Морковка73 31-10-2013 17:49
Девчонки, прям захвалили)))
М@ришка 31-10-2013 18:37
морковка а подскажите у вас был рецепт сибаса?
Морковка73 31-10-2013 20:45
Сибас - страница 23.
Морковка73 31-10-2013 21:30
Сделала вот такие шашлычки из семги. Увидела эту идею то ли "В контакте", то ли в "Одноклассниках", а у меня как раз кусочек теста завалялся
М@ришка 01-11-2013 05:01
большое спасибо
Nata78 01-11-2013 08:09
Шашлычки супер!!! А тесто слоеное?
Морковка73 01-11-2013 08:25
Да, там слоеное тесто. И на фото не очень видно, но между кусочками рыбы - креветки и маленькие квадратики сыра. рыбу и креветки замариновала в смеси оливкового масла, лимонного сока и приправ для гриля, подержала минут 20, нанизала на шпажки, сверху накрутила полоски теста. В оригинале полосы теста были широкие достаточно, у меня же хватило только на узкие
Ландыш1 01-11-2013 09:03
Морковка,подскажите,пожалуйста,где смотреть рецепт закуски под водочку-не могу найти?))))завтра гости и рецепт шашлычка со слоеным тестом обязательно попробую.спасибо за идею)))
Морковка73 01-11-2013 11:12
Закуска со свеклой и селедкой на 42 странице. Делается очень легко и просто. Лук я в уксусе немного подержала, для кислинки.
Ландыш1 01-11-2013 15:18
спасибо большое,морковка.тогда еще вопрос-можно ли шашляычки сделать из горбуши?или сухо будет?просто целая рыбина в морозилке лежит-может что-то другое посоветуете из нее?
Paradox2306 01-11-2013 15:43
Яночка. срочно подскажи пожалуйста в кебаб из барана, яйцо нужно добавлять? Хочу дома в дух сделать. А то мясо уже стынет, тороплясю
Морковка73 01-11-2013 21:01
Ой, Эльмира, только щас увидела! ты уже сделала наверное? я яйцо не кладу, просто отбиваю фарш как следует, тогда он становится более плотным и не свалится со шпажки.
Морковка73 01-11-2013 21:15
[QUOTE]Originally posted by Ландыш1:
[B] шашляычки сделать из горбуши
да, суховато будет..лучше в сливках запеките ее, будет сочнее.
Морковка73 01-11-2013 21:28
Ужин. Жульен в слоеном тесте.
И куриные рулетики. Начинка - брусочки картофеля и вяленые помидоры.
Paradox2306 01-11-2013 21:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ой, Эльмира, только щас увидела! ты уже сделала наверное? я яйцо не кладу, просто отбиваю фарш как следует, тогда он становится более плотным и не свалится со шпажки.
Все, уже нафигачила . Хорошо получилось. Баранина хорошая на удивление попалась.
Морковка73 01-11-2013 21:42
Где брала? я беру иногда в гастрономе, но там не всегда хорошая попадается..
Paradox2306 01-11-2013 21:48
quote:
Originally posted by Морковка73:
Где брала? беру иногда в гастрономе, но там не всегда хорошая попадается..
В твоем любимом Метро 
Зеландская по акции была 299 за кг. Скажу со знанием, очень не плоха! Кебаб хорошо вышел.
Морковка73 01-11-2013 22:07
В смысле, замороженную? а я что-то все боялась..знакомые там стейки мраморной говядины брали, очень нахваливали.
Придется в выходные наведаться
Paradox2306 01-11-2013 22:21
аха мороженую.На рынке как то брали исплевалась вся, воняло жутко, мясо не фига нет. А тут рискнули, все ништяк.
ELENA M 01-11-2013 22:25
Морковка73, вроде все странички читала. И не помню:про перепелов было что-нибудь? Прикупила, а ни разу не готовила...
Морковка73 02-11-2013 12:05
Неее, перепелов не делала. Когда вижу в магазине этих замороженных воробьев, испытываю к ним только жалость, а не желание их приготовить
хотя задумки были...может когда-нибудь увижу размером покрупнее и рискну))ELENA M 02-11-2013 12:40
В понедельник буду готовить, расскажу))
Морковка73 02-11-2013 11:53
Шоколадные блинчики на завтрак
Морковка73 04-11-2013 17:54
Морковный тортик.
