Морковка73 18-09-2012 16:37
quote:
Originally posted by tatasha2000:Объяснения вроде понятны, но не понятны
Может, если Вам в следующий раз будет не трудно пошагово сфотографировать весь процесс сборки розочек
Если сегодня не забуду купить слоеное тесто - то вечером сделаю.
Там все очень просто!
Морковка73 18-09-2012 16:41
[QUOTE]Originally posted by @мурзик@:
Они любые овощи не очень любят(((( А вообще есть кабачок, тыква, капуста, картошка, морковь. Чтобы такое приготовить, чтобы оно и привлекло их (внешне) и понравилось на вкус?/QUOTE]
Если не любят, тогда сложно Из этого набора может делать пюре банальное? цветное Да, я возраст не уточнила..
моя очень любит на гарнир картошку: запеченную дольками или как для мяса по-французски, посыпанную сыром.
Вобщем, ушла думать))
Морковка73 18-09-2012 21:19
Ну что, начинаем мастер-класс по розочкам
Готовим яблоки. Нарезаем пластинками и варим в сиропе.
Морковка73 18-09-2012 21:22
Тесто раскатываем и нарезаем полосками.
Морковка73 18-09-2012 21:28
На полоску теста начинаем выкладывать пластинки яблок, наслаивая таким образом, чтобы яблоки выходили за край теста.
Морковка73 18-09-2012 21:31
И начинаем скручивать рулетиком.
Морковка73 18-09-2012 21:38
Вот и наши розочки
Морковка73 18-09-2012 21:41
А еще делала рыбные гнездышки.
Из французской булки с фаршем.
Melod'ka 18-09-2012 22:33
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот и наши розочки
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006520/6520368.jpg][/URL]
спасибо за фото, с ними все так понятно, сразу сделать захотелось
tatasha2000 18-09-2012 22:34
quote:
Ну что, начинаем мастер-класс по розочкам
Спасибо, теперь все понятно
Интересно, если так в тесто завернуть что-нибудь другое, например ветчину, как получится? Вы не пробовали? 
Морковка73 18-09-2012 22:46
Я делала как то блинчики с колбасой и сыром - тоже розочками. Получилось вкусно и прикольно
natali79 19-09-2012 09:08
А рецепт рыбных гнездышек можно
Lika_L 19-09-2012 09:20
Яна, какая же ты молодец!!!
прям любые наши пожелания исполняешь
ну просто волшебница!как у тебя времени на все хватает?..
эх, если бы еще был сайт... когда уже найдется время на это у твоих коллег с работы? ты им передай, что половина марковского форума, что заходит в твою тему, весь в ожидании
Кенгура 19-09-2012 09:47
Ой, Морковочка, спасибо за фото пошаговые розочек, я ведь сегодня во даже сне пыталась разобраться как их сделать-то, а всё так просто!!!
Paradox2306 19-09-2012 13:04
Яна, Подскажите есть опыт отношении с полентой? Как то не складывается у меня с ней :-(
Морковка73 19-09-2012 15:26
Поленту делала, мне понравилось. Похоже на манник, только кукурузный
Немного суховато, поэтому я делала с овощами. На кусочек поленты клала тушеные овощи и так ела..нормально Морковка73 19-09-2012 15:34
quote:
Originally posted by natali79:
А рецепт рыбных гнездышек можно
Рыбные гнездышки. Булка французская режется порционно, шириной примерно 5см, но можно и потоньше. Фарш у меня был из минтая, прокрутила с луком 2 раза (чтоб ребенок не заметил), добавила зелени, яйцо, соль, перец. Каждый кусок булки примерно на минут клала в молоко, чтобы нижняя часть размякла. Достаем из молока и начинаем пальцем "утрамбовывать" мякиш, чтобы получилась выемка в булке. Кладем туда фарш и ставим в духовку. Через 15 минут достаем, посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку. Все
shihoin 19-09-2012 15:39
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рыбные гнездышки. Булка французская режется порционно, шириной примерно 5см, но можно и потоньше. Фарш у меня был из минтая, прокрутила с луком 2 раза (чтоб ребенок не заметил), добавила зелени, яйцо, соль, перец. Каждый кусок булки примерно на минут клала в молоко, чтобы нижняя часть размякла. Достаем из молока и начинаем пальцем "утрамбовывать" мякиш, чтобы получилась выемка в булке. Кладем туда фарш и ставим в духовку. Через 15 минут достаем, посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку. Все
Все гениальное - просто!
