quote:
Originally posted by ivtan:
этого рецепта на 89 стр нет...
Так я просто клюкву добавила, а там был просто ганаш из белого шоколада с добавлением лимонного сока.
quote:
Originally posted by e_va:
И еще подскажи, из одной пачки тирамиссу , маленький тортик получится? , вот думаю, поди две упаковки надо было купить.
в смысле, из одной пачки крема? да маловато будет... там же на пачке написано - на 4 порции десерта. Я, если делаю тирамису с таким, "ленивым" вариантом крема, покупаю обычно 2 пачки крема и банку маскарпоне (хотя можно и без него). Добавляю для более нежного кремового вкуса и объема конечно 
quote:
Originally posted by Деффушка:
Яна, а как вкуснее приготовить утку? Может какой-нибудь рецепт наподобие утки по-пекински? Хотелось бы целой тушкой запечь и подать к новогоднему столу. Заранее спасибо за ответ)))
вот утку никогда не делала...в этом я вам не помощник 
может настроюсь когда-нибудь сделать..
quote:
Originally posted by Морковка73:в смысле, из одной пачки крема? да маловато будет... там же на пачке написано - на 4 порции десерта. Я, если делаю тирамису с таким, "ленивым" вариантом крема, пкупаю обычно 2 пачки крема и банку маскарпоне (хотя можно и без него). Добавляю для более нежного кремового вкуса и объема конечно
спасибо, сегодня делала имбирное печень, мммм вкуснятина)
quote:
Originally posted by GuLuSa:
Яна,добрый вечер! Где-то вроде бы был рецептик Тирамиссу...не могу найти...теперь точно все для него купила-а Савоярди есть только в Севере.
Рецепт на странице 12
Добрый день,а как вы готовите морковную запеканку,чтоб как кексик была к чаю,а можно и как самостоятельное блюдо.
Морковный кексик к чаю. Или тортик. Или запеканка
страница 108))здравствуйте, скажите вы добавляете в мясо с черносливом корицу? в инете нашла рецепт интересно какой вкус будет?
Неа, не добавляю. Мне кажется, корица "перебьет" вкус и аромат чернослива. Сделаете - расскажите потом
Яна, здравствуйте. Подскажите, чем можно заправить салат из слабосоленой форели, авокадо,апельсина,кедровых орешков,смеси салата. Хочу такое сочетание вкуса приготовить на новый год. Думаю будет съедобно))). Но вот не могу придумать чем все это заправить.
я очень люблю такую заправку: немного лимонного сока, оливковое масло, бальзамический уксус, жидкий мед. Попробуйте
Спасибо. Попробую.
Яна, подскажите ещё пожалста соус к салату с курицей и ананасом, йогур с гранатовым соком как делается?
Я просто смешивала сок и йогурт.
Мая расслабилась! Муж сказал оливье и шубу к столу. Более заморачиваться не буду
Моему еще холодец и пельмени надо
холодец уже варю, пельмешки завтра буду стряпать...Ой Ой про холодец пожалуйста подробнее!!! Я тоже его планирую, только завтра хотела варить.
Я купила говяжью голяшку 1штуку, свиные рульки 5 штук. Помыла как следует, у меня еще кусок говядины был - его тоже добавила, поставила варить. После закипания убавляем огонь и варим под крышкой не менее 8 часов. Когда остается до готовности 2 часа, положила пару луковиц и морковь. Потом овощи выбрасываем, бульон процеживаем, мясо разбираем. Я его не режу ножом и не разбираю руками, люблю прокрученное мясо на мясорубке. В мясо добавляю давленый чеснок, солю, заливаю бульоном и убираю на холод. Все
quote:
холодец уже варю
А я уже сварила. Застывает))
здравствуйте Морковка73! настмотревшись ваших рецептов, решила сделать первый раз в своей жизни на Новый год тирамису!
купила печенье савоярди (упаковка 400гр.),решила взять крем для ленивых 1 упаковку, но почитав понимаю что мало да?а и еще взяла маскарпоне баночку 250гр.
