Lika_L 25-10-2013 11:51
спасибо!
RalliNo4K@ 25-10-2013 13:38
Яна, здравствуйте! Подскажите и есть ли рецепт бисквита, который можно в сковородке приготовить?) приехала к родителям в гости, а духовка не работает( так тортиком порадовать хочется)
Морковка73 25-10-2013 17:00
возможно и есть такие рецепты
но я, увы, не делаю тортики в сковородках..[=MIGERA=] 25-10-2013 17:07
В емкости взбиваем яйца (4 шт.) и сахар (2/3 ст.), до тех пор, пока сахар раствориться, и образуется пышная пена.
Добавляем в полученную пену, сметану (200 гр.) и перемешиваем.
Помешивая, подсыпаем муку (2 ст.), разрыхлитель (1 пакет), растопленное масло или маргарин (150 г).
Тесто должно получиться - вязким (как на оладьи).
Но учтите - мешать долго не нужно (иначе оно может осесть) и хранить его нельзя (сразу начинаем печь коржи).
На горячую сковороду, смазанную маслом - выливаем часть теста, огонь уменьшаем до минимума и печём при закрытой крышке. Готовность коржа, проверяем, открывая крышку и потрогав корочку, она должна быть плотной (но будет светлая).
Корж переворачиваем на тарелку.А потом укладываем опять на сковородку, но корочкой вниз (чтобы её подрумянить).
Следующие коржи выпекаем так же. Сколько у вас будет коржей, решайте сами, хотите тоненькие - лейте меньше теста (но и времени потратите больше).
Прослаиваем коржи, кто, чем хочет (взбитой сметаной, вареньем, сгущёнкой). Украшаем тоже по желанию (орехами, шоколадной крошкой и т.д.).
Вот и всё, торт на сковороде готов.
взято из инета, но делала такое. Крем делала творожно-сгущеночно-сметанный. Все взбивала и толстыми слоями промазывала. Творог и сгущенку лучше брать густые (рогачевскую или просто вареную), сметаны минимум.
Или вообще сначала сметаной смазать, потом на нее крем творожный. И пропитается и не развалится
Paradox2306 25-10-2013 17:12
Яночка, вот купила...че щас с ней делать? Хелп
Морковка73 25-10-2013 17:37
Ух ты какая!я такую даже не видела, где брала?
Я бы суп сварила, на Хэллоуин
чтоб мужа попугать)) открывает крышку кастрюли, а там - опа! что то черненькое и непонятное))Paradox2306 25-10-2013 17:51
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ух ты какая!я такую даже не видела, где брала?
Я бы суп сварила, на Хэллоуин чтоб мужа попугать)) открывает крышку кастрюли, а там - опа! что то черненькое и непонятное))
а ты как думаешь
Давай я ее тебе отдам?! Я се нормальную красную и зеленую заказала. Боюсь что такую черную у мя сын и муж не поймут.А в твоих руках очередной шедевр получиться! Я знаю это наверняка!
RalliNo4K@ 25-10-2013 22:49
[=MIGERA=], спасибо) уже сделала, правда не совсем по такому рецепту) получилось два тортика, бисквит очень даже хорошо поднялся в сковородке. Один уплели уже, не дождавшись пока пропитается) второй припрятала, пусть настоится
Морковка73 25-10-2013 23:26
Курочка по новому рецепту.
Груши в сиропе.
Босоножка 25-10-2013 23:34
о боже, как давно я тут не была, всех рада видеть, но теперь я девочки только на картинки смотрю, не готовлю
Морковка73 26-10-2013 12:50
Рецепт курицы. В оригинале рецепта были куриные голени, я же взяла целую тушку курицы. Порезала ее на 8 кусков, и слегка их обжарила на растительном масле. На дно глубокой кастрюли положила репчатый лук кольцами (4 луковицы среднего размера), на него мелко порезанные помидоры 3 шт. Сверху куски курицы,посолила и залила водой так, чтобы они были покрыты. Добавила 2 чайные ложки острой аджики, 1 ч ложку натертого хрена (можно хреновой заправки), 2 ст ложки сметаны. Поставила на медленный огонь и тушила примерно час. Что получается. Курица острая, сочная, мягкая. Если не хотите сильно остренькое -можно уменьшить количество аджики.