ILVA564448 19-09-2012 15:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
а вы делали когда-нить торт из кабачка? хотелось бы попробовать...
Морковка73 19-09-2012 16:22
Неее, тортики я люблю сладкие)) а кабачок - это овощь
Могу рассказать рецепт запеканки из кабачка. В семье мужа такое раньше часто делали, но честно говоря, меня такое всегда в ступор вгоняло - жирно, жуть))))
ДжулияЛамбертс 19-09-2012 18:17
аха, из кабачка, пожалуйста, хоть что-нибудь. А то мы уже в грустях готовы из него варенье сварить с лимоном, как в 90-е... а хочется еды. А еще больше хочется скормить семье полезные овощи.
Морковка73 19-09-2012 19:46
Кабачковая запеканка
Предупреждаю сразу - без мезима не есть! Кабачок нарезать полукольцами и обжарить с двух сторон. Лук с морковью обжарить. Выкладываем в форму слоями: кабачок, лук с морковью.Каждый слой промазываем майонезом. Ставим в духовку и запекаем, чтобы верхний слой подрумянился. Все
ДжулияЛамбертс 19-09-2012 20:12
эх... а без майонеза ее как-то можно? сыром заменить? а? если опробовано ,конечно...
а соли не надо? майонез заменяет и жир, и соль?
LeKaIv 19-09-2012 20:33
Извините влезу про кабачки.
Можно сделать подобную запеканку, но менее жирную и более сытную. Порежьте кабачки полукольцами, но не обжаривайте, лук с морковкой обжарить с фаршем, туда же можно добавить чеснок и зелень, все выложить слоями посолить поперчить по вкусу, залить сметаной с яйцом можно в заливку еще тертый сыр добавить или сверху запеканку сыром посыпать.
GuLuSa 19-09-2012 20:40
А я делаю своим кабачковое-суфле (типа).Кабачки чищу, режу, немного отвариваю.Потом разминаю в пюре, добавляю специи, яйца, зелень, тертый сыр,немного чесночка (кто любит) и немного, чтобы форму держала, панировочных сухарей.Все выкладываю в смазанный маслом форму, сверху еще тертого сыра и в духовку.Готовиться очень быстро, получается нежное и нежирное, вполне диетическое блюдо.Все мои 4 детей едят это на "ура", хотя кабачки не едят вообще, кроме разве еще кабачковой икры.
Морковка73 19-09-2012 20:49
Здорово!надо будет попробовать)) а я опять яблоки мучаю)))
попозже покажу, что получилось
Морковка73 19-09-2012 23:20
Делала яблоки а-ля "пинаколада". Как то увидела этот рецепт,а ссылку не сохранила
делала, как запомнила. Яблоки разрезала пополам, почистила. Вырезаем выемку такого размера, сколько начинки хотим туда положить. делаем начинку: кокосовая стружка смешивается с ромом, добавила немного кокосового сиропа. Наполняем яблоки, соединяем половинки и заворачиваем в фольгу. Запекаем минут 15.Готовим соус. 200 мл кокосового молока доводим до кипения. Смешаиваем 200 мл ананасового сока с парой ложек рома и ст ложкой крахмала. Выливаем в горячее молоко и варим до загустения помешивая.
Яблоки достаем и поливаем соусом.
Кушаем
Svet-moi 19-09-2012 23:48
Яна , а ром без разницы белый или коричневый ?
