М@ришка 20-10-2012 22:27
ВСЕ дарим мультиварку
Laraw 21-10-2012 06:43
Да, волшебная кастрюлька (мультиварка) - это спасение. И так обожала ее, а сейчас еще больше оценила. У меня-то проблем нет, плита электрическая. А вот родители - старички вообще без техники, даже микроволновки нет. Привезла в пятницу вечером им мультю. Сначала с опаской пользовались, только разогревали, а вчера осмелели, картошку с мясом потушили, довольны, ну а я еще больше довольна. Кстати, в СВЧ при желании все приготовить можно, особенно если в ней сносный гриль есть. Конечно, не идеально будет, но перекантоваться какое-то время можно.
Lara911 21-10-2012 14:54
Эх, а мы всё без газа пока(( Все гастрономические выходные насмарку...
надик 22-10-2012 09:55
Ян, а можно рецепты из п. 1826
Морковка73 22-10-2012 10:04
Да, что-то про газ заболтались, про рецепты и забыла. Щас добавлю.
natali79 22-10-2012 11:05
а можно рецепт жульен с курицей и грибами в "чашечке" из картофельных лепестков.
svetik_ry 22-10-2012 12:08
Благодаря тому, что не было газа, я подружилась с желатином. Раньше ничего из него не делала. Сделала чизкейк, творожное суфле и тирамису. Выходные удались.
Melod'ka 23-10-2012 10:17
quote:
Originally posted by svetik_ry:
Благодаря тому, что не было газа, я подружилась с желатином. Раньше ничего из него не делала. Сделала чизкейк, творожное суфле и тирамису. Выходные удались.
фото есть ? 
Морковка73 23-10-2012 11:49
Девчонки, дали газ-то? а то я стараюсь в темку поменьше заходить, неудобно перед теми, кто без газа
ameda 23-10-2012 12:19
дали нам) но я не особо страдала - духовка, благо, электрическая.
Melod'ka 23-10-2012 12:19
Морковка73, это же не ваша вина .
Хотя и плюсы девочки нашли кто без газа
Молодцы )svetik_ry 23-10-2012 12:35
quote:
Originally posted by Melod'ka:фото есть ?
Фото нет, даже не подумала о нем. Но все получилось как надо по замечательным рецептам Морковки.
Морковка73 23-10-2012 13:07
А я своих приучила - есть нельзя, пока не сфоткано
YokiToki 23-10-2012 13:27
quote:
Originally posted by Морковка73:
есть нельзя, пока не сфоткано
У меня муж тоже ждет
Спрашивает "есть то можно или нет пока?!" Морковка73 23-10-2012 21:19
Сегодня у дочери такой желтенький веселый ужин
Курица карри и жареный батат.
Морковка73 23-10-2012 21:26
А для мужа - фаршированный кальмар. Начинка - рис, форель и маслины.
Solne4naja 24-10-2012 18:36
Красиво и вкусно, и для каждого успеваете такую красоту приготовить. Ошеломлена
Плюша 24-10-2012 19:27
quote:
Раскатать "блинчики", смазать начинкой и выпекать в духовке. Остывшие нарезать на кусочки по 5 см.
Уточниться хочу про Поленницу. эти блинчики смазанные свернули рулетом и выпекали? Сужу по срезу, очень даже красивому!
))Морковка73 24-10-2012 19:49
Да, торопилась и не дописала видимо. Блинчики свернула рулетами и выпекала.
Морковка73 25-10-2012 08:17
Девочки, доброе утро! я с утра с вкусняшками))
Ну сначала обычная рисовая лапша с курицей. Кстати, она мне нравится все больше и больше. Вообще нечего делать. Лапшу заварил, начинку покрошил и обжарил. В этот раз у меня не было креветок, пожарила курицу с перцем и морковью. Нормально.
Морковка73 25-10-2012 08:30
Доча, в очередной раз озаботившись похуданием, потребовала купить ей мюсли-хлопья, обещающие, судя по рекламе, результат за три дня
Купили. Попробовала и сказала, неее, ешьте это сами)))Ну что теперь, выбрасывать что ли? Сделаем печенье - его все едят!