Wildmama 26-10-2013 13:06
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ух ты какая!я такую даже не видела, где брала?
Я бы суп сварила, на Хэллоуин
Она, к сожалению, такой черной не остается после приготовления Проверено: становится почти как зеленая чечевица, разве что чуточку темнее.
Flor@ 26-10-2013 14:44
а я вообще бисквит пеку только в кастрюле, на плите ( почти как суп). В духовке бисквит имеет более сухой вкус, если можно так выразиться. Поэтому я педпочитаю исполнение на плите, да и удобнее по времени, поставил на огонь и свободен минут 30-40. Если интересно, то напишу как. яна извините, что вклинилась. Сотру это пост немного погодя.
Arven74 26-10-2013 15:45
Как-то покупала "чудо-сковородку"с пупырышками на дне по типу цептера сделана,сказали-там в рецептах тоже бисквит в ней на плите.Думала,лажа очередная-ни разу не пробовала...Flor@,расскажите Ваш способ,плиз
Flor@ 26-10-2013 18:01
Яна! вы не будете возражать? Пропорция моего бисквита : на 1 яйцо- 1 ст.ложка муки и 1 ст.ложка сах.песка. Т.е можно хоть на 10 яиц, хоть на 5. В зависимости от размера кастрюли. Если я пеку в 10 л кастрюле (высокой), то беру 10 яиц, а если в маленькой 3 л, то и 5-6 хватит. Кастрюли беру металлические( не эмалированные). Взбиваю сначала белки с сахаром (сахар добавляю постепенно), потом добавляю желтки ( можно и все сразу, но с желтками взбивается в 2 раза дольше.Муку добавляю в готовую массу очень медленно ( иначе тесто сядет и получиться блин). кастрюлю нагреваю немного на огне смазываю сл.маслом и чуть обсыпаю мукой дно и стенки. Можно на дно положить лист пергаментной бумаги (вырезать круг) и тогда конечно его смазать маслом и обсыпать. В кастрюлю выливаю готовую массу и накрываю крышкой. Только крышку надо обвязать мокрой марлей или тряпочкой ( чтобы не собирался конденсат).Если поставите кастрюлю на рассекатель,будет вам проще. Огонь не должен быть сильный. минут 30-40 будет выпекаться.когда бисквит спечется ( увидите что тесто пропеклось, проверите ладошкой что верх к рукам не прилипает, то ножом отделяете стенки кастрюли от бисквита и перевертываете на руку, а потом на дощечку обратно.. Бисквит получается сразу двойной по высоте. Ножом делю на 2 коржа ( когда остынет) и смазываю кремом. все девочки. пишу очень подробно , на самом деле все это занимакет минут 15 на приготовление теста и выпекание 30-40 минут ( если на 10 яиц то конечно может и до 1 часа).
Arven74 27-10-2013 01:19
Круто!Будем попробовать,спасибо!
Dimonych 28-10-2013 16:26
Яна, сделала капусту по Вашим рекомендациям.... так классно получилось!!! Это ту, что как в столовке))) Спасибо Вам!!!
Морковка73 28-10-2013 18:35
Рада, что понравилось
А я Наполеон затеяла. Иду завтра в гости, с меня торт и закуски
Arven74 28-10-2013 19:14
quote:
Originally posted by Морковка73:А я Наполеон затеяла. )
Это ж сложно!!! 
Морковка73 28-10-2013 19:56
Это не сложно, это вкусно
Arven74 28-10-2013 20:50
Про вкусно-то даже и речи нет...
Морковка73 29-10-2013 08:26
Тортик.
Ну и стрипсы на ужин.
anhen 29-10-2013 10:39
Морковка, а по какому рецепту Наполеон делали?
Морковка73 29-10-2013 11:09
рецепт на 48 странице
RalliNo4K@ 29-10-2013 17:20
Яна, подскажите пожалуйста по кокосанкам) сколько печенья получается по рецепту, который вы приводите? И если добавить целый миндаль внутрь, хуже ведь не будет?)