вот возьму я еще 1 пачку крема, итого будет 2 пачки крема, их разводить молоком 500мл,и получается еще туда маскарпоне 250гр. добавить ,а в какой момент добавить маскарпоне?
еще вопрос на пачку 400гр. (штучек там в пачке 48) хватит 2 упаковки крема и пачки маскарпоне?или надо больше крема?
Как раз вчера тирамису делала
я брала 2 пачки крема, 500 мл молока, 200 мл жирных сливок, почти загустевших до масла и 250 гр маскарпоне. Печенья я взяла ровно половину упаковки (200 гр). Наверное, можно было взять и больше, но у меня была круглая коробка-форма из под печенья на 900 гр, я делала в ней (надо было нести торт с собой). Что в итоге получилось. На дно положила тонкий слой крема, затем слой печенья плотно, но так, чтобы между печений попадал крем. Сверху слой крема, снова печенье, снова крем. Тортик получился человек на десять примерно.Да, маскарпоне добавляла уже в самом конце. Там, когда начинаешь крем взбивать, он постепенно густеет, густеет...И в эту густую массу и кладу маскарпоне и еще раз взбиваю.
P.S. Кофе с коньяком использую для пропитки обязательно, но если будут кушать дети, можно просто кофе
Девочки,выручайте!!!Купила замороженную форель-целую рыбину почти 3кг,разморозила-а она с душком!
Хотела вообще-то солить-но теперь какая уж засолка...Помогите советом-что с ней теперь сделать?Или уж выбросить,от греха подальше?Жаба,блин,душит-почти тыщща денег...quote:
Arven74
А если вернуть туда где взяли и пригрозить роспотребнадзором, или еще чем? Ведь наверно не одна у них рыбина была?
Мда..что-то делать из испорченной рыбы - не лучший вариант, мне кажется самые сильные отравления бывают от рыбы и молочки
Лучше не рискуйте!
Нужно обратно в магазин сдать,и ещё им устроить поздравительный новогодний скандальчик.Можно привлечь и СЭС.
Всех с НоВЫМ ГОДОМ!
quote:
Originally posted by NTV1959:
Нужно обратно в магазин сдать,и ещё им устроить поздравительный новогодний скандальчик.Можно привлечь и СЭС.
Была у меня такая мысля...НО!Купила 2 дня назад,сразу готовить было некогда-разморозила сегодня ночью.А как я это докажу?В магазине могут сказать,что я хранила неправильно-вот рыба и стухла...
quote:
Originally posted by Морковка73:
Лучше не рискуйте!
Спасибо большое,девочки!Я вас услышала.И хоть очень жалко денег,травить семью-конечно,последнее дело.Понесла ЕЁ на мусорку.С новым годом,кошки!
Скорее бомжи, чем кошки
quote:
Originally posted by Arven74:
.И хоть очень жалко денег,травить семью-конечно,последнее дело.
я так яйца тухлые обратно в магазин уносила, приняли, лицо злое-серьезное
и вперед .Морковка, слышала про рецепт салата из копченой куриной грудки, листьев салата, груши и грецких орехов, еще сыр и йогурт салатный. Не было ли у Вас опыта приготовления такого салата? Ощущение что там должна быть заправка "поярче"...
quote:
Originally posted by ok$ana:
я так яйца тухлые обратно в магазин уносила, приняли, лицо злое-серьезное
Поздно Тама собачки уже радуются,прям провожали меня с пакетом до самой помойки
Груши, сыр с плесенью, грецкие орехи - классика жанра
курицу бы я убрала, зелень салата оставила, сюда еще мед просится...Заправку бы взяла свою любимую - лимонный сок, оливковое масло, мед, бальзамический уксус.Привет. подскажите какую-нибудь закуску для кормящей мамы.. ума не приложу что не вредного приготовить((( А так хочется праздника. Заранее спасибо.
quote:
Originally posted by Arven74:
[B собачки уже радуются [/B]
У мужа на стоянке у собаки просто праздник живота
Морковка73 сделала сегодня тирамису порционно в креманки,завтра будем пробывать.
