Lika_L 12-12-2012 14:48
ДжулияЛамбертс
я вам в пм отправила. получили послание? 
light-svt 12-12-2012 15:37
ЕЩЕ ОДИН БОЛЬШОЙ ВОПРОС
Сколько хранится паштетик из печени? дня 2-3?
Морковка73 12-12-2012 15:50
Паштет хранится недолго. Дома ем его только я, и если делаю, то съедаю за два дня, могу на работу унести еще. А тут в пятницу с девчонками не доели, в понедельник на работу пришла, понюхала - нее, посторонний запашок появился. Выбросила.
ДжулияЛамбертс 12-12-2012 21:32
quote:
Lika_L
да,большое спасибо!
уже несколько лет пытаюсь научиться готовить дичь
net 12-12-2012 23:18
Спасибо за сборник рецептов!
таранька 13-12-2012 13:27
Морковочка73, наше семейство тоже вступило в клуб почитателей "жюльена в булках". Очень вкусно! Спасибо!
ELENA M 14-12-2012 01:52
Я тоже скачала. pnv30, вы умница и трудяга. Морковка, отдельное женское спасибо)))
mashuk 14-12-2012 12:21
Отмечусь
Морковка, восхищена вами!!!! Почитываю время от времени темку и захлебываюсь слюной)))
Хотела спросить - вы уже придумали что будете готовить на новогодний стол?
Морковка73 14-12-2012 13:06
Да, уже начинаю потихоньку составлять меню. Это как обычно, пельмени, холодец, салаты Зимний и Под шубой (без них у мужа и праздник не праздник
). Для себя и дочери - Цезарь и что-нибудь с морепродуктами. Закуски всякие, ну и тортик по новому рецепту.vap73 14-12-2012 13:12
третий день смотрю новые рецепты а их нет...
ELENA M 14-12-2012 13:58
quote:
третий день смотрю новые рецепты а их нет...
А вы уже все предыдущие освоили?
Морковка73 14-12-2012 14:27
quote:
Originally posted by vap73:
третий день смотрю новые рецепты а их нет...
Девочки, жутко извиняюсь - нет времени на что-то интересное. На работе, как у всех - конец года и завал А показывать что-то банальное не хочется.
Немного накопилось фоток, вечером покажу.
Морковка73 14-12-2012 21:21
Всем привет
Покажу сегодняшний ужин - рыбную запеканку. Купила на Славянском рынке прикольную штуку. Это прессованное филе красной рыбы размером с кругляшок консервированного ананаса. Стоит где-то 230 рублей килограмм. Разморозила при комнатной температуре. Порезала картофель кружочками, выложила на дно формы, посолила. Поверх картофеля кладем кружки рыбы, солим-перчим, снова картофель. Залила сливками, посыпала сыром и запекала минут 20-30.
Чем понравились эти брикеты - их можно использовать для котлет, фрикаделек и суфле.
А это маленькие закусочки...
Flor@ 14-12-2012 21:49
В таких брикетах раньше было очень много воды, чуть ли не до 50 %, а как сейчас.?
Морковка73 14-12-2012 21:57
Нууу, так много воды я там не заметила. Вот рыбу мороженую, помню, хоть отжимать можно было. А тут такого нет.
solnze2013 15-12-2012 17:27
Яна,здравствуйте. Очень интересует рецепт второй маленькой закусочки.Что такое зелененькое внутри завернуто? Рыба,наверное семга? А форель можно тоже использовать?
РуськинаЯ 15-12-2012 18:18
Я думаю зелененькое внутри это- АВАКАДО? Верно?
Морковка73 15-12-2012 18:24
Да, конечно! Это авокадо
Рыбу можно взять любую - хоть семгу, хоть форель.
Гуляла сегодня по "метро". Пошла одна, и провела там в свое удовольствие, часа два, не меньше все-таки люблю я этот магазин. Нравится, что иногда попадаются продукты, которых нет в том же Гастрономе. Или есть, но по не очень приятной цене. Очень большой выбор жирных сливок - ни в одном магазине такого нет. Они мне в праздники очень пригодятся - десерты, тортики делать. Купила. Сыр увидела коричневый, очень его люблю к чаю. В гастрономе 250, тут 150 - как не взять? Креветки крупные взяла. А еще были гребешки дальневосточные что ли. Думала, какие лучше? у нас в Гастрономе щас по акции, но китайские.
