надик 02-07-2013 17:12
Боюсь, что телятина сухой получится, но мясо нужно использовать
Морковка73 02-07-2013 17:16
Тогда кефир попробуйте, я в него еще соус ткемали добавляю для кислинки.
vanilla-S 02-07-2013 19:22
quote:
Originally posted by Морковка73:
было у нас в городе место, где продавали конфеты ручной работы. Это около "тридцатки", закрылись уже они. Так жалеювот там действительно конфеты были суперские, куда мне до них...А какой там был горячий шоколад..мммм..
Хозяйка этого магазинчика на форуме, и СП по шоколаду ведет, и конфетки там же учит делать)))
Морковка73 02-07-2013 19:39
Да вы что) хотя, честно говоря, с хозяйкой я не знакома была, больше с девочками-продавцами общалась, а может из них кто-нибудь и была хозяйка
Тааак, вы меня заинтриговали...пошла в СП.Юления 02-07-2013 19:41
quote:
и СП по шоколаду ведет, и конфетки там же учит делать)))
Света, что это а закупка?
бельгийского шоколада?
Юления 02-07-2013 19:48
вкуснятина, точно
только рецепты с конфетками я там пропустила))
vanilla-S 02-07-2013 20:30
посмотри по профайлу-есть
Кенгура 03-07-2013 08:48
Морковка, помогите советом. Вчера взбивала сливки 33% с желатином и сахаром, а у меня масло получилось вместо суфле, что не так-то сделала?
Морковка73 03-07-2013 08:55
Перебили лишнего. Сколько по времени взбивали? и не поняла, желатин сразу добавили что ли?
Кенгура 03-07-2013 10:01
Сбивала комбайном, добавила желатин после образования хорошего объёма, правда желатин был немного тёплый, отвлеклась чуток, пришла, а там масло!!!
Морковка73 03-07-2013 10:51
Я сливки только ручным миксером взбиваю - так проще контролировать процесс.
Морковка73 03-07-2013 21:23
Суп с булгуром и сушеными белыми грибами.
Рулет из куриного филе с маслинами.
NataliaK 04-07-2013 21:43
Яна, добрый вечер! подскажите, пожалуйста, рецепт улитки из теста фило с заварным кремом со страницы 87 пост 3560.
Морковка73 04-07-2013 22:11
Вообще-то это должна быть бугаца - греческий пирог из теста фило с заварным кремом на основе манки. Не знаю насколько получилось похоже, не пробовала настоящую бугацу
Заварной крем сделала как для Наполеона, добавила манки для загустения крема. Начинку нанесла на край теста, свернула улиткой.Нюансы: если брать два листа теста фило - улитка получится толстоватой и будет плохо сворачиваться. Если брать один лист - будет размокать от начинки и рваться)))
NataliaK 04-07-2013 23:12
Спасибо! А вы сколько слоев брали? Буду делать из фило первый раз, лучше 2 слоя, наверно,взять. А выпекать сколько и при скольки градусах?
В метро это тесто в каком отделе смотреть?
Морковка73 04-07-2013 23:38
В Метро оно в хлебном отделе, в холодильнике, увидите. Там всякое тесто, булочки и прочая заморозка.
Я делала и 1 лист и 2. В 1 слой понравилось больше. выпекала минут 15, градусы не скажу, ставила на максимум.
Морковка73 05-07-2013 08:23
Мильфей с персиками
Умка26 05-07-2013 09:02
Доброе утро морковка. Ко мне приедут гости, хотелось бы приготовить не очень сложное, сытное и конечно же вкусное и красивое блюдо из мяса. И что ни будь на гарнир и салатик. Подскажите пожалуйста, что можно приготовить?
Морковка73 05-07-2013 11:18
Если хотите вкусного мяса - пост 78, картинка на стр.2. И готовить несложно, и результат впечатляющий. Только нюанс. Мне про это сказали уже 2 человека. Наливают жидкости почти полную утятницу, она потом вытекает из-под крышки - горит и дымит. Наливайте не до верха хотя бы на два пальца, будет нормально.
На гарнир - картофельные дольки -стр5-6. Сейчас как раз картофель молодой, получится очень хорошо.
Насчет салата - какие предпочтения?овощной, мясной-сытный, куриный?
NataliaK 05-07-2013 11:51
Спасибо!
Умка26 05-07-2013 13:56
Спасибо огромное! Морковка ты всегда на высоте. Спасибо, что ты есть у нас такая неповторимая. А салат думаю овощной.
Ландыш1 08-07-2013 10:45
доброе утро,Морковка.хотелось бы поподробнее о мариновании шашлычка.какой гранатовый сок надо?и сколько?
