ptaha85 13-11-2013 18:23
[QUOTE][B]В какой именно торт вы делали этот крем?
Да в обычный бисквит (яйца, сахар, гашенная сода и мука). В качестве прослойки сметанный крем еще можно использовать, а вот сверху у меня не получается намазать(( хочется полноценные тортики к чаю, чтобы все было красиво
Flor@ 13-11-2013 20:25
Мне кажется что для бисквита сметанный крем не должен подходить.Яна очень даже права, что для сметанного крема очень маленький ассортимент тортов.Для бисквита я делаю класический (масло -сахар-молоко, несколько раз пробовала заварной: тоже ничего и наверно подойдут крема типа суфле, такие как делает Яна (с маскарпоне 0.
ptaha85 13-11-2013 21:19
масляный крем не люблю. Раньше делала торты с белковым кремом, но одно и тоже надоедает вот и решила поэкспериментировать. Всем огромное спасибо за советы))
Oksano4ka 13-11-2013 21:21
quote:
Originally posted by ptaha85:
подскажите, пожалуйста, как надо правильно сделать сметанный крем чтобы он не был жидким. Сегодня, по вашему совету, добавила в крем сливочное масло, но все-равно получается жидковатый крем((( что делать? и в каком соотношении должны быть продукты? может еще какие-нибудь рецепты вкусных кремов подскажете?
Попробуйте "откинуть" сметану на марлю. Берете новую марлю, складываете в 2 или в 4 раза, тут уж зависит от кого какая марля, бывает как решето, выкладываете сметану и в холодильник. Для удобства можно класть марлю на дуршлаг и в миску или кастрюлю его) Лучше оставить на ночь, если есть время, иногда и часов 3-4 хватает, сыворотка стечет, сметана станет очень густая, ложка стоит. Взбивается хорошо, когда крем станет густой, добавить сахарную пудру. Если добавлять сахар, то в самом начале, чтобы успел раствориться.
P.S. Яна извините, что я в Вашей темке, со своим советом)
ptaha85 13-11-2013 21:23
И вам спасибо за ценную информацию)))
Laraw 13-11-2013 22:42
quote:
Originally posted by Oksano4ka:
Попробуйте "откинуть" сметану на марлю.
Точно так же делаю (4 слоя марли), только подвешиваю над раковиной (да, на ночь). Даже и не взбиваю (хотя попробовать надо - может нежней получится?), а только перемешиваю с сахарной пудрой!
ptaha85 14-11-2013 12:06
quote:
Точно так же делаю (4 слоя марли), только подвешиваю над раковиной (да, на ночь). Даже и не взбиваю (хотя попробовать надо - может нежней получится?), а только перемешиваю с сахарной пудрой!
я тоже видела на одном сайте такой способ приготовления сметанного крема. Но это же так долго((( ни за что бы не подумала, что со сметанным кремом возникнут такие трудности
carambol' 14-11-2013 12:32
По мне, так это слишком сложные сложности. Я щас наловчилась добавлять в сметану пакетик загустителя сливок
на вкус никак не влияет, а консистенция радует))) хлопот ноль.блондинка за рулем 14-11-2013 14:04
здравствуйте!!!замучалась голову ломать каждый день над тем что приготовить,подскажите плиз чтонибудь оригинальное и простое и вкусное)))спасибо зараннее))
Paradox2306 14-11-2013 14:06
quote:
Originally posted by блондинка за рулем:
подскажите плиз чтонибудь оригинальное и простое и вкусное)))
ресторан...
ptaha85 14-11-2013 14:07
quote:
По мне, так это слишком сложные сложности. Я щас наловчилась добавлять в сметану пакетик загустителя сливок на вкус никак не влияет, а консистенция радует))) хлопот ноль.
очень интересно))) а загуститель сливок - это доступный продукт или только в определенном магазине можно купить?
Фонарик 14-11-2013 14:48
Девочки, а уже думали о Новогоднем меню?
Морковка73 14-11-2013 15:10
quote:
Originally posted by ptaha85:
очень интересно))) а загуститель сливок - это доступный продукт или только в определенном магазине можно купить?
