Морковка73 22-11-2012 21:27
Хм. даже не знаю. У меня его большая бутылка - надолго хватит.
Может, соевого соуса немного добавить?
Морковка73 22-11-2012 21:41
У меня сегодня на ужин розочки из перца. Со свиной вырезкой.
alsu.z 22-11-2012 21:53
Совершенно случайно забрела на вашу страничку и не могу оторваться 3 день, начала читать с самого начала, делала пометки. Все доступно и просто. А ведь действительно часто готовим без изюминки и энтузиазма, а когда посмотришь в картинках сразу все хочется приготовить. На радостях поехала в Реал, но много чего не нашла, например соус Вустерский.
Яна, не могли бы дать рецептик выпечки из ржаной муки. Сижу в декретном отпуске у малыша аллергия на пшеничную (кормлю грудью). Сделала сегодня тесто по рецепту для жареных пирожков (как оказалось), но с обдирной мукой ржаной. На вкус получилось хорошо, но не очень поднялось и внутри сыровато. Может мука не та? Сейчас баранину замариновала с розмарином не знаю, что получиться.Купила эстрагон ама не знаю зачем. Его где можно применить?Спасибо за рецепты. Написала очень много.Извините.
Морковка73 22-11-2012 22:09
Добро пожаловать в мою темку
теперь по порядку.
насчет ржаной муки - даже не знаю, я с ней никогда не пекла. Это надо спросить Laraw - она у нас спец по выпечке хлеба, наверняка про ржаную муку подскажет.
Про соус - многие девочки спрашивают где взять. В последний раз я видела в Реале как раз, но это было очень давно. Если где увижу, обязательно скажу. А про эстрагон, это же тархун? а вы какой взяли -сушеный или свежий? я как то в огурцы его клала при консервировании, ароматненький такой... Подумаем, куда его можно приспособить.
Laraw 22-11-2012 23:02
quote:
Originally posted by alsu.z:
много чего не нашла, например соус Вустерский
Скорее всего, Вы его или действительно не нашли, или не узнали. Я бываю в "Реале" очень часто, по "соусному" ряду люблю пройтись и всегда его вижу. Он выглядит так:
http://vkusno.tv/blog/vustershirskii-sous/
Laraw 22-11-2012 23:11
quote:
Originally posted by Морковка73:
насчет ржаной муки - даже не знаю, я с ней никогда не пекла. Это надо спросить Laraw - она у нас спец по выпечке хлеба, наверняка про ржаную муку подскажет.
Спасибо, Яна, приятно очень это читать. Что касается ржаной муки, для такого хлеба надо либо научиться закваску ставить (но это очень хлопотно), либо покупать добавки для выпечки ржаного хлеба. Подробности есть в теме "Хлебопечка" и "Где купить-сюда". Ну еще меня можно спросить, в личку написав, всегда всем отвечаю!
alsu.z 22-11-2012 23:21
Девочки, спасибо за ответы очень операттивненько! Эстрагон свежий взяла.Еще вопросик можно, где брать пекарскую бумагу и листы для лазаньи? Еще я имела ввиду не выпечку хлеба, а что если в некоторых рецептах вместо пшеничной использовать ржаную муку, например? Никто так не пробываал? А соус дествительно могла не узнать. Спасибо за ответы.
Морковка73 22-11-2012 23:28
Бумага для выпекания, мне кажется, есть везде....ну я в гастрономе постоянно вижу эти рулончики. Какой район города вас интересует? Есть в Гастрономе, Уютерре и Соло.
И листы для лазаньи частенько встречаются, в отделах где макароны.
Laraw 22-11-2012 23:29
И еще насчет эстрагона. Вы сначала, возможно, удивитесь, а вспомнив газированный напиток "Тархун" поймете. НЕМНОЖКО эстрагона в любой компот - очень приятно!