Морковка73 08-07-2013 11:22
Сок гранатовый покупаю не очень дорогой, не вижу смысла на маринад тратить такие деньги. Беру в магазине литровые бутылки, стоят рублей сто или больше. Делаю следующим образом: слой мяса пересыпаю солью, перцем или сразу готовыми специями для шашлыка, сверху лук кольцами. Поливаю соком. Снова слой мяса и тд..Потом еще немного руками помесить, чтоб разошлись соль и специи и все.
Тинуся 08-07-2013 11:36
Яна, а не подскажете рецепт какого-нибудь простяцкого печенья, можно с вареньем, а то клубничное стоит без дела, мужу с собой на работу чаевничать
diana777 08-07-2013 16:03
сок гранатовый продают в магазинах "Все по 37" - по цене 37 руб за 1литр
Морковка73 08-07-2013 16:28
quote:
Originally posted by diana777:
сок гранатовый продают в магазинах "Все по 37" - по цене 37 руб за 1литр
ага, брала там пару раз - вполне нормальный сок. Люблю этот магазинчик за кучу полезной ерунды по 37 рублей
Морковка73 09-07-2013 11:32
quote:
Originally posted by Тинуся:
Яна, а не подскажете рецепт какого-нибудь простяцкого печенья, можно с вареньем, а то клубничное стоит без дела, мужу с собой на работу чаевничать
на стр.83 - рецепт творожного печенья. Делается очень легко. А если добавить варенье или повидло - получится вот такое:
Или посыпать дроблеными орешками - то такое:
Тинуся 09-07-2013 11:45
спасибо, сегодня буду эксперементировать)
Морковка73 09-07-2013 22:32
В выходные ездили на рыбалку - друзья пригласили. Попробовала потрясающую уху из сома. Какая же это вкуснятина!
Впечатлившись, решила сделать из сома еще что нибудь вкусное. Запекла в духовке, с картошечкой и малосольными огурчиками очень даже ничего
А на сладкое - десертик
тем более, что начался сезон моей любимой ягоды..
lizabrit8 10-07-2013 11:13
Какая красота!Даже дух захватывает! От Ваших блюд получаешь не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение, спасибо Вам за это!!!
Ландыш1 10-07-2013 12:43
морковка,спасибо большое)))вау какая красота!!!!!
NEXT_777 10-07-2013 13:37
Морковка73 расскажите про десертик с малиной)
Морковка73 10-07-2013 14:13
Десерт. Там суфле, немного бисквита и ягодки)
Бисквит делала по рецепту из мангового торта (пост 3308, стр81). Просто в холодильнике завалялся 1 белок яйца и немного муки грецкого ореха, совсем чуть-чуть жирных сливок и остатки рикотты. На целый торт бы не хватило, пришлось сочинить пироженку
В сливках растопила немного белого шоколада, добавила рикотту и все взбила миксером. Бисквит выпекла и раскрошила остывший. В формочки выложила слоями, украсила ягодками. Времени ушло полчаса, зато удовольствия море)))Морковка73 14-07-2013 21:19
Вкусняшка для любимой дочи
Начинка - персик с орешками.
Тинуся 16-07-2013 10:09
Купила шею свиную, а чего с ней сотворить не могу придумать, просто на плов или гуляш жалко, кусками хочется как то приготовить, Яна, подскажите чего нибудь...
Морковка73 16-07-2013 10:29
Как раз в выходные делала шейку на заказ. Рецепт со 2 страницы, очень вкусное получается, попробуйте.
Тинуся 16-07-2013 10:43
это там где духовая свининка?
Морковка73 16-07-2013 10:45
Ага. Если делать постное мясо - получается суховато, а вот шейка- в самый раз.
Тинуся 16-07-2013 10:50
Скачала книжку с вашими рецептами из главного поста... это ж просто песня, буду кулинарничать)
Тинуся 16-07-2013 11:42
Ой, буду мужчину баловать) Скачала книжку с вашими рецептами из главного поста, это ж просто песня...
надик 16-07-2013 16:36
Яна, где-то видела у вас рецепт рецепт запеченной репки, кучу страниц перелопатила, не могу найти. Как вы делали их?
Lara911 16-07-2013 19:25
А можно рецептик мильфея. Очень люблю, всегда в ресторане Парк-инна заказываю.Оч вкусно)Начинка так понимаю маскарпоне. Никак не соображу, какое там тесто.
Морковка73 16-07-2013 19:45
quote:
Originally posted by Lara911:
А можно рецептик мильфея.
