Морковка73 30-08-2013 20:13
Вредная и калорийная мужская еда
Paradox2306 30-08-2013 20:32
quote:
Originally posted by Морковка73:
Неа, нету. я тут долго металась между грилем и мультей, оба гаджета просто некуда будет поставить. Победил гриль правда, еще не добралась выбрать какой. Но я знаю, ты мне поможешь
кншна помогу!
Я вот месяца 4 пользуюсь мультей и понимаю что она убивает во мне кулинара
)))Это мега экономия времени.
Но изыски и гурманство стало очень не частым гостем на моей кухни
Морковка73 30-08-2013 20:49
Я тоже поняла, что мультя экономит время и подходит занятым людям, молодым мамочкам, Да и всем тем, кто не может проводить на кухне много времени. А я да, люблю повозиться на кухне)))
mamakatya 30-08-2013 21:47
Подскажите, как делать картофель ( например, как выше на фото), чтобы он не был сухой. Оливковое масло, специи- натираю картофель и в духовку. Получается суховато. Расскажите ваш рецепт, выглядит очень сочно.
Морковка73 30-08-2013 21:54
Я вообще сделала очень просто
картошка была мелкая, чистить я ее не стала, просто помыла-потерла щеткой. Разрезала пополам, полила маслом, посолила. Перемешала, выложила на противень, сверху ребрышки, обвалянные в специях. Запекала минут 30-40.Gamma4ka 02-09-2013 16:09
Яна, спасибо большое за рецепт дрожжевых оладий!!! Наконец-то они такие, как в кафехах! И все оказалось так просто.
Я еще первую партию сделала вчера- получилось супер. А сегодня с утра вторую- так вообще такие пышные получились, в 2 раза пышнее чем вчера- просто супер-пупер!
Спасибо!
Морковка73 02-09-2013 16:53
Рада, что понравились
Vie_en_violet 03-09-2013 11:50
отмечусь снова
kassi 03-09-2013 12:01
яна,подскажите рецепт компота из слив,а то в прошлом году сварила - получился оочень сладкий, муж пить отказался((
Морковка73 03-09-2013 16:28
я все компотики варю по такой пропорции: 1.5 литра воды и 0.5 кг сахара. Ягоды или фрукты кидаю в банку (ну, естественно, все подготовленное - и банка и фрукты), в закипевшую воду в кастрюле кладу сахар, помешивая, жду когда растворится. Заливаю фрукты-ягоды и закатываю. Переворачиваю банку, укрываю. Все.
А сладкие компоты я всегда развожу водичкой
anhen 03-09-2013 17:52
Морковка, помогите! После вашего штруделя купила тесто фило, решила тоже сделать. А там же 18 листов, они в трубочку свернутые. если я его сейчас разморожу, то что мне делать со всеми эти листами? А если начну отковыривать замороженные, то они потрескаются. Вы сразу все использовали?
Морковка73 03-09-2013 20:25
Я не знаю, сколько листиков было у меня, но я достала сколько нужно, потом все плотно завернула, чтобы оно не высохло и хранила в холодильнике на самой верхней полке (под морозилкой). А так как я стряпаю довольно часто, оно не успело высохнуть.
makoffka109 03-09-2013 22:23
как правило, тесто фило хранится в морозилке если не часто используется. При необходимости вынимается оттуда лежит размораживается само по себе, разворачиваемся, берется столько сколько нужно листов. Затем сворачиываем, упаковываем в пленочку и обратно в морозилку. Все . ни чего криминального и сложного.
yanA* 04-09-2013 12:46
А где вы инжир берете???
Морковка73 04-09-2013 08:22
В Гастрономе щас по 199рублей, в Реале видела тоже..
Морковка73 04-09-2013 08:37
Синнабоны на завтрак
Paradox2306, персонально для тебя)))
Vie_en_violet 04-09-2013 09:26
Ооо это же синнабоны! Поделитесь рецептом, пожалуйста.
klavochka 04-09-2013 10:22
quote:
Originally posted by anhen:
купила тесто фило,
подскажите, где купили?
Морковка73 04-09-2013 10:52
Синнабоны. Не скажу, что получилось прям вот один в один, но похоже))))
Рецепт.
