014 10:39
Ух ты, точно! Лариса, спасибо! а я и забыла
надо к этому событию что-нибудь вкусненькое приготовить)))
Arven74 15-02-2014 12:41
Девочки,подскажите,кто знает.Вчера готовила красный рис-около часа тушила(или варила ли)и всё равно он не мягкий-так и должно быть или я мало его готовила?
Морковка73 15-02-2014 14:38
Может, он такой и должен быть? коричневый или дикий тоже дольше готовят, чем обычный. И он все равно твердоватый остается..
Aleksiel 15-02-2014 15:55
quote:
Вчера готовила красный рис-около часа тушила(или варила ли)и всё равно он не мягкий-так и должно быть или я мало его готовила?
Я первый раз когда его готовила - положила в одну кастрюлку вместе с обычным пропаренным и варила минут 40... итог - белый разварился почти в кашу, красный остался твердым, да еще и белый покрасил в нежно-розовый цвет.
Методом проб и ошибок пришла к выводу, что красный варится отдельно, воды побольше, на чуть больше среднего огне около часа. Он остается чуть-чуть твердоват, но это так и задумано.
А белый варила отдельно как обычно и потом смешивала в пропорции 2 обычного - 1 красного. Получилось вкусно.
YokiToki 15-02-2014 17:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
сливки какие брала? 35-38%? Нет, говорит, зачем, они дорогие обычные, 10 %.
А еще "у меня" кое-кто вместо сливок берет....что-что??? тадааааам! МОЛОКО!
Paradox2306 15-02-2014 18:51
Яна, подскажи чего можно сделать из кг мороженой ежевики? Нашла в морозилке, случайно
)Морковка73 15-02-2014 19:10
Надо же что у людей в морозилке завалялось
Пирог постряпай, ну или в смузи добавь. Я щас на них очень даже подсела, витаминчиков хочется....
Paradox2306 15-02-2014 20:08
Ой, а в какой пирог? тесто какое
Морковка73 15-02-2014 20:50
Обычное мое дрожжевое, "холодным" способом, пост 297. Сделай открытый пирог, должно неплохо получится.
Arven74 15-02-2014 21:23
quote:
Originally posted by Aleksiel:
Я первый раз когда его готовила - положила в одну кастрюлку вместе с обычным пропаренным и варила минут 40... итог - белый разварился почти в кашу, красный остался твердым, да еще и белый покрасил в нежно-розовый цвет.
Методом проб и ошибок пришла к выводу, что красный варится отдельно, воды побольше, на чуть больше среднего огне около часа. Он остается чуть-чуть твердоват, но это так и задумано.
А белый варила отдельно как обычно и потом смешивала в пропорции 2 обычного - 1 красного. Получилось вкусно.
Вот спасибо так спасибо!!!
Paradox2306 16-02-2014 12:31
А с вишней мороженой чего делать то? У маманы целое отделение в морозилке ею забито.
Морковка73 16-02-2014 09:25
У самой полно мороженой...когда морожу - чистить лень, а потом голову ломаю))) поэтому или варю компоты или заливаю водкой
но у меня морозилка маленькая, не то что у вас с мамой, судя по масштабам завалявшихся ягод))) Раз-два и вишня кончилась)ELENA M 17-02-2014 12:51
quote:
заливаю водкой
Интересно: какие пропорции?
