Привет. подскажите какую-нибудь закуску для кормящей мамы.. ума не приложу что не вредного приготовить((( А так хочется праздника. Заранее спасибо.
quote:
Originally posted by Arven74:
[B собачки уже радуются [/B]
У мужа на стоянке у собаки просто праздник живота 
Морковка73 сделала сегодня тирамису порционно в креманки,завтра будем пробывать.
хотела еще спросить каким соусом можно полить помидоры с моцарелой, рекомендовано вами соус рефрешер не нашла сегодня в гастрономе,может быть другой посоветуете.
Бальзамик сюда очень подойдет
ну или соус песто тоже неплохо...quote:
Originally posted by Иррэн:
Привет. подскажите какую-нибудь закуску для кормящей мамы.. ума не приложу что не вредного приготовить((( А так хочется праздника. Заранее спасибо.
Честно говоря, в меню для кормящих мамочек я не очень разбираюсь, там столько запретов 
могу только про десерты сказать, помню что подруга себе все время запекала яблоки с бананами с сахаром (мед нельзя)
Доброе утро!
С Наступающим Новым Годом! Счастья, мира, благополучия, процветания и чтобы Ваша кулинарная фантазия не иссякала!
PS: приготовила поленницу по Вашему рецепту - обалденно вкусно!!! На работе тортик ушел за 15 минут.
quote:
Originally posted by Морковка73:
Как раз вчера тирамису делала
Да, маскарпоне добавляла уже в самом конце. Там, когда начинаешь крем взбивать, он постепенно густеет, густеет...И в эту густую массу и кладу маскарпоне и еще раз взбиваю.
P.S. Кофе с коньяком использую для пропитки обязательно, но если будут кушать дети, можно просто кофе
Где можно купить крем? Не хочется в маскарпоне добавлять сырые яйца, все-таки для детей буду готовить.
И еще - вместо классических савоярди я купила упаковку печенья "дамские пальчики" - наверно тоже сойдет, просто они сверху посыпаны сахаром
quote:
Originally posted by Морковка73:У мужа на стоянке у собаки просто праздник живота
У кого-то тоже чего-то спортилось? 
quote:
Originally posted by klavochka:Где можно купить крем?
я в Ашане все время покупаю. В Экстре тоже видела.
quote:
Originally posted by Arven74:У кого-то тоже чего-то спортилось?
Я после варки холодца послала увесистый мешочек свиной шкурки и костей разных
quote:
Originally posted by Морковка73:
Бальзамик сюда очень подойдет
бальзамик это имеется ввиду бальзамический уксус.
quote:
Originally posted by Морковка73:я в Ашане все время покупаю. В Экстре тоже видела.
спасибо, как раз вчера купила в Ашане, переживала - то или не то купила. Пойду делать тирамиссу )))))
Девочки, делала вот такие волованы из слоеного теста на НГ, безотходное пр-во
http://forum.say7.info/topic20693.html
Яна, фото новогоднего стола будут
?Яна, я бы вам посоветовала фотографировать этапы готовки еды, делать статьи и продавать на биржах статейных. Пусть ваше хобби приносит вам деньги.
quote:
Originally posted by ОгненнаяМышь:
приносит вам деньги.
К сожалению, потратишь больше времени, чем денег заработаешь.
quote:
Originally posted by ОгненнаяМышь:
Яна, я бы вам посоветовала фотографировать этапы готовки еды, делать статьи и продавать на биржах статейных. Пусть ваше хобби приносит вам деньги.
Девочки, я для этого слишком ленивая
Друзья, поздравляю всех с новым годом! Пусть новости будут хорошими, знакомства приятными, дела удачными, а неприятности мелкими. Пусть ваш дом будет полон друзей, любви, улыбок и тепла. Удачи и успехов во всем!
Фото новогоднего стола постараюсь сейчас выложить.
Стол у меня был достаточно простой, отмечали дома, много не готовила.
Из салатов были зимний и шуба, на фото маленькие порции для мужа."Тазики", наготовленные для гостей стоят в холодильнике))Из закусок бутеры с икрой, для себя сделала тарталетки с камамбером и мандариновым конфитюром. Горячая закуска - гребешки с белым соусом. Горячее для мужа - пельмени и бараньи ребрышки с апельсиновым соусом.
Морковка73 С новым Годом! спасибо большое вам за рецепт тирамису и за советы!приготовила порционно тирамису, все получилось очень вкусно, всем гостям очень очень понравилось!