Так в принципе, любое слоеное подойдет мильфей - это ж что? наш любимый наполеон)) у меня тесто как раз по его рецепту, хотя надо было потоньше раскатать. А крем - у меня взбитые сливки с белым шоколадом. Шоколадку наломать, залить горячими жирными сливками (50 мл). 200 мл сливок взбить, туда же добавить сливки с шоколадом, взбить до плотной массы. Тесто прослоить кремом, украсить на ваш вкус ягодами или фруктами.
Вторую неделю сижу, сочиняю тортик на предстоящее событие. Всю голову сломала))
Lara911 16-07-2013 20:18
Спасибки) А я всё думала, что специальное тесто. Уж тааааакое тоненькое) Буду экспериментировать.
Lika_L 17-07-2013 12:47
Яна, а может есть проверенный рецепт компота из слив?
Морковка73 17-07-2013 12:54
Компот для закатывания? я все компотики варю по такой пропорции: 1.5 литра воды и 0.5 кг сахара. Ягоды или фрукты кидаю в банку (ну, естественно, все подготовленное - и банка и фрукты), в закипевшую воду в кастрюле кладу сахар, помешивая, жду когда растворится. Заливаю фрукты-ягоды и закатываю. Переворачиваю банку, укрываю. Все.
Lika_L 17-07-2013 13:04
ага. для закатывания
. спасибо!anastasy100 20-07-2013 13:15
здравствуйте,подскажите как можно очень вкусно приготовить язык,спасибо
Морковка73 20-07-2013 20:58
Язык я делаю по-простому: отвариваю, чищу, нарезаю и слегка обжариваю с лучком. Все. Мне кажется, тут мудрить - только портить
Морковка73 21-07-2013 20:39
Конечно, говорят, что сорок лет не отмечают
но все таки...Шашлык, лосось с лаймом и тирамису.
Wildmama 21-07-2013 21:20
Яна, кого поздравлять? Вас?
Морковка73 21-07-2013 21:37
Ага, меня поздравляйте
Laraw 21-07-2013 21:41
Яна, с днем Рождения от всей души! Счастья, здоровья, удачи, душевного равновесия ну и самое главное - взаимопонимания и любви с любимыми и близкими!!!
Wildmama 21-07-2013 21:46
Поздравляю!
Счастья и удачи!Морковка73 21-07-2013 21:48
Девочки, спасибо!
lelik30091989 22-07-2013 08:58
здравствуйте,подскажите пожалуйста как варить компот из вишни на зиму)))и еще вопросик из смородины компоты делают?и тоже какие пропорции))
Lika_L 22-07-2013 10:12
Яна, с днем рождения!!!! всего-всего самого лучшего! и самого вкусного!
Морковка73 22-07-2013 10:32
Спасибочки!
Морковка73 22-07-2013 10:34
quote:
Originally posted by lelik30091989:
компот из вишни
На этой же страничке я писала про компот из слив. Остальные компоты я делаю обычно так же, ну разве что в смородину можно больше сахара положить.
Paradox2306 22-07-2013 12:22
Яночка ПОЗДРАВЛЯЮ тебя с прошедшим. 2 по 20 это круто!!!!
Спасибо тебе что из-за дня в день радуешь нас новыми красивыми вкусными и не сложными рецептами! Нас и наши желудки
)
Lissen@ 22-07-2013 13:29
Добрый день!
А подскажите, вы делали джем из крыжовника?
Lissen@ 22-07-2013 13:34
Или подскажите вообще что-нибудь вкусное из крыжовника, чтобы не прямо на зиму закатывать, а так, покушать. Может десерты какие то...
Морковка73 23-07-2013 07:36
Честно говоря, я не очень люблю крыжовник и редко из него что-то делаю. Только так, если покушать с куста
Но у меня где-то был рецепт навороченного варенья, если надо - поищу.Морковка73 23-07-2013 07:38
А это вчерашний кабачок и торт для девочек на работе.
Морковка73 23-07-2013 07:48
И варенички с вишней на завтрак
Баксик 23-07-2013 08:10
quote:
Originally posted by Морковка73:
И варенички с вишней на завтрак
Cразу очень захотелось к тебе в гости, на завтрак ))
@мурзик@ 23-07-2013 08:41
Морковка, а в куда, кроме пирога и вареников можно вишню пустить? Варенье и компоты не в счет.
Cindy 87 23-07-2013 09:23
quote:
А это вчерашний кабачок и торт для девочек на работе.