хотела еще спросить каким соусом можно полить помидоры с моцарелой, рекомендовано вами соус рефрешер не нашла сегодня в гастрономе,может быть другой посоветуете.
Бальзамик сюда очень подойдет
ну или соус песто тоже неплохо...quote:
Originally posted by Иррэн:
Привет. подскажите какую-нибудь закуску для кормящей мамы.. ума не приложу что не вредного приготовить((( А так хочется праздника. Заранее спасибо.
Честно говоря, в меню для кормящих мамочек я не очень разбираюсь, там столько запретов могу только про десерты сказать, помню что подруга себе все время запекала яблоки с бананами с сахаром (мед нельзя)
Доброе утро!
С Наступающим Новым Годом! Счастья, мира, благополучия, процветания и чтобы Ваша кулинарная фантазия не иссякала!
PS: приготовила поленницу по Вашему рецепту - обалденно вкусно!!! На работе тортик ушел за 15 минут.
quote:
Originally posted by Морковка73:
Как раз вчера тирамису делала
Да, маскарпоне добавляла уже в самом конце. Там, когда начинаешь крем взбивать, он постепенно густеет, густеет...И в эту густую массу и кладу маскарпоне и еще раз взбиваю.
P.S. Кофе с коньяком использую для пропитки обязательно, но если будут кушать дети, можно просто кофе
Где можно купить крем? Не хочется в маскарпоне добавлять сырые яйца, все-таки для детей буду готовить.
И еще - вместо классических савоярди я купила упаковку печенья "дамские пальчики" - наверно тоже сойдет, просто они сверху посыпаны сахаром
quote:
Originally posted by Морковка73:У мужа на стоянке у собаки просто праздник живота
У кого-то тоже чего-то спортилось?
quote:
Originally posted by klavochka:Где можно купить крем?
я в Ашане все время покупаю. В Экстре тоже видела.
quote:
Originally posted by Arven74:У кого-то тоже чего-то спортилось?
Я после варки холодца послала увесистый мешочек свиной шкурки и костей разных
quote:
Originally posted by Морковка73:
Бальзамик сюда очень подойдет
бальзамик это имеется ввиду бальзамический уксус.
quote:
Originally posted by Морковка73:я в Ашане все время покупаю. В Экстре тоже видела.
спасибо, как раз вчера купила в Ашане, переживала - то или не то купила. Пойду делать тирамиссу )))))
Девочки, делала вот такие волованы из слоеного теста на НГ, безотходное пр-во
http://forum.say7.info/topic20693.html
Яна, фото новогоднего стола будут
?Яна, я бы вам посоветовала фотографировать этапы готовки еды, делать статьи и продавать на биржах статейных. Пусть ваше хобби приносит вам деньги.
quote:
Originally posted by ОгненнаяМышь:
приносит вам деньги.
К сожалению, потратишь больше времени, чем денег заработаешь.
quote:
Originally posted by ОгненнаяМышь:
Яна, я бы вам посоветовала фотографировать этапы готовки еды, делать статьи и продавать на биржах статейных. Пусть ваше хобби приносит вам деньги.
Девочки, я для этого слишком ленивая
Друзья, поздравляю всех с новым годом! Пусть новости будут хорошими, знакомства приятными, дела удачными, а неприятности мелкими. Пусть ваш дом будет полон друзей, любви, улыбок и тепла. Удачи и успехов во всем!
Фото новогоднего стола постараюсь сейчас выложить.
Стол у меня был достаточно простой, отмечали дома, много не готовила.
Из салатов были зимний и шуба, на фото маленькие порции для мужа."Тазики", наготовленные для гостей стоят в холодильнике))Из закусок бутеры с икрой, для себя сделала тарталетки с камамбером и мандариновым конфитюром. Горячая закуска - гребешки с белым соусом. Горячее для мужа - пельмени и бараньи ребрышки с апельсиновым соусом.
Морковка73 С новым Годом! спасибо большое вам за рецепт тирамису и за советы!приготовила порционно тирамису, все получилось очень вкусно, всем гостям очень очень понравилось!