Пожалуйста
рада, что понравилось quote:
Originally posted by Морковка73:
бараньи ребрышки
Это особо поразило. Ну, вообще, идеально, профессионально абсолютно! Восхищаюсь!!! Во всех этих "Адских кухнях" и "МастерШефах" только в финале что-то подобное у конкурсантов получается!
а рецепт бараньих ребрышек в апельсиновом соусе можно рецепт и тарталеток с камамбер.Кстати камамбер в гастрономе по акции был 99 рэ за упаковку
quote:
Originally posted by М@ришка:
а рецепт бараньих ребрышек в апельсиновом соусе можно рецепт и тарталеток с камамбер.Кстати камамбер в гастрономе по акции был 99 рэ за упаковку
Ага, там камамбер и брала, увидела перед праздниками и схватила пару упаковок)) очень люблю.
Тарталетки. Тесто у меня было оставшееся после изготовления Наполеона, маленький кусочек отложила специально. Испекла кругляшки-печеньки. Сделала конфитюр из мандаринов. Сахар (пару столовых ложек) положила в ковшик с толстым дном и поставила на огонь. Почистила три мандаринки, цедру порезала, сок выжала и добавила к сахару. Выжатую мякоть положила туда же. Убавила огонь до минимума и варила минут 10. Смотрите, чтоб не пригорело. Подожать чтобы остыло. На тарталетку положить конфитюр, сверху - кусочек сыра.
quote:
Originally posted by Laraw:
Это особо поразило. Ну, вообще, идеально, профессионально абсолютно! Восхищаюсь!!! Во всех этих "Адских кухнях" и "МастерШефах" только в финале что-то подобное у конкурсантов получается!
Лариса, ты мне очень льстишь Ребрышки сделала очень просто. Думала-думала, мучалась-мучалась Сначала хотела сделать "корону", но подумала что не получится...у меня было два куска по 9 ребрышек. Ребрышки совсем маленькие были..поэтому порезала их по три ребра, сложила в утятницу, залила соусом и потушила.
Соус: 1.5 стакана спельсинового сока, 0.5 стакана соевого соуса, ст. ложка меда, цедра апельсинов, штук 5 звездочек гвоздики. Все смешала, подогрела и залила ребрышки. Тушила около часа.
Получилось вкусно, правда есть в баранине один минус, который меня жутко бесит остывает просто мгновенно, покрываясь коркой жира((((
Как у Вас все вкусненько и изысканно, впрочем как всегда. На елке шикарные украшения с бантами, тоже Ваших золотых рук дело или так и росло?
С наступившим Вас, удивляйте и вдохновляйте нас дальше)))
Украшения покупала года три или четыре назад, когда Три банана на Нефтемаше были еще Вестер-гипером, жалею что мало взяла этих игрушек...сама я такое делать не умею, у меня ручки под шитье-вязание вообще не заточены
а вот золотое сердечко на переднем плане, сшитое из красивой ткани - дело рук моей знакомой, дизайнера по профессии. Вот она как раз делает много всякой красоты..А вы земетили, что елка наряжена только до половины?
угадайте почему)))Блин, фен-шуй? Или кошки терроризируют?
Ага, фен шуй, кошачий
Кот, встает на задние лапы, тянется и стаскивает с елки шарики. Елка при этом ходит ходуном, а я гоняюсь за ним с тапком)) кошкам-девкам елка вообще по барабану.
А Вы говорите, что у Вас скучно НГ проходит, вон веселуха какая, кошкам радость, Вам зарядка, семье - веселье)))))) Девки-то у Вас около зеркал сидят (если правильно помню), каждому свое, все при делах, котэ может хотел своим девкам новогодние подарки приподнести, а мама обломала, ээээх)))
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ага, фен шуй, кошачий
Кот, встает на задние лапы, тянется и стаскивает с елки шарики. Елка при этом ходит ходуном, а я гоняюсь за ним с тапком)) кошкам-девкам елка вообще по барабану.
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана-)))))
Ну уж нет
мы своих кошек слишком любим...муж щас сидит завтракает и кормит их икрой со своего бутера. А кошака, чтоб к столу не лез - может просто кормить нужно?quote:
Originally posted by Морковка73:
муж щас сидит завтракает
О!Не одна я полпервого завтракаю 
Ой, и не говорите
ложимся в 2, встаем не раньше 12...пора бы уже входить в норму))девочки у нас еще краше ситуация. ладно мы - взросыле ложимся спать поздно, поэтом уи просыпаемся поздно. А сын у меня 5-ти летний, лег полежать в 19.00, сказал голова заболела, а проснулся в 12 часов следующего дня. Я его ходила будить неоднократно, переживала, может что не так, а он только сладко позевывал и просил еще немножечко поспать. Проснулся, и как сел завтракать..так у него в обед и перетек завтрак))). Изголодался мужичок.
quote:
Originally posted by Морковка73:
Хех!Прям наш режим дня!!!
quote:
Originally posted by Игорь_888:
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана
идиот!
quote:
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана
идиот!