Яна, рецептики подкиньте плиз
Морковка73 23-07-2013 10:26
Кабачок - проще простого. Фарш прокрутила, соль, перец, зелень, яйцо добавила. Кабачок нарезала кольцами, семечки убрала. Фарш положила в серединку, и кабачок и фарш намазала майонезом, сверху -кружок помидорки. Выложила в глубокую форму, налила водички, тушила примерно минут 30.
Морковка73 23-07-2013 10:37
С тортом сложнее
Определенного рецепта не было - сочиняла из того, что в голову придет и что дома найдется)))Слои: мусс из сливок и шоколада, бисквит, крем из белого шоколада, желе из карамели, немного печенья савоярди.
Сначала делала то, что должно подольше постоять в холодильнике.
Крем из белого шоколада.
1 белая шоколадка, 1 ст ложка лимонного сока, 50 гр сливок, ст ложка сливочного масла.
Сливки нагреть, растопить в них шоколад, добавить сок и масло.
Все перемешать и убрать в холодильник.
Мусс из шоколада. Взбить 400 гр жирных сливок до крепких пиков.
В 100гр жирных сливок растопить 150 гр темного шоколада.Перемешать.
Побоялась, что плохо будет держать форму и добавила еще разогретого желатина (в сухом виде была 1 ст ложка). Убрать в холодильник.
Бисквит.Взбить 2 белка, добавить полстакана сах пудры, полстакана муки из грецкого ореха. В 50 гр сливок растопить 50 гр темного шоколада. Все смешать. Вылить на противень , смазанный маслом или на пекарскую бумагу. Выпекать минут 10.
Морковка73 23-07-2013 10:45
Желе из карамели.
3 ст ложки сахара растопить на сковороде до состояния темной карамели. 120 гр жирных сливок подогреть заранее, вылить в карамель, перемешать. 2 желтка взбить, вылить в них помешивая, карамельную массу. все процедить через ситечко. Заранее замоченный желатин (1 ст ложка в сухом виде)отжать и добавить в горячую массу. Мешать до растворения, убрать в холодильник. Когда желе застынет - нарезать кусочками.
Начинаем собирать тортик.
Круглую миску выстелить пищевой пленкой. Начить сначала немного шоколадного мусса. На него выложить желе из карамели. Сверху - снова мусс. Затем слой бисквита. Потом выкладываем подстывший крем из белого шоколада. Снова заливаем муссом. Самый последний слой было бы хорошо сделать снова из бисквита, но увы - теста не хватало, поэтому выложила палочки савоярди.
Убрала на ночь в холодильник.
Утром перевернула все на блюдо, сняла пленку.
Готово
Суббота 23-07-2013 16:01
Морковка, вареники из вишни - просто мечта! Поделитесь секретом начинки плиз?
Морковка73 23-07-2013 21:11
Да какой там секрет
вишню почистить, посыпать сахарком и пока не начала давать сок - лепить вареники. Все Lissen@ 24-07-2013 14:10
Морковка, а подскажите где купит это печенье савоярди??? А еще подскажите, или скажите страничку какого ни будь вкусного - но простого десерта с ним)
Морковка73 24-07-2013 14:33
Савоярди покупаю в Гастрономе обычно, но в последний раз брала в Севере, там есть упаковки побольше и поменьше. И разные виды этого печенья.
А десерт с ним можно сделать очень легко. Если лень возиться, можно купить в Реале (в Экстре тоже вроде видела) крем "Тирамису". Там нужно только добавить молоко и сливки и взбить миксером. Обмакнуть каждую печенинку в кофе (можно с добавлением коньяка) и выложить в форму, прослоив кремом. Посыпать какао или шоколадом и почти настоящий тирамису готов!
Lissen@ 24-07-2013 17:17
Спасибо большое!!!
Морковка73 25-07-2013 14:53
quote:
Originally posted by @мурзик@:
Морковка, а в куда, кроме пирога и вареников можно вишню пустить? Варенье и компоты не в счет.
прошу прощения, не сразу ответила на вопрос. Когда мне лень чистить вишню, и надоедают обычные компоты - я делаю вишню в собственном соку (и малину, кстати, тоже). Она делается совсем без сахара, кисленькая, сплошные витамины
Если заинтересует - напишу что и как.
gerasya 25-07-2013 15:06
напишите, конечно... очень актуально)
Морковка73 25-07-2013 15:33
Рецепт очень простой. Я обычно делаю в пол-литровых баночках, а в последнее время беру банки с закручивающимися крышками из-под маринованных огурчиков - очень удобно. Вымыть банки, простерилизовать. Вишню вымыть, выбрать самые красивые и крупные ягоды.Так как я не достаю косточки - можно наколоть ягоды зубочисткой (чтобы лучше давала сок). Вишню сложить в банки с горкой. Немного примять. В большую кастрюлю налить воды, чтобы доходила до плечиков банки, на дно положить тряпочку или тонкое полотенце. Каждую банку накрыть крышкой и кипятить на маленьком огне минут 20-30. Ягоды будут оседать, а сок прибывать. Иногда я подкладываю ягоды в банку. Готовую вишню закатать или закрыть крышкой, перевернуть банку, накрыть одеялом. Храню на антресолях.
