Баксик 03-02-2013 08:52
Очень вкусное мясо было! И очень красивое!
А уж какое сытное
Куска,который я съела на бегу,хватило почти на полдня нехотения есть )Авелия 03-02-2013 10:29
Спасибо. Обязательно попробую приготовить.
Блонди 03-02-2013 11:57
quote:
Варила примерно часа два. Потом воду слила,
Сумасшедшие - это ж такая основа для супчика!
YokiToki 03-02-2013 13:11
quote:
Originally posted by Блонди:
основа для супчика!
жирнятина такая получается. Я тоже сливаю)
DeLaMur 03-02-2013 13:29
quote:
Originally posted by Морковка73:
Получается немного суховато, но для бутеров пойдет
А если взять свинину с небольшой жировой прослойкой?Как дмаете,добавит сочности?
Блонди 03-02-2013 13:32
quote:
жирнятина такая получается. Я тоже сливаю)
Так не все сразу. Раза на три растянуть - самое оно. А пока можно в морозилке хранить.
Морковка73 03-02-2013 19:44
quote:
Originally posted by DeLaMur:
А если взять свинину с небольшой жировой прослойкой?Как дмаете,добавит сочности?
Я про это подумала уже потом. Хотела сначала шейку взять, но испугалась жирности и взяла карбонад. Наверное, зря не взяла. В следующий раз попробую.
Морковка73 03-02-2013 19:45
quote:
Originally posted by Блонди:
Сумасшедшие - это ж такая основа для супчика!
А шо за супчик без мяса!
Блонди 03-02-2013 20:30
Овощной
mashuk 03-02-2013 20:40
Марковочка, а вы синабоны печете? если да, то можно рецептик)
Морковка73 03-02-2013 21:29
Я делала не по правилам - из слоеного теста.А вместо глазури делала крем из Наполеона. У меня есть рецепт более-менее правильного приготовление этих булочек. Но пока еще не делала. Если надо - напишу рецепт.
Морковка73 03-02-2013 21:33
quote:
Originally posted by Mallex:
Марковка сложно осилить 68 страниц.. , можно прошение? Вы ведь и рыбку наверно кушаете.. я бы в своё добавил что нибудь от ВАС, уверен Удивите!
Подозреваю, что скоро у меня в меню будет много рыбы
Морковка73 03-02-2013 22:23
Сделала шарики из индейки с айвой. Запекала в грейпфрутовом соке.
mashuk 03-02-2013 23:46
quote:
Если надо - напишу рецепт
надо-надо-надо!)
Морковка73 04-02-2013 07:58
Синнабоны.
Тесто:
Молоко 200 мл
Дрожжи 15 гр сухих
Соль 1 ч. л
Яйцо 2 штуки
Сливочное масло 80 гр
Мука 4 ст
Сахар 0,5 ст
Ванильный сахар 0,5 ч. л
Для посыпки рулета
Корица 5 ст. ложек
Сахар 0,5 стакана
Масло сливочное 3 ст л
Глазурь:
творожный сыр 150 гр
сливочное масло 120 гр
сахарная пудра 1 стакан
ванильный сахар 0.5 ч л
Морковка73 04-02-2013 08:03
тесто замесить, дать постоять час. Раскатать тесто как для рулета, смазать сливочным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть тугой рулет и нарезать на плюшки, по 3-4 см толщиной. выложить на лист для запекания и выпекать минут 40.
Для глазури смешать сливочный сыр, сахарную пудру, мягкое масло, ванильный саха -все взбить миксером.
Достать готовые пирожные их духовки и полить пока горячие сливочной глазурью.
Леночек 04-02-2013 13:50
quote:пекла вчера-очень сладко получилось. Делала по такому же рецепту.В следующий раз в крем сахарной пудры добавлять буду меньше. Если духовка электрическая с конвекцией, то 15-20 минут при температуре 160-170 гр. хватит для выпекания, иначе пересушите. Извините, что влезла.
Синнабоны.
Морковка73 04-02-2013 14:33
очень правильно, что влезли
А как вам глазурь? я в прошлый раз делала простой заварной крем. Вот и думаю, что лучше?