Должна была заглянуть в гости мама, решила испечь к ее приходу тортик. Делается быстро, да и продукты вполне доступные
Тесто:
2 яйца
3 морковки среднего размера
480 гр муки
180 гр растительного масла
1 ч ложка соды
1 ч ложка разрыхлителя
0.5ч ложки соли
0.5 ч ложки корицы
щепотка мускатного ореха
240 гр сахара
стакан грецких орехов
Взбить миксером масло с сахаром, добавляя по 1 яйцу, продолжать взбивать. Смешать сухие продукты (муку, соль соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех), просеять и смешать с яичной массой. Натереть морковь, орехи порубить ножом. Добавить в тесто. выпекать в форме, смазанной маслом и присыпанной мукой минут 40.
Для крема я взяла маскарпоне 125 грамм, 100 гр мягкого сливочного масла, 100гр сахара.
Корж разрезала на 3 части, промазала кремом.
Paradox2306 04-11-2013 22:26
О Супер. Яна, а сыр можно чем то заменить?
Морковка73 04-11-2013 22:42
Да конечно можно! у меня просто была начатая банка маскарпоне, побоялась что испортится, решила ее использовать. Можно сделать сметанный крем, сметана+сахар или сгущенка, ну и масло добавить, чтоб не сильно жидко было.
Paradox2306 04-11-2013 23:17
Ок. Сасибо.
Рецет и в самом деле не сложный и ингридиенты достуные!
Как бы тя поймать то, коробку отдать надо
Aleksiel 05-11-2013 12:31
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста. В шкафу стоит сгущенка. Куда ее можно применить?
Anny276 05-11-2013 13:25
quote:
Originally posted by Aleksiel:
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста. В шкафу стоит сгущенка. Куда ее можно применить?
Вот я к вам с тем же вопросом)) Килограмм сгущенки, что делать? На вкус не очень понравилась, так что надо что-то придумать) Может тортик какой? Или мама рассказывала, что они в детстве из сгущенки пончики делали, но она рецепта не помнит(
ILVA564448 05-11-2013 13:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Осетинские пироги делали когда-нить? оч хочу попробовать
Морковка73 05-11-2013 14:34
Насчет сгущенки. Про пончики ничего не скажу, такое не знаю. Обычно в крем кладу, в суфле какое-нибудь, желе к взбитым сливкам. как-то рулет пекла, добавляла в тесто вместо сахара. Если надо, поищу рецепт.
Осетинские пироги не делала, все хочу попробовать, руки не доходят
anhen 05-11-2013 14:56
quote:
Осетинские пироги не делала, все хочу попробовать, руки не доходят
Я тоже выступаю за мастер-класс по осетинским пирогам. очень их люблю
didiM 05-11-2013 15:16
+
Paradox2306 05-11-2013 15:29
quote:
Originally posted by Aleksiel:
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста. В шкафу стоит сгущенка. Куда ее можно применить?
Вафельный торт со слоями из сгущенки. Легко, вкусно и уверена всю сгущ примените. Дело за малым ,найти вафельницу.
Paradox2306 05-11-2013 15:30
Я Тоже хочу осетинский пирог.
Arven74 05-11-2013 17:53
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Я Тоже хочу осетинский пирог.
А в чем в них прикол?Вроде как обычные пироги...Не пробовала ни разу-расскажите,кто пробовал?
platon18 05-11-2013 18:23
quote:
Originally posted by Arven74:
А в чем в них прикол?Вроде как обычные пироги...Не пробовала ни разу-расскажите,кто пробовал?