ДжулияЛамбертс 20-09-2012 12:05
эх, не тема, а праздник каждый день...
Морковка73 20-09-2012 07:21
Ром брала темный, не Бакарди. Да берите какой есть, один фиг - он там почти не чувствуется
Морковка73 20-09-2012 21:23
Сегодняшние креветки. Извращаемся
Paradox2306 20-09-2012 21:33
Ой, изращенцы:-D. Чего сотворили то?
YokiToki 20-09-2012 21:36
Зажаренные в рисовой лапше?
YokiToki 20-09-2012 21:36
Зажарены в рисовой лапше? или фунчозе
Морковка73 20-09-2012 21:41
Сначала замочила в бальзамике, потом обматала тестом кадаиф и обжарила
Прикольно и вкусненько
Морковка73 21-09-2012 23:05
Сегодня решила сделать самсу
Правда не с бараниной, и даже не сговядиной, а с простой свининой. Но все равно получилось вкусно
ДжулияЛамбертс 21-09-2012 23:14
дайте рецепт теста, пожалуйста...
Морковка73 21-09-2012 23:20
Ага, уже пишу
4 стакана муки
стакан теплой воды
0,5 ч лжки соли
100 гр сливочного масла
1 яйцо
Яйцо взбить с солью, добавить теплую воду и размягченное масло, все перемешать. Добавить муку, замесить тесто.
Разделить его на 3 части, накрыть салфеткой и оставить на полчаса.
Первую часть теста раскатать, смазать растопленным маслом - оставить, пока масло подстынет.
Раскатать следующий лист, уложить его на первый и тоже смазать маслом. Точно так же поступить с третьим. Затем свернуть в рулет.
Морковка73 21-09-2012 23:28
Нарезаем рулет на порционные куски шириной 1,5 - 2 см. Раскатываем, кладем начинку. У меня просто - мясо, лук, соль, перец.
Выкладываем на противень, выпекаем. Когда осталось самсе немного - я смазывала яйцом. Раньше не стала, чтобы не стереть рисунок. Видно его? кольца от рулета?
Вобщем, делайте, очень вкусно!
ДжулияЛамбертс 21-09-2012 23:46
как долго выпекаем, при температуре 180? ставить в горячую дух.?
Морковка73 22-09-2012 09:16
Да, я поставила в горячую. Выпекала, ну может минут 20-30.
taxi2006 22-09-2012 20:20
Морковка73, задам тупой вопрос - креветки сами чистили или очищенные покупали? или их вообще не чистить? хочу попробовать рецепт. спасибо
Морковка73 22-09-2012 22:25
Креветки чистила сама - самые хвостики оставляла
ДжулияЛамбертс 23-09-2012 15:15
а таким, которые не понимают различий между самсой и пирожком , позволим в тему не входить...
ДжулияЛамбертс 23-09-2012 16:36
насмешили. Название темы прочитайте, тест на внимательность- найди словосочетание "национальная культура. "да и тем паче, вспомните, где живем...
для нашего города такая самса (и прочая еда, кушанья... рецепты которых есть в теме, в зависимости от сложности) - очень и очень неплохо.
Д и м а, а вы тему почитайте, может, еще ошибки найдете? может, и креветки не так готовятся?
Да и картошку, по большому счету, белорусы украинцы должны готовить, а у других не та, не та бульба...
Морковка73, простите за флуд.
колбасу вот варим в ветчиннице, думаем над вариантами, может, готовили? чего бы туда еще запихнуть...
Морковка73 23-09-2012 17:42
Как правильно заметила Джулия, тема моя, и все что я делаю - называю как хочу
И не надо все мои рецепты проверять по ГОСТу, достаточно ли свеклы в борще, и почему уха не такая как положено))) Я не профессиональный повар, и готовлю для себя и для своей семьи.Морковка73 23-09-2012 17:47
Джулия, ветчину, да , делала. Рецепты брала на сайте Белобоки, или в книжечке, которая прилагалась к ветчиннице. Но мне, честно говоря, больше нравится просто прессованное мясо. Обычная свинина с чесночком. Ветчина получалась какая-то суховатая, хотя девчонки хвалили. Из добавок было: перец болгарский, морковь, специи.