Мисс Каприз 04-02-2013 15:04
Морковка,увидела что в соседней теме ,про Пахлаву "Бакинская" у вас есть желание заказать,так вот, а вы сами не пробовали ее делать?
mashuk 04-02-2013 15:14
Яна,фенкс за рецепт))) сегодня буду синабоны печь - вечерком отчитаюсь)
Леночек 04-02-2013 15:31
quote:
А как вам глазурь? я в прошлый раз делала простой заварной крем. Вот и думаю, что лучше?
крем получается вкусный и сладкий, а с заварный кремом я думаю тоже здорово, надо попробовать и мне
, но уже не синнабоны. Надо другое название придумать и зарегистрировать его вам. Морковка73 04-02-2013 16:26
quote:
Originally posted by Мисс Каприз:
Морковка,увидела что в соседней теме ,про Пахлаву "Бакинская" у вас есть желание заказать,так вот, а вы сами не пробовали ее делать?
Сама не пробовала. Слабое подобие делать не хочу, а настоящую вряд ли сделаю. А какая она бывает очень хорошо знаю, так все детство прошло у бабушки в Баку. Ну что, куплю и попробую)))
Баксик 04-02-2013 17:42
quote:
Originally posted by Морковка73:
подозреваю, что скоро у меня в меню будет много рыбы
Валера заинтересовался рыбалкой? )
Морковка73 04-02-2013 17:52
Если бы
опять Дюкан с его вечными белками)) а учитывая, что рыбу я люблю больше чем мясо...делайте выводы)))mashuk 04-02-2013 19:35
Все...приготовление Синабонов закончено.... вкусненько, но похоже я все-таки их передержала (в духовке сидели 30 минут).
Спасибо, Яна, за рецепт!)
Laraw 04-02-2013 19:59
Про пахлаву. Я настоящую никогда не пробовала, но брала как-то в Сочи и как-то у нас в Ижевске. Показалась совершенно дубовой и безвкусной. Но однажды случилось чудо. Зашла я в наш малюсенький магазинчик (хлеб-молоко-пиво) и купила кусочек пахлавы. Я просто как наркоманка подсела на нее. Всю скупила и заказала еще, но больше не привезли(((
Яна, отчитайся пожалуйста, если купишь, очень интересно. А насчет самой попробовать сделать, думаю зря переживаешь, уж у тебя-то все получится. Тут в теме "Фотографии нашей еды" девушка хвасталась прекрасной пахлавой и фотки шикарные выкладывала. Найти уже проблематично, но может она сама отзовется. Такой пахлавы ни у кого больше не было. Вот ее ссылка http://forum.say7.info/topic38625.html
Та-ту 05-02-2013 10:43
Ириски не получаются по Марковкиному рецепту, молоко сворачивается.
Морковка73 05-02-2013 14:51
Хм, странно, вроде ничего не сворачивалось
Ксень4ик 05-02-2013 16:42
И у меня молоко свернулось =(
Paradox2306 05-02-2013 17:49
Яна, скажи пожалуйста ты очень много используешь своих рецептах креветки. А какие покупаешь королевски или обычные чищенные или нет?
Морковка73 05-02-2013 20:16
Я разные беру. Больше всего нравятся одни из Метро, не помню названия и производителя. Они были крупные, без головы и панциря, но с кончиком хвоста. Вроде королевские.
Я обычно смотрю те, где в пачках снега поменьше)))
Морковка73 05-02-2013 20:54
Ужин - свинина с грибами в сметанном соусе. На гарнир - гречка.
И конфетки к чаю.
Мисс Осень 06-02-2013 16:40
Яна, скажите, пожалуйста, что можно приготовить из замороженных рыжиков? а то лежат в морозилке и место только занимают
Морковка73 06-02-2013 20:15
Хм...замороженные? никогда рыжики не морозила! обычно солю и все.
Мама моя жарит их еще. Может, икру сделать? ну такую, с морковью и луком, а потом через мясорубку.
guzel-gu 07-02-2013 10:19
Мы мороженные рыжики жарим с картошкой
tatser 07-02-2013 10:29
quote:
Сделала шарики из индейки с айвой. Запекала в грейпфрутовом соке.