я загуститель в Ашане покупала, до этого - в Реале, в Метро тоже есть. Маленькие пакетики, типа сухих дрожжей.
tatiankaolina 14-11-2013 15:45
Морковка, скажите, а миндальные лепестки где покупаете? очень нужны, а нигде в магазинах нет(
ivtan 14-11-2013 15:45
quote:
Originally posted by Фонарик:
Девочки, а уже думали о Новогоднем меню?
+, всё хотела спросить, Яна, когда репетиция новогоднего меню?
Морковка73 14-11-2013 15:48
quote:
Originally posted by tatiankaolina:
Морковка, скажите, а миндальные лепестки где покупаете? очень нужны, а нигде в магазинах нет(
На прошлой неделе в Метро брала
tatiankaolina 14-11-2013 15:50
спасибо)
Морковка73 14-11-2013 15:50
quote:
Originally posted by ivtan:
+, всё хотела спросить, Яна, когда репетиция новогоднего меню?
а я в этом году вобще решила в гости слинять)))хотя, опять же, как получится..а про меню даже еще не думала. пора этим заняться
RalliNo4K@ 14-11-2013 22:37
Спасибо за рецепт пирога с грушей! Невероятно нежно!
Морковка73 15-11-2013 09:24
Форель и семгу я солю так: режу кусочками размером примерно со спичечный коробок, пересыпаю солью, добавляю масло - растительное или оливковое (немного), чуть-чуть лимонного сока, перемешиваю и ставлю под пресс на ночь. Если хотите, можно добавить перец и сухие травки.
Морковка73 15-11-2013 20:54
Делала сегодня ребрышки в новом маринаде:
Делала двумя способами. На первой картинке, где целый кусок - запекались в аэрофритюрнице 15 минут. Вторая картинка - ребрышки уже успела нарезать - запекались в духовке тридцать минут.
Маринад: две столовых ложки томатной пасты развести полстаканом воды, добавить по 2 ст ложки - мед, растительное масло, коньяк. Посолить, поперчить, можно добавить специи для гриля. Замочить ребрышки в маринаде на ночь. В духовке запекала так: форму выстелила бумагой для выпечки, положила ребрышки, немного маринада, и завернуть бумагу. Запекать почти до готовности, потом развернуть и дать зарумяниться.
Горячий бутер для ребенка
это я вчера в Ашане булочек по рублю набрала)))
А это рулет из скумбрии.
Морковка73 16-11-2013 12:01
Девочки, все забываю сказать - кому нужно тесто фило - продается в Ашане. Цена очень приятная - 106 рублей против 250 гастрономовских
М@ришка 16-11-2013 15:06
как раз ребрышки достала для разморозки, спасибо за рецепты
Maya_Tierna 17-11-2013 09:34
Добрый день! Как раз лежит скумбрия, думала, как интересно приготовить. Можно рецепт рулета?
Морковка73 17-11-2013 10:54
Скумбрию хотела сделать немного не так, но опомнилась уже тогда, когда отрезала ей голову
пришлось додумывать на ходу))у меня были остатки корейской морковки, рыбину я разрезала, удалила хребет, пинцетом вынула косточки, посолила, поперчила. В серединку положила морковь, порезав ее. Свернула рулетом и завернула в пленку как можно плотнее, сделав "конфету". Поставила варить примерно на полчаса на медленном огне, затем слила воду и поставила под пресс на ночь в холодное место (просто вынесла на балкон). На следущий день убрала пленку, порезала рыбу кусочками. Все
Морковка73 17-11-2013 10:56
За окном не очень приятная погода, так и хочется порадовать себя чем-нибудь вкусненьким.. сделала вот такую пироженку.
Arven74 17-11-2013 11:07
Морковка,Вы неиссякаемый кладезь!!!!Что это?Подробности в студию,плизз!!
Maya_Tierna 17-11-2013 11:20
Спасибо!
