Тинуся 16-07-2013 10:09
Купила шею свиную, а чего с ней сотворить не могу придумать, просто на плов или гуляш жалко, кусками хочется как то приготовить, Яна, подскажите чего нибудь...
Морковка73 16-07-2013 10:29
Как раз в выходные делала шейку на заказ. Рецепт со 2 страницы, очень вкусное получается, попробуйте.
Тинуся 16-07-2013 10:43
это там где духовая свининка?
Морковка73 16-07-2013 10:45
Ага. Если делать постное мясо - получается суховато, а вот шейка- в самый раз.
Тинуся 16-07-2013 10:50
Скачала книжку с вашими рецептами из главного поста... это ж просто песня, буду кулинарничать)
Тинуся 16-07-2013 11:42
Ой, буду мужчину баловать) Скачала книжку с вашими рецептами из главного поста, это ж просто песня...
надик 16-07-2013 16:36
Яна, где-то видела у вас рецепт рецепт запеченной репки, кучу страниц перелопатила, не могу найти. Как вы делали их?
Lara911 16-07-2013 19:25
А можно рецептик мильфея. Очень люблю, всегда в ресторане Парк-инна заказываю.Оч вкусно)Начинка так понимаю маскарпоне. Никак не соображу, какое там тесто.
Морковка73 16-07-2013 19:45
quote:
Originally posted by Lara911:
А можно рецептик мильфея.
Так в принципе, любое слоеное подойдет 
мильфей - это ж что? наш любимый наполеон)) у меня тесто как раз по его рецепту, хотя надо было потоньше раскатать. А крем - у меня взбитые сливки с белым шоколадом. Шоколадку наломать, залить горячими жирными сливками (50 мл). 200 мл сливок взбить, туда же добавить сливки с шоколадом, взбить до плотной массы. Тесто прослоить кремом, украсить на ваш вкус ягодами или фруктами.
Вторую неделю сижу, сочиняю тортик на предстоящее событие. Всю голову сломала))
Lara911 16-07-2013 20:18
Спасибки) А я всё думала, что специальное тесто. Уж тааааакое тоненькое) Буду экспериментировать.
Lika_L 17-07-2013 12:47
Яна, а может есть проверенный рецепт компота из слив?
Морковка73 17-07-2013 12:54
Компот для закатывания? я все компотики варю по такой пропорции: 1.5 литра воды и 0.5 кг сахара. Ягоды или фрукты кидаю в банку (ну, естественно, все подготовленное - и банка и фрукты), в закипевшую воду в кастрюле кладу сахар, помешивая, жду когда растворится. Заливаю фрукты-ягоды и закатываю. Переворачиваю банку, укрываю. Все.
Lika_L 17-07-2013 13:04
ага. для закатывания
. спасибо!anastasy100 20-07-2013 13:15
здравствуйте,подскажите как можно очень вкусно приготовить язык,спасибо
Морковка73 20-07-2013 20:58
Язык я делаю по-простому: отвариваю, чищу, нарезаю и слегка обжариваю с лучком. Все. Мне кажется, тут мудрить - только портить
Морковка73 21-07-2013 20:39
Конечно, говорят, что сорок лет не отмечают
но все таки...Шашлык, лосось с лаймом и тирамису.
Wildmama 21-07-2013 21:20
Яна, кого поздравлять? Вас?
Морковка73 21-07-2013 21:37
Ага, меня поздравляйте
Laraw 21-07-2013 21:41
Яна, с днем Рождения от всей души! Счастья, здоровья, удачи, душевного равновесия ну и самое главное - взаимопонимания и любви с любимыми и близкими!!!
Wildmama 21-07-2013 21:46
Поздравляю!
Счастья и удачи!Морковка73 21-07-2013 21:48
Девочки, спасибо!
lelik30091989 22-07-2013 08:58
здравствуйте,подскажите пожалуйста как варить компот из вишни на зиму)))и еще вопросик из смородины компоты делают?и тоже какие пропорции))
Lika_L 22-07-2013 10:12
Яна, с днем рождения!!!! всего-всего самого лучшего! и самого вкусного!