Кстати, хорошо что напомнили - надо сделать))
Laraw 23-09-2012 20:26
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сегодня решила сделать самсу
Яна, вот у меня всегда проблемы с такими рецептами. Мне бы соотношение фарш-тесто. Практически никогда его в рецептах не приводят. И у меня то теста до фигищща и поэтому плохо получается, либо фарш вываливается, что тоже не правильно. Пожалуйста, хоть примерно...
Морковка73 23-09-2012 20:46
Лариса, даже не знаю. Мясо было в морозилке, а сколько его было - даже не скажу. Теста осталось немного - я его в морозилку бросила - еще на пару штучек потом хватит
Laraw 23-09-2012 21:05
Понятно, спасибо, интуицией пользоваться будем )))
карандух 24-09-2012 17:09
quote:
Морковка73
Спасай,хочу мужа пирожками порадовать,видела у вас тут рецепт теста,а найти теперь не могу((((Покупное не очень хочется, а сама ни разу не делала.
Спаси пожалуйста напиши еще раз рецептик)))
Морковка73 24-09-2012 18:19
Вот этот рецепт?
Тесто: стакан молока ( я беру обычно 10% сливки), 10 гр сухих дрожжей, 0.5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара, пачка сливочного масла, мука. Дрожжки разводим в 50 гр теплого молока, масло растапливаем, смешиваем с сахаром и солью, соединяем сливки и поднявшиеся дрожжи. Все смешиваем и добавляем муку. Сколько - даже не скажу. В рецепте не было точного количества муки. Муку добавляйте, пока не поймете - хватит. Тесто должно быть не крутым, а легким и нежным.
карандух 24-09-2012 18:22
Спасибо огромное,вроде оно!!!!
Стервочка* 24-09-2012 21:54
глядя на яблочки с ромом слюнки капают на клавиатуру, впечатлилась завтра удивлю домашних! Спасибки!
Морковка73 24-09-2012 22:47
Это тесто было для печеных пирожков. А вот тесто для жареных:
6 стаканов муки
250 гр масла растительного
500 мл молока
20 гр сухих дрожжей
2 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
Тесто замесить и поставить в холодильник на полчаса.
Достать и стряпать
А у меня сегодня филе индейки. У меня теперь новая фишка - масло оливковое с базиликом. Просто тащусь от него!
Добавляю теперь везде - делала малосольную семгу - добавила. Купила индейку - замариновала в нем. Салаты - только с ним))) Чувствую, пока не закончу бутылку - не успокоюсь))
Лизетта 25-09-2012 02:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
Это тесто было для печеных пирожков. А вот тесто для жареных:
6 стаканов муки
250 гр масла растительного
2 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
Тесто замесить и поставить в холодильник на полчаса.
Достать и стряпать
А у меня сегодня филе индейки. У меня теперь новая фишка - масло оливковое с базиликом. Просто тащусь от него!
А не будет оно слишком жирным?
Морковка73 25-09-2012 06:59
Вас смутил стакан масла?
нет, жирным не будет.Вообще, это очень универсальный рецепт теста. Из него хорошо получаются не только пирожки. Мама моя делает из него и закрытые пироги, и шанежки, и даже пиццу (ну, естественно, ее русскую версию -толстый слой теста и толстенная начинка
)Попробуйте - возможно вам понравится
Alenk@U 25-09-2012 14:47
ммммммм, все так вкусно!!!!!!
Olya krasotulya 25-09-2012 22:03
Соглашусь, на фотки смотрю и слюнки текут))))
А что множите посоветовать такое на ужин не жаренное и что бы удевить мужа?))))
Как стала женой дк самое сложное для меня было придумать что приготовить на вечер, а скоро пополнение дк вообще буду читать только вашу тему!)))