Морковка73 17-11-2013 15:53
Пирожное. Сделано по принципу - почисть холодильник
У меня было: стакан жирных сливок, плитка белого шоколада, колечко консервированного ананаса, пара печенинок с пармезаном. От последней стряпни "Наполеона" остались кусочки поломанных коржей, целый пакетик. Делала так. Замочила в ананасном сиропе 10 гр желатина. печенье разломала на кусочки и тоже залила их этим же сиропом для того, чтоб стали помягче. Полстакана сливок нагреть до кипения, в них растопить поломанный шоколад, размешать до однородной массы. Вторую половину сливок тоже разогреть, туда же вылить отжатый желатин, размешать до растворения. Соединить обе массы, немного взбить миксером. В эту массу добавила кусочки грецких орехов,ананас мелкопорезанный и кусочки печенья. Разлить по формочкам и убрать на ночь холодильник. Утром достала из формочек, смазала подогретым медом и обсыпала крошками от коржей. Готово
AR'D 17-11-2013 23:29
quote:
ребрышки в новом маринаде
где покупаете их?
Морковка73 18-11-2013 12:37
Эти брала в Ашане. "Мираторг", в вакуумной упаковке, чистенькие, аккуратные, 265 руб кг.
Lissen@ 18-11-2013 15:14
Морковка, сделала по вашему рецепту пирог с хурмой...это очень вкусно) и тесто (коржик) так всем понравилось! Спасибо)
Lissen@ 18-11-2013 15:32
А где вы берете миндальную муку? Покупаете или сама молите?
Arven74 18-11-2013 16:27
quote:
Originally posted by Lissen@:
Морковка, сделала по вашему рецепту пирог с хурмой...это очень вкусно) и тесто (коржик) так всем понравилось! Спасибо)
Плюсуюсь,ВСЕ рецепты,которые я повторяла- удачные!!!Морковка-чудоталант!!!
Морковка73 18-11-2013 16:35
quote:
Originally posted by Lissen@:
А где вы берете миндальную муку? Покупаете или сама молите?
Сама молола в кофемолке. Купила в Метро миндальные лепестки и смолола, жалко конечно, но там муки совсем немного надо
Морковка73 19-11-2013 08:39
Завтрак в маленькой тыкве
Начинка: курага, тыква, творог, грецкие орехи, мед.
Сахарный Сироп 19-11-2013 11:32
Какая тыковка) прелесть просто) В духовке?
Морковка73 19-11-2013 15:21
Да, убрала семечки, мякоть вырезала, смешала с остальными ингредиентами, и поставила в духовку на 15 минут, накрыв фольгой.
Маленькие очаровательные тыковки продаются в Ашане
Paradox2306 19-11-2013 15:34
У меня формируется стойкое чувство, что утро я хочу встречать с Яной, а не мужем
Wildmama 19-11-2013 15:54
quote:
Originally posted by Paradox2306:
У меня формируется стойкое чувство, что утро я хочу встречать с Яной, а не мужем
Главное, чтобы мужа такие мысли не посещали
Сахарный Сироп 19-11-2013 16:06
у меня фантазия макароны так и макароны этак. И все) Ни сил нет... так карасиво готовить
Морковка73 19-11-2013 16:11
Самое интересное, что мой муж утром почти ничего не ест. Актимель и кофе. Редко что-то заставишь съесть. Так что все вкусняшки обычно для себя любимой и ребенка
Paradox2306 19-11-2013 16:25
quote:
Originally posted by Wildmama:
чтобы мужа такие мысли не посещали
не надо сено с соломой путать.
Мы тут о высоком и вкусном, а вы хиракс и мысли какие то...
anhen 19-11-2013 18:27
quote:
Главное, чтобы мужа такие мысли не посещали
если б я мужу эту тему показала, он бы точно мечтал встретить утро не со мной )))
Фонарик 20-11-2013 14:34
Рассмешили-)))
Морковка73 21-11-2013 08:57
Любимая еда мужа, как он говорит - простая человеческая
Сахарный Сироп 21-11-2013 09:16
Тарелочка то какая красивая)
ok$ana 21-11-2013 09:47
quote:
Originally posted by Морковка73:
Любимая еда мужа, как он говорит - простая человеческая
а мой наоборот все эскалопы все просит (которые у меня нифига не получаются
) фосоль, броколи,ролы и т.д и т.п. можно нескромный вопрос: сколько денег на продукты уходит в месяц, с такими кулинарными изысками?