250 мл молока
200 гр масла сливочного
4 стакана муки
10гр сухих дрожжей
300гр сахара
Ванилин или ванильный сахар
2 яйца
Соль
Корица
Сливочный крем-сыр Альметте 150гр
Сухие дрожжи развести в теплом молоке (100мл), яйца взбить со 150гр сахара. Муку смешать со щепоткой соли. В муку добавляем взбитые яйца, остатки молока,ванилин, мягкое сливочное масло (70гр), поднявшиеся дрожжи. Тесто поставить в теплое место подниматься на час (по рецепту), а я делала поздно вечером, поэтому оставила до утра просто на столе, накрыв полотенцем. Все поднялось, ничего не убежало
Раскатать тесто как для рулета, смазать мягким сливочным маслом (примерно 2 ст ложки), посыпать сахаром (тоже пара ложек) и корицей. Я сыпала ее через ситечко, чтобы был более ровный слой. Свернуть рулет и нарезать плюшки. Выложить в форму и запекать минуть 30 на среднем огне. Между плюшками надо оставить небольшое растояние, так как они сильно поднимаются. Пока пекутся булочки, делаем глазурь.
Взбить миксером оставшееся мягкое масло, сахар 100гр и сливочный сыр. Горячие булочки полить глазурью.
Все. Очень вкусно
Paradox2306 04-09-2013 11:28
quote:
Originally posted by Морковка73:
Синнабоны на завтрак
на завтрак?!?
Ну офигеть
) Ты во сколько встаёшь, Яна, чтобы такие завтраки готовить??Paradox2306 04-09-2013 11:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
Paradox2306, персонально для тебя)))
СПАСИБО!!!!
только вот вилочка мне не нужна, я руками всё схомячу
))Морковка73 04-09-2013 11:47
А что там особенного делать то
тесто с вечера стояло, всей работы на полчаса. Да и я не с 8 утра работаю)))anhen 04-09-2013 13:04
quote:
подскажите, где купили?
Морковка уже писала, что его в Метро продают.
klavochka 04-09-2013 13:43
а в Метро пускают только по именным карточкам? или свободный вход?
Морковка73 04-09-2013 14:16
Если я ничего не путаю - по выходным свободный вход, или типа по карте гостя. Оформить можно тут же по паспорту.
klavochka 04-09-2013 14:42
спасибо! как раз думала приготовить штрудель )))
anhen 04-09-2013 20:04
Морковка, подскажите, где искать рецепт куриного шашлычка на шпажках? Точно знаю, что вы делали, начала искать и уже запуталась в ваших самых разных шашлыках
Морковка73 05-09-2013 08:27
Да чего его искать
спрашивайте и я отвечу тут Сложности в нем никакой. берете филе грудки, нарезаете кусочками и маринуете. В любом маринаде, который душа пожелает. Я обычно делаю в сочетании лимонного сока и оливкового масла, ну и всякой травки туда, сухой или свежей - розмарин тимьян итд.Соль, перец естественно. Курица маринуется быстро, так что часа хватит. Я так поняла, дома будете делать, в духовке на шпажках? Шпажки заранее замачиваю в воде, чтоб не горели потом. Нанизывая шашлык, можно чередовать с любыми овощами на ваш вкус - кусочкм перца, помидорки, лук. Можно сделать экзотический вариант шашлычка - вместо лимонного сока взять ананасовый, и сочетать кусочки курицы с ананасом. Запекать не более получаса, иначе шашлык просто высохнет.
Все!
Malou 05-09-2013 11:27
Я что то пропустила? Рецепт штруделя был? Тесто фило было еще и в Гастрономе.
Морковка73 05-09-2013 12:54
Штрудель - стр.86 пост 3501.
Malou 05-09-2013 14:02
quote:
Originally posted by Морковка73:
Штрудель - стр.86 пост 3501.
Спасибо, огромное! Действительно пропустила))
anhen 05-09-2013 15:55
Морковка, спасибо за рецепты ))) Штрудель делать, оказывается, проще не бывает ))) А тесто фило мне очень понравилось, верх такой хрустящий-хрустящий. Только штрудель какой-то маленький и исчез за один раз
В следующий раз сразу три накручу.А шашлычки все-таки я пересушила. Испугалась
Морковка73 05-09-2013 16:02
Ага
это сначала кажется, что там очень много листов. А потом пару раз штрудель сделаешь и все, кончилось)))Malou 05-09-2013 16:20
А не помните, сколько стоит тесто в Metro???
anhen 05-09-2013 16:34
quote:
А не помните, сколько стоит тесто в Metro?