Два стакана этих мюслей смолола на кофемолке, но не в муку, а чтоб чувствовались частички.По полстакана фундука и миндаля смолола в крошку и добавила к мюслям. Плюс туда же 2 яйца и ложку сахара. Показалось мало -добавила еще пару ложек меда. Зачем то положила 2 ст ложки сметаны (ну печенье же! как без сметаны
) Ну и грамм 70 сливочного масла. Да, грецкие орехи порезала кусочками, что их было видно.Все перемесила и выпекала минут 15-20.
Морковка73 25-10-2012 08:49
На первый взгляд, это котлета с манной кашей
Но нет, это моя дюкановская вкусняшка))Рецепт: сначала делаем бисквит. 1 яйцо, сахарозаменитель (5 таблеток), 1 ст ложка обезжиренного творога, 2-3 ст ложки молока, 1 ст ложка отрубей овсяных, 1 ч ложка разрыхлителя.
Все смешать и выпекать в силиконовых формочках - из них он лучше достается.
Крем. замочить 10 гр желатина в стакане воды. Взбить пачку творога с 6 таб сахарозаменителя, и 2 желтками. Белки отдельно взбить в пену. Отжатый желатин добавить в полстакана горячего молока -он там растворится. Смешать творог, молоко с желатином, и аккуратно добавить белки. Все, залить бисквит кремом и убрать в холодиьник часа на два.
Да! по вкусу не хуже всяких Даниссимо
svetik_ry 25-10-2012 10:35
Печенье такое аппетитное получилось ммммм
юная дама 25-10-2012 11:53
Подскажите пожалуйсто название рисовой лапши,нам она тоже нравится
но не могу найти такую которую надо не варить, а просто залить кипятком
k()nfetkA 25-10-2012 12:34
quote:
не могу найти такую которую надо не варить
Странно, ее как раз не варят.. Во всяком случае рисовой лапши для варки не видела.
yanA* 25-10-2012 12:35
Уррра!!! Наконец то дюкановский рецепт!!! Попробую сделать.
Морковка, а как отжимать желатин???
Морковка73 25-10-2012 14:21
Когда я говорю про отжатый желатин, это значит:
1. Желатин (количество, указанное в рецепте) заливаем стаканом холодной воды.
2. Примерно полчаса он набухает.
3. Я откидываю его в ситечко, помешиваю ложкой, чтобы лишняя влага стекла.
4. То, что осталось в ситечке - это и есть отжатый желатин
Laraw 25-10-2012 19:43
Яна, отчитываюсь. Попробовали "Ткемали ранний из зеленых слив". Постряпала хачапури по-аджарски, вот с ним и пробовали. Вкус неплохой, настоящий "Ткемали", но кисло до невозможности, макали совсем чуть-чуть, а на следующий день уже и не хотелось макать. Даже и не не знаю куда теперь использовать, ну только если мясо мариновать. В выходные планирую лобио, но больше столовой ложки на 400г фасоли не рискну добавить, хотя обычно добавляю не менее 1/2 бутылочки!. Может у тебя идеи есть? Вкус-то настоящий, насыщенный ткемалиевый!
Laraw 25-10-2012 20:18
И еще. Мое мнение и опыт насчет желатина. Начну издалека... Вот откуда иной раз рецепты и советы возникают? А вот кто-то где-то написал, а потом мильён людей (поверили-не поверили, это уже другой вопрос) где-то это узаконили: в Инете, ГОСТе, на упаковке, непонятно почему! Приведу пример, с которым многие, наверное, сталкивались. Вот пишут и в приличных книгах и уж в Инете эти советы на каждом сайте про грибы: "Чтобы избавиться от червей, замочите грибы в подсоленой воде и черви всплывут". Я несколько раз пыталась это сделать, и мои знакомые пробовали, ничего не получилось, да не всплывают черви! Откуда этот бред? Ну, к нашему желатину вернусь. Вообще-то, желатин получается в результате долгого кипячения лыток (голяшек, куриных лап и т.д), извините, пожалуйста, если кто-то этого не знал. Поэтому испортить желатин кипячением просто невозможно! Я его уже давно не замачиваю, не откидываю, а просто добавляю в горячую воду, жду когда растворится , иногда и прокипячу немного, все получается отлично! Я это к тому, что можно и не усложнять все, следуя инструкциям!