покупал в Метро, пирог пирогом, ничего необычного, просто раздули рекламу и всего то
anhen 05-11-2013 19:53
Ничего подобного. Покупала на юге. С картошкой, капустой, с мясом. В Иже ни разу. Очумительно-вкусный пирог. Тесто там какое-то особенное. Да и вообще пирог во рту тает.
platon18 05-11-2013 19:57
quote:
Originally posted by anhen:
В Иже ни разу
купи, сколько народу столько и рецептов теста, а так пирог пирогом, ничего удивительного, главное мясо не жалеть))))
anhen 05-11-2013 20:03
На родине я готовую еду не покупаю. Поэтому жду рекомендаций от Морковки. мне нравится по ее стопам готовить
ILVA564448 05-11-2013 20:09
на днях покупала Осетинский пирог в гипер-Магните (на Молодежной) с сыром и зеленью... ооочень вкусный...
Морковка73 05-11-2013 22:50
Развлекаюсь с новым девайсом
один хороший человек подарил мне аэрофритюрницу. Только вчера гуляла по Метро и разглядывала аэрогрили, купить-не купить...А сегодня - опля, и подарок
в следующий раз поездку на Мальдивы загадаю))))а сегодня на ужин картошка фри и свинина на косточке.
Arven74 06-11-2013 06:51
аааааа!Спасайте клаву от слюней!!!
Моя любимая еда!!!М@ришка 06-11-2013 16:22
свинины на косточке рецепт в студию можно?
Arven74 06-11-2013 17:59
И картошечки!!!И где свининку брали
Laraw 06-11-2013 19:21
quote:
Originally posted by Arven74:
А в чем в них прикол?Вроде как обычные пироги...Не пробовала ни разу-расскажите,кто пробовал?
Да прикол, как всегда в таких случаях, один и тот же: "Та же мучка, да разные ручки!" Даже и пробовать не обязательно.
Морковка73 06-11-2013 19:53
Свинина и картошка.
Картошка, как написано в инструкции к аэрофритюрнице: 5 штук картофелин порезала брусочками, посолила, выложила в миску и добавила 1 ст ложку масла. Перемешала руками и выложила в чашу для жарки. Жарила при температуре 200 градусов 20 минут. Масла минимум, а удовольствия море
Мясо. Покупала в Гастрономе свинину на косточке, на мясорубке прокрутила лук, чеснок, острый перчик и помидорку. Посолила, добавила оливкового масла и подержала в этом маринаде мясо примерно час. Выложила мясо в чашу и жарила 10 минут. Готово
Короче, прикольная штука
RalliNo4K@ 07-11-2013 11:08
Яна, здравствуйте! Лежит банка маскарпоне в холодильнике, обещала мужу тортик сделать) а идей нет как назло. Видела у вас суфле из маскарпоне, под киньте идею, как тортик вкусно с этим суфле сделать? Что еще лучше добавить?
Морковка73 07-11-2013 12:46
Сам маскарпоне по себе несладкий, значит, добавляйте: сахар, шоколад, сгущенку. Все что вам нравится. Хотите более плотное суфле - добавьте желатина. Видели мой последний торт? Вот его и сделайте. Вкусно и оригинально, маскарпоне у вас есть, а уж пара морковин в любом доме найдется
Paradox2306 07-11-2013 12:56
ааа караул
https://izhevsk.ru/forummisc/images?forum=59&topic=2446036
Яна, я ищу рецет батончиков он где?, они не только оч вкусные и такие сытные ващеее.
Хочу чтобы мама научилась мне их готовить
))Морковка73 07-11-2013 14:06
Эльмира, на 104 странице, в самом низу.
В этот раз не добавляла миндаль, зато добавила финики. Остальное- все тоже самое.
Paradox2306 07-11-2013 16:38
https://docs.google.com/docume...WqFWMu5rec/edit
Ян выложи в гл.пост. Это для твоих поклоников и для меня. Устала в теме искать что надо. Я птм тихонько бу редактировать. Пока только до 40 страницы дошла с конца
)Морковка73 07-11-2013 19:55
Эльмира, ты моя добрая фея
Paradox2306 07-11-2013 19:59
quote:
Originally posted by Морковка73:
добрая фея
нэт, я дико ленивая
))А вот ты... Реально волшебница
Хренвам! 07-11-2013 23:22
Пипеееец...