+++++ еще какой!!!
quote:
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана
Вы под диван-то загляните, может он того... от разрыва сердца. Нельзя же так животинку пугать...
А какой йогурт для заправки салатов берёте?
А какой салат имеете ввиду?
Приходила в гости любимая подружка. Не буду показывать все закуски, все как обычно. Покажу десерт. Тирамису. Если я для него обычно использовала савоярди, то тут решила попробовать амаретти. Ничуть не хуже, можно сказать даже - диетический вариант
Потому как изготавливаются без муки))
quote:
Originally posted by Морковка73:
Приходила в гости любимая подружка. Не буду показывать все закуски, все как обычно. Покажу десерт. Тирамису. Если я для него обычно использовала савоярди, то тут решила попробовать амаретти. Ничуть не хуже, можно сказать даже - диетический вариант
Это печеньки без муки?!Хочу рецепт!!!Или(если готовые брали)-прошу наводку на магаз!!!
Я сама их делала (пост 4435, стр 109), но у меня они почему-то получились не шариками, а сплющились
но на вкус это не повлияло. Совершенно такие же.Рецепт такой: 1 яйцо, 170 гр миндальной муки, 100 гр сахара, сахарная пудра.
Взбить желток с 75 гр сахара, подмешать миндальную муку. Получается крошкообразная масса. Затем взбиваем белок и аккуратно подмешиваем к массе. Из теста скатать шар и убрать на ночь в холодильник. С помощью чайной ложки сформировать круглые печеньки, обвалять в смеси сахара и пудры, немного сплющить и выпекать до золотистого цвета.
Готовятся очень просто, а для вчерашнего десерта использовала покупные, брала в "Севере", там же где савоярди беру
Добрый день! Не можете подсказать рецепт творожного чизкейка?
К сожалению, я не делаю классический чизкейк, только упрощенный вариант: корж или из обычного песочного теста, или из раскрошенного печенья со сливочным маслом. А мягкую часть предпочитаю делать с желатином, не выпекая.
Спасибо огромное за рецепт жульена в булочках)))))) Было ооочень вкусно...
Будьте добры рецепт Вашего упрощенного чизкейка.
quote:
Originally posted by Морковка73:
А какой салат имеете ввиду?
Не конкретно для какого-то салата,а вообще...,или для каждого случая разный йогурт?Ну,например,чтоб заправить мясо-фруктовый салат...,но,чтоб не сладкий был...грубое сравнение,но что-то вроде простокваши...
Морковка я твой навеки. Таких сексуальных пельменей не видел 100 лет)))
Чего зашел то. Я смотрю слоеное тесто регулярно используете в готовке. А какое если не секрет? Какой конторы? У нас тут которое продается, чет откровенная дрянь пошла.
Ой, не смущайте меня)) я в этот раз их налепила такие огромные)) обычно леплю маленькие-аккуратные... а тут работала до последнего дня, пельмени стряпала уже 31 числа вечером, быстрее-быстрее, вот и результат
Обычно гастрономовское беру. Раньше разное брала, что под руку попадется. Но, как мне сказали, в нашем Гастрономе (на 40 лет Победы) тесто и выпечка гораздо лучше тех, что в Океане.
quote:
быстрее-быстрее, вот и результат
В точку!
Хотели тоже вроде делать но погода подвела, а в морозилке места нет.
Лужи в НГ! Причем это уже привычное явление. Нынче даже деревенские, которые обычно выручают, отказались стряпать. Негде морозить.
А казенные!!! - ужас какой то! Причем не летящий на крыльях ночи, а просто ужас! Причем все.
quote:
Обычно гастрономовское беру.
В смысле, это ихнее производство?
С Новым годом! И дальнейших кулинарных успехов!
Спасибо!Вас тоже с Новым годом!
Готовлю рожденственский ужин по новому рецепту))
quote:
Originally posted by Malou:
рецепт упрощенного чизкейка.