Морковка73 25-10-2012 22:56
Ларис, прикольно! а я всю жизнь его замачиваю. а потом подогреваю! Вот чесслово,так привыкла! Просто у меня много рецептов, где желатин надо добавить во взбитые сливки, а как это еще сделать? только так))
Морковка73 26-10-2012 08:03
quote:
Originally posted by Laraw:
ну только если мясо мариновать.
Может у тебя идеи есть?
Вот кажется мне, что для мяса будет самое то! я когда обычный ткемалевый покупала для мариновки шашлыков - добавляла туда кефир. А тут можно и без него обойтись. Конечно, для шашлыков уже не сезон, а было бы интересно посмотреть, что получится. Можно еще в харчо добавлять. Там же вроде бутылочка не очень большая, так ложечка за ложечкой и израсходуешь весь
Кстати, про мясо и шашлыки. Я делаю еще мясо в гранатовом соке. Покупаю обычно дешевый какой-нибудь, а тут в Гастрономе была скидка на сок и я взяла на пробу. Вот это сок так сок! Много его не выпьешь, аж скулы сводит. У меня теперь бзик - попробовать в нем замочить мясо. Производитель -Армения, название не запомнила, хитрое слово какое-то))) Как сделаю - напишу.
ameda 26-10-2012 12:15
quote:
желатин... иногда и прокипячу немного
вот на личном опыте, лет 5 назад, наверное, первый раз в жизни вариала варенье сливовое, часть разлила в баночки, в остатки решила добавить желатин, дабы загустить (все без рецепта - не глаз, и по позывам интуиции))). так вот, замочила, добавила и чуть подкипятила, в итоге варенье помутнело и стало матово-фиолетового цвета. Разлила кончено в банки, потом в какие-то манники добавляла, съелось. Но теперь ни за что не стану желатин кипятить)
ZhoraVod 26-10-2012 14:04
у прям лужа образовалась под столом...такое, на голодный желудок, смотреть нельзя, определенно. Хотел добавить от себя рецепт быстрого супа из консервы Ставриды, но, теперь, не стану...чувствую себя чайником)
Laraw 26-10-2012 19:01
quote:
Originally posted by ameda:
так вот, замочила, добавила и чуть подкипятила, в итоге варенье помутнело и стало матово-фиолетового цвета.
((( Может, конечно, кипячение с вареньем и запустило какой-то непонятный процесс. Но если делать, скажем заливное из рыбы и мясных продуктов, то ничего страшного не происходит, проверено годами. И, кстати, уже несколько лет для сладкого желатином не пользуюсь, есть более подходящий для этого ингредиент растительного происхождения, агар-агар называется, продается на кондитерском складе Кирова 172 (территория завода "Редуктор", подальше немного магазина "Дом и дача", но работает только в будни до 17.00)
PS. Хотя, кстати, Ваше варенье и без кипячения могло так же помутнеть.
Laraw 26-10-2012 19:37
Яна, спасибо за советы насчет зеленого ткемали. На гранатовый сок иногда засматриваюсь, но пока не созрела, да и побаиваюсь, что слишком сладкий будет. Кстати, Яна, а ты Вустерским соусом пользуешься, что-то не припомню, упоминала ли ты о нем? Он на удивление недорогой, меньше 200 рублей, а хватает надолго, больше чайной ложки его обычно не требуется. Бывает в "Гастрономе", на днях видела в "Реале" (обязательно только фирмы "Lea & Perrins"). Считается обязательным ингредиентом "Цезаря", но мне и в любых овощных салатах он нравится.
Морковка73 26-10-2012 20:10
Вустерширский или Вустерский соус я только в "Цезарь" и добавляла.Кстати, у меня этой же фирмы, но я его года два назад в Севере брала. Больше никуда не пробовала, а в овощи мне больше унаги нравится, такой сладковатый..Хотя, в помидоры-огурцы я его не представляю
Люблю с авокадо, китайской капустой и болгарским перцем. А если добавить креветки и кунжут, то совсем ням-ням Laraw 26-10-2012 20:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вустерширский или Вустерский соус я только в "Цезарь" и добавляла.