Морковка73 17-02-2014 07:12
Много-много ягод и немного водки
я не особый любитель крепких напитков))обычно залью ягоды, уберу подальше и забываю про них))) случайно найду и понимаю, что уже не хочу эту настойку отдаю мужу или подружек угощаю)ameda 17-02-2014 12:21
Про конфетки: я из тех, кто не соблюл рецептуру) не потому что жаба задушила, а потому что у нас поблизости не было жирнее - купила сливки 20%. после 2го дня поняла, что масса не загустеет без морозилки и шарики скатать не выйдет. закинула обе формы с темным и светлым шоколадом в морозилку на 24 часа, через сутки достала и в глазурь окунала не скатанные шарики, а кусочки, формированные чайной ложечкой из замороженной массы, ну и глазированные конфетки обваливала в кокосовой стружке, в итоге все равно получилось очень интересно и вкусно, несмотря на произвольную форму конфеток - глазурь снаружи застыла, а внутри крем оттаял, и получилось что-то типа рафаэлло, но в темном шоколаде. Вкусно, нежно и необычно. Результатом довольна, хоть и не то, что планировалось вышло))
ameda 17-02-2014 12:29
Ну и за глазурь отдельное спасибо - без вас ни за что не узнала что есть такое чудо)) быстро и без лишней возни можно и тортик заглазировать и печенье. Супер вещь!
Морковка73 17-02-2014 12:46
Ну хорошо, что получилось
согласитесь - занимательный процесс))Да, еще нюанс, начинка, сделанная из белого шоколада в морозилке почти не застывает, из темного - застывает хорошо.
ameda 17-02-2014 13:25
Процесс - да, занимательный, и все достаточно быстро и не особо хлопотно. Чуть позже попробую еще раз - с правильными сливками)) У меня белый был альпенголд, не заметила разницы застывания между темным и белым
Tourist 17-02-2014 14:33
а если внутрь начинки из белого шоколада орех заложить, что-то нужно для вкуса добавлять, как думаете? Сижу, придумываю, из того что дома есть)) и можно ли как-то использовать перемороженный майонез? после разморозки потерял консистенцию и в салаты уже не хочу его класть...
Морковка73 17-02-2014 15:28
Подумала, майонез - в конфеты????
потом, поняла, что просто использовать куда-нибудь))) для маринада подойдет. Курицу по-албански сделайте. Я когда тренировалась майонез делать, кучу яиц перевела и масла)) то не так взобьется, то на вкус мне нравится - много чеснока добавлю или лимона. В маринад для курицы все сгодится!)))Tourist 17-02-2014 15:30
только вчера делала ее (курицу)) правда побоялась такой майонез положить))
Морковка73 17-02-2014 15:42
А зачем вы его морозили?)) и на вкус попробовали? в салат конечно, его не надо, а тут все таки обжарка будет...
Морковка73 17-02-2014 21:17
Да неважно, как он называется, я его пробовала и с чесноком и медом и зеленью...
Tourist 18-02-2014 07:48
заморозили, потому как холодильника не было, резко ударили морозы и на балконе все что было-замерзло))пробовать на вкус не решилась, запах нормальный, жидковат только.. думаю, может в выпечку его куда, чтобы терм.обработка была...
Морковка73 18-02-2014 19:53
Конфетки
Paradox2306 18-02-2014 21:35
quote:
Originally posted by Морковка73:
Конфетки
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/010177/10177739.jpg][/URL]
Мои? ))
Морковка73 18-02-2014 21:39
Канешна!
забирай завтра, а то съем)))Морковка73 21-02-2014 08:58
Бискотти к завтраку
Рецепт:
700 гр муки смешать со щепоткой соли, покетиком разрыхлителя. Туда же вбить 3 яйца, 350 гр сахара, 100 гр мягкого сливочного масла, добавить цедру одного лимона, 2 ст ложки меда. Все перемешать. Добавить миндаль или любые другие орехи. У меня было гр 150 - этого мало, надо бы побольше...замесить пластичное тесто. разделить его на 6 частей, раскатать в колбаски. Выпекать минут 15-20. до готовности. Достать, порезать наискосок на ломтики и еще подсушить в духовке минут 5-10. Получается такое печенье-сухарики С чаем или кофе очень вкусно
@мурзик@ 21-02-2014 10:58
Морковка, доборое утро. Посоветуйте, пожалуйста, меню для детского ДР (возраст 6 лет). Нужно не полноценное меню(салаты+второе), а что-то наподобие бутербродов, канапе, вообщем дополнение к торту)
Морковка73 21-02-2014 11:12
День добрый! на 105 странице были варианты к детскому дню рождения - посмотрите, вдруг что-то понравится.