и еще один вопрос про эскалопы почему резиновые получаются все по рецепту делала, мясо свежее.
Paradox2306 22-11-2013 11:12
Яна, в гугл форме рецепт 20) закусочный рулет, можно там сыр альмете заменить маскорпоне? И закручивать его надо именно как рулет, иди просто сосиской? А тесто внутри пропечется?
Хочу завтра к гостям его соорудить?
Сахарный Сироп 22-11-2013 12:47
Оччень люблю фасоль, чечевицу. Что можно интересного приготовить?
Морковка73 22-11-2013 13:52
Эльмирчик, привет
тесто пропекается нормально. За счет сыра оно может быть влажноватым, но не сырым. Мне кажется, туда можно любой крем-чиз. Сворачивала рулетом, не сосиской . Единственное, края подогнуть, чтобы сыр не начал вытекать. Для сохранения формы лучше резать остывшим, тогда ничего не развалится. Сама я, естественно, режу тут же, как достану руки чешутся)))honey-f 22-11-2013 13:52
А где натуральную оболочку для колбасок купить можно? Купила мясорубку, а там насадка для колбасок есть, очень хочется попробовать.
Морковка73 22-11-2013 14:07
quote:
Originally posted by ok$ana:
сколько денег на продукты уходит в месяц
Мне кажется, неоправданно много но на это есть объяснение. Живем рядом с Гастрономом, с его негуманными ценами, по привычке ходим в основном туда. Муж терпеть не может всякие Экстры, Агаты, Магниты..С большим трудом уговариваю заезжать в Метро, стараюсь гулять там одна по выходным, ему звоню уже когда надо ехать домой. Ашан не нравится, Реал был лучше.. Мясо не покупаю большими объемами, мне проще каждый день заезжать в Восточный и покупать то, что хочется именно сегодня Овощи-фрукты покупаю в маленьком магазинчике рядом с работой, там очень хороший выбор, нормальные цены. Если посчитать еду нашу и кошачью (мясо, сливки, грудка), то средний чек получается 800-1000рублей. Это в обычные дни. Если мне нужно закупаться на праздники, тогда конечно тащу мужа в тот же Магнит, ибо баночка маринованных огурчиков по 70 рублей в Гастрономе меня не устраивает)))
Морковка73 22-11-2013 14:09
quote:
Originally posted by honey-f:
А где натуральную оболочку для колбасок купить можно? Купила мясорубку, а там насадка для колбасок есть, очень хочется попробовать.
а какая у вас мясорубка? тоже хочу насадку для колбасок...а то надоело из кондитерского мешка фарш выдавливать
Оболочку покупала в Реале, в мясном отделе. Возможно, в Ашане тоже есть...
Морковка73 22-11-2013 14:11
quote:
Originally posted by Сахарный Сироп:
Оччень люблю фасоль, чечевицу. Что можно интересного приготовить?
Никак не могу придумать что-нибудь интересное из черной чечевицы...из белой фасоли на предыдущей странице был очень вкусный суп с грибами. Попробуйте!
Lara911 22-11-2013 15:29
quote:
и еще один вопрос про эскалопы почему резиновые получаются все по рецепту делала, мясо свежее.
Вот-вот, тот же вопрос. Хотя естественно грешу на мясо, а не на свои кривые ручки(
Морковка73 22-11-2013 17:14
А как именно делаете? может, просто пережарили, вот и стало резиновым? его, в принципе, жарят не более 5 минут с каждой стороны. Обязательно отбивают, чтобы стало рыхловатым, тоненьким. Поэтому быстро и готовится. Ну и замариновать можно предварительно.
honey-f 22-11-2013 17:32
Морковка73, мясорубка BORK м401. дорогая зараза, зато мясо рубит..... там еще овощерезка есть с разными насадками, и для колбасок гаджеты всякие.
ok$ana 22-11-2013 19:12
quote:
Originally posted by Морковка73:
принципе, жарят не более 5 минут с каждой стороны.
так и делаю, а они все равно резиновые
ok$ana 22-11-2013 19:16
и еще вопрос ) можно соду соком от мандаринок гасить? а то уксуса как то не оказалось, а я уже начала тортик стряпать...