Опять обломалась, не удалось блеснуть знаниями и опытом. Наша Морковка все сама знает! А что это за Унаги, даже и не слышала?
Морковка73 26-10-2012 20:33
Унаги - это соус, типа рыбного. Продается в Талисмане, в отделе, где все для суши рядом с Каруселью. Даже не знаю, на что по вкусу похоже. Просто вкусно и все
Lara911 27-10-2012 21:39
Поздравляю Вас и Ваших питомцев с выставочными результатами! Надеюсь будете обмывать победы и закусывать вкусняшками.А мы будем ждать рецепты
Морковка73 27-10-2012 22:37
Лариса, спасибо! а вкусняшки пока простые. Вчера напекла пирожков с капустой - угощать сегодня девочек. А на завтра сделала слойки.
carambol' 28-10-2012 19:07
Спасибо рукодельнице Морковке за рецепт поленницы
С утра в холодильнике нас дожидается, щас кааак напробуемся!
Морковка73 28-10-2012 19:39
Я надеюсь, что понравится
у нас влет ушла))Морковка73 29-10-2012 22:50
Сегодня у меня крылышки куриные с наршарабом.
И яблоки в мешочке.
abezymia 29-10-2012 23:40
а что такое нар...бырбыр? )))
YokiToki 29-10-2012 23:48
quote:
Originally posted by abezymia:
нар...бырбыр? )
Гранатовый соус
YokiToki 29-10-2012 23:50
quote:
Originally posted by abezymia:
нар...бырбыр?
Гранатовый соус
Елена25 30-10-2012 09:57
А расскажите, расскажите про крылышки и гранатовый соус, а то я всегда голову ломаю, что бы такое интересное с курицей придумать вкусное)))
Морковка73 30-10-2012 10:11
Крылышки (у меня было 5 штук) помыла и замочила в смеси: гранатового соуса, соевого соуса, растительного масла, меда (все по 2 ст. ложки)Добавила порезанный чеснок 3 зубчика, соль, острый перец, растолченные семена кориандра и 1 ст. ложку лимонного сока. Маринад нагреть до кипения, остудить и замочить крылышки на 2 часа. Противень смазать маслом, выложить крылишки и жарить минут 20-30, смазывая для румяности маринадом
Морковка73 30-10-2012 10:33
Яблоки в мешочке. Тесто: 1яйцо + желток, полчайной ложки соли, ст ложка сахара, 200гр сметаны, 1 ч ложка разрыхлителя, 3 стакана муки. Тесто замесить. Яблоки порезать кусочками, засыпать 2 ложками сахара. Взбить оставшийся белок с ложкой сахара, смешать с яблоками и ложкой крахмала. Тесто раскатать и разрезать на квадратики 10х10 см. Выложить начинку и сформировать мешочек. Я думала, чем завязать мешочек. Нитка? будет некрасиво, да и несъедобно. Веревочка из теста? будет плохо держать. В итоге взяла рисовую макаронину
, замочила в воде, а когда она размякла - перевязала ей мешочек. Выпекала минут 20. Потом размельчила грецкие орехи, смазала донышко мешочков медом и обсыпала орешками.Морковка73 30-10-2012 21:38
Мой дюкановский ужин)) может и не очень красиво, но вполне съедобно. Тушеные кабачок и тыква и куриная печень.
Баксик 31-10-2012 11:57
Слойки были потрясающие!
)Варькина Радость 31-10-2012 14:04
как у вас здесь вкусно!!))
Босоножка 31-10-2012 14:13
quote:
может и не очень красиво, но вполне съедобно.
наоборот, все очень красиво, но может не очень съедобно ) эт я про тыкву, эх я б щас лучка из печени схомячила
Морковка73 31-10-2012 14:49
Кстати, тыква супер! она такая сладкая, что я готова ее просто так есть
И не забывайте, сегодня хэллоуин )) вечером сделаю из нее еще что-нибудь.
abezymia 31-10-2012 15:44
Спасибо Морковке про подсказку гранатовый соус+курица
Вчера делала курицу под этим соусом - просто пальчики оближешь.