150 руб
Irish-A 07-09-2013 16:53
Добрый день,Морковка!
Собираюсь отмечать ДР в сауне, посоветуйте что можно из закусок приготовить (чтоб не сложно и быстро))
Морковка73 07-09-2013 16:57
А сколько человек планируется? мужчины-женщины?и сколько у меня времени, чтобы подумать?
Irish-A 07-09-2013 17:15
у вас времени неделя)) всего 5жен и 5муж, планирую заказать роллы, осетинский пирог,куру-гриль,и что нибудь бы самой еще приготовить)
Морковка73 07-09-2013 17:23
Ок. что нибудь придумаем.
otk4 07-09-2013 19:22
Тут главное чтобы день Рождение, не переросло в сауне в свингерскую вечеринку)
Arven74 07-09-2013 20:04
После такой обильной еды-то вряд ли
Морковка73 08-09-2013 17:24
Скорее всего, последняя вылазка на природу с шашлыками
Накрутила колбасок, ну и мяско конечно....
ну и рыбка конечно,куда без нее
Морковка73 09-09-2013 21:59
Фаршированная грудка индейки.
Paradox2306 10-09-2013 17:10
И тут покажу Удмуртский арбуз с тепицы
)
Paradox2306 10-09-2013 17:11
Яна, давай придумаем что из куриного фарша сделать можно. Котлеты надоели уже
Arven74 10-09-2013 19:28
quote:
Originally posted by Морковка73:
Фаршированная грудка индейки.
Даже на фото видно,что мясо нежное и сочное получилось Морковка,поздравляю с очередным успехом-и рецепт,проше пани
Морковка73 10-09-2013 19:28
Ой, какой арбузик
Сладкий?Arven74 10-09-2013 19:31
Арбуз даже вызрел,похоже-семечки вроде черные
Эльмира,молодец Arven74 10-09-2013 19:35
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, давай придумаем что из куриного фарша сделать можно. Котлеты надоели уже
Как раз только что делала рагу из всех найденных дома овощей(кроме картошки-на ночь ее есть-плохой фен-шуй для фигуры 
)как раз с куриным фаршем-вкусно,но на шедевр не тянет-не буду фоткать.
Paradox2306 10-09-2013 19:45
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ой, какой арбузик Сладкий?
для удмуртского, весьма.
quote:
Originally posted by Arven74:
Эльмира,молодец
ой свят свят. Это мама маня всё лето попой к солнцу
Еще помидоры зелёные выратсила, малину желтуюМорковка73 10-09-2013 19:45
Индейка.
Вообще-то, нужна была куриная грудка, но они такие маленькие бывают и нежные...а надо было ножом делать в ней надрез. Я решила взять индейку - ее мясо более плотное. Делала фарш для колбасок, жирный,свиной. Взяла немного для фарширования, добавила фисташки. Длинным узким ножом сделала надрез, и наполнила фаршем из кондитеского мешка. Завернула в пакет и убрала в холодильник на ночь. На следующий день обжарила на масле, выложила в форму, добавила водички и поставила в духовку на час, поливая бульончиком.
Морковка73 10-09-2013 19:53
Помидоры зеленые тоже пробовала, кайф! вкуснятина такая...
А насчет фарша - хочу голубцы сделать из пекинской капусты. Только взять не куриный, а лососевый. Вот прям хочу, даже вкус чувствую
У меня щас очередной бзик - помидоры сушу)) Им вообще-то надо месяц в масле настаиваться будет...а я как те китайцы - утром в банку сложила, вечером уже ем)))) вкусно то как
Arven74 10-09-2013 20:05
quote:
Originally posted by Paradox2306:
ой свят свят. Это мама маня всё лето попой к солнцу
А черные помидоры видели?На вид-будто испортились 
Еле самозаставилась попробовать.Но на вкус-вполне себе ничего
Морковка73 10-09-2013 20:18
quote:
Originally posted by Arven74:А черные помидоры видели?