Напишите пожалуйста,рецептик.!!
Olga_2 07-02-2013 11:27
МОрковка, а нет ли у вас идей по использованию тыквенных семечек. НА кой-то купила вечра, да еще 300 грумм, чуть не полпакета получилось. Дети по горстке съели и не хотят больше. Думаю - может их обжарить? или хлеб с ними забабахать...
Морковка73 07-02-2013 11:29
Кусок отбитой индейки (филе) посолить, поперчить, завернуть внутрь кусочек айвы. Замотать кулинарной нитью, чтобы получился вид, как у мандиринки, то есть как бы дольками. Выложила в форму, выжала сок грейпфрута, сверху шарики смазала маслом (но все равно подгорели
)Туда же в форму набросала остатки айвы, получился как бы гарнир)))
Запекала минут двадцать.
Морковка73 07-02-2013 11:31
quote:
Originally posted by Olga_2:
Думаю - может их обжарить? или хлеб с ними забабахать...
Мне кажется, хлеб - самое то. или поверх булочек посыпать при запекании. Опять же в суп-пюре тыквенный.
Olga_2 07-02-2013 11:55
о, суп-пюре...спасибо за идею
DeLaMur 07-02-2013 13:44
quote:
Originally posted by Морковка73:
Кусок отбитой индейки (филе) посолить, поперчить, завернуть внутрь кусочек айвы
Получилось очень вкусно, просто шедеврально
.Спасибо за идею вкуснятины и инстукцию по её воплощению!ПаРижанка 07-02-2013 19:54
Здравствуйте,Яна.Завтра гости.Хочу приготовить легкий салат из руколы,киви и авокадо.Сегодня на ужин приготовилаъпробную версиюъ.Руколу естественно предварительно сполоснула в проточной воде.В итоге у меня получился не салат, такой как у вас на картинке, а какое-то зеленоеъмесивоъ.Зелень вообще когда моешь она превращается в ънечто ъ.Как же у вас тогда все такое красивое и воздушное.У меня вопрос как правильно мыть зелень или вообще тогда класть в салаты не сполоснув ее?
Морковка73 07-02-2013 20:24
Я покупаю только рукколу "белая дача". Там листочки уже мытые, чистенькие. Но можно, конечно, сполоснуть перед готовкой.Пакет открываю, беру сколько нужно, потом кладу еще в один пакет. Мне кажется так дольше сохраняется. Все листья мыть сразу не надо - начнут раскисать и гнить. Наверно такое с вашей рукколой и произошло
Или продавалась уже не свежая..Морковка73 07-02-2013 20:34
Сегодня у меня на ужин может и не очень красивое, зато вкусное
ну для меня, по крайней мере)))Ленивые вареники со шпинатом. Или клецки
ДжулияЛамбертс 07-02-2013 21:38
есть сушилки для зелени. вот только стоят они недешево, и громоздкие...
Морковка, а как вареники ленивые делали? мои почему-то постоянно немножко разваливаются...
Морковка73 07-02-2013 21:57
На одну порцию у меня ушло: 1 яйцо, соль, пол-пачки творога, шпинат замороженный измельченный (пара столовых ложек) и мука. Ее не знаю сколько я добавила, ровно столько чтобы замесить крутое тесто. раскатала колбаску, порезала ее на кусочки и сварила в кипящей воде, как пельмени.
dashikashevn 08-02-2013 12:24
Морковка, восхищаюсь вашими рецептами, подскажите пожалуйста как замариновать мясо для шашлыка, а то как бы не мариновали всегда кисловатое получается?
Морковка73 08-02-2013 12:57
Обычно делаю:
- гранатовый сок
- соус ткемали+кефир
- слабый раствор уксуса
Из этих трех самый любимый - с ткемали, хотя все по своему хороши.
НИКОГДА не делаю с майонезом и кетчупом, это для меня беее
dashikashevn 08-02-2013 13:07
а можете рассказать поподробней про маринады с гранатовым соком и уксусом? заранее спасибо)
Морковка73 08-02-2013 13:27
Да так вроде и рассказывать нечего
Если с гранатовым соком - сначала мясо укладываю в ведро ( я обычно в ведре замачиваю), пересыпаю каждый слой солью и специями, купленными на рынке. А потом заливаю соком. Оставляю на ночь.