Морковка73 22-07-2013 10:32
Спасибочки!
Морковка73 22-07-2013 10:34
quote:
Originally posted by lelik30091989:
компот из вишни
На этой же страничке я писала про компот из слив. Остальные компоты я делаю обычно так же, ну разве что в смородину можно больше сахара положить.
Paradox2306 22-07-2013 12:22
Яночка ПОЗДРАВЛЯЮ тебя с прошедшим. 2 по 20 это круто!!!!
Спасибо тебе что из-за дня в день радуешь нас новыми красивыми вкусными и не сложными рецептами! Нас и наши желудки
)
Lissen@ 22-07-2013 13:29
Добрый день!
А подскажите, вы делали джем из крыжовника?
Lissen@ 22-07-2013 13:34
Или подскажите вообще что-нибудь вкусное из крыжовника, чтобы не прямо на зиму закатывать, а так, покушать. Может десерты какие то...
Морковка73 23-07-2013 07:36
Честно говоря, я не очень люблю крыжовник и редко из него что-то делаю. Только так, если покушать с куста
Но у меня где-то был рецепт навороченного варенья, если надо - поищу.Морковка73 23-07-2013 07:38
А это вчерашний кабачок и торт для девочек на работе.
Морковка73 23-07-2013 07:48
И варенички с вишней на завтрак
Баксик 23-07-2013 08:10
quote:
Originally posted by Морковка73:
И варенички с вишней на завтрак
Cразу очень захотелось к тебе в гости, на завтрак ))
@мурзик@ 23-07-2013 08:41
Морковка, а в куда, кроме пирога и вареников можно вишню пустить? Варенье и компоты не в счет.
Cindy 87 23-07-2013 09:23
quote:
А это вчерашний кабачок и торт для девочек на работе.
Яна, рецептики подкиньте плиз
Морковка73 23-07-2013 10:26
Кабачок - проще простого. Фарш прокрутила, соль, перец, зелень, яйцо добавила. Кабачок нарезала кольцами, семечки убрала. Фарш положила в серединку, и кабачок и фарш намазала майонезом, сверху -кружок помидорки. Выложила в глубокую форму, налила водички, тушила примерно минут 30.
Морковка73 23-07-2013 10:37
С тортом сложнее
Определенного рецепта не было - сочиняла из того, что в голову придет и что дома найдется)))Слои: мусс из сливок и шоколада, бисквит, крем из белого шоколада, желе из карамели, немного печенья савоярди.
Сначала делала то, что должно подольше постоять в холодильнике.
Крем из белого шоколада.
1 белая шоколадка, 1 ст ложка лимонного сока, 50 гр сливок, ст ложка сливочного масла.
Сливки нагреть, растопить в них шоколад, добавить сок и масло.
Все перемешать и убрать в холодильник.
Мусс из шоколада. Взбить 400 гр жирных сливок до крепких пиков.
В 100гр жирных сливок растопить 150 гр темного шоколада.Перемешать.
Побоялась, что плохо будет держать форму и добавила еще разогретого желатина (в сухом виде была 1 ст ложка). Убрать в холодильник.
Бисквит.Взбить 2 белка, добавить полстакана сах пудры, полстакана муки из грецкого ореха. В 50 гр сливок растопить 50 гр темного шоколада. Все смешать. Вылить на противень , смазанный маслом или на пекарскую бумагу. Выпекать минут 10.
Морковка73 23-07-2013 10:45
Желе из карамели.
3 ст ложки сахара растопить на сковороде до состояния темной карамели. 120 гр жирных сливок подогреть заранее, вылить в карамель, перемешать. 2 желтка взбить, вылить в них помешивая, карамельную массу. все процедить через ситечко. Заранее замоченный желатин (1 ст ложка в сухом виде)отжать и добавить в горячую массу. Мешать до растворения, убрать в холодильник. Когда желе застынет - нарезать кусочками.
Начинаем собирать тортик.