Lara911 22-11-2013 19:28
quote:
Морковка73, мясорубка BORK м401
У меня такая же. Отличный агрегат.
quote:
А как именно делаете?
Отбиваю, в муку-яйцо-муку и на сковороду. И да, недолго жарю, но...
Морковка73 22-11-2013 21:02
quote:
Originally posted by honey-f:
Морковка73, мясорубка BORK м401. дорогая зараза, зато мясо рубит..... там еще овощерезка есть с разными насадками, и для колбасок гаджеты всякие.
я молчу сколько стоит то, что я хочу...блин, как крыло от самолета
надеюсь когда разбогатею - сразу куплю)))
Морковка73 22-11-2013 21:09
quote:
Originally posted by Lara911:
Отбиваю, в муку-яйцо-муку и на сковороду. И да, недолго жарю, но...
а я больше всего люблю жарить без яйца, муки и сухарей.
Морковка73 22-11-2013 21:13
quote:
Originally posted by ok$ana:
и еще вопрос ) можно соду соком от мандаринок гасить? а то уксуса как то не оказалось, а я уже начала тортик стряпать...
насчет мандаринов - даже не скажу. Вот лимонным соком гасила.
Lara911 22-11-2013 21:39
Короче, разозлилась я, прикупила мясца в Восточном. Буду брать реванш! Одно из двух: либо я его, либо оно меня
Морковка73 22-11-2013 21:47
Лариса, жду отчет
Морковка73 23-11-2013 10:35
Всем доброе утро!
ptaha85 23-11-2013 11:07
здорово!!!!!)))))) а что это?
Морковка73 23-11-2013 11:41
Шоколадный брауни со страницы 93
только выпекала в микроволновке 2,5 минуты.Paradox2306 23-11-2013 14:46
у меня все супер получилось! Сама в шоке и восторге! Даже свекровь оценила и рецепт попросила.
Морковка73 23-11-2013 15:51
Ты умничка! я же говорила - это очень просто и вкусно!
Paradox2306 23-11-2013 16:04
Ты очень очень права! И вкусно и быстро и легко!
Яна, а куда еще можно такое тесто использовать? Понравилось оно мне.
Морковка73 23-11-2013 16:10
Ну штрудель сделай. Раскатай потоньше и вперед
Для начинки яблоки с бананами люблю, и орехов еще добавить грецких.Paradox2306 23-11-2013 18:02
А сок не потечет? Все таки фрукты
Морковка73 23-11-2013 21:43
Я делаю так: яблоки режу кубиками, бананы тоже некрупными кусочками, скорее всего в процессе жарки они развалятся. На сковородке топлю кусок масла, посыпаю сахарком, перемешиваю. И в эту карамель выкладываю фрукты, тушу их на медленном огне, помешивая. Могу добавить немного коньяка. Пробую - яблоки стали мягкие - значит готово, выключаю. Масса должна остыть полностью. Все, можно делать штрудель. Ничего не течет
веллоксон 24-11-2013 10:23
quote:
Originally posted by Paradox2306:
у меня все супер получилось! Сама в шоке и восторге! Даже свекровь оценила и рецепт попросила.
Эльмира,тоже такое хочууу....подробный рецепт,плииииззз....
ok$ana 24-11-2013 14:17
в гугл форме рецепт 20) закусочный рулет,
Paradox2306 24-11-2013 14:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я делаю так: яблоки режу кубиками, бананы тоже некрупными кусочками, скорее всего в процессе жарки они развалятся. На сковородке топлю кусок масла, посыпаю сахарком, перемешиваю. И в эту карамель выкладываю фрукты, тушу их на медленном огне, помешивая. Могу добавить немного коньяка. Пробую - яблоки стали мягкие - значит готово, выключаю. Масса должна остыть полностью. Все, можно делать штрудель. Ничего не течет
Сасибо большое! Обязательно сделаю. Только вот с вишней оч любопытно сделать. В кафе чаще беру именно с вишней и мороженным мммммм
Paradox2306 24-11-2013 14:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Я делаю так: яблоки режу кубиками, бананы тоже некрупными кусочками, скорее всего в процессе жарки они развалятся. На сковородке топлю кусок масла, посыпаю сахарком, перемешиваю. И в эту карамель выкладываю фрукты, тушу их на медленном огне, помешивая. Могу добавить немного коньяка. Пробую - яблоки стали мягкие - значит готово, выключаю. Масса должна остыть полностью. Все, можно делать штрудель. Ничего не течет
Сасибо большое! Обязательно сделаю. Только вот с вишней оч любопытно сделать. В кафе чаще беру именно с вишней и мороженным мммммм.