Морковка73 29-10-2013 20:19
получается как раз противень.
GuLuSa 29-10-2013 22:13
Яна,а стрипсы в чем обваливали? Как раз сегодня ребенок попросила...и еще: на какой странице рецепт кокосанок?
Морковка73 30-10-2013 08:00
Стрипсы всегда в японских хлопьях обваливаю, но мне проще - Гастроном под боком. Но они вроде сейчас много где продаются.
А кокосанки на 55 странице.
Морковка73 30-10-2013 08:14
Кусочек Наполеона и закуска под водочку
ILVA564448 30-10-2013 12:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
закуска под водочку
напомните, что внутри?
Морковка73 30-10-2013 12:53
Внутри свекла с чесноком и майонезом (вареная, естественно)
OL*KA RU 30-10-2013 13:40
quote:
закуска под водочку
офомдение классное у закуски! я как то пробовала также повторить,у меня вся основа из теста рассыпалась( безобразие получилось короче,но съели в иоге все)
Natash 30-10-2013 23:11
quote:
Originally posted by Морковка73:
закуска под водочку
Делала закуску, спасибо! Получилось СУПЕР!
Anabel83 31-10-2013 09:19
Отмечу себе тему. И спасибо за рецепт "Курочки по новому рецепту".
Бульон получился офигенный...
Морковка73 31-10-2013 10:39
Ага, бульон там классный
. Муж остатки выливать запретил, сказал, что съест с макарошками.RalliNo4K@ 31-10-2013 12:53
Яна, спасибо вам за тему! Решила с первой страницы изучать, так прямо жалко, что сотые страницы все ближе и ближе) это как хорошая книга, не хочется чтобы заканчивалась) так что желаю вам наикрутейшего вдохновения и ждем новых вкусностей)
TaSamaia 31-10-2013 16:47
Отмечусь и я тоже.... тема СУПЕР!!!
NTV1959 31-10-2013 17:18
Да Яна молодец,сама кулинар отменный и помогает многим в таком деле как кулинария..спасибо.
Морковка73 31-10-2013 17:49
Девчонки, прям захвалили)))
М@ришка 31-10-2013 18:37
морковка а подскажите у вас был рецепт сибаса?
Морковка73 31-10-2013 20:45
Сибас - страница 23.
Морковка73 31-10-2013 21:30
Сделала вот такие шашлычки из семги. Увидела эту идею то ли "В контакте", то ли в "Одноклассниках", а у меня как раз кусочек теста завалялся
М@ришка 01-11-2013 05:01
большое спасибо
Nata78 01-11-2013 08:09
Шашлычки супер!!! А тесто слоеное?
Морковка73 01-11-2013 08:25
Да, там слоеное тесто. И на фото не очень видно, но между кусочками рыбы - креветки и маленькие квадратики сыра. рыбу и креветки замариновала в смеси оливкового масла, лимонного сока и приправ для гриля, подержала минут 20, нанизала на шпажки, сверху накрутила полоски теста. В оригинале полосы теста были широкие достаточно, у меня же хватило только на узкие
Ландыш1 01-11-2013 09:03
Морковка,подскажите,пожалуйста,где смотреть рецепт закуски под водочку-не могу найти?))))завтра гости и рецепт шашлычка со слоеным тестом обязательно попробую.спасибо за идею)))
Морковка73 01-11-2013 11:12
Закуска со свеклой и селедкой на 42 странице. Делается очень легко и просто. Лук я в уксусе немного подержала, для кислинки.
Ландыш1 01-11-2013 15:18
спасибо большое,морковка.тогда еще вопрос-можно ли шашляычки сделать из горбуши?или сухо будет?просто целая рыбина в морозилке лежит-может что-то другое посоветуете из нее?
Paradox2306 01-11-2013 15:43
Яночка. срочно подскажи пожалуйста в кебаб из барана, яйцо нужно добавлять? Хочу дома в дух сделать. А то мясо уже стынет, тороплясю
Морковка73 01-11-2013 21:01
Ой, Эльмира, только щас увидела! ты уже сделала наверное? я яйцо не кладу, просто отбиваю фарш как следует, тогда он становится более плотным и не свалится со шпажки.