Laraw 22-11-2012 23:37
quote:
Originally posted by alsu.z:
Еще я имела ввиду не выпечку хлеба, а что если в некоторых рецептах вместо пшеничной использовать ржаную муку, например?
Да без разницы. Не поднимется ржаная мука на дрожжах. Либо закваска, либо добавки.
М@ришка 23-11-2012 05:24
листы лазаньи всегда беру в Гастрономе, вот и на завтра у меня запланирована лазанья для гостей, ежика очень хочу по Морковкиному рецепту, а вот этот фрукт возможно купить в Гастрономе?
Морковка73 23-11-2012 08:01
В Гастрономе, наверняка карамбола есть, но подозреваю, что по заоблачной цене
у нас же там фрукты весьма дорогие, а уж экзотика - это просто что-то))))если мне хочется золотое манго (ностальгия по отпуску), я его покупаю в Метро. Там они стоили 160 рублей, а в Гастрономе - рублей 400. Так что , если есть возможность - прогуляйтесь до Севера. Кстати, я хотела купить карамболу несколько штук и отложить до Нового года. Но увы - продавец сказала, что они долго не хранятся 
solnze2013 23-11-2012 11:31
Яна,посоветуйте рецепт салата с авокадо. И подскажите,как правильно выбрать в магазине спелый авокадо. А то я в этом вопросе не сильна. заранее спасибо.
alsu.z 23-11-2012 11:41
Не знала, что на дрожжах ржаная мука не поднимается. Испекла сейчас маффины по рецепту Яны, но добавила 1/3 ржаной муки и вместо орехов натерла яблок получилось очень даже неплохо.
Морковка73 23-11-2012 12:02
Салаты с авокадо очень люблю
Простор для фантазий огромный)))есть рецепт на стр49 - недавно делала. Можно просто авокадо+креветки+яблоко+масло оливковое+лимонный сок. Можно сделать более сытно. Авокадо, мясо вареное или курица копченая, сливочный сыр, картофель вареный, зелень.Тут все зависит от вашей пристрастий.
А как купить спелый - они редко продаются такими, чтобы прямо раз -и в салат. Если мягкие - то обычно уже идут пятнами темными...я покупаю твердые и даю полежать дня три. Обычно дозревают.На прошлой неделе покупала в Реале твердущие по 39 руб, но за пару дней помягчели, внутри чистенькие, без всяких потемнений и черноты..Просто прелесть)
solnze2013 23-11-2012 13:26
Яна,спасибо за быстрый ответ. Цена на авокадо за кг. или штуку? Просто в Магните видела по 22р. за штуку,а в Айкае по 55-65р(точно не помню) за кг.И еще,чем кроме оливкового масла можно заправлять такие салаты? Может с каким то соусом хорошо сочетаются?
Морковка73 23-11-2012 14:07
Там за штуку. Просто я привыкшая к ценам в Гастрономе, когда вижу авокадо и манго по 39 рублей, как запасливый хомяк, хватаю побольше
А в Магните давно видели? Вроде рядом с домом есть Магнит -надо зайти. Кстати, иногда в таких небольших магазинчиках встречаются очень хорошие вещи У меня рядом с работой "Пятерочка", я там всю прошлую неделю покупала гранаты по 59 рублей. Настролько сладкие, я таких давно не пробовалаНасчет соусов. Мне кажется, с авокадо - чем проще, тем лучше.
Вечером напишу несколько интересных соусов.
anhen 23-11-2012 15:12
Сделала Наполеон по вашему рецепту. Который со слоеным тестом. Что-то волнительно мне. Крем на вкус как-то не очень понравился, мука чувствуется. да и торт у меня получился какой-то невысокий и неказистый. Наверное, надо было теста больше брать. Пока он еще настаивается, вечером попробуем, напишу. Но в следующий раз сама тесто буду делать.