веллоксон 24-11-2013 16:55
[QUOTE]Originally posted by ok$ana:
Благодарю!
Paradox2306 24-11-2013 22:28
Да Да, обязательно попробуйте! Очень Супер получается.
Lara911 24-11-2013 22:31
quote:
Лариса, жду отчет
Угу. Вывод созрел: нечего на мясо пинять коли ручки кривые
ЗЫ: ничего хорошего у меня не получилось. Правильно говорят, кому то дано вкусно жарить мясо, кому то нет.
Dimonych 25-11-2013 18:31
Яна, добрый вечер. Помню Вы как то выкладывали фотографию и рецептик сахарных трубочек, но я что то ни как не могу найти. Напомните пожалуйста. Заранее спасибо))).
Морковка73 25-11-2013 20:26
Сахарные трубочки - стр. 16
Laraw 25-11-2013 20:41
quote:
Originally posted by Lara911:
ничего хорошего у меня не получилось. Правильно говорят, кому то дано вкусно жарить мясо, кому то нет.
Хочу высказать мнение не свое, а абсолютно ВСЕХ именитых шеф-поваров с регалиями. Мясо охлажденное мыть ни в коем случае нельзя, только обтереть тряпочкой, если где-то грязь увидели! Может это Ваша ошибка? Ну а еще
quote:
Originally posted by Lara911:
нечего на мясо пинять коли ручки кривые
Неправда Ваша. Бывает такое ужасное мясо, что 3-4 часа тушения (а это самый верный способ) его не спасет! Плавали, знаем.
А вот немножко теории. Не очень профессионально, конечно, но хоть что-то понять можно:
http://www.aif.ru/food/article/22870
Удачи и все у вас получится! Надеюсь, Яна не в обиде!
Lara911 25-11-2013 20:41
Яна, подскажите пожалуйста, был ли рецепт классического чизкейка? Давно хочу научиться готовить.
Lara911 25-11-2013 20:46
Спасибо. И за то, что успокоили ( по поводу кривизны ручек) и за то, что дали надежду на то, что не всё ещё потеряно.
Буду учиться
Морковка73 25-11-2013 21:12
У меня сегодня сибас - с моцареллой, креветками и вялеными помидорами
Шветка 25-11-2013 22:07
Доброго дня! Яна, а поделитесь рецептом блинов,а? А то у меня вечная проблема в пропорциях, то липнут то толстые. Спасибо!!! Так вы все вкусно готовите тут, делала пасху и брауни- все оч вкусно и с 1го раза без проблем. Спасибо Вам большое за Ваши рецепты!!!
Paradox2306 25-11-2013 22:26
quote:
Originally posted by Морковка73:
У меня сегодня сибас - с моцареллой, креветками и вялеными помидорами
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/009642/9642971.jpg][/URL]
не фига ты его раздвинула
Dimonych 26-11-2013 09:21
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сахарные трубочки
Спасибо)))
Морковка73 26-11-2013 10:43
quote:
Originally posted by Шветка:
Доброго дня! Яна, а поделитесь рецептом блинов,а? А то у меня вечная проблема в пропорциях, то липнут то толстые. Спасибо!!! Так вы все вкусно готовите тут, делала пасху и брауни- все оч вкусно и с 1го раза без проблем. Спасибо Вам большое за Ваши рецепты!!!
День добрый насчет блинов. Дело, мне кажется, даже не в тесте, а в качестве сковороды. Вот лично у меня, даже из одного и того же теста на разных сковородках - разный результат. Да и рецепта у меня, как такового, нет состав обычный: яйцо, молоко, соль, сахар, мука. Если мало молока - кладу 1 яйцо, если побольше - кладу два, соль - щепотку, сахару - столовую ложку плюс/минус. Муку - чтоб получилось состояние жидкой сметаны. Вроде ничего особенного.