Круглую миску выстелить пищевой пленкой. Начить сначала немного шоколадного мусса. На него выложить желе из карамели. Сверху - снова мусс. Затем слой бисквита. Потом выкладываем подстывший крем из белого шоколада. Снова заливаем муссом. Самый последний слой было бы хорошо сделать снова из бисквита, но увы - теста не хватало, поэтому выложила палочки савоярди.
Убрала на ночь в холодильник.
Утром перевернула все на блюдо, сняла пленку.
Готово
Суббота 23-07-2013 16:01
Морковка, вареники из вишни - просто мечта! Поделитесь секретом начинки плиз?
Морковка73 23-07-2013 21:11
Да какой там секрет
вишню почистить, посыпать сахарком и пока не начала давать сок - лепить вареники. Все Lissen@ 24-07-2013 14:10
Морковка, а подскажите где купит это печенье савоярди??? А еще подскажите, или скажите страничку какого ни будь вкусного - но простого десерта с ним)
Морковка73 24-07-2013 14:33
Савоярди покупаю в Гастрономе обычно, но в последний раз брала в Севере, там есть упаковки побольше и поменьше. И разные виды этого печенья.
А десерт с ним можно сделать очень легко. Если лень возиться, можно купить в Реале (в Экстре тоже вроде видела) крем "Тирамису". Там нужно только добавить молоко и сливки и взбить миксером. Обмакнуть каждую печенинку в кофе (можно с добавлением коньяка) и выложить в форму, прослоив кремом. Посыпать какао или шоколадом и почти настоящий тирамису готов!
Lissen@ 24-07-2013 17:17
Спасибо большое!!!
Морковка73 25-07-2013 14:53
quote:
Originally posted by @мурзик@:
Морковка, а в куда, кроме пирога и вареников можно вишню пустить? Варенье и компоты не в счет.
прошу прощения, не сразу ответила на вопрос. Когда мне лень чистить вишню, и надоедают обычные компоты - я делаю вишню в собственном соку (и малину, кстати, тоже). Она делается совсем без сахара, кисленькая, сплошные витамины
Если заинтересует - напишу что и как.
gerasya 25-07-2013 15:06
напишите, конечно... очень актуально)
Морковка73 25-07-2013 15:33
Рецепт очень простой. Я обычно делаю в пол-литровых баночках, а в последнее время беру банки с закручивающимися крышками из-под маринованных огурчиков - очень удобно. Вымыть банки, простерилизовать. Вишню вымыть, выбрать самые красивые и крупные ягоды.Так как я не достаю косточки - можно наколоть ягоды зубочисткой (чтобы лучше давала сок). Вишню сложить в банки с горкой. Немного примять. В большую кастрюлю налить воды, чтобы доходила до плечиков банки, на дно положить тряпочку или тонкое полотенце. Каждую банку накрыть крышкой и кипятить на маленьком огне минут 20-30. Ягоды будут оседать, а сок прибывать. Иногда я подкладываю ягоды в банку. Готовую вишню закатать или закрыть крышкой, перевернуть банку, накрыть одеялом. Храню на антресолях.
Lika_L 25-07-2013 15:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
я делаю вишню в собственном соку
а куда ее потом используете? пироги?
Морковка73 25-07-2013 16:08
Она ж с косточками
так просто едим...когда хочется зимой чего-нибудь такого...Морковка73 26-07-2013 15:25
Девочки, подскажите, может кто-нибудь знает. Мне нужны рамки для фотографий, хорошего качества, не Китай, не ширпотреб. В Уютерре много рамок, но качество хромает, честно говоря. В Контур фото тоже ничего не понравилось....Куда еще сходить-поглядеть? А то такие красивые фото лежат без дела
Захотела срочно поставить на комод..Елена25 26-07-2013 15:47
Можно Сходить на мастер класс по скрапбукингу))) и сделать самой красивые фото рамки, и еще получить огромное удовольствие!!
Морковка73 26-07-2013 16:08
Нее, я хочу такие добротные..деревянные или что-то подобное...
Щас покажу для каких фотографий.