зы. ушел за тряпкой слюни вытирать
RalliNo4K@ 08-11-2013 12:20
Яна, спасибо за ответ)
В итоге сделала много слойный торт, завтра будем пробовать
Морковка73 08-11-2013 08:55
Утренние печенюшки
Миндальное печенье
Печенье с чаем Эрл Грей
Sazmi 09-11-2013 10:12
А мне иногда стает так интересно, что это за "Морковка" такая волшебная...))) Вы просто не реально красиво и аппетитно все делаете! Так вашему мужу повезло
В чем секрет успеха? Желание и постоянные тренировки?Морковка73 09-11-2013 11:59
Морковка самая обыкновенная
Просто готовить очень люблю)))Покажу вчерашний супчик, с фасолью и белыми грибами.
Очень вкусный получился и готовится совсем просто. На ночь замочила белую фасоль, сварила куриный бульон. Обжарила лук с морковкой. В куриный бульон добавила зажарку, грибы (у меня были белые замороженые)и фасоль. Посолила, варила, пробуя фасоль на мягкость. В готовый суп добавила зелень.
Arven74 09-11-2013 12:17
Тоже оч люблю грибовницу на крином бульоне
Морковка73 10-11-2013 21:40
Пирог с хурмой.
Купила хурму, а она оказалась вяжущая((( решила использовать в пирог.
Хурму порезала тонкими кругляшками. На сковородке растопила кусок масла, добавила 2 ложки сахара, выложила туда хурму, подержала ее в карамели. Сделала тесто: смешала стакан муки, пол-стакана тертого пармезана, 100 гр сахарной пудры и 100 гр сливочного масла. Скатала в шар, завернула в пленку и убрала в холодильник на полчаса.
Для начинки растопила в 50 гр горячих жирных сливок плитку шоколада, туда же взбила желток яйца и полстакана кокосовой стружки. Тесто выложить в разъемную форму, на него шоколадную начинку, а сверху - хурму и карамель со сковороды. Выпекала минут 15.
ivtan 10-11-2013 22:01
Яна, а рецепт печенья п.4435?
Морковка73 10-11-2013 22:24
Миндальное печенье:
1 яйцо
100 гр сахара
170 гр миндальной муки
Разделить яйцо на белок и желток. Взбить желток с сахаром. Добавить муку и хорошо перемешать. Белок взбить в пену и добавить в тесто. Тесто убрала в холодильник на всю ночь. Утром достала тесто, скатала шарики, обваляла в сахаре и выпекала на среднем огне. Правда, шарики расплющились и превратились в лепешки
но все равно, очень вкусные.А печенье с чаем делала по ссылке, которую давала Эльмира на странице 104, уменьшив порцию в 2 раза.
katze 10-11-2013 22:30
Лежит скумбрия,подскажите что можно сделать?
пока в голову пришло банально пожаритьkatze 10-11-2013 22:44
не солить не интересно...
Морковка73 10-11-2013 22:52
Как вариант - запечь. Если подождете пару дней, покажу интересный рецепт.
katze 10-11-2013 23:09
подожду
мне не критично..просто хочется что то сделать,а зачем купила сейчас объяснить не смогу Морковка73 10-11-2013 23:19
Бывает
я часто покупаю продукт, а потом ломаю голову над рецептом)))Блонди 11-11-2013 12:08
quote:
Лежит скумбрия,подскажите что можно сделать?
потушить в томатной пасте с луком.
m@rgoh@ 11-11-2013 10:33
Пирог с хурмой -классненький. Надо попробовать..Блин, так завидую по хорошему, какая стряпуха -вы Морковка! Я разленилась, как купила мультиварку.Хотя детям и мужу нравится,как там готовится.
Юления 12-11-2013 14:19
quote:
и полстакана кокосовой стружки.
где? где можно купить стружки много?
на холлоуин приходила подруга с пирогом, а туда стакан стружки идёт по рецепту. Она то из Египта привозила ету стрежечку))
Теперь домашние мучают меня, хотят дубль пирога))
И ваш пирог с хурмой повторить хочется))
Вопрос где раздобыть))
Морковка73 12-11-2013 14:39
Я в последний раз брала в Метро. Не специально за ней ходила, а так, мимоходом. Обычно покупаю или на Кирова, 172 (отдел для кондитеров) или в "Руслане и Людмиле" (мне там удобнее). Очень часто замечала в овощных магазинах, там где всякие семечки-орешки.
ivtan 12-11-2013 15:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
А печенье с чаем делала по ссылке, которую давала Эльмира на странице 104, уменьшив порцию в 2 раза.
