Та-ту 05-02-2013 10:43
Ириски не получаются по Марковкиному рецепту, молоко сворачивается.
Морковка73 05-02-2013 14:51
Хм, странно, вроде ничего не сворачивалось
Ксень4ик 05-02-2013 16:42
И у меня молоко свернулось =(
Paradox2306 05-02-2013 17:49
Яна, скажи пожалуйста ты очень много используешь своих рецептах креветки. А какие покупаешь королевски или обычные чищенные или нет?
Морковка73 05-02-2013 20:16
Я разные беру. Больше всего нравятся одни из Метро, не помню названия и производителя. Они были крупные, без головы и панциря, но с кончиком хвоста. Вроде королевские.
Я обычно смотрю те, где в пачках снега поменьше)))
Морковка73 05-02-2013 20:54
Ужин - свинина с грибами в сметанном соусе. На гарнир - гречка.
И конфетки к чаю.
Мисс Осень 06-02-2013 16:40
Яна, скажите, пожалуйста, что можно приготовить из замороженных рыжиков? а то лежат в морозилке и место только занимают
Морковка73 06-02-2013 20:15
Хм...замороженные? никогда рыжики не морозила! обычно солю и все.
Мама моя жарит их еще. Может, икру сделать? ну такую, с морковью и луком, а потом через мясорубку.
guzel-gu 07-02-2013 10:19
Мы мороженные рыжики жарим с картошкой
tatser 07-02-2013 10:29
quote:
Сделала шарики из индейки с айвой. Запекала в грейпфрутовом соке.
Напишите пожалуйста,рецептик.!!
Olga_2 07-02-2013 11:27
МОрковка, а нет ли у вас идей по использованию тыквенных семечек. НА кой-то купила вечра, да еще 300 грумм, чуть не полпакета получилось. Дети по горстке съели и не хотят больше. Думаю - может их обжарить? или хлеб с ними забабахать...
Морковка73 07-02-2013 11:29
Кусок отбитой индейки (филе) посолить, поперчить, завернуть внутрь кусочек айвы. Замотать кулинарной нитью, чтобы получился вид, как у мандиринки, то есть как бы дольками. Выложила в форму, выжала сок грейпфрута, сверху шарики смазала маслом (но все равно подгорели
)Туда же в форму набросала остатки айвы, получился как бы гарнир)))
Запекала минут двадцать.
Морковка73 07-02-2013 11:31
quote:
Originally posted by Olga_2:
Думаю - может их обжарить? или хлеб с ними забабахать...
Мне кажется, хлеб - самое то. или поверх булочек посыпать при запекании. Опять же в суп-пюре тыквенный.
Olga_2 07-02-2013 11:55
о, суп-пюре...спасибо за идею
DeLaMur 07-02-2013 13:44
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кусок отбитой индейки (филе) посолить, поперчить, завернуть внутрь кусочек айвы
Получилось очень вкусно, просто шедеврально
.Спасибо за идею вкуснятины и инстукцию по её воплощению!ПаРижанка 07-02-2013 19:54
Здравствуйте,Яна.Завтра гости.Хочу приготовить легкий салат из руколы,киви и авокадо.Сегодня на ужин приготовилаъпробную версиюъ.Руколу естественно предварительно сполоснула в проточной воде.В итоге у меня получился не салат, такой как у вас на картинке, а какое-то зеленоеъмесивоъ.Зелень вообще когда моешь она превращается в ънечто ъ.Как же у вас тогда все такое красивое и воздушное.У меня вопрос как правильно мыть зелень или вообще тогда класть в салаты не сполоснув ее?
Морковка73 07-02-2013 20:24
Я покупаю только рукколу "белая дача". Там листочки уже мытые, чистенькие. Но можно, конечно, сполоснуть перед готовкой.Пакет открываю, беру сколько нужно, потом кладу еще в один пакет. Мне кажется так дольше сохраняется. Все листья мыть сразу не надо - начнут раскисать и гнить. Наверно такое с вашей рукколой и произошло
Или продавалась уже не свежая..Морковка73 07-02-2013 20:34
Сегодня у меня на ужин может и не очень красивое, зато вкусное
ну для меня, по крайней мере)))Ленивые вареники со шпинатом. Или клецки
ДжулияЛамбертс 07-02-2013 21:38
есть сушилки для зелени. вот только стоят они недешево, и громоздкие...