Paradox2306 21-02-2014 11:41
Отчитаюсь за конфетки. Они не повторимы!!! Дома растет конкурент по поеданию сладкого и шоколада
Пришлось делиться )) Еще угостила скрипя сердцем подружку. Дак вот, все кто ел,мычал во время поедания Яна а как ты их в шоколад завернула??? Они же внутри мягкие оказались!
Короче, я даже пытаться не буду повторить! Лучше буду ждать когда ты будешь делать
))Морковка73 21-02-2014 11:51
Вот за это я и люблю глазурь! она начинку хорошо "держит". кстати, с белой глазурью работала в первый раз,обычно беру из темного шоколада. Нормально, купила там же, в Ленте.
Wildmama 21-02-2014 12:08
quote:
Originally posted by Морковка73:
Получается такое печенье-сухарики С чаем или кофе очень вкусно
Обожаю их
Морковка73 21-02-2014 14:57
А я первый раз сделала
их так много получается из этого количества!два противня
половину унесла на работу, нам столько не съесть))Lena82 21-02-2014 18:55
Яна для тирамису сливки какой жирности лучше использовать?
Морковка73 21-02-2014 21:48
У вас крем покупной будет или сами собираетесь делать? я стараюсь брать 33-35%, больше всего нравится.
Lena82 21-02-2014 21:54
Покупной был, сделала с 33 процентными. Еще вопрос остатки маскорпоне куда можно исполтзовать, кроме десертов
Морковка73 21-02-2014 22:12
У меня подружка вобще вместо сметаны использует его - и в борщ, и в рагу, и с блинами
я обычно в сладкое)))Lena82 21-02-2014 22:22
надо попробовать, а если с зеленью смешать не пойдет как намазка на бутеры?Морковка73 21-02-2014 22:43
очень даже пойдет
Aleksiel 23-02-2014 22:06
Добрый вечер!
Подскажите, пожалуйста, сделала бискотти по Вашему рецепту, а тесто не поднялось. Вроде все по рецепту, единственное лимона дома не оказалось, пришлось делать без цедры. Может дело в ней? Или разрыхлителя надо было побольше? (хотя взяла 1 пакетик)
Морковка73 23-02-2014 22:11
Так оно особо и не должно подняться
такого, как с дрожжевой выпечкой - не будет. Цедра придает легкую горчинку, но не является основным ингредиентом, так что не переживайте. А уже выпекали или еще нет?Aleksiel 23-02-2014 22:18
Так вот только что из духовки достала - не поднялось...((( поэтому и написала. Тесто получилось наподобии песочного же
Морковка73 23-02-2014 22:21
Ну да)) я же сказала - печенье-сухарик
так и должно быть.
Aleksiel 23-02-2014 22:26
Фуф... Успокоили =)))Спасибо!
PS: пока с Вами консультировалась, муж утащил тарелку с печеньками и съел половину. Пошла отвоевывать остатки обратно...
Кулёля 24-02-2014 13:22
просветите, пожалуйста, что такое чай матча? и где найти обсыпку воздушный рис? решила на 8 марта родным наделать конфет.
Морковка73 24-02-2014 13:41
Про чай. Не знаю, есть ли он в городе, я по интернету заказывала давно уже. Пить его не стала, брала именно в кулинарных целях, использую только для цвета, все такое веселенькое получается
Рис дутый брала в Метро, там точно есть. Там же есть и миндальные лепестки, тоже хорошо в конфеты идут.
Кулёля 24-02-2014 17:42
спасибо! придётся без чая обойтись.
Arven74 24-02-2014 18:42
Про чай.В затее есть синий чай-прямо синька по цвету.А если добавить лимон-то марганцовка
Тоже можно использовать как краситель(и как чай конечно тоже )