Спасибо
как на вкус?Морковка73 12-11-2013 16:08
Очень ароматное. В процессе выпечки пахло просто одуряюще
На вкус. Интересное, но с пармезаном я люблю больше ptaha85 12-11-2013 17:28
Морковка73, подскажите, пожалуйста, как надо правильно сделать сметанный крем чтобы он не был жидким. Сегодня, по вашему совету, добавила в крем сливочное масло, но все-равно получается жидковатый крем((( что делать? и в каком соотношении должны быть продукты? может еще какие-нибудь рецепты вкусных кремов подскажете?
Laraw 12-11-2013 18:56
quote:
Originally posted by Юления:
где? где можно купить стружки много?
В "Ашане" на развес продают, правда может не повезти. Как-то пришла, а там пустая коробочка с ценником.
ptaha85 12-11-2013 19:05
quote:
Originally posted by Юления:где? где можно купить стружки много?
я неделю тому назад хотела купить кокосовую стружку для печенек, так во всех ближайших магазинах не было в продаже. Никогда бы не подумала, что будет так сложно приобрести кокосовую стружку
Морковка73 12-11-2013 20:34
quote:
Originally posted by ptaha85:
во всех ближайших магазинах не было в продаже
ага, это я так имбирь молотый искала, а нашла в маленьком зачуханном магазинчике рядом с домом
Юления 13-11-2013 10:41
благодарю всех за наводки
quote:
какая стряпуха -вы Морковка!
а я каждый раз поражаюсь сервировке!
Морковка73 13-11-2013 16:07
quote:
Originally posted by ptaha85:
Морковка73, подскажите, пожалуйста, как надо правильно сделать сметанный крем чтобы он не был жидким. Сегодня, по вашему совету, добавила в крем сливочное масло, но все-равно получается жидковатый крем((( что делать? и в каком соотношении должны быть продукты? может еще какие-нибудь рецепты вкусных кремов подскажете?
В какой именно торт вы делали этот крем? Я сметанный крем делаю буквально для пары тортов, именно для таких, которым нужна пропитка таким кремом - медовик, например. И он, естественно, должен быть жидковатым. А если прослойка крема должна быть плотной, тогда можно добавлять маскарпоне, рикотту. Ну и желатин тоже добавляю. А специальных рецептов для тортов у меня нет, ну за исключением того же заварного кремя для Наполеона, тут он обязательно оригинальный идет. А так часто делаю просто по вкусу - что-то добавить в определенный рецепт, а что-то убрать.
ptaha85 13-11-2013 18:23
[QUOTE][B]В какой именно торт вы делали этот крем?
Да в обычный бисквит (яйца, сахар, гашенная сода и мука). В качестве прослойки сметанный крем еще можно использовать, а вот сверху у меня не получается намазать(( хочется полноценные тортики к чаю, чтобы все было красиво
Flor@ 13-11-2013 20:25
Мне кажется что для бисквита сметанный крем не должен подходить.Яна очень даже права, что для сметанного крема очень маленький ассортимент тортов.Для бисквита я делаю класический (масло -сахар-молоко, несколько раз пробовала заварной: тоже ничего и наверно подойдут крема типа суфле, такие как делает Яна (с маскарпоне 0.
ptaha85 13-11-2013 21:19
масляный крем не люблю. Раньше делала торты с белковым кремом, но одно и тоже надоедает вот и решила поэкспериментировать. Всем огромное спасибо за советы))
Oksano4ka 13-11-2013 21:21
quote:
Originally posted by ptaha85:
подскажите, пожалуйста, как надо правильно сделать сметанный крем чтобы он не был жидким. Сегодня, по вашему совету, добавила в крем сливочное масло, но все-равно получается жидковатый крем((( что делать? и в каком соотношении должны быть продукты? может еще какие-нибудь рецепты вкусных кремов подскажете?