С уксусом точно так же, просто вместо сока - усус 9% , разведенный водой 1/3.
Lika_L 08-02-2013 13:43
Яна, что посоветуешь сделать из филе индейки?
Морковка73 08-02-2013 15:48
quote:
Originally posted by Lika_L:
Яна, что посоветуешь сделать из филе индейки?
Да все, что нравится! универсальное мясо))
запекать, тушить, жарить! что больше всего любите? и сколько есть времени на приготовление? как относитесь к сочетанию индейки и сладко-кислого? Просто кто-то не очень любит..
Lika_L 08-02-2013 20:38
К сочетанию сладко-кислого отношусь замечательно! Время на приготовление есть... вся суббота моя
Морковка73 08-02-2013 21:16
Что-то я подсела на котлеты на косточке из Восточного
Очень удобно - быстро и вкусно. Сегодня делала в медовой глазури.И салатик: апельсины, сыр с плесенью, грецкие орехи, руккола, оливковое масло, мед, бальзамик.
Praga 09-02-2013 21:20
Яна, подскажите, пожалуйста какие-нибудь рецепты с фунчозой. Раньше знала рецепт фунчозы с маринованной телятиной, а сейчас забыла... Заранее спасибо.
lyzinedi 10-02-2013 17:56
Морковка73, здравствуйте. А есть у вас интересный рецептик приготовления гуся в духовке, можно не целой тушкой?
Морковка73 10-02-2013 20:01
Наконец-то добралась до форума
Все выходные было жутко некогда, так что извиняйте меня))Принесла идейки к дню святого Валентина, правда всего парочку
Мидии с соусом дор блю.
Салат с креветками в ананасе.
Морковка73 10-02-2013 20:14
quote:
Originally posted by lyzinedi:
Морковка73, здравствуйте. А есть у вас интересный рецептик приготовления гуся в духовке, можно не целой тушкой?
увы, гуся не делала. Здесь кто-то из девочек давал рецепт гуся проверенный. К сожалению, не запомнила, на какой странице было, а Марк вредничает - не дает искать
Морковка73 10-02-2013 20:22
quote:
Originally posted by Praga:
Яна, подскажите, пожалуйста какие-нибудь рецепты с фунчозой. Раньше знала рецепт фунчозы с маринованной телятиной, а сейчас забыла... Заранее спасибо.
Делаю с креветками и овощами, или свинина и овощи. Принцип один: жарим мясо, нарезанное тонкими полосками, отдельно обжариваем овощи, соединяем. Если делаем с креветками, то жарю сначала овощи, а в них уже добавляю креветки. Стеклянную лапшу завариваю кипятком и держу несколько минут, проверяя готовность. Потом соединяем ингридиенты, можно посыпать кунжутом и кушать)
ILilia 11-02-2013 21:59
quote:
Мидии с соусом дор блю.
Яна, рецептик, плизззз!
И еще - если в шариках из индейки с айвой вместо индейки взять куриную грудку - хуже будет?
Спасибо)))!!!
Морковка73 11-02-2013 22:21
quote:
Originally posted by ILilia:вместо индейки взять куриную грудку - хуже будет?
Хуже не будет! мне кажется, индейка немного суховата, а курица - самый раз. Делайте не бойтесь
Морковка73 11-02-2013 22:37
Мидии. Я их отварила минут пять, выложила в форму. Сделала соус: растопила кусочек масла, добавила муки и сливки. Потом разломала туда кусочки сыра дор блю и долила немного белого сухого вина. Помешивая, варила пару минут. Вылила на каждую мидию по столовой ложке соуса и запекала в нагретой духовке 5 минут. Выложила на тарелку и еще полила соусом.