Морковка73 23-11-2012 15:36
А вы крем делали по какому рецепту? если по "ленивому", то я там муку тоже уменьшала. А недавно я давала рецепт Наполеона самодельного (стр. 48), так там крем был просто суперский. Попробуйте его.
anhen 23-11-2012 15:58
quote:
А вы крем делали по какому рецепту?
Ваш рецепт, где с готовым слоеным тестом. По рецепту стакан муки. Сейчас уже поздно что-то менять
торт в холодильнике Paradox2306 23-11-2012 16:02
quote:
Originally posted by anhen:
Крем на вкус как-то не очень понравился, мука чувствуется
У меня такой же крем получился
Поздно поняла что муки реально много поклала.ameda 23-11-2012 16:10
а у меня отличный получился наполеон, очень вкусно) даже свекровь оценила) хотя муки я, насколько помню, меньше стакана пустила в крем
Морковка73 23-11-2012 16:15
Да, есть в том рецепте недоработки
Я когда его делала, все боялась, что будет жидковато. В итоге - ..... Придется этот рецепт основательно переделать, хотя мне он достался в таком виде.solnze2013 23-11-2012 17:42
Авокадо видела в Магните буквально вчера. Не знаю во всех Магнитах он есть,наверное да. Видела в том,который на ул. Краева.
Svet-moi 23-11-2012 19:56
Яна , спасибо за совет про тефлоновый лист для выпечки. Купила , испробовала. Нравится , что донышко у выпечки не жирное. Завтра еще маме куплю.
Морковка73 23-11-2012 20:24
Ага, хорошая вещь
Наташа0479 23-11-2012 21:21
Яна, а я опять к Вам за советом) У мужа завтра день рождения. Принес мне две огромные щуки. Посоветуйте, пожалуйста, что можно вкусного и праздничного из них приготовить? Ну кроме фаршированной, боюсь с таким не справлюсь, не сумею правильно снять шкурку(
Спасибо.
Морковка73 23-11-2012 21:40
они такие костлявые, что я из них только котлеты делаю
У вас горшочки есть?Сделайте фарш, слепите фрикадельки, добавьте картошки-моркошки, зелени. Получится что-то вроде жаркого.
Или вам совсем праздничного?
Наташа0479 23-11-2012 21:46
А в фарш надо будет еще что-то добавлять - лук, например? Никогда подобное не делала, потому и вопросы)
Морковка73 23-11-2012 22:13
Да, конечно!обожаю щучьи котлетки
А у вас еще и рыба свежая, получится все замечательно. Понадобится: булка (можно черствую), молоко или сливки, яйцо, лук, зелень, специи, сыр, можно немного сала или масла. Булку замочить в молоке. Прокрутить рыбу и лук, сыр, сало, булку в мясорубке 2 раза. Кручу 2 раза чтобы кости совсем не чувствовались, ну и лук не ощущался Фарш хорошенько отбить руками, до упругости.Желток добавить в фарш,добавить специи. А белок взбить в пену, потом аккуратно ввести его в фарш.
Фарш готов. Можно нажарить котлеток, сделать фрикадельки. А можно сделать шарики с начинкой. Для начинки можно использовать грибы, пережаренные с луком. Сформируйте шарики, теперь нужно запанировать в чем-нибудь. Можно взять грецкие орехи, измельчить и соединить с панировочными сухарями. Обмакнуть шарики во взбитое яйцо, затем в панировку и обжарить в масле. Потом выложить в духовку и запечь минут 15.