А вот насчет жарки.. есть у меня любимая сковородка, маленькая, алюминиевая, размером на две лодошки. Вот на ней получаются самые вкусные и самые тоненькие блинчики. Какие бы не покупала потом сковородки - блины жарю только на ней. Тефлон не нравится, на керамической получаются толстые и не румяные есть старая чугунная (муж ее с огорода притащил - типа для картошки и блинов ) вот она вообще не нравится! Картошка прилипает, что бы я не делала, да и получается какая-то не такая)). А блины на ней не пожаришь, потому что она без ручки вообще..
Короче, я в поиске идеальной сковороды
Paradox2306 26-11-2013 10:52
Про блины.
Я вот тоже все пыталась понять почему он разные.
И поскольку блины обожаю, то многострадальными опытами заметила, что если в молочную смесь кладешь муку, и наоборот в муку вливаешь смесь, блинчики разные получаются. Может у меня бзик, но щас делаю только так.
А готовлю на чугунке (кажется киясово их делает), маленького диаметра. как раз размером под новую блинницу подходят
полЯнк@ 26-11-2013 13:47
Яна добрый день! Давно слежу за вашей замечательной темой, не перестаю восхищаться Вами, и хотела бы попросить Вас мне помочь. Дело в том, что совсем скоро у детеныша маленький юбилей 10 лет, соответственно днем буду друзья - одноклассники, а вечером родня. Очень не хочется делать большой стол днем, поэтому прошу вас помочь, что бы сделать простенькое но интересное, думаю что сделаю большую пиццу и капапэшки, что бы вы посоветовали?
Шветка 26-11-2013 18:07
quote:
День добрый насчет блинов
спасибо!!! Буду экспериментировать, тоже в принципе на одной сковороде делаю, и рецепты разные пробую. Так вот только раз на раз не приходится. Еще видимо от настроения при приготовление многое зависит. Вот хочу рулетик попробывать из красной рыбки сделать в тесте как на картинке.
ТАбаНЮША 26-11-2013 18:24
Яна, здравствуйте, очень внимательно уже 111 страничек наблюдаю за темой и эксперементирую. Большое Вам спасибо за Ваши советы, шедевры и идеи. Где-то Вы писали, что томатную пасту покупаете только "помидорку", ну и естессно, я тоже купила... До этого брала "кухмастер", стояла месяцами ничего с ней не было, а тут, открыла, конечно все сразу ну никак не использовать, постояла она немного и тааакааая на ней пышная плесень выросла))). Вот и думаю теперь, это ж сколько в "кухмастере" консервантов, что с ней месяцами ничего не делается. Может есть у Вас какой совет, как хранить пасту без поросли? И еще, на первых страничках Вы писали про чизкейк из остатков из холодильника, как-то раз решили с дочерью сотворить и долго гадали над пропорциями, сделали наугад, что-то меня консистенция смутила, не подскажете поконкретнее скоко чего вешать в граммах?))) Правда, тогда сливки почему-то упорно не хотели взбиваться, может дело в них?
e_va 26-11-2013 19:21
Можно,мне ответить? в томатную пасту налить чуток подсолнечное масло.
Морковка73 26-11-2013 20:02
quote:
Originally posted by Lara911:
Яна, подскажите пожалуйста, был ли рецепт классического чизкейка? Давно хочу научиться готовить.
Классику не делала, делаю обычно упрощенный вариант корж или из обычного песочного теста, или вариант раскрошенного печенья со сливочным маслом. А мягкую часть предпочитаю делать с желатином, не выпекая.
Arven74 26-11-2013 20:07
А я еще свои 5копеек насчет резинового мяса хочу добавить.Если я в мясе сомневаюсь-тогда мариную его в КИВИ!Еще ни одно мясо после этого живым от меня не уходило
Морковка73 26-11-2013 20:08
Я покупаю "Помидорку" самыми маленькими баночками
мне ее хватает обычно на два раза. Стараюсь брать пасту только чистой ложкой, ничего не плесневеет.. а может просто не успевает