Морковка, а как вареники ленивые делали? мои почему-то постоянно немножко разваливаются...
Морковка73 07-02-2013 21:57
На одну порцию у меня ушло: 1 яйцо, соль, пол-пачки творога, шпинат замороженный измельченный (пара столовых ложек) и мука. Ее не знаю сколько я добавила, ровно столько чтобы замесить крутое тесто. раскатала колбаску, порезала ее на кусочки и сварила в кипящей воде, как пельмени.
dashikashevn 08-02-2013 12:24
Морковка, восхищаюсь вашими рецептами, подскажите пожалуйста как замариновать мясо для шашлыка, а то как бы не мариновали всегда кисловатое получается?
Морковка73 08-02-2013 12:57
Обычно делаю:
- гранатовый сок
- соус ткемали+кефир
- слабый раствор уксуса
Из этих трех самый любимый - с ткемали, хотя все по своему хороши.
НИКОГДА не делаю с майонезом и кетчупом, это для меня беее
dashikashevn 08-02-2013 13:07
а можете рассказать поподробней про маринады с гранатовым соком и уксусом? заранее спасибо)
Морковка73 08-02-2013 13:27
Да так вроде и рассказывать нечего
Если с гранатовым соком - сначала мясо укладываю в ведро ( я обычно в ведре замачиваю), пересыпаю каждый слой солью и специями, купленными на рынке. А потом заливаю соком. Оставляю на ночь.
С уксусом точно так же, просто вместо сока - усус 9% , разведенный водой 1/3.
Lika_L 08-02-2013 13:43
Яна, что посоветуешь сделать из филе индейки?
Морковка73 08-02-2013 15:48
quote:
Originally posted by Lika_L:
Яна, что посоветуешь сделать из филе индейки?
Да все, что нравится! универсальное мясо))
запекать, тушить, жарить! что больше всего любите? и сколько есть времени на приготовление? как относитесь к сочетанию индейки и сладко-кислого? Просто кто-то не очень любит..
Lika_L 08-02-2013 20:38
К сочетанию сладко-кислого отношусь замечательно! Время на приготовление есть... вся суббота моя
Морковка73 08-02-2013 21:16
Что-то я подсела на котлеты на косточке из Восточного
Очень удобно - быстро и вкусно. Сегодня делала в медовой глазури.И салатик: апельсины, сыр с плесенью, грецкие орехи, руккола, оливковое масло, мед, бальзамик.
Praga 09-02-2013 21:20
Яна, подскажите, пожалуйста какие-нибудь рецепты с фунчозой. Раньше знала рецепт фунчозы с маринованной телятиной, а сейчас забыла... Заранее спасибо.
lyzinedi 10-02-2013 17:56
Морковка73, здравствуйте. А есть у вас интересный рецептик приготовления гуся в духовке, можно не целой тушкой?
Морковка73 10-02-2013 20:01
Наконец-то добралась до форума
Все выходные было жутко некогда, так что извиняйте меня))Принесла идейки к дню святого Валентина, правда всего парочку
Мидии с соусом дор блю.
Салат с креветками в ананасе.
Морковка73 10-02-2013 20:14
quote:
Originally posted by lyzinedi:
Морковка73, здравствуйте. А есть у вас интересный рецептик приготовления гуся в духовке, можно не целой тушкой?
увы, гуся не делала. Здесь кто-то из девочек давал рецепт гуся проверенный. К сожалению, не запомнила, на какой странице было, а Марк вредничает - не дает искать
Морковка73 10-02-2013 20:22
quote:
Originally posted by Praga:
Яна, подскажите, пожалуйста какие-нибудь рецепты с фунчозой. Раньше знала рецепт фунчозы с маринованной телятиной, а сейчас забыла... Заранее спасибо.