Морковка73 31-10-2012 21:09
Ну вот и моя хэллоуиновская еда))
Суп-пюре из тыквы, маффины тоже из тыквы. Все - дюкановское.
Ну и ужин для семьи - мясо по-французски. без тыквы)))
Елена25 31-10-2012 22:29
Супер, супер)))
Морковка73 31-10-2012 22:50
Расскажу про суп-пюре. Я раньше думала, что без жирных сливок и картошки это будет не суп. А сегодня отварила тыкву, добавила куриный бульон с мяском, все взбила в блендере - и вуаля! пюре получилось суперское, посолила - вот и супчик вполне диетический.
Маффины: смешиваем сначала сухие продукты. 9 ст ложек отрубей, 10 грамм разрыхлителя,0.5 ч ложки корицы, 7 таблеток сахарозаменителя. 2 яйца, мякоть тыквы вареная, 4 ст ложки творога. Взбить блендером, добавить сухие продукты. Соединяем. выпекаем минут 30.
Рецепты, повторюсь, дюкановские. Но семья сказала - мы тоже хотим этих кексиков!
Вобщем, вкусно.yanA* 01-11-2012 01:14
Это хорошо что дюкановские. Мы за ними пристально следим))))
mishonok-cool 01-11-2012 10:38
Доброе утро) Марковка можите подсказать как приготовить вкусно и оригинально семгу, надо гостей порадовать0 буду очень благодарна за Ваш совет.
Морковка73 01-11-2012 11:30
Мне кажется, семга - это такое блюдо, что сложность тут ни к чему. Просто в духовке запечь, перед этим замариновав в чем-нибудь. Ну или шашлычки сделать.
mishonok-cool 01-11-2012 11:45
а про шашлычки можно поподробнее? где палочки на них найти)?
Босоножка 01-11-2012 17:33
чем тыкву заменить в маффинах, или просто упустить можно? сколько шт. получилось?
Наташа0479 01-11-2012 20:00
Попросили приготовить праздничный стол на юбилей (50 лет) мужчине. А у меня кроме банального мяса и оливье в голову ничего не идет( Может быть посоветуете что-то поинтереснее? Народу будет немного, но в основном - мужчины. Что бы такого приготовить, посоветуйте, пожалуйста)
Морковка73 01-11-2012 20:46
quote:
Originally posted by Босоножка:
чем тыкву заменить в маффинах, или просто упустить можно? сколько шт. получилось?
Получилось 12 штучек. Тыкву заменить? не любите? вам дюкановский вариант или нет? если строго по дюкану - можно морковь вареную или кабачок. А если обычный вариант - мне кажется, яблоки можно добавить.
Морковка73 01-11-2012 21:02
Я очень люблю накрывать столы на праздники!
А в вашем случае я бы обязательно сделала мясо с розмарином (с 3 страницы). Очень уж оно всем мужчинам нравится, да и женщины тоже не откажутся. Салаты. У меня муж признает только оливье и селедку под шубой - их мне кажется все мужчины едят. Сделайте много разных закусок. Раз в основном, гости мужчины - значит будут много закусывать жульен в булках хорошо уходит. Недавно слойку показывала с селедку - тоже неплохой вариант.Наташа0479 01-11-2012 21:09
Спасибо за советы) Надо будет составить меню и начать готовить.
таранька 02-11-2012 06:26
Морковочка73, давно Вам хочу благодарность объявить. За маскарпоне. Вот только начитавшись тут решилась приготовить его сама.
Папочка летом отправил нас в ссылку к матери в деревню. Открала дверцу холодильника, а там - 1,5литровая банка сливок. Домашних, от своей коровы. "Ну, все, - думаю,- если в этом холодильнике найдется еще зачуханная половинка лимона, из кухни не выйду, пока ентот маскарпоне не попробую.
Лимон был найден. Сыр удался на славу. Чудесная находка для десертов! Спасибо!