А еще купила такую прелесть, довольна прям ух давно такое хотела, но не видела. Если сегодня сделаю - покажу. Пусть пока будет сюрпризом))
Морковка73 15-12-2012 20:02
А на ужин сделала куриные шашлычки и картошку, запеченную в сливочном соусе.
Картофель слегка отварила, обмотала полосками хамона, выложила в форму и залила соусом бешамель. Посыпала укропом и запекала минут 20, поливая в процессе соусом.
Елена25 15-12-2012 21:43
А грибочки красивые-это перепелиные яйца и помидорки черри? А шашлычки куриные с какими приправами?
Морковка73 15-12-2012 21:46
Ага, черри и яйца перепелинные
увидела такую идейку и решила повторить. Уж очень понравилось.Куриную грудку нарезала полосками и мариновала в смеси соли, перца и оливкового масла с базиликом. Недолго, полчаса примерно. Один нюанс - нарезала очень тонко - получилось суховато.
Кошка_Дикая 15-12-2012 21:54
А сколько стоят гребешки в Метро? В гастрономе 1199 , печально .. Во Владивостоке 180 р ))) свежие
Морковка73 15-12-2012 21:59
В нашем Гастрономе (40 лет победы) щас на них акция - 899 рублей. Вот я и зависла над ними с мечтательным видом.....в метро - 1089 что ли..но там наши, а в гастрономе - китай. Вот я и думаю - наши, поди, лучше?
Эх, хочу во Владивосток
Морковка73 15-12-2012 22:24
Вот моя вкусняшка
это шоколадные чашечки, продаются упаковкой по 18 штук. На коробке сайт производителя с рецептами начинок. Я сделала бананово-сливочную и шоколадно-сливочную начинки. Украшать пока было нечем, но задумок целая куча 
Paradox2306 15-12-2012 22:29
Где Где где где такие чашечки дают????
Морковка73 15-12-2012 22:35
В Метро!
всем туда бежать, пока я не все скупила))Морковка73 16-12-2012 10:02
Покажу еще одну форму для тарталеток, если надоели обычные круглые
Вырезаем кружок теста (я воспользовалась большой кружкой-бульонницей)и кладем его между чашечками перевернутой формы для кексов. К сожалению, ко мне попала только картинка, без рецепта теста. Я сделала такое тесто: 1 яйцо, стакан теплой воды, 4 стакана муки, 0.5 чайной ложки соли, 50 гр сливочного масла. (я из него делала как-то самсу - оно получается как бы слоеным и хрустящим) Хотя можно сделать обычное песочное.
М@ришка 16-12-2012 17:08
ну Морковка респект Вам ооооооогромный сижу и впечатляюсь вашими рецептами, как только неохота готовить так открываю блокнотик с вашими рецептами
anhen 17-12-2012 21:51
Купила замороженные морепродукты и давно лежит стеклянная лапша. Морковка, что посоветуете? Как приготовить?
Морковка73 17-12-2012 22:35
А овощи есть какие-нибудь? перец, морковь? я их пережариваю, добавляю морепродукты, а потом лапшу. Лапшу заливаю кипятком, держу минут 5-7, промываю холодной водой и выкладывю в зажарку. Все перемешиваю и посыпаю кунжутом.
anhen 17-12-2012 22:39
Овощи есть, конечно ))) Попробую )))
mariko 17-12-2012 23:05
Эти шоколадные чашечки - mini kisses от хершис в картонных коробках, если нет, то где их смотреть в Метро?
Морковка73 17-12-2012 23:43
Нет, это чашечки вот этого произодителя:http://www.oreh.ru/
Справа на фото - коробка, в которой они продаются. В Метро они лежат на прилавке с готовыми конфетами. Ориентируйтесь на коробки конфет "Моцарт" - эти были где-то рядом
mariko 18-12-2012 12:10
Спасибо большое, Яна, классные штучки.
Морковка73 18-12-2012 08:42
В выходные ходили на банкет
Кроме всех вкусняшек, которыми нас угощали, были такие штучки, не знаю как назвать: пирожки, чебуречки? Они такие маленькие, приятно в руку взять... Решила дома повторить. Тесто было как для самсы (рецепт был выше), фарш обычный - свинина, говядина, много зелени. Жарила во фритюре.