Делаю с креветками и овощами, или свинина и овощи. Принцип один: жарим мясо, нарезанное тонкими полосками, отдельно обжариваем овощи, соединяем. Если делаем с креветками, то жарю сначала овощи, а в них уже добавляю креветки. Стеклянную лапшу завариваю кипятком и держу несколько минут, проверяя готовность. Потом соединяем ингридиенты, можно посыпать кунжутом и кушать)
ILilia 11-02-2013 21:59
quote:
Мидии с соусом дор блю.
Яна, рецептик, плизззз!
И еще - если в шариках из индейки с айвой вместо индейки взять куриную грудку - хуже будет?
Спасибо)))!!!
Морковка73 11-02-2013 22:21
quote:
Originally posted by ILilia:вместо индейки взять куриную грудку - хуже будет?
Хуже не будет! мне кажется, индейка немного суховата, а курица - самый раз. Делайте не бойтесь
Морковка73 11-02-2013 22:37
Мидии. Я их отварила минут пять, выложила в форму. Сделала соус: растопила кусочек масла, добавила муки и сливки. Потом разломала туда кусочки сыра дор блю и долила немного белого сухого вина. Помешивая, варила пару минут. Вылила на каждую мидию по столовой ложке соуса и запекала в нагретой духовке 5 минут. Выложила на тарелку и еще полила соусом.
ILilia 11-02-2013 22:50
Спасибо! Надо попробовать - лежат в холодильнике Greenshell)))))
Морковка73 11-02-2013 23:01
Ага, у меня такие же
Морковка73 13-02-2013 21:44
Сегодня у меня небольшой юбилей
моей темке 1 год!Хочу сказать спасибо всем, кто был тут, со мной в этом году
Благодаря вам мне хотелось готовить интереснее и разнообразнее.
Ну и сегодняшнее.
Мое. Завтрак и ужин
А это ужин семьи
перловая каша и рубленные котлеты.
k()nfetkA 13-02-2013 21:57
Супчик из шпината и криспы ?
У меня сегодня то же самое)k()nfetkA 13-02-2013 21:58
поглядела внимательнее- все же супчик из брокколи
Морковка73 13-02-2013 22:14
Брокколи и шпинат
На курином бульоне, безо всяких сливок - диетический вариант Варькина Радость 13-02-2013 22:50
quote:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!
Спасибо вам! И отдельное мерси за темку!!!
Желаю мнооого новых интересных и вкусных идей
tatasha2000 13-02-2013 23:18
quote:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!Хочу сказать спасибо всем, кто был тут, со мной в этом году
А мы-то как рады в Вашу тему уже год заходить
Спасибо Вам за идеи, с годовщиной Angelika017 14-02-2013 09:17
quote:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!
Поздравляю! Творите и вдохновляйте!!!
Морковка73 14-02-2013 09:36
Поздравляю всех с днем святого Валентина!
Хотя и не очень понимаю этот праздник, но все-таки))пусть праздников будет больше в нашей жизни
Lika_L 14-02-2013 12:06
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!
и я присоединяюсь к поздравлениям к маленькому юбилею!
спасибо, Морковка! эта тема прям кладезь красоты и вкусноты! ждем еще и еще!!!!
Леночек 14-02-2013 13:14
Поздравляю с юбилеем!
mariko 14-02-2013 14:25
Яна, большое спасибо за идеи и такую замечательную тему. С праздником!
IvanovSV 14-02-2013 15:08
подпишусь на тему, интересно
pnv30 14-02-2013 15:47
Яночка, я тоже присоединяюсь к поздравлениям! Так держать!
Микс@макс 14-02-2013 18:32
почему не работает ссылка в головном посте?
Морковка73 16-02-2013 10:10
Рогалики на завтрак. Начинка - каштановая паста, обсыпка - карамелизированный грецкий орех. Очень вкусно получилось
Тесто осталось после самсы (делала по рецепту со стр.38). Мне очень нравится, что оно получается слоистым и хрустящим. А начинка и обсыпка у меня была покупные. Рогалики накрутила, обмакнула в молоко, потом в грецкий орех и запекала минут 15.
Морковка73 16-02-2013 12:05
А это обед. Суп-пюре из семги и запеченных перцев и чеснока.