Морковка73 01-11-2013 21:15
[QUOTE]Originally posted by Ландыш1:
[B] шашляычки сделать из горбуши
да, суховато будет..лучше в сливках запеките ее, будет сочнее.
Морковка73 01-11-2013 21:28
Ужин. Жульен в слоеном тесте.
И куриные рулетики. Начинка - брусочки картофеля и вяленые помидоры.
Paradox2306 01-11-2013 21:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ой, Эльмира, только щас увидела! ты уже сделала наверное? я яйцо не кладу, просто отбиваю фарш как следует, тогда он становится более плотным и не свалится со шпажки.
Все, уже нафигачила . Хорошо получилось. Баранина хорошая на удивление попалась.
Морковка73 01-11-2013 21:42
Где брала? я беру иногда в гастрономе, но там не всегда хорошая попадается..
Paradox2306 01-11-2013 21:48
quote:
Originally posted by Морковка73:
Где брала? беру иногда в гастрономе, но там не всегда хорошая попадается..
В твоем любимом Метро 
Зеландская по акции была 299 за кг. Скажу со знанием, очень не плоха! Кебаб хорошо вышел.
Морковка73 01-11-2013 22:07
В смысле, замороженную? а я что-то все боялась..знакомые там стейки мраморной говядины брали, очень нахваливали.
Придется в выходные наведаться
Paradox2306 01-11-2013 22:21
аха мороженую.На рынке как то брали исплевалась вся, воняло жутко, мясо не фига нет. А тут рискнули, все ништяк.
ELENA M 01-11-2013 22:25
Морковка73, вроде все странички читала. И не помню:про перепелов было что-нибудь? Прикупила, а ни разу не готовила...
Морковка73 02-11-2013 12:05
Неее, перепелов не делала. Когда вижу в магазине этих замороженных воробьев, испытываю к ним только жалость, а не желание их приготовить
хотя задумки были...может когда-нибудь увижу размером покрупнее и рискну))ELENA M 02-11-2013 12:40
В понедельник буду готовить, расскажу))
Морковка73 02-11-2013 11:53
Шоколадные блинчики на завтрак
Морковка73 04-11-2013 17:54
Морковный тортик.
Должна была заглянуть в гости мама, решила испечь к ее приходу тортик. Делается быстро, да и продукты вполне доступные
Тесто:
2 яйца
3 морковки среднего размера
480 гр муки
180 гр растительного масла
1 ч ложка соды
1 ч ложка разрыхлителя
0.5ч ложки соли
0.5 ч ложки корицы
щепотка мускатного ореха
240 гр сахара
стакан грецких орехов
Взбить миксером масло с сахаром, добавляя по 1 яйцу, продолжать взбивать. Смешать сухие продукты (муку, соль соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех), просеять и смешать с яичной массой. Натереть морковь, орехи порубить ножом. Добавить в тесто. выпекать в форме, смазанной маслом и присыпанной мукой минут 40.
Для крема я взяла маскарпоне 125 грамм, 100 гр мягкого сливочного масла, 100гр сахара.
Корж разрезала на 3 части, промазала кремом.
Paradox2306 04-11-2013 22:26
О Супер. Яна, а сыр можно чем то заменить?
Морковка73 04-11-2013 22:42
Да конечно можно! у меня просто была начатая банка маскарпоне, побоялась что испортится, решила ее использовать. Можно сделать сметанный крем, сметана+сахар или сгущенка, ну и масло добавить, чтоб не сильно жидко было.
Paradox2306 04-11-2013 23:17
Ок. Сасибо.
Рецет и в самом деле не сложный и ингридиенты достуные!
Как бы тя поймать то, коробку отдать надо
Aleksiel 05-11-2013 12:31
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста. В шкафу стоит сгущенка. Куда ее можно применить?
Anny276 05-11-2013 13:25
quote:
Originally posted by Aleksiel:
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста. В шкафу стоит сгущенка. Куда ее можно применить?