ILilia 11-02-2013 22:50
Спасибо! Надо попробовать - лежат в холодильнике Greenshell)))))
Морковка73 11-02-2013 23:01
Ага, у меня такие же
Морковка73 13-02-2013 21:44
Сегодня у меня небольшой юбилей
моей темке 1 год!Хочу сказать спасибо всем, кто был тут, со мной в этом году
Благодаря вам мне хотелось готовить интереснее и разнообразнее.
Ну и сегодняшнее.
Мое. Завтрак и ужин
А это ужин семьи
перловая каша и рубленные котлеты.
k()nfetkA 13-02-2013 21:57
Супчик из шпината и криспы ?
У меня сегодня то же самое)k()nfetkA 13-02-2013 21:58
поглядела внимательнее- все же супчик из брокколи
Морковка73 13-02-2013 22:14
Брокколи и шпинат
На курином бульоне, безо всяких сливок - диетический вариант Варькина Радость 13-02-2013 22:50
quote:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!
Спасибо вам! И отдельное мерси за темку!!!
Желаю мнооого новых интересных и вкусных идей
tatasha2000 13-02-2013 23:18
quote:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!Хочу сказать спасибо всем, кто был тут, со мной в этом году
А мы-то как рады в Вашу тему уже год заходить
Спасибо Вам за идеи, с годовщиной Angelika017 14-02-2013 09:17
quote:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!
Поздравляю! Творите и вдохновляйте!!!
Морковка73 14-02-2013 09:36
Поздравляю всех с днем святого Валентина!
Хотя и не очень понимаю этот праздник, но все-таки))пусть праздников будет больше в нашей жизни
Lika_L 14-02-2013 12:06
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня у меня небольшой юбилей моей темке 1 год!
и я присоединяюсь к поздравлениям к маленькому юбилею!
спасибо, Морковка! эта тема прям кладезь красоты и вкусноты! ждем еще и еще!!!!
Леночек 14-02-2013 13:14
Поздравляю с юбилеем!
mariko 14-02-2013 14:25
Яна, большое спасибо за идеи и такую замечательную тему. С праздником!
IvanovSV 14-02-2013 15:08
подпишусь на тему, интересно
pnv30 14-02-2013 15:47
Яночка, я тоже присоединяюсь к поздравлениям! Так держать!
Микс@макс 14-02-2013 18:32
почему не работает ссылка в головном посте?
Морковка73 16-02-2013 10:10
Рогалики на завтрак. Начинка - каштановая паста, обсыпка - карамелизированный грецкий орех. Очень вкусно получилось
Тесто осталось после самсы (делала по рецепту со стр.38). Мне очень нравится, что оно получается слоистым и хрустящим. А начинка и обсыпка у меня была покупные. Рогалики накрутила, обмакнула в молоко, потом в грецкий орех и запекала минут 15.
Морковка73 16-02-2013 12:05
А это обед. Суп-пюре из семги и запеченных перцев и чеснока.
DeLaMur 16-02-2013 12:09
quote:
Originally posted by Морковка73:
А это обед. Суп-пюре из семги и запеченных перцев и чеснока.
Рецептик,пожалуйста...
G.E.T 16-02-2013 15:01
как все вкусно и красиво
Морковка73 16-02-2013 16:05
Я сварила рыбу, почистила, бульон процедила. Запекла перцы (у меня было 2 крупных красных) и 3 головки чеснока. Я очень люблю запеченные в фольге овощи, делаю их часто просто как гарнир. А тут решила добавить в суп-пюре. Раньше делала такие супы обязательно с картошкой (а какое пюре без картошки?
), с жирными сливками, сыром. А сейчас перешла на более легкие варианты, они ничуть не хуже.Сложила в блендер все сразу: перец, очищенный чеснок, рыбу и бульон. Все взбила и немного посолила.
DeLaMur 16-02-2013 17:46
quote:
Я сварила рыбу, почистила, бульон процедила. Запекла перцы (у меня было 2 крупных красных) и 3 головки чеснока. Я очень люблю запеченные в фольге овощи, делаю их часто просто как гарнир. А тут решила добавить в суп-пюре. Раньше делала такие супы обязательно с картошкой (а какое пюре без картошки? ), с жирными сливками, сыром. А сейчас перешла на более легкие варианты, они ничуть не хуже.