Блин, нету на рабочем компе их
Покажу из дома.Paradox2306 26-07-2013 17:07
quote:
Originally posted by Морковка73:
Нее, я хочу такие добротные..деревянные или что-то подобное...
как вариант заказать в спец магазах. Нападобие "Арт" около Авиатора. Или еще мона гламурные. Есть отделы там где багет продают, там они делают зеркала в своих рамах,красиво. Вполне думаю и рамки для фото сделают.
Или может тут https://www.dalani.it/customer/account/login/ через меня
Морковка73 26-07-2013 21:25
Наконец добралась до компа. Вот фотки.Потом уберу, вряд ли они кому то будут интересны.
Морковка73 26-07-2013 22:08
Правда же красивые? очень нравятся..
смокки 26-07-2013 22:14
Красивые
Я покупала простые деревянные рамки в икее, и красила в нужный цвет. Там вроде и другие рамки есть
Морковка73 26-07-2013 22:17
Икеевские? как вариант..еще бы туда добраться. Пойду на сайте пороюсь
смокки 26-07-2013 22:58
* красивые фотографии - конечно
тоже есть семейный архив - какие ж они там естественнные,что ли. Или просто как то странно видеть бабушку такой
Paradox2306 26-07-2013 23:15
Фото супер! Люблю такую историю, тем более если имеешь к ней отношение.
Яна, если что то я планирую в Икею через неделю примерно. Могу привезти.
Морковка73 26-07-2013 23:21
Ага, малышка на фото - как раз бабушка моя
очень вкусно готовила, я подозреваю, что моя любовь к кулинарии - как раз от нее.Nizza 26-07-2013 23:23
Ах, какие замечательные ретро-фотографии! Оч.очень нравятся, впрочем, как и все в вашей теме, Яночка!!!
Laraw 27-07-2013 05:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ах, какие замечательные ретро-фотографии!
Соглашусь. Яна, очень интересно, напиши хоть немного о каждой фотографии.
Lara911 27-07-2013 10:30
Красивые рамки бывают в "Гарди". Дороговато конечно, но зато достойно смотрятся в интерьере.
lizabrit8 27-07-2013 10:47
Лучше в Ван Гоге заказать, это художественный салон. Недешево,конечно.Но такие фотографии!!! Ну никак не в икеевские рамки!
Морковка73 27-07-2013 11:37
Гарди..ммммм
Недавно туда зашла, искала постельное белье в подарок..Блин. я чувствую, меня туда в день зарплаты пускать нельзя
Куча всяких красивостей, вроде бы безполезных в хозяйстве, но таких классных..Lara911 27-07-2013 14:09
Ага)) Та же история))
Морковка73 27-07-2013 21:41
quote:
Originally posted by Laraw:
хоть немного о каждой фотографии.
Да вроде нечего особо рассказывать. Как уже сказала, маленькая девочка на фото - моя бабушка. Девушка с мальчиком в матроске - прабабушка, она была гувернанткой этого мальчика. Три девушки в темных шляпах - прабабушка с подружками, она крайняя слева. Дама в шляпе, похожей на абажур от торшера - подруга пробабушкиной сестры.
Солидный мужчина - крестный прабабушки. Вот вроде и все
Laraw 27-07-2013 21:54
Жду фото на почту. Постараюсь хоть немного облагородить...
Mi-Lenna 29-07-2013 11:16
Добрый день, Яна.
А ты делала когда-нибудь брауни? Подскажи пожалуйста рецепт...?
[=MIGERA=] 29-07-2013 15:23
Эти фото лучше хранить в альбоме. что бы солнцем не "выжечь" краску. А в рамки сделать отреставрированный вариант. и напечатать на состаренной бумаге. И фото сохраните и интерьер украсите.
Прошу прощения, что влезла в тему, с самого начала ее читаю) просто сейчас не смогла промолчать, жалко историю, которую можно испортить.