Как такового рецепта нет. Использую те продукты, которые находятся в холодильнике. Это может быть обычный творог или рикотта, маскарпоне или просто взбитые жирные сливки. Могу для основы сделать песочное тесто, а если ленюсь - то просто растолку печенье, добавлю масло и готово. Выложу в форму, подержу в холодильнике, чтоб основа немного застыла и заполню начинкой. Творог или любой другой крем-чиз взбить блендером со сгущеным молоком, добавить жирные сливки и подогретый желатин. Поставить в холодильник до застывания.
quote:
Originally posted by веллоксон:Не конкретно для какого-то салата,а вообще...,или для каждого случая разный йогурт?Ну,например,чтоб заправить мясо-фруктовый салат...,но,чтоб не сладкий был...грубое сравнение,но что-то вроде простокваши...
мне кажется, в магазинах полно йогуртов для заправки, подойдет любой несладкий. В Экстре есть греческий йогурт, в Метро покупала обезжиренный Валио, девочки тут говорили про Активию...Выбирать вам
Сделала мясо в клюквенном соусе. Получилось очень вкусно, я люблю такое - кисло-сладкое...
Фото с телефона, не очень удачное получилось...
Рецепт такой: выжать сок двух апельсинов, поставить в кастрюльке на огонь, когда закипит - добавить ложку сахара и постакана ягод клюквы. Поварить, когда начнет густеть - добавить ложку меда. Затем вылить туда стакан красного вина. Маринад остудить и залить им мясо на пару часов. У меня была свиная лопатка, но жирная шейка была бы получше...Замаринованное мясо положила в утятницу и запекала час. Сняла крышку и подержала еще немного, чтоб зарумянилось. Мне понравилось макать в клюквенно-имбирный соус, сварила его на прошлой неделе и все думала, куда его приспособить
вот и нашлось применение)Яночка,да Вы просто фея!!!С Рождеством Вас!!!И нас,Ваших поклонников!
Спасибо! Всех с РОждеством Христовым!
quote:
и запекала час.
Яна, что-то я не очень поняла,запекать в духовке или на огне все это было. Если в духовке, то наверное и в сковороде можно?
Запекала в утятнице в духовке. Наверное, можно и на огне попробовать, но тогда надо сделать куски поменьше и просто потушить в сковороде...
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Спасибо что про меня не забыли, хоть и не получилось встретиться. Очень приятно было. С Рождеством!!!
И вас с Рождеством! конфетки вас ждут
quote:
Originally posted by Морковка73:мне кажется, в магазинах полно йогуртов для заправки, подойдет любой несладкий. В Экстре есть греческий йогурт, в Метро покупала обезжиренный Валио, девочки тут говорили про Активию...Выбирать вам
бЛАГОДАРЮ,а то я в йогуртах ни чего не понимаю...на всякий случай спрошу ещё вот о чём:мечтаю сама делать кефир...вы,случайно не делаете?Может знаете,где взять кефирный грибок?В "катарсисе" нет...
Нет, сама не делаю ни йогурты, ни кефир...честно говоря, я к молочке вообще очень ровно дышу))) тут на форуме вроде делятся молочным грибом, это не оно?
Добрый вечер! 3-го января приходили родители, сделала кролика по Вашему рецепту. Мама сказала: придраться не к чему, что означает что мясо просто таяло во рту и было безумно вкусно =))) Спасибо за рецепт!
И теперь вопрос сразу: свекры принесли мед, мы не особые его едоки, куда его можно приспособить?
Морковка73, как бы нам встретиться, мы в город вернулись.
quote:
Originally posted by Aleksiel:
мед, куда его можно приспособить?
Мед очень люблю, но к сожалению, ем в микродозах - у меня на него аллергия. Кладу по чуть в заправки для салатов, в маринады для мяса и т.д. так потихоньку и уходит литровая банка (большими объемами не покупаю)...
А мед еще в медовый тортик можно или другие сладости
quote:
А мед еще в медовый тортик можно или другие сладости
а можно рецептик?
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Спасибо большое еще раз. У меня какие-то смешанные чувства после них. Я в восторге особонно от белой начинки, но теперь же невозможно магазинские конфеты есть после ваших. И муж заценил.
Спасибо! Очень приятно слышать такое
Яна, вот такой вопрос. Использовала ли ты фенхель? Может что-то пропустила в твоей ветке и ты об этом писала, но недавно вдруг увидела это явление природы (в "Ашане" - ну очень красиво и привлекательно, но дорого, потому что, много нафасовано - не меньше 5-ти клубней в упаковке, ну или 3-х, но очень здоровых!!!). Почему-то (может путаю) мне казалось, что семена фенхеля похожи по запаху на семена аниса, а если кто-то советское детство пережил, то помнит эту отвратительную микстуру от кашля с анисом, уж лучше кашлять, тем более, что не помогала не фига(((. Но это не семена, а корень, так что думаю, с ним все иначе, но купить пока не решаюсь.