Olga_2 18-12-2012 11:45
отмечусь
otk4 18-12-2012 23:52
Ещё одна интересная кулинарная тема. Автор, всё супер)
Olga_2 19-12-2012 09:29
Морковка, а вы используете сыр маскарпоне? я прикупила в метро его, оказалось, что он похож на густую сметану, деревенскую. на хдеб мазать - не соленый, не сладкий, безвкусный. Подумала, что раз это итальянский сыр, наверное с макаронами будет хорошо его использовать. И точно, сварила пасту с овощами и в уже готовое блюдо положила ложечку маскарпоне. О, какое чудо! Я поняла теперь, каким соусом поливают в ресторанах пасту - просто добавляют маскарпоне. А как еще можно этот сыр приспособить в хозяйстве?
otk4 19-12-2012 09:37
маскарпоне обычно используют для тирамису) вроде как)
Морковка73 19-12-2012 11:07
Ну, для тирамису - само собой. Еще люблю во всякие торты и десерты ( в крем) Я вообще очень люблю мягкие сыры типа рикотты и филадельфии. Могу их есть, просто намазывая на тост. Сегодня вот как раз завтракала финскими хлебцами, намазала их филадельфией и положила сверху авокадо. И никакой колбасы мне не надо))))
С маскарпоне, конечно, это не пройдет - уж слишком жирный.
anhen 19-12-2012 12:17
Маскарпоне - прекрасен для десертов
Торты-муссы, мороженое, чискейки. Пальчики оближешь )))Olga_2 19-12-2012 12:20
а есть рецепт тирамису?
Морковка73 19-12-2012 15:42
Тирамису на стр. 12 пост 454.
vip style 19-12-2012 15:59
quote:
Морковка, а вы используете сыр маскарпоне? я прикупила в метро его, оказалось, что он похож на густую сметану
quote:
А как еще можно этот сыр приспособить в хозяйстве?
+1000
куда еще кроме десертов?
Арина18 19-12-2012 16:00
Olga_2, посмотрите в рецептах (ссылка в шапке), вроде бы там и видела
mashuk 19-12-2012 16:04
Марковочка, как ценителя авокадо (судя по вашим рецептам), скажите пожалуйста где вы их покупаете и как выбираете - оббегала соседние магазины - везде лежал твердущие авокадо
Морковка73 19-12-2012 16:13
Недели две назад в Ижтрейдинге Экстра была акция - авокадо по 15 рублей. Я сразу взяла штук 10
специально брала твердые. Ну конечно, я не расчитывала, что они пролежат до Нового года. Половину уже съела, думаю прикупить еще, чтоб к празднику помягчели. Девочки говорили, что бывают недорогие в Магните. Если получится - сегодня заеду и напишу, купила ли и по какой цене.Я не люблю брать мягкие - они бывают с потемневшими бочками, кто знает, что там под кожурой. Пусть лучше у меня дома полежат и дозреют. И еще. Я различаю два вида авокадо (хотя, может их мильон сортов). Первые плоды более вытянутой формы, ярко зеленого цвета, гладкие глянцевые. Когда поспевают, становятся более матовыми. Кожура у них тонюсенькая,как бумага, то есть минимум отходов
Вторые - более темные, насыщенно-зеленые, и морщинистые что ли. Кожура в них толстая, в чем есть свои плюсы. Если вы хотите сделать салат в чашечке авокадо - берите вторые. Разрежите плод пополам, мякоть достанете ложкой - кожура прекрасно держит форму. С первым видом такое на прокатит.Ну вот вроде и все, что я про них знаю.
mashuk 19-12-2012 16:16
т.е. вы их твердые покупаете, а они потом доходят до нужной кандиции? в холодильнике доходят или в тепле?
РуськинаЯ 19-12-2012 16:21
в магните 24 рубля были
Морковка73 19-12-2012 16:30
quote:
Originally posted by mashuk:
т.е. вы их твердые покупаете, а они потом доходят до нужной кандиции? в холодильнике доходят или в тепле?