Так рада что я увидела ее)))))
Морковка73 25-09-2012 22:15
Я рада, что тема вам понравилась, заходите
Озвучивайте набор продуктов - придумаем, чем удивить вашего супруга
Olya krasotulya 25-09-2012 22:24
Да же не знаю)))
Ничего нет))))
Я что нибудь придумывала и покупала все сразу))))
Наверно что то из рыбки, только для меня это дремучий лес))))
И какую лучше покупать? Мне они все на одно лицо!
Надо написать что купить и как приготовить)))))
Морковка73 25-09-2012 22:36
Хорошо, рыба значит рыба
Будем завтра готовить.Olya krasotulya 25-09-2012 22:37
ООО круто!!!! Буду ждать))))
Match 25-09-2012 22:38
quote:
Морковка73
Вы муксуна не встречали в Ижевске в замороженном виде?
Морковка73 25-09-2012 22:45
Давно не видела. Жду выставку в фоке Здоровье. Может там будет....
ДжулияЛамбертс 25-09-2012 23:02
о, люди хотелки высказывают, а можно тоже "навырост" (на потом) вопрос задать - чего бы такого приготовить немножко аллергичному ребенку лет семи(яйца и бананы не ест), не очень вредного (т.е. не жареного и не острого) , но вкусного?
может даже и из рыбы, раз такая рыбная тема поднялась...карандух 26-09-2012 11:44
quote:
Морковка73
огромное спасибо за рецепт теста,оно получилось нежным и мягким. Жду теперь вечер мужа)))Посмотрим как оценит мои первые пирожки)
Морковка73 26-09-2012 12:01
Рада, что понравилось)
Lena82 26-09-2012 19:13
Морковка а как вы готовите муксуна, а то муж сегодня привезет, а что сним делать не знаю.
Заранее спасибо
Морковка73 26-09-2012 19:35
ОООО! какая вы везучая!
с ним потрясающий пирог! я в него даже картошку и рис не кладу - достаточно просто рыбы.Морковка73 26-09-2012 21:34
Сделала рыбные рулетики. Проще простого. Филе трески нарезала потоньше, посолила, поперчила. Обжарила лук с морковью, добавила маслины и укроп. Завернула начинку, закрепила зубочистками. Смешала сметану с горчицей, обваляла рулетики, выложила в форму и запекала минут 20 в духовке. Готово.
Olya krasotulya 26-09-2012 21:50
Афигеть! Спасибо!!!!!
И еще уточниться, уже рулетиками в духовку? А гарнир наверно рис хорошо подойдет?
ДжулияЛамбертс 26-09-2012 21:53
во, классно как, а сметана не чувствуется, есть молочный привкус?
завтра пойду за треской.
Морковка73 26-09-2012 22:04
Сметана, смешанная с горчицей дает очень интересный вкус. Рулетики ставим в духовку уже свернутыми (они в процессе могут немного развернутся)
На гарнир, да, рис будет неплохо.
одуван-чик 27-09-2012 09:54
Морковка, а масло оливковое с базиликом готовое покупали или сами делали?
Морковка73 27-09-2012 11:39
Масло брала готовое. Обычное Monini. Есть в Метро и Реале.
Сама делаю с розмарином - просто веточки свежего розмарина запихиваю в бутылку с маслом. Запах получается обалденный
Морковка73 28-09-2012 08:45
Купили сливы, а они оказались твердыми. Решила их пустить в пирог. Рецепт на него давала тут раньше.
Морковка73 28-09-2012 08:50
Вчера на ужин делала фрикадельки из трески, а на сегодня замариновала мясо
Nexi 28-09-2012 08:57
красота то какая...а рецепт мариновки мяса будет?
Морковка73 28-09-2012 09:04
Да вроде ничего особенного - специи для мяса, купленные на рынке, соль, перец горошком, розмарин. Но это еще не весь рецепт, вечером покажу, что еще нужно.
illaria 28-09-2012 11:57
А фрикадельки из трески как сделать?