Я в интернете фиолетовые видела, хочу купить на будущий год
Paradox2306 10-09-2013 21:14
эээ....А как с моим куриным фаршем?
Морковка73 10-09-2013 21:39
Это диетическое для тебя? или для всего семейства? и можно посытнее-пожирнее?
Paradox2306 10-09-2013 21:44
quote:
Originally posted by Морковка73:
или для всего семейства? и можно посытнее-пожирнее?
для семьи
mamakatya 10-09-2013 22:29
Что за рецепт сушеных помидор в банке? Расскажите, а то помидор много-не знаю куда уже их.
Paradox2306 10-09-2013 22:37
Вяленых
Морковка73 10-09-2013 23:18
С помидорами все очень просто. Разве что нужна сушилка для овощей. У меня самая простейшая, самая дешевая. Порезала помидорку на 4 части, убрала мякоть с семечками (потом их кручу в блендере и замораживаю в контейнерах на зиму). Посыпала помидоры травками (базилик, тимьян)и сушила при температуре часов 10. Сложила в баночку, залила оливковым маслом, добавила пару долек чеснока. Убрала в холодильник. По рецепту нужно дать помидоркам настояться хотя бы месяц.
Match 11-09-2013 12:19
quote:
на природу с шашлыками
Вот еще один человек, который правильно шашлык делает, на шампурах.
Нас мало таких осталось(
Идите за ведомостью, Вам пять.
quote:
Накрутила колбасок,
Это а ля купаты?
Морковка73 11-09-2013 12:48
Ага типа того
Морковка73 11-09-2013 08:39
Закусочный рулет к дню рождения для Irish-A
Тесто:300 гр муки,100 гр сливочного масла, 3 ст ложки жирной сметаны, щепотка соли. Тесто замесить, завернуть в плентку, убрать в холодильник на полчаса.
Начинка: филе семги или форели 400 гр, сливочный сыр Альметте 150 гр, сливочное масло 100 гр, свежий укроп.
Филе нарезать полосками. Мягкое масло смешать с порезанным укропом, убрать в морозилку.
Тесто раскатать (из этого количества я сделала 2 небольших рулета), уложить полоски рыбы с расстоянием в 1 см, в промежутки выложить кусочки масла и сливочного сыра. Немного посолить. Свернуть рулет, края загнуть вовнутрь. Выпекать на среднем огне минут 30, смазав яйцом и посыпав кунжутом.
Получается очень вкусно, выглядит нарядно Для нашего варианта - вечеринка на выезде - лучше испечь с вечера, а нарезать уже на месте в холодном виде.
Irish-A 11-09-2013 08:41
выглядит очень вкусно,а рецепт?
Морковка73 11-09-2013 09:05
А это помидорки, вернее еще полуфабрикат
Irish-A 11-09-2013 11:52
Морковка ,спасибо, очень оригинально и вроде не сложно,обязательно попробую !
all1881 12-09-2013 11:26
Яна, на счет вяленых помидор вопрос: я из Италии привезла, они достаточно сухие, так просто не пойдет их употребить, залила маслом с чесноком и травами, не отмякли (((, чего теперь делать, не знаю. И вроде они есть, и вроде не съесть, хожу вокруг них, жалко(((. Может как-то их можно спасти?
anhen 12-09-2013 11:57
Морковка, а подскажите рецепты с сыром Чеддер. так просто сожрать его жалко )))
loa10 12-09-2013 12:27
Вот ведь
Мне наоборот вкуснятину в выпечку жалко, я её лучше так съем, чистоганом.веллоксон 12-09-2013 12:42
А вяленые помидоры в масле,простите,как самостоятельную закуску есть,или есть варианты?
Paradox2306 12-09-2013 12:59
Ой помидоры Ваще супер есть на тост как закуску или в пиццу можно. Или как яркое дополнение на тарелку к спагети.
юная дама 12-09-2013 13:24
+
anhen 12-09-2013 14:10
quote:
Мне наоборот вкуснятину в выпечку жалко, я её лучше так съем, чистоганом.