Ух,так много написала
Наташа0479 23-11-2012 22:18
О, спасибо за советы. У меня дома как раз в морозилке лежат опятки. Попробую сделать фаршированные шарики)
М@ришка 24-11-2012 05:49
99 руб карамбола в гастрономе
Морковка73 24-11-2012 22:08
Сегодня ездили с девочками в Чайковский на выставку. Встала рано, очень устала, да еще обратно ехали с приключениями
Это треугольнички с картошкой и мясом, и с рыбным фаршем - брала с собой на обед))
И лагман с бараниной сегодняшний и булочки-косички с колбасками пиколини.
anhen 24-11-2012 22:46
Кстати, Наполеон получился нормальный
Мама с сестрой ели и нахваливали. Они у меня не привереды Но крем все же не самый удачный, муки точно лишка.Наташа0479 24-11-2012 23:20
Яна, напишите, пожалуйста, поподробнее про лагман) Это одно из любимых блюд мужа, но, к сожалению, я не не знаю как его правильно приготовить. В инете столько всяких рецептов, а хочется проверенное)
Морковка73 25-11-2012 05:14
Ну это у меня был конечно не совсем узбекский лагман, а просто суп, как скажут некоторые
но все-таки))Я взяла баранину (мякоть с костью) и долго-долго варила. Мне хотелось чтобы мясо было очень мягкое.Вообще-то, мясо для лагмана просто обжаривают кусками , а потом тушат с овощами. Но я как вспомнила, какая жесткая баранина мне попалась в прошлый раз - решила варить как мясо для супа.
Так же мне понадобились: картофель, морковь, перец сладкий, помидоры, чеснок и зелень. А вот редьки у меня не нашлось
ну да ладно, обойдемся без нее.Обжарила на масле лук полукольцами и морковь тонкими брусочками, к ним добавила помидоры и болгарский перец и тушила до готовности. В бульон добавить картофель и тушеные овощи.Лапша для лагмана готовится вручную методом вытягивания теста, но я решила не заморачиваться и взяла готовую - длинную и широкую. Отварила ее отдельно и добавила в бульон. Готовый в суп в тарелке посыпать зеленью. Все
alsu.z 25-11-2012 15:56
Яна, пробовала сегодня сделать тертое печенье, только через терку не смогла натереть (даже держала тесто в морозильнике), потом просто раскатала пластами испекла и нарезала кусочками. На вкус приятное нам понравилось. А масло я замороженое натерла на терке или его надо было растапливать? И очень ли тесто густое надо замешивать? Тогда 3 стаканов муки будет мало. Короче где то я ошиблась.Ах, да я добавила стакан ржаной муки и 2 пшеничной, может поэтому.
net 25-11-2012 18:34
лагман - весч! (он по сути суп и есть)), хотя есть варианты, конечно.
Морковка73 25-11-2012 18:56
Я помню, что тесто подтаивало прямо в руках в процессе натирания на терке...масло должно быть не растопленное, просто мягкое.
И насчет ржаной муки не скажу
всегда использую пшеничную. Но три стакана мне точно хватила, тесто было не очень крутое, но после лежания в холодильнике, стало вполне возможно натереть его на терке.kassi 25-11-2012 19:12
Яна, напишите пожалуйста рецепт Запеченные помидоры с баклажанами и моцареллой с предыд страницы, а то муж любит их, а я готовить не умею баклажаны...
Морковка73 25-11-2012 19:30
Да там вообще делать нечего. Баклажаны порезала и слегка обжарила. В форму, смазанную маслом выложила башенки: кружок баклажана+кружок помидора+кружок моцареллы. Снова - баклажан, помидор.моцарелла. Поставила в духовку минут на 15. Правда, моцарелла раплавилась и башенки "поплыли", но получилось вкусно. Не забудьте посолить овощи перед запеканием.
anhen 25-11-2012 22:24
Морковка, а вы баклажаны вымачиваете? Меня все пугают, что надо обязательно их посолить, "полежать", промыть и только потом готовить. Так и делаю. И каждый раз думаю - может, зря?