Вот я к вам с тем же вопросом)) Килограмм сгущенки, что делать? На вкус не очень понравилась, так что надо что-то придумать) Может тортик какой? Или мама рассказывала, что они в детстве из сгущенки пончики делали, но она рецепта не помнит(
ILVA564448 05-11-2013 13:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
Осетинские пироги делали когда-нить? оч хочу попробовать
Морковка73 05-11-2013 14:34
Насчет сгущенки. Про пончики ничего не скажу, такое не знаю. Обычно в крем кладу, в суфле какое-нибудь, желе к взбитым сливкам. как-то рулет пекла, добавляла в тесто вместо сахара. Если надо, поищу рецепт.
Осетинские пироги не делала, все хочу попробовать, руки не доходят
anhen 05-11-2013 14:56
quote:
Осетинские пироги не делала, все хочу попробовать, руки не доходят
Я тоже выступаю за мастер-класс по осетинским пирогам. очень их люблю
didiM 05-11-2013 15:16
+
Paradox2306 05-11-2013 15:29
quote:
Originally posted by Aleksiel:
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста. В шкафу стоит сгущенка. Куда ее можно применить?
Вафельный торт со слоями из сгущенки. Легко, вкусно и уверена всю сгущ примените. Дело за малым ,найти вафельницу.
Paradox2306 05-11-2013 15:30
Я Тоже хочу осетинский пирог.
Arven74 05-11-2013 17:53
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Я Тоже хочу осетинский пирог.
А в чем в них прикол?Вроде как обычные пироги...Не пробовала ни разу-расскажите,кто пробовал?
platon18 05-11-2013 18:23
quote:
Originally posted by Arven74:
А в чем в них прикол?Вроде как обычные пироги...Не пробовала ни разу-расскажите,кто пробовал?
покупал в Метро, пирог пирогом, ничего необычного, просто раздули рекламу и всего то
anhen 05-11-2013 19:53
Ничего подобного. Покупала на юге. С картошкой, капустой, с мясом. В Иже ни разу. Очумительно-вкусный пирог. Тесто там какое-то особенное. Да и вообще пирог во рту тает.
platon18 05-11-2013 19:57
quote:
Originally posted by anhen:
В Иже ни разу
купи, сколько народу столько и рецептов теста, а так пирог пирогом, ничего удивительного, главное мясо не жалеть))))
anhen 05-11-2013 20:03
На родине я готовую еду не покупаю. Поэтому жду рекомендаций от Морковки. мне нравится по ее стопам готовить
ILVA564448 05-11-2013 20:09
на днях покупала Осетинский пирог в гипер-Магните (на Молодежной) с сыром и зеленью... ооочень вкусный...
Морковка73 05-11-2013 22:50
Развлекаюсь с новым девайсом
один хороший человек подарил мне аэрофритюрницу. Только вчера гуляла по Метро и разглядывала аэрогрили, купить-не купить...А сегодня - опля, и подарок
в следующий раз поездку на Мальдивы загадаю))))а сегодня на ужин картошка фри и свинина на косточке.
Arven74 06-11-2013 06:51
аааааа!Спасайте клаву от слюней!!!
Моя любимая еда!!!М@ришка 06-11-2013 16:22
свинины на косточке рецепт в студию можно?
Arven74 06-11-2013 17:59
И картошечки!!!И где свининку брали
Laraw 06-11-2013 19:21
quote:
Originally posted by Arven74:
А в чем в них прикол?Вроде как обычные пироги...Не пробовала ни разу-расскажите,кто пробовал?
Да прикол, как всегда в таких случаях, один и тот же: "Та же мучка, да разные ручки!" Даже и пробовать не обязательно.
Морковка73 06-11-2013 19:53
Свинина и картошка.