Я уже поела
Теперь хочется что-нибудь интересного Морковка73 12-09-2013 14:27
quote:
Originally posted by all1881:
из Италии привезла, они достаточно сухие
А они у вас соленые? у меня просто знакомая тоже с Италии привезли, а они жутко соленые..Вот это проблема..
А если просто сухие - добавляйте в мясо, когда тушите, в овощи. Можно в суп. Я вот решилав сушилке прям до состояния чипсов не сушить, оставить слегка мягкими..Хотела насушить много-много но, блин, так это муторно..и когда они высыхают - их становится так мало
Муж уже ругается, бросай, говорит, помидоры. Давай сушить яблоки)))
Морковка73 12-09-2013 14:34
Я помидоры планировала класть в пиццу, на бутеры, или просто так есть..они, кстати, сушеные такие сладкие становятся...ммм, вкуснятина..
Морковка73 12-09-2013 14:38
quote:
Originally posted by anhen:
рецепты с сыром Чеддер
Чеддер - это желтый такой?
anhen 12-09-2013 14:55
quote:
Чеддер - это желтый такой?
У меня не желтый... белый такой... даже не знаю, как объяснить
Match 12-09-2013 15:25
Он не острый, вот и разница.
Морковка73 12-09-2013 16:50
Я почему про желтый спросила. Видела как делали корзиночки из сыра, смешивая натертый сыр разных сортов. Один был белый, другой желтый. Смешали, запекли в духовке и получили потрясающие "мраморные" корзиночки. Красиво...
Морковка73 16-09-2013 08:41
Продолжаю развлекаться с сушилкой овощей
Сливовая пастила.
Paradox2306 16-09-2013 10:54
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сливовая пастила.
Расскажи как?
Я в Казани в Бахэтле покупала десерт из пастилы, вот уж не подумала что что можно из нее сделать. Но мне оч правилось! Весь лоток в одного схомячила
Там в пастилу кладется крем (какой то масленный с добавлением какао), орехи грецкие или цукаты. Все то сворачивается в рулетик и режется. Оч красиво и вкусно. Сочетание продуктов оч интересное. Пастила нотку кислинки вносит в эту сладость
anhen 16-09-2013 10:57
А я как люблю пастилу... у-у-у... Но мне кажется, ее так муторно делать. Я не права?
Морковка73 16-09-2013 11:29
Делать - проще простого
сама удивилась...Давно уже хотела в духовке сделать, но моя старушка с выкрутасами
все время температуру сама меняет, поэтому равномерно высушить бы не получилось. А тут просто прелесть)) В блендере смолола сливу, через сито протерла, чтоб шкурки не попали. Вырезала из пекарской бумаги шаблоны по форме поддонов. На бумагу налила сливовое пюре и поставила сушить при температуре 70 градусов. Примерно часов на 8. Щас думаю, можно было слой потолще сделать. Но для первого раза супер И без сахара совсем. Потом бумага снимается (очень легко). Можно трубочкой скатать, можно полосками нарезать - как угодно.Можно из яблок делать, когда после сока жмых остается, из абрикосов на юге делают..Короче просто полет фантазии
Paradox2306 16-09-2013 19:03
Короче не дождалась я от вас предложений по поводу куриного фарша. Сама сёня скреативила.
Arven74 16-09-2013 19:08
Ух тыыыыы!Юси-супер,тра-ля-ля!
(Эльмира заразила нас Куми-куми,за что ей спасибо )Няма-няма ащщ!Paradox2306 16-09-2013 19:33
quote:
Originally posted by Arven74:
заразила нас Куми-куми
аха, тоже лака лака. жаль серий мало
Морковка73 16-09-2013 19:58
Да я помнила про фарш
просто чего на словах говорить - надо показывать...а у меня не было ни фарша, ни филе..подъедали старое В выходные вообще не готовила - по гостям ходила.
щас расскажу кое что
Arven74 16-09-2013 20:49
quote:
Originally posted by Paradox2306:
аха, тоже лака лака. жаль серий мало
Для изучения языка,как оказалось вполне достаточно Щас как эллочки-людоедки изъясняемся Яна,сорри за офф топ(шаркающий ножкой смайлик)
Морковка73 16-09-2013 21:04
Помните эпопею про оладьи? Ну, в смысле, что не такие, как в детском саду и тп..Такая же история повторилась с тушеной капустой..и не такая вкусная-кислая-соленая как в школе, столовой итд...