Морковка73 25-11-2012 23:29
Никогда не вымачиваю. Тоже про это везде читаю, но все время забываю
Вот и думаю - может, травлюсь постоянно горькими баклажанами? Tasy 25-11-2012 23:35
Яна уже нет фантазии , давайте еще закуски ))) Скоро Новый год надо уже пробовать крутить вертеть )
net 26-11-2012 08:29
кабачек пассированый.. в овбалке с курицей.. дешево. сердито)
natali79 26-11-2012 09:59
а можно рецепт булочек косичек с колбасой,и рецепт теста на булочки
Морковка73 26-11-2012 10:33
Тесто было по рецепту: 200 мл молока, 20 гр сухихи дрожжей, 2 яйца, 4 ст ложки сахара, 2ч ложки соли, 140 гр сливочного масла, 4,5 стакана муки.
Замесила и поставила в холодильник на пару часов. Когда делала пирожки и булочки - муки немного добавляла еще. Теста получилось много, поэтому когда закончилась начинка для треугольничков - наплела косичек, запихнув в углубления колбаски пиколини.
solnze2013 26-11-2012 15:16
Яна, научите, пожалуйста, правильно готовить рисовую лапшу. Купила СЭН-СОЙ премиум тн-йун, приготовила по рецепту на упаковке( на 15 мин. замочить в воде комнатной темп. и на 30 сек. в кипятке, промыть,обжарить на сковородке ; мин.) Что -то я вкуса не поняла,как резина,добавила соевого соуса,вроде съели.Может такая она и должна быть? А вкус ей придают всякие специи,добавки? Что скажете?
Морковка73 26-11-2012 16:25
Я уже не помню, какого производителя была у меня первая рисовая лапша и как называлась. Но рецепт, написанный на упаковке мне понравился и я теперь делаю только так. Просто заливаю кипятком и периодически проверяю, пробуя ее на вкус
Потом промываю холодной водой и вываливаю в сковородку с зажаркой (овощи, свинина или курица или креветки)Обязательно добавляю кунжут (ну вот нравится он мне, к тому же в нем много кальция)Соевый соус я не добавляю, но девочки говорили, что кладут. А мне вполне хватает просто соли, другие специи уже не требуются.
calearo 26-11-2012 18:14
Яна! Выручайте! Свекровь принесла 2 огромных патиссонища! Чего с ними сделать???
alsu.z 26-11-2012 18:53
Сегодня сделала мясо по албански с баранной и куриным филе (2 вида) получилось вкусно. Думала баранина не прожарится, но все получилось. Спасибо за рецепт. Еще хотела спросить, Яна, где вы покупаете кунжут?
Laraw 26-11-2012 22:03
quote:
Originally posted by alsu.z:
Яна, где вы покупаете кунжут?
Хочу ответить, думаю, Яна не обидится. Сейчас кунжут продают во многих овощных (фруктовых) отделах на вес. И удивительно дешево! Я купила за 130 руб/кг у себя в Металлурге, в другом месте видела за 150 - тоже по-божески. В магазинах же продают в пакетиках, ну несравнимо дорого, рублей 6-7 за 10 г. Так что внимательнее смотрите или спрашивайте там, где овощи и фрукты берете, где-нибудь, точно, найдете!
Морковка73 26-11-2012 22:05
Кунжут я покупаю на Сенном рынке, у торговца специями. А патиссоны я как-то делала фаршированные. Мясом и овощами. Получилось неплохо. А можно просто покрошить в рагу. Ларис, а он не портится у тебя, если много берешь? Я как то пакетик купила, и засунула куда-то. Купила новый. А потом, как обычно, нашла старый
И мне показалось что у него запах какой-то появился...Валли 26-11-2012 23:31
Добрый день (вечер, ночь, утро
) Подскажите, плиз, как сделать жульен в чашечке из картофельных лепестков? Помню, было тут в теме, но фото участницы нашла, а вот Вашего рецепта нет . Очель люблю жульен, делаю его часто, но не порционно, а в общей форме запекаю. Хочу попробовать в чашечке из картофельных лепестков. Спасибо Морковка73 27-11-2012 08:20
Он на 45 страничке был. Там же и рецепт.