P.S. Девочки, на стр 19 есть торт бисквитный с шоколадным муссом. Бисквит по этому рецепту - очень нежный, а если в серединку положить маскарпоне, взбитый со сливками (я делала с домашней сметаной с сахарной пудрой), завернуть в рулетик, получается ТААКАЯ ПИРОЖЕНКА! Тает во рту.
Кенгура 02-11-2012 09:20
quote:
Originally posted by Морковка73:
жульен в булках хорошо уходит.
Где рецептик такого чуда глянуть? Я только про картофельные лепестки помню тут видела.
таранька 02-11-2012 09:55
quote:
Originally posted by Кенгура:
такого чуда
стр7
Морковка73 02-11-2012 10:06
За меня уже и ответили
Таранька - очень рада что тортик понравился
таранька 02-11-2012 10:17
Я его и в оригинале готовила. Понравился только мне
Ну очень для любителей лимонов Этот лимонный курд - жесть - для нелюбителей цитрусов.Муж лимоны терпеть не может, а тортик красивый - ну я дала ему попробовать, ничего не сказав о составе...
Он был в ШОКЕ!
Морковка73 02-11-2012 10:30
я очень лимоны люблю)) делала для дочери на апельсиновом соке - мне не очень понравилось...
Lara911 02-11-2012 11:25
quote:
Морковка73
Можно совет? Как Вы думаете, если запекать курицу на подставке, то можно ли одеть сверху пакет для запекания ? Правда герметичности уже не будет.. Причина вопроса: ну очень не люблю, когда стенки духовки забрызгиваются((
Морковка73 02-11-2012 11:28
Может тогда просто в пакете и запечь? зачем подставка? Тоже люблю румяную курочку, тоже терпеть не могу мыть духовку
А еще недавно вспомнила старый рецепт курицы, еще из детства, все собираюсь сделать))
Lara911 02-11-2012 11:37
quote:
зачем подставка?
Да ХЗ)))) Купила и вот теперь надо же с ней что-то делать)
Морковка73 02-11-2012 11:43
А я обычно задумываю какое-нибудь блюдо, а потом бегаю и ищу для него или терелку или кастрюльку
и не важно, что ее может и в природе-то нет))))Морковка73 02-11-2012 22:12
Сделала на ужин печень с айвой и луком. В оригинале должны быть яблоки, но мне захотелось именно с айвой
Морковка73 03-11-2012 11:00
Завтрак.
Баксик 03-11-2012 11:09
Красота!
)Как так художественно сделала?
Морковка73 03-11-2012 11:16
Сердечки - это формочка для яичницы и блинчиков. А украшение - это очень легко. У меня была сгущенка обычная и кофейная. Капаем с ложки на поверхность капельки белой сгущенки: капелька - пробел -снова капелька -снова пробел. Теперь в пустые места капаем темную сгущенку. А потом острой палочкой или просто ножом проводим полосу вдоль всей линии. И получается такая веточка
tatasha2000 03-11-2012 12:07
quote:
Завтрак.
А можно Ваш рецепт оладий
За оформление оценка 100. Ваши блюда кушать нельзя, их под стекло и любоваться Морковка73 03-11-2012 17:55
Оладьи или лепёньки, как муж называет
1 яйцо, 1 ст ложка сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, стакан молока, соль на кончике ножа, 2 стакана муки.
Жарила на растительном масле.
Lika_L 03-11-2012 18:56
сварила сегодня суп из семги по рецепту Яны (не первый раз уже), остались сливки 23% больше, чем полкоробки. густые такие, аж ложка стоит...
Яна, посоветуй пжл что со сливками можно сотворить?...
Морковка73 03-11-2012 19:15
Много осталось? десерт можно сделать
меня все на сладкое тянет)))Шоколадка есть дома? я бы разломала шоколад (лучше белый, но можно и молочный), 50 мл сливок довести до кипения, вылить в сливки и интенсивно мешать , пока не растопится шоколад. Желатин замочить, потом подогреть и ввести в шоколадную массу. Оставшиеся сливки взбить до пышной массы и соединить с шоколадом. Оставить застывать в креманках.