Лариса, привет!фенхель делала, не могу только картинку найти, наверное на другом компе..Я его запекала в сливках. Покупала пару клубней в "Трех бананах", цену уже не помню, но вряд ли дорого, а то бы я запомнила...На вкус мне понравилось, запаха лекарства я не почуствовала, или мне просто повезло и меня им не лечили
Понятно. Спасибо! В общем надо купить и попробовать, чтобы окончательный вывод для себя сделать!
quote:
Originally posted by Морковка73:
тут на форуме вроде делятся молочным грибом, это не оно?
Спасибо,нашла!!!
[QUOTE]Originally posted by Морковка73:
[B]Сделала мясо в клюквенном соусе. Получилось очень вкусно, я люблю такое - кисло-сладкое...
Рецепт такой: выжать сок двух апельсинов, поставить в кастрюльке на огонь, когда закипит - добавить ложку сахара и постакана ягод клюквы.
А ягоды прямо с кожурой варить?...потом протирать через сито не надо?
Я целые ягодки добавляла. А вот тут варила имбирно-клюквенный соус, так его потом протирала через сито. Соус использовала для мяса, а отжимки вместо варенья для чая
вкуснятина получилась. Щас напишу рецепт.Ой, я сёня шейку запекала в духовке в фольге, до этого сутки в горчично-майонезном маринаде держала. Так вот, мясо вышло суперское, но мама дала заготовку с лета, домашний соус из крыжовника к мясу. Это НЕЧТО!!! Сладкий, острый одновременно. Абалдеть короче. Поняла что подойдет к любому мясу и курице тоже.
Сразу подумала про тя Яна, что ты бы оценила его. Если еще есть в гараже, то завезу на пробу.
Пардон, влезу)))
Laraw, я этого фенхеля не один кило схрумкала, чтоб ребенку помочь с коликами справиться. И да, вкус у него хоть и свежий, но весьма анисовый, так что очень на любителя
Стакан апельсинового сока, 350 гр клюквы, 1 ч ложка натертого свежего имбиря, звездочки гвоздики, 2 ст л сахара,цедра апельсина, 1 ст л коньяка.
Сок вылить в кастрюльку, добавить клюкву, цедру апельсина ( я нарезала ее узкими полосками)и имбирь. Поварить на медленном огне, затем размять ягоды, добавить сахар, коньяк и гвоздику. Выключить, остудить и протереть через сито.
quote:
Originally posted by Paradox2306:
домашний соус из крыжовника
Эльмира, хочу-хочу-хочу!!
quote:
Пардон, влезу)))
Спасибо!
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
У вас мыслей не было по проведению мастер-класса? меня конфеты интересуют очень!!!
И меня очень!Или хотя бы пошаговые фото с комментами..
quote:
Originally posted by isida7:
Морковка73
У нас походу уже группа набирается
вот-вот...то же с удовольствием бы присоединилась бы к мастер-классу по конфеткам.может быть,вы,Яна,подумаете над этим?
Девочки, я попробую что-нибудь придумать...Но только когда найду время, которого пока, увы, катастрофически мало((
Ну, как я поняла вы бухгалтер, то оно и понятно, годовая отчетность сейчас.
И меня возьмите в группу мастер-класса по конфетам!!!
я думаю что суперский подарок получился бы из таких конфет на 8 марта.
Девочки, увидела в магазине йогурт который иногда беру для заправки салатов. Оказывается, он "Ижмолоко", а не Можга или Игра, как я думала...
quote:
Originally posted by Aleksiel:
И меня возьмите в группу мастер-класса по конфетам!!!
Присоединяюсь )))
Кролик с белыми грибами под соусом из белого вина и сливок.
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кролик с белыми грибами под соусом из белого вина и сливок.
Яна, кролика готовили по подобию раннего рецепта с картофелем? Вино в какой момент добавлять?
Яна, откуда столько кроликов?
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, откуда столько кроликов?
Гастроном нам в помощь
Кролика делала очень просто. На гарнир хотела сделать рис, но обнаружила, что он закончился
Пришлось сварить картошку. Если бы не планировала рис, картошку бы потушила вместе с кроликом. Ножки кролика обжарила слегка в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла. Затем налила вина (у меня было недорогое белое сухое вино)примерно стакан, посолила и оставила тушить на медленном огне. Когда мясо уже стало мягким, добавила замороженые белые грибы, свежий тимьян и влила стакан жирных сливок, и еще потушила.Вобщем, очень люблю кролика
Вкусно и с картошкой и без, с грибами и морковью, черносливом и травами, белым соусом и просто в собственном соку. Вкусняшка