Стиснув зубы, чтоб не послать мужа ужинать в эту самую столовку, изучаю теорию
Поразительно, но в столовках ее действительно делают не так... Естественно, попробовала Рецепт: капусту порезать кусками (немелкими), положить в глубокий противень, полить растительным маслом и запекать в духовке минут 30 на медленном огне. Периодически помешивая, чтоб не пригорела. Капуста должна сильно уменьшиться в размере. Затем выкладываем ее в кастрюлю, солим, добавляем пару ложек томатной пасты, чуть-чуть сахара, заливаем стаканом воды и тушим на медленном огне еще минут 20.
Девочки, она реально как в столовке получается!
ninai 17-09-2013 10:27
quote:
Originally posted by Морковка73:
Стиснув зубы, чтоб не послать мужа ужинать в эту самую столовку
Яна, вот уже несколько месяцев мой день начинается с просмотра вашей темы: для настроения, вдохновения (хотя я практически не готовлю). И не знаю, что меня больше восхищает: ваше кулинарное творчество или героическое терпение. И то, и другое - просто потрясающе. Спасибо)))
Морковка73 17-09-2013 11:05
quote:
Originally posted by ninai:
героическое терпение
Иногда сама себе удивляюсь
Paradox2306 17-09-2013 11:32
quote:
Originally posted by Морковка73:
она реально как в столовке получается!
дак она и выглядит соответственно.
У мя сын все время говорит, "мама у тя как в столовой не получается готовить"
( В итоге там ест полноценный обед, а дома из под палки одно блюда весь вечер уговариваю съесть (Иногда думаю, может пойти поработать туда, узнать местные секреты приготовления
)А капусту обязательно по твоему рецепту сделаю! Пофиг на мужиков, сама капусту лю.
terry_2006 18-09-2013 16:12
Делаю капусту, время указанное выдержала, капуста пока жесткая, буду дальше тушить
Морковка73 18-09-2013 16:30
Может, куски крупноватые? или капуста зимнего сорта, крепкая?
Обязательно расскажите, что получится.
klavochka 18-09-2013 16:50
Яна, я сделала капусту по твоему рецепту, но не получилось как на фотке. Вот думаю, то ли капусты много, то ли томатной пасты маловато было,зато аромат похож, как в столовке ))), видимо, все-таки из-за того, что она в духовке побывала ))). Но все-равно, вкусно и просто.
Зато манник из твоих рецептов на славу вышел, дети сразу же его горячим стали есть (мы, говорят, подуем на него и он остынет быстрее)))
Морковка73 18-09-2013 17:15
Ага, у меня был маленький кочанчик капусты.
Paradox2306 18-09-2013 18:02
Яна, чего с печенью говяжьей сотворить? Ляжит ляжит в морозке, ждёт...
)terry_2006 18-09-2013 21:52
Да вилок был большой и твердый, я из половины делала. В итоге получилось хорошо. Муж сказал, что капуста вкусная )))Еще мы сегодня испробовали куриные рулетики, внутрь положила сыр, петрушку, чеснок и четвертинку яйца. И жареные кабачки сверху с сыром, чесноком и зеленью. Но тут я с чесноком перестаралась местами. Спасибо за вдохновляющие рецепты!!
Морковка73 18-09-2013 23:45
quote:
Originally posted by Paradox2306:
печень говяжья
мммм, печенка...мои печень не едят, поэтому я ее обычно в кафешках ем, ну или пирожков себе штук пять нажарю
А можно сделать пельмени по амурски в горшочках. Знакомый рецептом поделился. Вкусно и несложно.
Но там нужны пельмешки, лучше всего домашние.
Отварить их до полуготовности, положить в горшочки. Печень порезать тонкими полосками, обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту, потушить немного, выложить поверх пельменей. Сделать зажарку из лука и моркови, тоже положить в горшочек. Залить бульоном от пельменей, закрыть крышкой и поставить в духовку на полчаса. Подают со сметаной и зеленью.
Я делала. Удивилась, что пельмени не разварились и не превратились в кашу.Правда печень брала куриную, а не говяжью. Но думаю что и с говяжьей будет не хуже...