@мурзик@ 27-11-2012 10:13
Морковка, научите готовить сладкие слойки. Почему-то все время начинка вытекает((((( Хотя не жидкую кладу, а ягоды из варенья. И еще вопрос, для слоек тесто вы раскатываете?
Миранда 27-11-2012 10:13
Яна, по Вашему рецепту спасала "пропадающие" мюсли...
вкуснаааааа.....
Морковка73 27-11-2012 10:36
quote:
Originally posted by Миранда:
"пропадающие" мюсли...
вкуснаааааа.....
Красота!!! а я сегодня собралась спасать "пропадающие" белки)))
Морковка73 27-11-2012 11:05
Я стараюсь делать сладкие слойки с густой начинкой, вроде повидла. Конечно, сладкие начинки частенько вытекают. Чтобы этого не было - кладу поменьше.
Кенгура 27-11-2012 11:07
А мне подскажите, пожалкйста, рецептик мороженного где-то был, на какой стр. посмотреть?
Paradox2306 27-11-2012 11:11
Ох. а я в выходные из тыквы (дома полно их) сделала повидло с апельсином. Оно такое вкуснюшное получилось, даже муж оценил. И щас это повидло везде кладу, вчера слойки делала, очень вкусно. И что самое приятное консистенция у повидла идеальна для слоек!
Морковка73 27-11-2012 11:15
Тыква..ммммм.вчера делала пюре тыквенно-картофельное. В прошлый раз добавила немного ее, а вчера бахнула точно половину. Получилось жидковато - видимо, крахмала не хватает. Поняла, что буду делать для себя, так сказать диет-пюре
Мороженое-сорбет стр.29.
блин, когда уже распишу все постранично)))
anhen 27-11-2012 11:25
quote:
а я сегодня собралась спасать "пропадающие" белки)))
У меня тоже пропадают белки!!! 3 штуки!!! Спасите их
Pushink@ 27-11-2012 11:31
ап
Lara911 27-11-2012 11:33
открыла любимую темку и чуть дара речи не лишилась.Думала и сюда Зоофорум пробрался.Какие-то бЕлки пропадают 
.Malou 27-11-2012 11:41
Морковка, а Вы делаете фарш с помощью блендера? А то у меня какой то "паштет" получается, а не фарш..)))
Морковка73 27-11-2012 12:06
Неа, фарш кручу только с помощью мясорубки (причем обязательно ручной древней)У меня есть в комбайне функция, при которой получается что-то типа рубленного мяса. Но ей пользуюсь редко.
Lara911 27-11-2012 12:54
Яна, а можно рецепт печёночного паштета? Не очень любим печень, а дочь вообще не ест,но печёночный паштет( правда импортный в керамической упаковке) с удовольствием дегустирует.
@мурзик@ 27-11-2012 13:28
quote:
Paradox2306
можно рецепт повидла из тыквы с апельсином?
Paradox2306 27-11-2012 14:28
quote:
Originally posted by @мурзик@:
можно рецепт повидла из тыквы с апельсином?
Рецептов кучу в инете.
Я просто останки тыквы в мясорубке перекрутила засыпала сахаром поварила до мягкости, птм 1 апельсин и 1 лимон также на рубке и туда же в кастрюлю. И птм на медленном огне вся влагу выпаривала. Птм все. Остыла.либо в банки, либо в рот, либо в начинку
Яна где то пирог с тыквой выкладывал, вот такой пирог тоже можно с такой начинкой.