Сложила в блендер все сразу: перец, очищенный чеснок, рыбу и бульон. Все взбила и немного посолила
Я ещё никогда не пробовала делть суп-пюре с рыбой.Спасибо!
Морковка73 17-02-2013 11:06
Решила сделать 3-минутный кекс в микроволновке. Видела, что девочки тут часто такое делают, но сама не пробовала никогда. Взяла вот такой рецепт: 1 яйцо, 4 ст ложки сахара, 4 ст ложки муки, 2 ст ложки сметаны, 2 ст ложки растительного масла, 1 ч ложка разрыхлителя.
Получилась просто замечательно! Делала в бумажных капсулах, брала и низкие и высокие - вышло одинаково хорошо. Кекс получился очень нежный и воздушный.
АнастасияК 17-02-2013 12:45
скажите, а где такие формочки бумажные продают и сколько стоят.
Морковка73 17-02-2013 13:20
quote:
Originally posted by АнастасияК:
скажите, а где такие формочки бумажные продают и сколько стоят.
Так... еще бы вспомнить
Те, что с снежинками (низкие) - это точно в Икее брала, что на Пастухова. Покупала перед Новым годом - может еще есть в продаже. А красные, кажется, в Уютерре. Стоят не больше ста рублей за набор - их там много.
ignis fatuus 17-02-2013 15:17
Красные - тоже икеевские.
Морковка73 17-02-2013 15:49
quote:
Originally posted by ignis fatuus:
Красные - тоже икеевские.
возможно очень давно покупала, забыла уже.
Laraw 17-02-2013 19:30
Я подобные, правда без рисунка, покупала в "Соло" (за колледжем, угол Удмуртской и Ленина). В коробочке 120 шт. Цену не помню, но точно дешевле, я их тогда коробок 5 взяла, на всю оставшуюся жизнь. За 100 руб столько не взяла бы. Вот такие, ссылку нашла. http://www.mystery.ru/catalog/2439/48539/
Морковка73 17-02-2013 21:01
Воскресный ужин
Салат из шпината,хамона и клубники, заправила унаги. И креветки на шпажках.
Треска с картофелем, запеченные в сливках.
и десертик))
Solne4naja 17-02-2013 21:21
Очень изысканно! Вы - настоящая гурманка)) Мои восхищения
мамочка кристиночка 17-02-2013 21:45
quote:
Треска с картофелем,
как готовили, расскажите плиз))
Морковка73 17-02-2013 21:54
Треска - очень просто. Нарезала кругляками картофель, выложила в глубокий противень, сверху рыбу и лук. И снова слой картошки. каждый слой солила-перчила. У меня были только жирные 35% сливки. Я их полила поверх картошки, потом подумала что будет суховато, и разбавила водой
То есть, если у вас сливки 15-20 % - самое то.Запекала минут 20.
мамочка кристиночка 18-02-2013 09:20
спасибо!
OL*KA RU 18-02-2013 16:37
quote:
Треска с картофелем, запеченные в сливках.
Яна, подскажите, а вместо трески можно пикшу в таком рецепте использовать?
и еще про эти бумажные капсулы - думаете, в них получится жульен? или их все таки лучше делать в кокотницах? просто у меня всего 6 кокотниц,а иногда гостей больше чем 6 человек)
Морковка73 18-02-2013 17:00
Капсулы - они же тоненькие. Наверное, если взять штуки по 3 - то получится.
Рыбу, мне кажется, можно любую.
Laraw 18-02-2013 17:59
quote:
и еще про эти бумажные капсулы - думаете, в них получится жульен?
Вряд ли. Во всяком случае, если в духовке делаете, то, думаю, что розетки пропитаются влагой, развалятся и жульен растечется. Ну а в микроволновке - совсем другое дело, может и правда в 3 слоя получится, но не пробовала и не уверена, если попробуете, расскажите!
Морковка73 18-02-2013 20:10
Да, что-то не подумала, бумага точно гореть будет
нее, не надо в капсулах, лучше в булках делайте
OL*KA RU 18-02-2013 20:24
да,да,забыла, что у вас есть рецепт жульена в булочках! спасибо за ответ!