Если не хотите сладкое - можно сделать жульен. Или паста со сливочным соусом и креветками - ням-ням
anhen 03-11-2012 23:34
2 недели почти им грезила ))) Руки чесались ))) Только так и не поняла - как это красиво выложить в шахматном порядке
И у меня при выпечке рулетики все полопались. Не знаю почему...
И еще. Морковка, научите, пожлуйста слойки делать. Сегодня делала с сыром - весь сыр из слоек вытек, да и слойки какие-то неказистые получились. С ананасами-кольцами - красиво. А хотелось бы несладкие еще научиться.
Морковка73 04-11-2012 11:45
Понравился тортик?
мне очень - сочетание кисленьких рулетиков со сладким кремом - это оригинально и вкусно. Насчет того, что полопались рулеты. у меня тоже лопнули несколько штук, но я думаю вот по какой причине. Когда у меня закончилась начинка, а тесто еще осталось, я намазала конфитюром с кусочками фруктами. так вот, лопнули именно они. Тесто раскатано тонко, а начинки много - мне кажется по этому.Морковка73 04-11-2012 11:50
А про слойки. Вы сыр натирали? Я с одним сыром не делала, обычно делала еще с курицей. Нарезала копченую курочку мелко, сыр кладу одним кусочком, или режу крупными кусками. Ну и конечно получше защипывать края. Тогда вытечь не должно.
Lika_L 04-11-2012 12:55
quote:
Originally posted by Морковка73:
Шоколадка есть дома? я бы разломала шоколад (лучше белый, но можно и молочный), 50 мл сливок довести до кипения, вылить в сливки и интенсивно мешать , пока не растопится шоколад. Желатин замочить, потом подогреть и ввести в шоколадную массу. Оставшиеся сливки взбить до пышной массы и соединить с шоколадом. Оставить застывать в креманках.
ой чей-то не поняла... сначала часть сливок доводим до кипения, потом добавляем шоколад, потом желатин, и в конце остаток сливок в шоколад. так?
Морковка73 04-11-2012 13:04
Да оставшиеся сливки взбиваем, и уже взбитые соединяем со сливочно-шоколадной массой.
Морковка73 04-11-2012 13:08
Похвастаюсь
Девочка-дизайнер с работы сделала себе такие наклейки для специй. Я увидела и выклянчила для себя тоже)))
SNadysha 04-11-2012 13:21
Морковка73 спасибо про подсказку что можно сделать жульен в чашечке из картофельных лепестков!
Все собиралась сделать, а кокотницы не было, а тут так здорово получается
Морковка73 04-11-2012 13:26
Да. мне тоже понравилось. Иногда булок под рукой нет, или в магазин лень бежать)))) тут картошка и поможет.
А я уже начала задумываться насчет новогоднего стола
Так люблю эти моменты, больше даже подготовка к празднику нравиться, чем само застолье Наташа0479 04-11-2012 14:15
Ну и я покажу слойки), только фотограф из меня не ахти
Морковка73 04-11-2012 14:23
Здорово!
Наташа0479 04-11-2012 14:38
Вам спасибо за совет) Мужчины оценили мои старания)
Морковка73 04-11-2012 14:46
А что еще было на столе? мясо делали? или что-то свое придумали?
Наташа0479 04-11-2012 15:13
За продуктами в магазин отправляла мужчин, так что получилось не совсем то что задумывалось) Купили говядину - поэтому сделала гуляш по-венгерски с клецками. Купили свинину нарезанную - поэтому сделала плов. А хотела попробовать сделать мясо с розмарином (но в следующий раз обязательно сделаю, зря что ли из самого Сочи его столько привезла
)Из салатов сделала - сельдь под шубой и традиционный оливье. Еще от слоек осталась свекла с чесноком и майонезом. Но в слойках она получше ушла, чем просто без всего)
Ну и блинов кучу напекла с мандариновой начинкой (обожаю ее). Пироги у нас как-то не идут, поэтому решила не заморачиваться с ними.
Само собой всякая нарезка - мясная, овощная. И фрукты.
В-общем, голодным никто не остался))))
Босоножка 04-11-2012 15:41
quote:
жульен в чашечке из картофельных лепестков
рецепт был разве?
Морковка73 04-11-2012 15:41
Очень вкусный и разнообразный стол получился!