Пожалуйста
рада, что понравилось quote:
Originally posted by Морковка73:
бараньи ребрышки
Это особо поразило. Ну, вообще, идеально, профессионально абсолютно! Восхищаюсь!!! Во всех этих "Адских кухнях" и "МастерШефах" только в финале что-то подобное у конкурсантов получается!
а рецепт бараньих ребрышек в апельсиновом соусе можно рецепт и тарталеток с камамбер.Кстати камамбер в гастрономе по акции был 99 рэ за упаковку
quote:
Originally posted by М@ришка:
а рецепт бараньих ребрышек в апельсиновом соусе можно рецепт и тарталеток с камамбер.Кстати камамбер в гастрономе по акции был 99 рэ за упаковку
Ага, там камамбер и брала, увидела перед праздниками и схватила пару упаковок)) очень люблю.
Тарталетки. Тесто у меня было оставшееся после изготовления Наполеона, маленький кусочек отложила специально. Испекла кругляшки-печеньки. Сделала конфитюр из мандаринов. Сахар (пару столовых ложек) положила в ковшик с толстым дном и поставила на огонь. Почистила три мандаринки, цедру порезала, сок выжала и добавила к сахару. Выжатую мякоть положила туда же. Убавила огонь до минимума и варила минут 10. Смотрите, чтоб не пригорело. Подожать чтобы остыло. На тарталетку положить конфитюр, сверху - кусочек сыра.
quote:
Originally posted by Laraw:
Это особо поразило. Ну, вообще, идеально, профессионально абсолютно! Восхищаюсь!!! Во всех этих "Адских кухнях" и "МастерШефах" только в финале что-то подобное у конкурсантов получается!
Лариса, ты мне очень льстишь Ребрышки сделала очень просто. Думала-думала, мучалась-мучалась Сначала хотела сделать "корону", но подумала что не получится...у меня было два куска по 9 ребрышек. Ребрышки совсем маленькие были..поэтому порезала их по три ребра, сложила в утятницу, залила соусом и потушила.
Соус: 1.5 стакана спельсинового сока, 0.5 стакана соевого соуса, ст. ложка меда, цедра апельсинов, штук 5 звездочек гвоздики. Все смешала, подогрела и залила ребрышки. Тушила около часа.
Получилось вкусно, правда есть в баранине один минус, который меня жутко бесит остывает просто мгновенно, покрываясь коркой жира((((
Как у Вас все вкусненько и изысканно, впрочем как всегда. На елке шикарные украшения с бантами, тоже Ваших золотых рук дело или так и росло?
С наступившим Вас, удивляйте и вдохновляйте нас дальше)))
Украшения покупала года три или четыре назад, когда Три банана на Нефтемаше были еще Вестер-гипером, жалею что мало взяла этих игрушек...сама я такое делать не умею, у меня ручки под шитье-вязание вообще не заточены
а вот золотое сердечко на переднем плане, сшитое из красивой ткани - дело рук моей знакомой, дизайнера по профессии. Вот она как раз делает много всякой красоты..А вы земетили, что елка наряжена только до половины?
угадайте почему)))Блин, фен-шуй? Или кошки терроризируют?
Ага, фен шуй, кошачий
Кот, встает на задние лапы, тянется и стаскивает с елки шарики. Елка при этом ходит ходуном, а я гоняюсь за ним с тапком)) кошкам-девкам елка вообще по барабану.
А Вы говорите, что у Вас скучно НГ проходит, вон веселуха какая, кошкам радость, Вам зарядка, семье - веселье)))))) Девки-то у Вас около зеркал сидят (если правильно помню), каждому свое, все при делах, котэ может хотел своим девкам новогодние подарки приподнести, а мама обломала, ээээх)))
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ага, фен шуй, кошачий
Кот, встает на задние лапы, тянется и стаскивает с елки шарики. Елка при этом ходит ходуном, а я гоняюсь за ним с тапком)) кошкам-девкам елка вообще по барабану.