Lika_L 25-07-2013 15:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
я делаю вишню в собственном соку
а куда ее потом используете? пироги?
Морковка73 25-07-2013 16:08
Она ж с косточками
так просто едим...когда хочется зимой чего-нибудь такого...Морковка73 26-07-2013 15:25
Девочки, подскажите, может кто-нибудь знает. Мне нужны рамки для фотографий, хорошего качества, не Китай, не ширпотреб. В Уютерре много рамок, но качество хромает, честно говоря. В Контур фото тоже ничего не понравилось....Куда еще сходить-поглядеть? А то такие красивые фото лежат без дела
Захотела срочно поставить на комод..Елена25 26-07-2013 15:47
Можно Сходить на мастер класс по скрапбукингу))) и сделать самой красивые фото рамки, и еще получить огромное удовольствие!!
Морковка73 26-07-2013 16:08
Нее, я хочу такие добротные..деревянные или что-то подобное...
Щас покажу для каких фотографий.
Блин, нету на рабочем компе их
Покажу из дома.Paradox2306 26-07-2013 17:07
quote:
Originally posted by Морковка73:
Нее, я хочу такие добротные..деревянные или что-то подобное...
как вариант заказать в спец магазах. Нападобие "Арт" около Авиатора. Или еще мона гламурные. Есть отделы там где багет продают, там они делают зеркала в своих рамах,красиво. Вполне думаю и рамки для фото сделают.
Или может тут https://www.dalani.it/customer/account/login/ через меня
Морковка73 26-07-2013 21:25
Наконец добралась до компа. Вот фотки.Потом уберу, вряд ли они кому то будут интересны.
Морковка73 26-07-2013 22:08
Правда же красивые? очень нравятся..
смокки 26-07-2013 22:14
Красивые
Я покупала простые деревянные рамки в икее, и красила в нужный цвет. Там вроде и другие рамки есть
Морковка73 26-07-2013 22:17
Икеевские? как вариант..еще бы туда добраться. Пойду на сайте пороюсь
смокки 26-07-2013 22:58
* красивые фотографии - конечно
тоже есть семейный архив - какие ж они там естественнные,что ли. Или просто как то странно видеть бабушку такой
Paradox2306 26-07-2013 23:15
Фото супер! Люблю такую историю, тем более если имеешь к ней отношение.
Яна, если что то я планирую в Икею через неделю примерно. Могу привезти.
Морковка73 26-07-2013 23:21
Ага, малышка на фото - как раз бабушка моя
очень вкусно готовила, я подозреваю, что моя любовь к кулинарии - как раз от нее.Nizza 26-07-2013 23:23
Ах, какие замечательные ретро-фотографии! Оч.очень нравятся, впрочем, как и все в вашей теме, Яночка!!!
Laraw 27-07-2013 05:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ах, какие замечательные ретро-фотографии!
Соглашусь. Яна, очень интересно, напиши хоть немного о каждой фотографии.
Lara911 27-07-2013 10:30
Красивые рамки бывают в "Гарди". Дороговато конечно, но зато достойно смотрятся в интерьере.
lizabrit8 27-07-2013 10:47
Лучше в Ван Гоге заказать, это художественный салон. Недешево,конечно.Но такие фотографии!!! Ну никак не в икеевские рамки!
Морковка73 27-07-2013 11:37
Гарди..ммммм
Недавно туда зашла, искала постельное белье в подарок..Блин. я чувствую, меня туда в день зарплаты пускать нельзя
Куча всяких красивостей, вроде бы безполезных в хозяйстве, но таких классных..Lara911 27-07-2013 14:09
Ага)) Та же история))
Морковка73 27-07-2013 21:41
quote:
Originally posted by Laraw:
хоть немного о каждой фотографии.
Да вроде нечего особо рассказывать. Как уже сказала, маленькая девочка на фото - моя бабушка. Девушка с мальчиком в матроске - прабабушка, она была гувернанткой этого мальчика. Три девушки в темных шляпах - прабабушка с подружками, она крайняя слева. Дама в шляпе, похожей на абажур от торшера - подруга пробабушкиной сестры.
Солидный мужчина - крестный прабабушки. Вот вроде и все