DeLaMur 16-02-2013 12:09
quote:
Originally posted by Морковка73:
А это обед. Суп-пюре из семги и запеченных перцев и чеснока.
Рецептик,пожалуйста...
G.E.T 16-02-2013 15:01
как все вкусно и красиво
Морковка73 16-02-2013 16:05
Я сварила рыбу, почистила, бульон процедила. Запекла перцы (у меня было 2 крупных красных) и 3 головки чеснока. Я очень люблю запеченные в фольге овощи, делаю их часто просто как гарнир. А тут решила добавить в суп-пюре. Раньше делала такие супы обязательно с картошкой (а какое пюре без картошки?
), с жирными сливками, сыром. А сейчас перешла на более легкие варианты, они ничуть не хуже.Сложила в блендер все сразу: перец, очищенный чеснок, рыбу и бульон. Все взбила и немного посолила.
DeLaMur 16-02-2013 17:46
quote:
Я сварила рыбу, почистила, бульон процедила. Запекла перцы (у меня было 2 крупных красных) и 3 головки чеснока. Я очень люблю запеченные в фольге овощи, делаю их часто просто как гарнир. А тут решила добавить в суп-пюре. Раньше делала такие супы обязательно с картошкой (а какое пюре без картошки? ), с жирными сливками, сыром. А сейчас перешла на более легкие варианты, они ничуть не хуже.
Сложила в блендер все сразу: перец, очищенный чеснок, рыбу и бульон. Все взбила и немного посолила
Я ещё никогда не пробовала делть суп-пюре с рыбой.Спасибо!
Морковка73 17-02-2013 11:06
Решила сделать 3-минутный кекс в микроволновке. Видела, что девочки тут часто такое делают, но сама не пробовала никогда. Взяла вот такой рецепт: 1 яйцо, 4 ст ложки сахара, 4 ст ложки муки, 2 ст ложки сметаны, 2 ст ложки растительного масла, 1 ч ложка разрыхлителя.
Получилась просто замечательно! Делала в бумажных капсулах, брала и низкие и высокие - вышло одинаково хорошо. Кекс получился очень нежный и воздушный.
АнастасияК 17-02-2013 12:45
скажите, а где такие формочки бумажные продают и сколько стоят.
Морковка73 17-02-2013 13:20
quote:
Originally posted by АнастасияК:
скажите, а где такие формочки бумажные продают и сколько стоят.
Так... еще бы вспомнить
Те, что с снежинками (низкие) - это точно в Икее брала, что на Пастухова. Покупала перед Новым годом - может еще есть в продаже. А красные, кажется, в Уютерре. Стоят не больше ста рублей за набор - их там много.
ignis fatuus 17-02-2013 15:17
Красные - тоже икеевские.
Морковка73 17-02-2013 15:49
quote:
Originally posted by ignis fatuus:
Красные - тоже икеевские.
возможно очень давно покупала, забыла уже.
Laraw 17-02-2013 19:30
Я подобные, правда без рисунка, покупала в "Соло" (за колледжем, угол Удмуртской и Ленина). В коробочке 120 шт. Цену не помню, но точно дешевле, я их тогда коробок 5 взяла, на всю оставшуюся жизнь. За 100 руб столько не взяла бы. Вот такие, ссылку нашла. http://www.mystery.ru/catalog/2439/48539/
Морковка73 17-02-2013 21:01
Воскресный ужин
Салат из шпината,хамона и клубники, заправила унаги. И креветки на шпажках.
Треска с картофелем, запеченные в сливках.
и десертик))
Solne4naja 17-02-2013 21:21
Очень изысканно! Вы - настоящая гурманка)) Мои восхищения
мамочка кристиночка 17-02-2013 21:45
quote:
Треска с картофелем,
как готовили, расскажите плиз))
Морковка73 17-02-2013 21:54
Треска - очень просто. Нарезала кругляками картофель, выложила в глубокий противень, сверху рыбу и лук. И снова слой картошки. каждый слой солила-перчила. У меня были только жирные 35% сливки. Я их полила поверх картошки, потом подумала что будет суховато, и разбавила водой
То есть, если у вас сливки 15-20 % - самое то.Запекала минут 20.