Попробуйте "откинуть" сметану на марлю. Берете новую марлю, складываете в 2 или в 4 раза, тут уж зависит от кого какая марля, бывает как решето, выкладываете сметану и в холодильник. Для удобства можно класть марлю на дуршлаг и в миску или кастрюлю его) Лучше оставить на ночь, если есть время, иногда и часов 3-4 хватает, сыворотка стечет, сметана станет очень густая, ложка стоит. Взбивается хорошо, когда крем станет густой, добавить сахарную пудру. Если добавлять сахар, то в самом начале, чтобы успел раствориться.
P.S. Яна извините, что я в Вашей темке, со своим советом)
ptaha85 13-11-2013 21:23
И вам спасибо за ценную информацию)))
Laraw 13-11-2013 22:42
quote:
Originally posted by Oksano4ka:
Попробуйте "откинуть" сметану на марлю.
Точно так же делаю (4 слоя марли), только подвешиваю над раковиной (да, на ночь). Даже и не взбиваю (хотя попробовать надо - может нежней получится?), а только перемешиваю с сахарной пудрой!
ptaha85 14-11-2013 12:06
quote:
Точно так же делаю (4 слоя марли), только подвешиваю над раковиной (да, на ночь). Даже и не взбиваю (хотя попробовать надо - может нежней получится?), а только перемешиваю с сахарной пудрой!
я тоже видела на одном сайте такой способ приготовления сметанного крема. Но это же так долго((( ни за что бы не подумала, что со сметанным кремом возникнут такие трудности
carambol' 14-11-2013 12:32
По мне, так это слишком сложные сложности. Я щас наловчилась добавлять в сметану пакетик загустителя сливок
на вкус никак не влияет, а консистенция радует))) хлопот ноль.блондинка за рулем 14-11-2013 14:04
здравствуйте!!!замучалась голову ломать каждый день над тем что приготовить,подскажите плиз чтонибудь оригинальное и простое и вкусное)))спасибо зараннее))
Paradox2306 14-11-2013 14:06
quote:
Originally posted by блондинка за рулем:
подскажите плиз чтонибудь оригинальное и простое и вкусное)))
ресторан...
ptaha85 14-11-2013 14:07
quote:
По мне, так это слишком сложные сложности. Я щас наловчилась добавлять в сметану пакетик загустителя сливок на вкус никак не влияет, а консистенция радует))) хлопот ноль.
очень интересно))) а загуститель сливок - это доступный продукт или только в определенном магазине можно купить?
Фонарик 14-11-2013 14:48
Девочки, а уже думали о Новогоднем меню?
Морковка73 14-11-2013 15:10
quote:
Originally posted by ptaha85:
очень интересно))) а загуститель сливок - это доступный продукт или только в определенном магазине можно купить?
я загуститель в Ашане покупала, до этого - в Реале, в Метро тоже есть. Маленькие пакетики, типа сухих дрожжей.
tatiankaolina 14-11-2013 15:45
Морковка, скажите, а миндальные лепестки где покупаете? очень нужны, а нигде в магазинах нет(
ivtan 14-11-2013 15:45
quote:
Originally posted by Фонарик:
Девочки, а уже думали о Новогоднем меню?
+, всё хотела спросить, Яна, когда репетиция новогоднего меню?
Морковка73 14-11-2013 15:48
quote:
Originally posted by tatiankaolina:
Морковка, скажите, а миндальные лепестки где покупаете? очень нужны, а нигде в магазинах нет(
На прошлой неделе в Метро брала
tatiankaolina 14-11-2013 15:50
спасибо)
Морковка73 14-11-2013 15:50
quote:
Originally posted by ivtan:
+, всё хотела спросить, Яна, когда репетиция новогоднего меню?
а я в этом году вобще решила в гости слинять)))хотя, опять же, как получится..а про меню даже еще не думала. пора этим заняться
RalliNo4K@ 14-11-2013 22:37
Спасибо за рецепт пирога с грушей! Невероятно нежно!
Морковка73 15-11-2013 09:24
Форель и семгу я солю так: режу кусочками размером примерно со спичечный коробок, пересыпаю солью, добавляю масло - растительное или оливковое (немного), чуть-чуть лимонного сока, перемешиваю и ставлю под пресс на ночь. Если хотите, можно добавить перец и сухие травки.