Рамки можно заказать в багетных мастерских или на сайтах - там и цвет/форму подобрать нужную можно и размер требуемый заказать
п.с. рецептами пользуюсь редко, но сами идеи за основу беру регулярно, а потом сплошные эксперементы)
Морковка73 29-07-2013 17:36
Вы совершенно правы! я и хотела сделать копии, чтобы их вставить в рамки. А сами фото - да, надо реставрировать.
Морковка73 29-07-2013 17:41
А я сегодня делала киш с белыми грибами...вкусненько
[=MIGERA=] 29-07-2013 22:27
грибы в омлетной массе?
mamakatya 29-07-2013 22:32
Делитесь рецептом! Обожаю белые грибы
Морковка73 29-07-2013 22:52
Тесто: яйцо, щепотка соли, 1 ч ложка сахара, пачка масла, мука 2.5 стакана. Замесить тесто, убрать в холодильник на ночь.
Утром выложить в форму, сделать вилкой наколы, выпекать до полуготовности.
Начинка: грибы почистить, отварить и обжарить. Взбить 2 яйца, 0.5 стакана сметаны, соль, зелень, немного тертого сыра. Смешать с грибами, вылить в тесто и запекать на медленном огне минут 20.
Arven74 30-07-2013 08:01
Помогите,пожалуйста,рецептом творожной запеканки!Приехали с отдыха-там давали каждое утро-это был просто хит сезона!Нежная,сочная,пропеченная!Рецепт у повара выпытала
А дома так не получается-не такая она,то сухая,то не пропеклась...Расскажите с подробностями,плиззз-какой толщины слой наливать,скока градусов и на скока минут ставить-может,в мелочах где-то ошибаюсь?..А то деть требует продолжения банкета,а мама не справляется...Морковка73 30-07-2013 08:59
Так вы сначала расскажите то, что у повара выпытали
Arven74 30-07-2013 19:06
Все очень просто-на пачку творога 1яйцо,столовая ложка манки,соль-сахар.Все.Не получается.
Морковка73 30-07-2013 20:08
Да, на самом деле ничего хитрого
надо попробовать...А у меня сегодня пельмешки гедза правда, они у меня получились больше похожи на маленькие чебуречки)) Начинка - фарш из семги.
Arven74 30-07-2013 20:11
буду ждать Ваш результат...
Match 30-07-2013 22:37
quote:
А у меня сегодня пельмешки гедза
А что за соус такой хитрый? Чего вы там намешали?
Морковка73 31-07-2013 06:00
Ну вроде эти пельмешки, по правильному, едят с соевым соусом, добавив туда кунжута..я все на кухне перерыла, ну нету белого кунжута! кончился видимо))добавила черного
Кстати, вкусно получилось. Ребенок съел и похвалил, хотя глядя как я делала фарш, сказала, что любит семгу только в виде стейков
На очереди фарш из креветок и и свинины с капустой. Я не думала, что в пачке так много теста окажется...
otk4 31-07-2013 07:55
я хотел пошутить, что ето не соус, а чёрная паюсная икра к пирожкам с сёмгой)
Морковка73 31-07-2013 08:52
Это было бы совсем неплохо
Морковка73 31-07-2013 08:55
Сделала на завтрак вот такую тарталетку с персиками.
Olga_2 31-07-2013 11:55
а на эти пельмешки какое тесто у вас?
Морковка73 31-07-2013 12:35
Тесто покупала в Метро. Так и называется - тесто для пельменей гедза
лежало на витрине, где полуфабрикаты из теста.Мисс Каприз 31-07-2013 14:15
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сделала на завтрак вот такую тарталетку с персиками.
Морковка а можно рецептик) как раз дома персики лежат)
Морковка73 31-07-2013 14:30
Теста были остатки после грибного киша. А начинку делала так: персики порезала дольками, сахар на сковородке растопить до карамели, добавить кусочек сливочного масла. Выложить туда персики и тушить до мягкости минут 5 (у меня персики были твердые). Затем персики убрала в отдельную мисочку, а карамель или сироп? смешала с ст. ложкой муки грецкого ореха, для густоты. Тесто выложила в жаропрочную мисочку, сделала наколы вилкой и поставила в духовку минут на 10. Потом выложила на дно орехово-карамельную массу, а сверху персики. И держала в духовке еще минут 10-15.