И вообще открыла в инете столько рецептов с тыквой. мне кажется ее уже в моем доме и не хватит на все
) И кекс из нее шикарный и в духовке под чеснокомМорковка73 27-11-2012 14:46
Paradox2306, ты не видела, сколько я тыквы на зиму запасла
тут на форуме девушка тыкву продавала, так я купила штук 10 точно Не выходя из дома. Сами привезли и до квартиры доставили. Теперь у меня ей все завалено))Paradox2306 27-11-2012 14:49
quote:
Originally posted by Морковка73:
ты не видела, сколько я тыквы на зиму запасла тут на форуме девушка тыкву продавала, так я купила штук 10 точно Не выходя из дома. Сами привезли и до квартиры доставили. Теперь у меня ей все завалено))
Наверное под каждой кроватью в квартире лежат
У меня мама нынче такую красотку на сажала. Это не тыква а находка. Остатков почти ноль. Кожура тонюсенькая, чистить одно удовольствие, и очееень вкусная.
Морковка73 27-11-2012 14:58
Вот это супер! я такую видела во Флагмане, в Экстре. Но они, заразы, такие дорогие
муж сказал - сперва эти съешь)))Я больше люблю серо-зеленые. Они тоже очень сладкие бывают.
SveTT@ 27-11-2012 18:17
Хочу подсказать для облегчения поиска в теме.
Рядом с кнопкой "добавит в закладки" есть значок принтера. Нажимаем на него - вся тема отображается на одной странице (это версия для печати).
Потом ищите картинку блюда, ну и где-то рядышком будет описание.
Ну или через ctrl+F еще можно найти. Я так каждый раз ищу "Цезаря"))).
А номер страниц может не совпадать, потому что настройки у всех разные.
Соня-Засоня 27-11-2012 19:46
Морковка, здравствуйте, посоветуйте пожалуйста рецепт теста для пиццы, чтобы мягкое получилось( для детей надо приготовить), я уже несколько рецептов перепробовала, что-то никак желаемый результат немогу получить, твердовато получается..
allushka 27-11-2012 20:54
quote:
Это не тыква а находка.
А можно сорт узнать? Тоже такую посадим
Морковка73 27-11-2012 21:21
На ужин был рис с куриными круассанами
А это вчерашняя котлета на косточке с мятно-пармезановой корочкой.
С тыквенным пюре, которое оказалось жидковатым)))
Морковка73 27-11-2012 21:29
quote:
Originally posted by Lara911:
Яна, а можно рецепт печёночного паштета?
Лариса, мне даже самой интересно стало вот, сделала))
500 гр куриной печени замочить в молоке на час. Обжарить на растительном масле лук и пару долек чеснока. Когда лук станет прозрачным - бросить туда же печень и потушить минут 10. Прокрутить тушеную печень на мясорубке 2 раза. Сложить массу в блендер, добавить 200 гр жирных сливок. соль, перец и взбить. Выложить в формочку. Растопить пару ложек сливочного масла и залить паштет сверху ( я использовала свои маслянные заготовки с тимьяном). поставить в холодильник.
Морковка73 27-11-2012 21:51
quote:
Originally posted by Соня-Засоня:
посоветуйте пожалуйста рецепт теста для пиццы, чтобы мягкое получилось
У меня есть рецепт, по нему я делаю пиццу и фокаччу. Мне нравится.
продукты: 1 чашка воды (1 чашка - 230 мл), 3 чашки муки, 1 ч ложка соли, масло растительное - 2 ст ложки, дрожжи сухие 10 грамм.
замесить тесто: дрожжи развести в теплой воде. Как начнут появляться пузырьки - добавить остальные ингридиенты. Оставить подниматься. Два раза обминать. После этого раскатать пласт теста, смазать маслом и оставить на противне еще на 30 минут.
Все, можно класть соус и начинку.
Соня-Засоня 27-11-2012 23:34
Спасибо! На днях попробую!!!
Lara911 28-11-2012 12:21
quote:
Лариса, мне даже самой интересно стало вот, сделала))
Спасибо) У меня как раз 500 грамм печени. Правда говяжьей.Куриная конечно попикантнее и пахнет меньше.Но я думаю всё-равно вкусно получится.
Vie_en_violet 28-11-2012 09:48
может быть у вас есть что-то постное в закромах?