Морковка73 28-09-2012 12:23
Фарш для фрикаделек делала так же, как и на котлеты делаю: филе прокрутила с луком 2 раза в мясорубке. Там же прокрутила немного сыра и замоченную в молоке булку. Добавила яйцо,соль, перец, зелень. Налепила фрикадельки, выложила их в форму, смазала майонезом немного и поставила в духовку минут на 20. Все.
Lara911 28-09-2012 14:16
Добрый день.Сегодня поддалась массовому ажиотажу, попав на акцию,и прикупила тушку норвежского лосося.Сижу, ломаю голову как повкуснее засолить.Дайте совет плиииз.Или может в темке уже есть таковой? Тогда ссылку)
Морковка73 28-09-2012 14:29
ну я по-простому делаю)) Семгу или форель режу кусочками 5х5, кладу в стеклянную миску, солю как следует и добавляю немного масла оливкового (в последний раз оно было с базиликом). Сверху кладу пресс (обычная тарелка с 3х литровой банкой воды на ночь. Все.
Lara911 28-09-2012 14:46
А сахар не добавляете? На ночь в холодильник или при комнатной температуре?
Морковка73 28-09-2012 15:22
Сахар, нет, не кладу. Оставляю прямо на кухонном столе.
А где сегодня дают лосося по акции?
Svet-moi 28-09-2012 15:40
в Каруселях по 189 . Я думаю , мелкий 1-2 кг.
Морковка73 28-09-2012 16:26
Понятно
надо туда наведатьсяБаксик 28-09-2012 16:55
Яна,сегодня ну просто случайно,обзавелась голенями индейки
Только вот сижу и думаю-а чего с ней делать то?
)Не подскажешь?
Суббота 28-09-2012 17:02
присоединюсь к вопросу))
Svet-moi 28-09-2012 17:12
quote:
обзавелась голенями индейки
Лен, в магазинах Птица сейчас появились стейки индюшачьи по 160р за кило.
Тоже обзавелись.
Поэтому , я тоже присоединяюсь к вопросу об индюшках.
Морковка73 28-09-2012 17:27
Девочки, это в какой Птице? мне тоже надо!
А голени большие, а, Лен? Может сделать в апельсиновом соусе? я в нем ребрышки делала, мне нравилось. Если надо - напомню, рецепт довольно легкий.
Svet-moi 28-09-2012 17:34
Я купила в магазине Птица за ТЦ "Меркурий" в гор.Строителей .
Баксик 28-09-2012 17:40
Эм...а кто ее знает,эту индейку
Ну примерно 500 гр каждая нога.Морковка73 28-09-2012 22:14
Пока мясо сидит в духовке - небольшой перекус. Булочка со свежим медом...вкусняшка..
Lara911 28-09-2012 22:17
Спасиб за рецепт рыбки! Только сейчас в компе). Рыбку брала во Флагмане.Норвежский лосось по 190 за кг.Охлаждённый.Очень привередлива к качеству продуктов.Но...Рекомендую.Прибежала с работы, разделала филе ( посолила) и на супчик.Жду результат)))
Lara911 28-09-2012 22:19
Кстати,рыбик крупный.Мой проходил под ником "мелкий".3600гр.
Морковка73 28-09-2012 22:20
Ну точно завтра заеду!а у меня баранина поспела)))
Получилась мягкая , но остраяяяяяя
Lara911 28-09-2012 22:26
Суперрр!!!Лопаточная часть?
Морковка73 28-09-2012 22:43
Не знаю даже
купила вчера в Гастрономе кусок с косточкой....Я просто не очень люблю баранину, мне все какой-то запах мерещится..а эта была совсем без запаха.
Делала так: в утятницу выложила слой помидоров, нарезанные кругляками. На масле обжарила чеснок с перчиком чили. На помидоры выложила чеснок сперцем, кинзу свежую, потом мясо, снова помидоры. Налила немного воды и поставила в духовку часа на полтора.