мамочка кристиночка 18-02-2013 09:20
спасибо!
OL*KA RU 18-02-2013 16:37
quote:
Треска с картофелем, запеченные в сливках.
Яна, подскажите, а вместо трески можно пикшу в таком рецепте использовать?
и еще про эти бумажные капсулы - думаете, в них получится жульен? или их все таки лучше делать в кокотницах? просто у меня всего 6 кокотниц,а иногда гостей больше чем 6 человек)
Морковка73 18-02-2013 17:00
Капсулы - они же тоненькие. Наверное, если взять штуки по 3 - то получится.
Рыбу, мне кажется, можно любую.
Laraw 18-02-2013 17:59
quote:
и еще про эти бумажные капсулы - думаете, в них получится жульен?
Вряд ли. Во всяком случае, если в духовке делаете, то, думаю, что розетки пропитаются влагой, развалятся и жульен растечется. Ну а в микроволновке - совсем другое дело, может и правда в 3 слоя получится, но не пробовала и не уверена, если попробуете, расскажите!
Морковка73 18-02-2013 20:10
Да, что-то не подумала, бумага точно гореть будет
нее, не надо в капсулах, лучше в булках делайте
OL*KA RU 18-02-2013 20:24
да,да,забыла, что у вас есть рецепт жульена в булочках! спасибо за ответ!
Laraw 19-02-2013 20:17
quote:
Originally posted by Морковка73:
Да, что-то не подумала, бумага точно гореть будет
Не, не, точно не будет. Прошу прощения, если надоела, но опять со своими ссылками http://temperatures.ru/articles/fahrenheit_451 . А еще хочу сказать, что моя знакомая делала в таких розетках творожные кексики в духовке, так розетки размолкли и расползлись (не сгорели!), а кексики в бесформенную полусырую массу превратились. Но общий вывод: да так готовить не стоит. Я вот для этих розеток специально купила силиконовые формочки. Ничего не горит!
Flor@ 19-02-2013 23:06
Выпекала в этих бумажных формочках манник - все прекрасно получилось
Кенгура 20-02-2013 17:27
Морковка, а уточните, пожалуйста кексики за 3 мин. на какой программе и мощности готовятся?
Морковка73 20-02-2013 19:45
quote:
Originally posted by Кенгура:
на какой программе и мощности готовятся?
интересный вопрос учитывая, что я не очень дружу со всякой техникой)))) микроволновкой пользуемся только для разогрева, поэтому какие там градусы и какая программа - без понятия
что стояло - на том и выпекала.
Морковка73 20-02-2013 21:25
У меня сегодня курочка. Да не простая, а золотая, то есть покупная!
Я обычно никогда не беру полуфабрикаты, но тут мне нахвалили глазовскую курочку для запекания... Пришлось взять
Выглядело это как цыпленок табака в пакете - расплющенная курица в маринаде Ну что я скажу:
- готовится просто (отодрать этикетку, проколоть пакет, запекать час)
- получается вкусно (поджаристо и сочно)
- стоит не очень дорого (139р кг)
Подходит как вариант, когда лень готовить или гости на подходе.
мамочка кристиночка 20-02-2013 21:57
quote:
запеченных перцев и чеснока.
фольгу надо класть почищенные ии прямо целиком? малом смазывать?
Морковка73 20-02-2013 22:09
Перцы я кладу просто крупными кусками (естественно мытый и чищенный), а чеснок как есть - в кожуре. Потом его чищу, кожицу подковыриваешь, и мягкая долька сама выскакивает
Масло не надо.
Ольга 1206 21-02-2013 17:30
quote:
а уточните, пожалуйста кексики за 3 мин. на какой программе и мощности готовятся?
у кого мощная микроволновка-ставьте для начала на минуты полторы,у меня за 2 мин 40 секунд получился уголёк и полная дыма кухня))))
вика77 22-02-2013 11:00
Сегодня стала обладательницей кролика, а что с ним делать ума не приложу....