Когда купила, оставила прямо так, в пакете. Лежали на кухне, при комнатной температуре. Дня четыре назад про них вспомнила и убрала в холодильник Но они уже все стали вполне зрелые, так что каждый день съедаю по штучке)
solnze2013 19-12-2012 20:23
Яна, подскажите, насчет форели вопрос. Купили,засолили,сегодня сняли пробу. Все прекрасно,вкусная,нежная. Но, боюсь, быстро не съедим. А в процессе хранения в рассоле, рыба становится жесткой и какой-то пересоленной. Что можно с ней сделать? Может убрать из рассола? Но не испортится ли она? как лучше хранить такую рыбу?
Морковка73 19-12-2012 20:58
Рыбу промойте, порежьте кусочками, сложите в банку и залейте растительным маслом. Ну и конечно, постарайтесь быстрее съесть
)Светусссиииккккк 19-12-2012 21:14
Морковка, а подскажите пожалуйста как сделать сладкий рис с изюмом и алычей. А то у меня полный ужас получается ((((
Морковка73 19-12-2012 21:24
а как делаете, расскажите?
Светусссиииккккк 19-12-2012 21:40
Рис беру длиннозерновой, пропаренный отвариваю отдельно от фруктов в подсоленной водичке. Изюм, курагу, алычу отвариваю в отдельной кастрюльке с сахаром. Потом фруктики в рис добавляю еще сливочного маслица немного и пассирую на медленном огне. Может фрукты с рисом вместе варить?
Морковка73 19-12-2012 22:02
Я редко делаю сладкий плов, потому что ем его только сама
Делаю так: рис (покупаю золотистый) отвариваю до полуготовности. В утятницу кладу рис, изюм, курагу, масло сливочное и мед. Иногда добавляю грушу вяленую или персики. Наливаю водички и ставлю в духовку минут на 15. Получается вкусный и рассыпчатый рис.
MikeS 19-12-2012 22:14
заинтересовало)
otk4 19-12-2012 22:17
Девчёнки), купите рисоварку. Рис готовится, ну просто сказка) и без проблем) не надо стоять и караулить) Китайцы, вьетнамцы и иже с ними)) пользуются только рисоварками. Она себя оправдывает-по-любому)
Морковка73 19-12-2012 22:23
Делала сегодня новый салатик. Когда ходила в Метро, купила нарезку хамона. И захотелось мне салатика из рукколы с хамоном. Даже не знаю, с чего вдруг такие желания
руккола мне всегда казалась горькой какой-то...Порезала тонкими колечками красный лук, хурму и хамон кусочками, зелень набросала целыми веточками. Сделала маринад: подогрела ложку меда, в него добавила оливковое масло и лимонный сок, посолила-поперчила и чуть посыпала сушеным сладким перцем. Полила салат маринадом. Я даже не ожидала, что получится так оригинально и вкусно 
Paradox2306 19-12-2012 22:28
Я ща лопну от зависти!
rinka 19-12-2012 22:28
Яна, подскажите, что можно сделать с замороженной малиной. Полморозилки лежит, заморозили летом, а сейчас место занимает, выкинуть жалко)) может, десерт какой-нибудь...
Спасибо! Я в восторге от ваших рецептов!
Светусссиииккккк 19-12-2012 22:33
Спасибо за рецепт риса сладкого. Обязательно попробую
Морковка73 19-12-2012 22:41
Малина?мммммм..вкусно. в десерты ее
я подумаю, что можно интересного сделать. А я вот вишню с костями заморозила, теперь голову ломаю, что сочинить кроме компота....
ДжулияЛамбертс 19-12-2012 22:59
Высоцкая рецепт двигала вареников - с вишней с косточками, дескать, ее муж сопротивлятся каждый раз - ну почему с косточками, а ее так мама научила... косточки вкус дают будто бы.
варенье - пятиминутку свежее
На новогодний стол подать.
к чаю с сахарной пудрой.
Эх, вкусаня ягода вишня, хоть с косточкой, хоть без...
Laraw 19-12-2012 22:59
Яна, вот опять от меня вопросик на засыпку. Ни разу нигде не использовала анчоусы. Видела однажды в "Океане" - цена запредельная. Очень хочется "Цезарь" и "Нисуаз" правильно сделать. Используешь ли их?
yanA* 19-12-2012 23:05
Яна, Купила молодых осьминогов , а что приготовить голову сломала.