Мисс Каприз 31-07-2013 15:42
спасибо) попробую сегодня)
Буслик 01-08-2013 12:38
Привет всем любителям готовить!!!
Помогите советом,где в Ижевске купить чугунную блинную сковороду? Буду очень признательна за отзывы)))
Морковка73 01-08-2013 08:43
Кто просил брауни? пожалуйста
Может, картинка получилась не очень, потому что резала даже не остудив
зато вкусно....
Рецепт.
100 гр темного шоколада
100гр слив. масла
150 гр сахара
1 ч ложка разрыхлителя
150 гр муки
2 яйца
орехи
Нагреть масло, растопить в нем шоколад. Вмешать в эту массу яйца, взбитые с сахаром, муку и разрыхлитель. Орешки (у меня был фундук)раздробить и добавить в тесто. Форму смазать маслом, припылить мукой, вылить массу. Запекать на маленьком огне минут 20-30, проверяя готовность спичкой.
Lissen@ 01-08-2013 13:33
Морковка, покупала ванильные хлебные палочки,(кушали их с шоколадной пастой), не успели съесть, подзасохли. Подскажите что можно с ними сделать?)
Может в молоке вымочить и крем какой нить? Вообщем, что бы Вы сделали?
Морковка73 01-08-2013 13:52
А на вкус они какие? сладкие? или как обычные сухари? Может сделать что-то типа тирамису? использовать палочки вместо савоярди. Кстати, вчера у нас в Гастрономе увидела крем для тирамису, который обычно в Реале покупаю. Обрадовалась, что не надо до Реала теперь ходить. Увидела цену. Расстроилась
58 Реал / 88 Гастроном. Прогуляюсь до Реала)))Anny276 01-08-2013 14:00
А что за крем для тирамису? в смысле уже готовый и делать с ним ничего не надо, знай заливай?
Морковка73 01-08-2013 14:12
Вариант для лентяек
Только развести молоком и сливками и взбить. Выглядит вот так:
abezymia 01-08-2013 14:29
Шок брауни меня просто в экстаз ввели )))) как выйду из больницы, сразу сделаю. А в духовке при какой температуре запекать?
Морковка73 01-08-2013 14:36
На маленьком делала.. не знаю сколько градусов, у меня плита-пенсионерка
деления на ручке давно стерты..Кстати, делаются очень легко!!! на очереди теперь с вишней и коньяком
Anny276 01-08-2013 14:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вариант для лентяек Только развести молоком и сливками и взбить.
Я всегда как-то плохо относилась к таким кремам, думала, что невкусные, плохие и тп) Так значит все-таки нормальные и можно покупать иногда?) Так-то намного бюджетнее, чем настоящий самой делать...
Морковка73 02-08-2013 08:55
Вчерашний суп-пюре из запеченных баклажанов и перцев.
И рисовая лапша с курицей. Единственное блюдо, которое съедается ребенком без остатка. Несмотря на присутствие там перца, моркови и кабачка. Которые в обычной жизни не признаются ни в каком виде
Mi-Lenna 02-08-2013 10:32
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кто просил брауни? пожалуйста
Я я я!!! Спасибо, сегодня сделаю..))
Морковка73 02-08-2013 11:17
Рисовая лапша. Я уже ее тут показывала не раз, мне очень нравится это легкое и простое блюдо. Можно делать с курицей, креветками, свининой. В этот раз делала курицу. Нарезала филе тонкими полосками, обжарила на растительном масле, сложила в мисочку. Так же полосками нарезала морковь, кабачок и перец. Обжарила овощи, добавила туда кунжут. Можно хоть белый, хоть черный. Соединила овощи с курицей. Рисовую (стеклянную) лапшу залила кипятком примерно на пару минут. Потом промыла ее холодной водой и добавила к зажарке. Все перемешать и можно кушать
Я ем с соевым соусом, ребенок съел так просто))