Подскажите пожалуйста рецепты.
Морковка73 22-02-2013 11:53
Посмотрите на стр. 64 и 66 - там два разных рецепта, но оба очень вкусные
Морковка73 22-02-2013 22:02
На ужин сделала рулеты из свинины с козьим сыром и тимьяном.
На гарнир - отварной картофель.
Морковка73 24-02-2013 09:02
Ужин для защитника Отечества
Свиная лопатка, тушеная в белом вине с ромарином. Просто сложила в утятницу с морковью, розмарином солью-перцем, залила белым вином и тушила в духовке 2 часа. В конце готовки сняла крышку, чтоб подрумянилось немного.
ну и ореховое печенье для девочек
Печенье у меня из двух видов орехов - грецкие и пекан. До этого никогда пекан не пробовала, а тут перепало целых 200 грамм
И чего они такие дорогие, не пойму. Орехи как орехи, разве что без горчинки, как в грецких. И вкус понежнее, помягче.Ну вобщем порубила я их ножом не сильно мелко(люблю чтоб в печеньи чувствовались кусочки ореха). Мягкое сливочное масло (пол-пачки) взбила с полстаканом коричневого сахара до пышной массы. Добавила туда орехи (стакан)и стакан муки. Все хорошенько перемешала руками, и добавила взбитое яйцо. Готовую массу выложила по чайной ложке на противень, сверху воткнула по орешку и запекала минут 10.
Laraw 24-02-2013 10:11
Печенье невероятно аппетитно выглядит! Хоть я мясоед, а не сладкоежка, запала именно на печенье. Благо все для его приготовления кроме пекана есть, но я так поняла, что с грецким орехом ничуть не хуже? А что, Яна, пекарский порошок (разрыхлитель) в этом рецепте не требуется?
Морковка73 24-02-2013 12:13
Лариса, с грецким уже делала - ничуть не хуже. Тем более, что у пекана нет какого-то ярко выраженного вкуса. Был бы он или горький или соленый
а так нет - орех как орех. И разрыхлитель не клала - оно и так получается мягким и рассыпчатым. В прошлый положила больше муки - получилось твердовато. Орешки, который сверху - надо вдавливать в тесто посильнее. Я только слегка вдавила - в готовых если поддеть ногтем -отваливаются)))@мурзик@ 24-02-2013 14:31
Морковка, посоветуйте, пожалуйста, что можно приготовить, используя кофе. Купила мужу кофе обычый, а он как порошок. Муж отказывается его пить, а кроме него никто не пьет кофе. Вот и лежит пачка и выкинуть жалко... Может можно пустить его на что-нибудь?
Морковка73 24-02-2013 14:59
Что за кофе? название, производитель? "как порошок" - это молотый мелко или растворимый?
@мурзик@ 24-02-2013 15:20
ээээ....название уже не вспомню (пересыпала сразу в банку), типа нескафе или гранд, растворимый (просто не в гранулах, а порошок)
Морковка73 24-02-2013 15:49
Хм, тогда может в десерты или выпечку? что-то типа "Праги" или тирамису? Я, конечно, видела рецепты мяса с кофе, но сама делать не пробовала и рекомендовать не могу
Был бы некачественный молотый - можно было в скраб для тела пустить
Морковка73 24-02-2013 17:13
Иду в гости - несу вкусняшки
Кошка_Дикая 24-02-2013 19:57
а это что? и во что упаковали?
Баксик 24-02-2013 20:45
Это печеньки! И были они ОЧЕНЬ вкусные!
Морковка73 24-02-2013 21:14
Ага, кокосанки
коробка - единственная тара, которая дома нашлась, чтоб донести)))Елена25 25-02-2013 17:03
Как все вкусно!!!
mashuk 25-02-2013 19:03
quote:
кокосанки
мнямки))) делала по вашему рецепту - даже мужу понравилось (к выпечке он у меня очень привередлив)
Морковка73 25-02-2013 19:30
Мне в них очень нравится простота изготовления и отсутствие масла
Морковка73 25-02-2013 22:29
Сочетание вкусного и полезного: лазанья с семгой и шпинатом