Может подскажешь что?
Морковка73 19-12-2012 23:33
Ушла на 5 минут, а тут столько вопросов накопилось
По порядку. Эти рыбные полуфабрикаты, я считаю, не на каждый день. Сомневаюсь, конечно, что там одно рыбье мясо
Ну фарш как фарш. Можно изредка использовать. Я в прошлый раз делала из этих кругляков рыбные палочки и жарила во фритюре. Даже моя привередливая дочь поела Морковка73 19-12-2012 23:42
Лариса, анчоусов ни разу не брала. В магазине на них даже внимания не обращала. Цена, говоришь, запредельная?
тогда даже стремиться попробовать не буду - вдруг их залюблю безумно Хотя, вот попробовала фуа-гра и не оценила.Морковка73 19-12-2012 23:51
Интересно, какой вкус от косточек вишни в варениках? ерунда какая то..сиди, жуй вареник и думай - сломаешь зуб или не сломаешь
Точно, надо варенье сварить)))
Морковка73 19-12-2012 23:56
С осьминожками можно делать что угодно. Можно жарить, делать с маринадом, или даже плов замутить с морепродуктами.
ameda 20-12-2012 09:52
quote:
Originally posted by solnze2013:
Яна, подскажите, насчет форели вопрос. Купили,засолили,сегодня сняли пробу. Все прекрасно,вкусная,нежная. Но, боюсь, быстро не съедим. А в процессе хранения в рассоле, рыба становится жесткой и какой-то пересоленной. Что можно с ней сделать? Может убрать из рассола? Но не испортится ли она? как лучше хранить такую рыбу?
мы режем кусочками, складываем в баночку, как сказала Морковка, и в морозилку убираем то, что явно не съедим. после разморозки вкусовых качеств не теряет. да и внешних тоже
Svet-moi 20-12-2012 10:36
quote:
А я вот вишню с костями заморозила
Яна , я тоже буду ждать пока Вы думаете. У меня тоже вишня с косточкой.
Svet-moi 20-12-2012 10:42
quote:
анчоусов ни разу не брала
Для заправки к Цезарю покупаю в Метро пасту из анчоусов. Цена смешная, что-то около 100р . В составе анчоусы и соль. Вкус полностью соответствует , и перетирать в блендере не нужно. Фасуется в тюбик , как зубная паста.Располагается в Метро непосредственно рядом с баночками цельных анчоусов за 660р. Попробуйте , мне нравится.
Морковка73 20-12-2012 10:51
Ой, а где там? целых анчоусов там не видела..
Svet-moi 20-12-2012 10:57
Яна , в последнем ряду стеллажей , которые разделены с рыбным отделом рядами морозильников с рыбой, пельменями и мороженым. Там выложены консервы рыбные. Так вот анчоусы в пузатых стеклянных банках стоят на этом стеллаже , ближе к краю , расположенному около кассы. Условно , напротив овощного отдела.
Морковка73 20-12-2012 11:49
Ок, обязательно зайду и посмотрю. Спасибо!
Миранда 20-12-2012 11:57
Можно, я здесь Rinke отвечу?
я из замороженных ягод зимой варю обычный компот - аромат - закачаешься....или добавляю мороженую вишню, клубнику в мартини или шампанское, а малину дети замораживают в виде отборных ягод, поэтому и съедают просто так, подождут только, когда ягоды оттают
Морковка73 20-12-2012 12:08
Вот-вот! малину бы я тоже просто так снямкала
если вечером найду время - сделаю десертик.rinka 20-12-2012 16:48
я малину тоже бы схомячила так... но какая-то она не очень сладкая что ли. а с сахаром уже не то... Поэтому и жду рецепта десерта
Laraw 21-12-2012 20:14
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ой, а где там? целых анчоусов там не видела
Так Яна, что же ты завелась? Ты ж этих анчоусов и знать не хотела! Вот подсядешь, а я виноватая буду (((!
Морковка73 21-12-2012 21:09
За сто рублей они мне однозначно понравятся!
но не дороже!))))ILilia 22-12-2012 15:49
Яна, а подскажите, где купить жаропрочные порционные формочки (не силикон), типа тех, в каких Вы крамбль делали?