Картошка, как написано в инструкции к аэрофритюрнице: 5 штук картофелин порезала брусочками, посолила, выложила в миску и добавила 1 ст ложку масла. Перемешала руками и выложила в чашу для жарки. Жарила при температуре 200 градусов 20 минут. Масла минимум, а удовольствия море
Мясо. Покупала в Гастрономе свинину на косточке, на мясорубке прокрутила лук, чеснок, острый перчик и помидорку. Посолила, добавила оливкового масла и подержала в этом маринаде мясо примерно час. Выложила мясо в чашу и жарила 10 минут. Готово
Короче, прикольная штука
RalliNo4K@ 07-11-2013 11:08
Яна, здравствуйте! Лежит банка маскарпоне в холодильнике, обещала мужу тортик сделать) а идей нет как назло. Видела у вас суфле из маскарпоне, под киньте идею, как тортик вкусно с этим суфле сделать? Что еще лучше добавить?
Морковка73 07-11-2013 12:46
Сам маскарпоне по себе несладкий, значит, добавляйте: сахар, шоколад, сгущенку. Все что вам нравится. Хотите более плотное суфле - добавьте желатина. Видели мой последний торт? Вот его и сделайте. Вкусно и оригинально, маскарпоне у вас есть, а уж пара морковин в любом доме найдется
Paradox2306 07-11-2013 12:56
ааа караул
https://izhevsk.ru/forummisc/images?forum=59&topic=2446036
Яна, я ищу рецет батончиков он где?, они не только оч вкусные и такие сытные ващеее.
Хочу чтобы мама научилась мне их готовить
))Морковка73 07-11-2013 14:06
Эльмира, на 104 странице, в самом низу.
В этот раз не добавляла миндаль, зато добавила финики. Остальное- все тоже самое.
Paradox2306 07-11-2013 16:38
https://docs.google.com/docume...WqFWMu5rec/edit
Ян выложи в гл.пост. Это для твоих поклоников и для меня. Устала в теме искать что надо. Я птм тихонько бу редактировать. Пока только до 40 страницы дошла с конца
)Морковка73 07-11-2013 19:55
Эльмира, ты моя добрая фея
Paradox2306 07-11-2013 19:59
quote:
Originally posted by Морковка73:
добрая фея
нэт, я дико ленивая
))А вот ты... Реально волшебница
Хренвам! 07-11-2013 23:22
Пипеееец...
зы. ушел за тряпкой слюни вытирать
RalliNo4K@ 08-11-2013 12:20
Яна, спасибо за ответ)
В итоге сделала много слойный торт, завтра будем пробовать
Морковка73 08-11-2013 08:55
Утренние печенюшки
Миндальное печенье
Печенье с чаем Эрл Грей
Sazmi 09-11-2013 10:12
А мне иногда стает так интересно, что это за "Морковка" такая волшебная...))) Вы просто не реально красиво и аппетитно все делаете! Так вашему мужу повезло
В чем секрет успеха? Желание и постоянные тренировки?Морковка73 09-11-2013 11:59
Морковка самая обыкновенная
Просто готовить очень люблю)))Покажу вчерашний супчик, с фасолью и белыми грибами.
Очень вкусный получился и готовится совсем просто. На ночь замочила белую фасоль, сварила куриный бульон. Обжарила лук с морковкой. В куриный бульон добавила зажарку, грибы (у меня были белые замороженые)и фасоль. Посолила, варила, пробуя фасоль на мягкость. В готовый суп добавила зелень.
Arven74 09-11-2013 12:17
Тоже оч люблю грибовницу на крином бульоне
Морковка73 10-11-2013 21:40
Пирог с хурмой.
Купила хурму, а она оказалась вяжущая((( решила использовать в пирог.
Хурму порезала тонкими кругляшками. На сковородке растопила кусок масла, добавила 2 ложки сахара, выложила туда хурму, подержала ее в карамели. Сделала тесто: смешала стакан муки, пол-стакана тертого пармезана, 100 гр сахарной пудры и 100 гр сливочного масла. Скатала в шар, завернула в пленку и убрала в холодильник на полчаса.
Для начинки растопила в 50 гр горячих жирных сливок плитку шоколада, туда же взбила желток яйца и полстакана кокосовой стружки. Тесто выложить в разъемную форму, на него шоколадную начинку, а сверху - хурму и карамель со сковороды. Выпекала минут 15.