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана-)))))
Ну уж нет
мы своих кошек слишком любим...муж щас сидит завтракает и кормит их икрой со своего бутера. А кошака, чтоб к столу не лез - может просто кормить нужно?quote:
Originally posted by Морковка73:
муж щас сидит завтракает
О!Не одна я полпервого завтракаю
Ой, и не говорите
ложимся в 2, встаем не раньше 12...пора бы уже входить в норму))девочки у нас еще краше ситуация. ладно мы - взросыле ложимся спать поздно, поэтом уи просыпаемся поздно. А сын у меня 5-ти летний, лег полежать в 19.00, сказал голова заболела, а проснулся в 12 часов следующего дня. Я его ходила будить неоднократно, переживала, может что не так, а он только сладко позевывал и просил еще немножечко поспать. Проснулся, и как сел завтракать..так у него в обед и перетек завтрак))). Изголодался мужичок.
quote:
Originally posted by Морковка73:
Хех!Прям наш режим дня!!!
quote:
Originally posted by Игорь_888:
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана
идиот!
quote:
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана
идиот!
+++++ еще какой!!!
quote:
Вчера кошак на стол залез, пальнул в него шумовым, сутки почти прошли, так и не вылез еще из под дивана
Вы под диван-то загляните, может он того... от разрыва сердца. Нельзя же так животинку пугать...
А какой йогурт для заправки салатов берёте?
А какой салат имеете ввиду?
Приходила в гости любимая подружка. Не буду показывать все закуски, все как обычно. Покажу десерт. Тирамису. Если я для него обычно использовала савоярди, то тут решила попробовать амаретти. Ничуть не хуже, можно сказать даже - диетический вариант
Потому как изготавливаются без муки))
quote:
Originally posted by Морковка73:
Приходила в гости любимая подружка. Не буду показывать все закуски, все как обычно. Покажу десерт. Тирамису. Если я для него обычно использовала савоярди, то тут решила попробовать амаретти. Ничуть не хуже, можно сказать даже - диетический вариант
Это печеньки без муки?!Хочу рецепт!!!Или(если готовые брали)-прошу наводку на магаз!!!
Я сама их делала (пост 4435, стр 109), но у меня они почему-то получились не шариками, а сплющились
но на вкус это не повлияло. Совершенно такие же.Рецепт такой: 1 яйцо, 170 гр миндальной муки, 100 гр сахара, сахарная пудра.
Взбить желток с 75 гр сахара, подмешать миндальную муку. Получается крошкообразная масса. Затем взбиваем белок и аккуратно подмешиваем к массе. Из теста скатать шар и убрать на ночь в холодильник. С помощью чайной ложки сформировать круглые печеньки, обвалять в смеси сахара и пудры, немного сплющить и выпекать до золотистого цвета.
Готовятся очень просто, а для вчерашнего десерта использовала покупные, брала в "Севере", там же где савоярди беру
Добрый день! Не можете подсказать рецепт творожного чизкейка?
К сожалению, я не делаю классический чизкейк, только упрощенный вариант: корж или из обычного песочного теста, или из раскрошенного печенья со сливочным маслом. А мягкую часть предпочитаю делать с желатином, не выпекая.
Спасибо огромное за рецепт жульена в булочках)))))) Было ооочень вкусно...
Будьте добры рецепт Вашего упрощенного чизкейка.
quote:
Originally posted by Морковка73:
А какой салат имеете ввиду?
Не конкретно для какого-то салата,а вообще...,или для каждого случая разный йогурт?Ну,например,чтоб заправить мясо-фруктовый салат...,но,чтоб не сладкий был...грубое сравнение,но что-то вроде простокваши...
Морковка я твой навеки. Таких сексуальных пельменей не видел 100 лет)))
Чего зашел то. Я смотрю слоеное тесто регулярно используете в готовке. А какое если не секрет? Какой конторы? У нас тут которое продается, чет откровенная дрянь пошла.
Ой, не смущайте меня)) я в этот раз их налепила такие огромные)) обычно леплю маленькие-аккуратные... а тут работала до последнего дня, пельмени стряпала уже 31 числа вечером, быстрее-быстрее, вот и результат
Обычно гастрономовское беру. Раньше разное брала, что под руку попадется. Но, как мне сказали, в нашем Гастрономе (на 40 лет Победы) тесто и выпечка гораздо лучше тех, что в Океане.
quote:
быстрее-быстрее, вот и результат
В точку!