Морковка73 22-12-2012 15:58
Это икеевская формочка. Если не по пути в Казань - посмотрите на Пастухова, там возможно есть они.
KattyS 22-12-2012 16:44
Здраствуйте, всё очень аппетитно и красиво!!!!! Я вами просто восхищаюсь!!!
Может у вас есть какие-нибудь салатики из пекинской капусты??? Не нашла в ваших файлах. Буду очень признательна.
Морковка73 22-12-2012 17:12
Так ее можно в любые салатики добавлять!
яблоко, морковь, капуста, растительное масло, лимонный сок - легкий диетический салат. Если взять копченую курочку, грецкие орехи,чернослив, сыр, капусту - вполне сытный салат будет. Заправить майонезом. Капуста + кукуруза + крабовые палочки или креветки + майонез - тоже неплохой вариант.Это то, что в голову пришло. Вобщем, вариантов масса
KattyS 22-12-2012 17:25
Здорово! У меня сразу так в голову ниче не прищло
Спасибочки. Буду экспериментировать...YokiToki 22-12-2012 17:44
Пардон, что я опять тут со своим Китаем) Но не могу не сказать. Тут (как это назвать-вилок?!) огромного размера, с крепкими, хорошими листьями стоит до 3х юаней=15рублей! А у нас? все 150! Ужс)
Морковка73 22-12-2012 19:02
Фиг с ней, капустой
вы мне про морепродукты не напоминайте, сколько денег они там стоят сердце мое слабое))Ну вот обещанный мной десерт.
Так как малины у меня нет - делала из клубники и красной смородины.
YokiToki 22-12-2012 19:05
quote:
Originally posted by Морковка73:
вы мне про морепродукты не напоминайте
Тогда вам запрещено заходить в мою тему
(нене, зоходите )rinka 22-12-2012 19:11
Яна, это чизкейк? Рецепт бы
Морковка73 22-12-2012 19:16
Ага. что-то вроде чизкейка. Основа - печенье Юбилейное, шоколад, масло сливочное. Формочка у меня маленькая, поэтому делала все на глаз. 4 штуки печенинки, кусочек сливочного масла размером с грецкий орех и одна конфетка-трюфель. Печенье растолкла толкушкой, конфету натерла на терке, добавила масло и выложила массу в форму. Поставила в морозилку.
Морковка73 22-12-2012 19:26
Замочила желатин. Я щас увлеклась желатином в листочках. Прикольно. Взяла 4 штуки. Взяла 100 гр жирных сливок, взбила. У меня оставалась "Филадельфия", примерно пара столовых ложек, бухнула их туда же. Ну и вывалила замороженное пюре из клубники (гр 200). После того, как все взбила, добавила 3 листика желатина, подогретых в микроволновке. Поставила в морозилку. Когда подстыло - залила сверху желе из красной смородины (2 ст ложки пюре + 1 листик желатина). И снова в холодильник. Сверху украсила маленькими безешками и шоколадом.
Морковка73 22-12-2012 19:30
Еще похвастаюсь. Друзья ездили в Италию - вот подарки. Вкуснющий сыр из Сардинии, красное вино и шикарный фартук с видами Италии.
Lara911 22-12-2012 20:44
О, ава поменялась) Красота!
pap1977 22-12-2012 21:38
Яна, безе сами делали?
Морковка73 22-12-2012 21:51
Неа, безешки покупала в Метро. Они такие хорошенькие, малюськи, размером с мелкую пуговку.
Кошка_Дикая 22-12-2012 22:17
один только вопрос - когда Вы все это успеваете готовить ,у меня что-то интересное только в выходные, так чтоб с чувством с толком
Морковка73 22-12-2012 22:36
Сегодня ленилась - ничего не готовила. Сказала своим: подъедайте старое. А потом вспомнила, что десерт сделать обещала
Завтра на банкет идем, опять можно не готовить! otk4 22-12-2012 23:23
quote:
Originally posted by Морковка73:
Фиг с ней, капустой
Ну вот обещанный мной десерт.
Так как малины у меня нет - делала из клубники и красной смородины.
ой, ёшкин кот)
Марковка, может чё как познакомимся поближе))
rinka 23-12-2012 16:14
Вон же ниже написан