Lika_L 28-11-2012 13:13
Яна, а что бы такого замутить из фарша?
котлеты -запеканки -фрикадельки -макароны а-ля по-флотски надоели...
anhen 28-11-2012 13:25
quote:
что бы такого замутить из фарша?
Сделайтее мусаку
Lika_L 28-11-2012 14:10
quote:
Сделайтее мусаку
ой а это как?
Кенгура 28-11-2012 14:34
А ещё у меня почему-то рулеты никак не хотят держаться, разваливаются. Морковка, ПОМОГИТЕ!!!
Морковка73 28-11-2012 15:15
Сегодня как раз из фарша собиралась делать кое-что
А рулетики обычно скрепляю зубочистками, а потом убираю.
Lika_L 28-11-2012 15:30
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня как раз из фарша собиралась делать кое-что
а кое-что это что? 
у меня сегодня тоже фарш на вечер запланирован...
ILVA564448 28-11-2012 15:34
quote:
Originally posted by Морковка73:
рис с куриными круассанами
подробнее плиз
Кенгура 28-11-2012 15:40
Я на рулеты из фарша жалуюсь, ну никак не держат форму, разваливаются.
Irka74 28-11-2012 15:43
quote:
котлета на косточке с мятно-пармезановой корочкой.
очень аппетитненько...рецептик можно?
Морковка73 28-11-2012 16:09
Куриные круассаны
У меня было куриное филе. Я его отбила с одной стороны и придала форму вытянутого треугольничка (края немного срезала). Посолила, поперчила, на край основания (отбитая сторона будет внутри) положила брусочек сыра и полосочку болгарского перца. Все завернула в виде круассана и закрепила зубочистками. Обжарила на масле. Убрала зубочистки (так как у меня закончилась простая "Олейна", жарила на оливковом масле с базиликом, поэтому видны вкрапления зелени
)Морковка73 28-11-2012 16:19
Котлеты на косточке с мятно-пармезановой корочкой.
Взяла котлеты из "Восточного", замариновала в смеси оливкового масла, мелкопорезанной зелени мяты, соли, перца. Сделала панировку из пармезана (у меня он готовый тертый), толченных сухарей из белой булки, немного зелени мяты. Котлету обмакиваем в льезон (яйцо+сливки), затем в панировку и жарим на растительном масле. Все
Елена25 28-11-2012 16:21
ь
quote:
Обжарила на масле
А только жарить, в духовку не надо? сколько примерно жарит?
Попробую такие же сделать сейчас)))
Морковка73 28-11-2012 16:29
quote:
Originally posted by Кенгура:
Я на рулеты из фарша жалуюсь, ну никак не держат форму, разваливаются.
Ааа, вон оно что я подумала из филе... а вы яйцо кладете? Я, если делаю из фарша рулет, стараюсь чтобы в фарше было меньше жидкости.
И вымешивать его руками подольше. А вы их жарите, рулеты? или в духовке?
Lika_L 28-11-2012 16:34
Яна, а на какой странице рулет из фарша можно глянуть?
Морковка73 28-11-2012 17:04
Ой, а я вроде его даже не выкладывала
не помню...или был..порылась в фотках - не нашла. Помню, что был, с яйцом внутри. Может, дома в альбомах. Найду - выложу.shukoLOVE 28-11-2012 22:21
Морковка, пожалуйста, подскажите рецепт бананового торта, если делаете. А то у нас 2кг.бананов и никто их не ест. Жарить не выход, их ем только я, а так в составе торта может уйдут.
Морковка73 28-11-2012 22:26
Банановый торт? хм..не делала такой. Вот десерт из бананов мне нравится, частенько делаю. Но у меня бананы все едят...
Морковка73 28-11-2012 22:50
Сделала сегодня вот такое: внутри рулетик из фарша, снаружи - плетенка из бекона.