Хотели тоже вроде делать но погода подвела, а в морозилке места нет.
Лужи в НГ! Причем это уже привычное явление. Нынче даже деревенские, которые обычно выручают, отказались стряпать. Негде морозить.
А казенные!!! - ужас какой то! Причем не летящий на крыльях ночи, а просто ужас! Причем все.
quote:
Обычно гастрономовское беру.
В смысле, это ихнее производство?
С Новым годом! И дальнейших кулинарных успехов!
Спасибо!Вас тоже с Новым годом!
Готовлю рожденственский ужин по новому рецепту))
quote:
Originally posted by Malou:
рецепт упрощенного чизкейка.
Как такового рецепта нет. Использую те продукты, которые находятся в холодильнике. Это может быть обычный творог или рикотта, маскарпоне или просто взбитые жирные сливки. Могу для основы сделать песочное тесто, а если ленюсь - то просто растолку печенье, добавлю масло и готово. Выложу в форму, подержу в холодильнике, чтоб основа немного застыла и заполню начинкой. Творог или любой другой крем-чиз взбить блендером со сгущеным молоком, добавить жирные сливки и подогретый желатин. Поставить в холодильник до застывания.
quote:
Originally posted by веллоксон:Не конкретно для какого-то салата,а вообще...,или для каждого случая разный йогурт?Ну,например,чтоб заправить мясо-фруктовый салат...,но,чтоб не сладкий был...грубое сравнение,но что-то вроде простокваши...
мне кажется, в магазинах полно йогуртов для заправки, подойдет любой несладкий. В Экстре есть греческий йогурт, в Метро покупала обезжиренный Валио, девочки тут говорили про Активию...Выбирать вам
Сделала мясо в клюквенном соусе. Получилось очень вкусно, я люблю такое - кисло-сладкое...
Фото с телефона, не очень удачное получилось...
Рецепт такой: выжать сок двух апельсинов, поставить в кастрюльке на огонь, когда закипит - добавить ложку сахара и постакана ягод клюквы. Поварить, когда начнет густеть - добавить ложку меда. Затем вылить туда стакан красного вина. Маринад остудить и залить им мясо на пару часов. У меня была свиная лопатка, но жирная шейка была бы получше...Замаринованное мясо положила в утятницу и запекала час. Сняла крышку и подержала еще немного, чтоб зарумянилось. Мне понравилось макать в клюквенно-имбирный соус, сварила его на прошлой неделе и все думала, куда его приспособить
вот и нашлось применение)Яночка,да Вы просто фея!!!С Рождеством Вас!!!И нас,Ваших поклонников!
Спасибо! Всех с РОждеством Христовым!
quote:
и запекала час.
Яна, что-то я не очень поняла,запекать в духовке или на огне все это было. Если в духовке, то наверное и в сковороде можно?
Запекала в утятнице в духовке. Наверное, можно и на огне попробовать, но тогда надо сделать куски поменьше и просто потушить в сковороде...
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Спасибо что про меня не забыли, хоть и не получилось встретиться. Очень приятно было. С Рождеством!!!
И вас с Рождеством! конфетки вас ждут
quote:
Originally posted by Морковка73:мне кажется, в магазинах полно йогуртов для заправки, подойдет любой несладкий. В Экстре есть греческий йогурт, в Метро покупала обезжиренный Валио, девочки тут говорили про Активию...Выбирать вам
бЛАГОДАРЮ,а то я в йогуртах ни чего не понимаю...на всякий случай спрошу ещё вот о чём:мечтаю сама делать кефир...вы,случайно не делаете?Может знаете,где взять кефирный грибок?В "катарсисе" нет...
Нет, сама не делаю ни йогурты, ни кефир...честно говоря, я к молочке вообще очень ровно дышу))) тут на форуме вроде делятся молочным грибом, это не оно?