Lika_L 10-09-2012 09:09
Яна, приготовила шарлотку по твоему рецепту - ушла на ура! спасибо тебе за рецепт, все просто, быстро и очень вкусно. слопали даже те, кто не очень любит запеченные яблоки
Морковка73 10-09-2012 09:26
Я рада, что понравилось
Морковка73 11-09-2012 08:26
Салат с копчеными мидиями.
Тортик из слоеного теста с банановым кремом
Морковка73 13-09-2012 08:00
Вчерашний ужин: фаршированный кабачок для папы и обычные котлетки для ребенка
Lara911 13-09-2012 09:34
А есть у Вас какая-либо "хитрость", чтобы котлеты получались сочными?
Match 13-09-2012 09:40
quote:
Морковка73
Котлеты еще остались? До безобразия вкусно выглядят, прям как из детства.
Пора уже дегустацию ваших блюд провести)
Кенгура 13-09-2012 09:40
А я рыбу под маринадом хочу приготовить. Морковочка, дайте, пожалуйста, рецептик.
bombini 13-09-2012 10:04
quote:
Originally posted by Морковка73:
posted 11-9-2012 08:26 AM
Салат с копчеными мидиями.
где взять копченые мидии?? И плизз салатика рецепт.
Angelika017 13-09-2012 10:26
Решила сделать ленивые голубцы по Вашему рецепту, и заклинило: капусту отварную в фарш добавлять или сырую)? Провела соцопрос в офисе, результаты 50/50))
Lika_L 13-09-2012 10:36
quote:
заклинило: капусту отварную в фарш добавлять или сырую)?
я сырую добавляю
Морковка73 13-09-2012 10:45
Пока до работы добиралась, столько тут вопросов
По порядку:
Котлетки делала вчера из свинины шашлычной (Восточный).Мясо было свежее, я обычно там для фарша беру. Прокрутила, добавила соль-перец, укроп и кинзу. Добавляла в процессе вымешивания немного воды. На сковородку немного масла, и жарила на маленьком огне. Все! Мне кажется сочность получается как раз из-за водички. Ну и свежее мясо тоже не лишнее.
Match, увы. последнюю котлетку утащила на работу себе на обед)))
Видимо точно, пора устраивать дегустацию))
Рыба под маринадом. Делала как-то. Постараюсь в ближайшее время повторить и сделать фото.
Копченые мидии брала в Реале. Я морских гадов вообще очень уважаю))) так что понравились. Полбанки съели так, просто с хлебушком, из оставшихся сделала салат. Та все просто: перец болгарский, помидоры, маслины, мидии. и заправила лимонным соком и оливковым маслом. (мидии были в масле, я его слила - уж очень оно, как бы сказать, копченое, что ли )
Ну и про ленивые голубцы - капуста всегда свежая.
Lara911 13-09-2012 11:06
quote:
Прокрутила, добавила соль-перец, укроп и кинзу
А лук и яйцо?
Морковка73 13-09-2012 12:30
Вчера котлетки были целенаправленно для дочери, а она лук не ест. Так что было без лука. А яйцо я кладу вместе с булочкой, замоченной в молоке. Булки у меня не было, яйцо тоже не добавила. Мясо, просто мясо
Но вкусноооо))bombini 13-09-2012 12:35
Спасибо за рецепт, сгоняю до реала. Еще вопрос. Купила фунчозу, думаю что бы с ней забабахать, на горячее, желательно с морепродуктами или овощами.
Морковка73 13-09-2012 13:42
Ну так и сделайте с морепродуктами и овощами. Мммм, даже самой захотелось)) может вечером сделаю...
pnv30 13-09-2012 16:27
Хочу сделать булочки с жульеном, из грибов - только замороженные маслята, подскажите их предварительно нужно отварить или можно прям замороженными класть в булочку?
Морковка73 13-09-2012 16:48
Лучше отварить, потом слегка обжарить и уже добавлять в жульен.
Морковка73 13-09-2012 20:53
Купила рисовой лапши, сделала с креветками и овощами)))Ням-ням)) даже дочь поела
bombini 13-09-2012 21:21
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
напишите как сделали, мне важен процесс))))
Морковка73 13-09-2012 21:35
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
bombini 14-09-2012 13:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
мерси
shihoin 14-09-2012 13:28
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
Обязательно попробую, спасибо за рецептик!
ДжулияЛамбертс 15-09-2012 19:47
добрый вечер, а из тыквы вы случайно ничего не делаете? ну,вдруг...
Морковка73 15-09-2012 20:15
Из тыквы люблю варенье и пирог...Варенье - даже не варенье, а такая штука
. Тыква нарезается кубиками, добавляется немного воды, в два раза меньше уровня тыквы. Кладу немного сахара ( я не люблю очень сладкое), довожу до кипения. Прокручиваю на мясорубке лимон с коркой. После того, как тыква закипела - вываливаю туда лимон и варю еще пару минут. Все. остывает - можно кушать. Очень люблю с чаем такое "сырое" варенье. Говорят, похоже на ананасы А для начинки в пирог просто прокручиваю сырую тыкву на мясорубке, добавляю лимон и курагу. Выкладываю на тесто - получается открытый пирог.
Paradox2306 15-09-2012 21:55
Яна, Хелп. Чего можно вкусное придумать из слив? Всего кг, а выкинуть жалко.
ДжулияЛамбертс 15-09-2012 22:04
и все же по поводу тыквы - а не жидкая начинка? чем-то ее загущаете? (крахмал, мука... ) и тесто какое - песочное или дрожжевое? я делала похожую начинку, но там по типу американского пирога, со специями, и жидкая начинка получалась, и основу рекомендовалось сначала неможо испечь без начинки, а вы как делаете? судя по теме (почти все прочитала), у вас все должно быть и красиво, и вкусно, простите за навязчивость с этой тыквой и вопросами по ней , она, красавица , выросла, вот и ешь ее, хоть тресни уже...
Морковка73 15-09-2012 22:22
Начинка получается не жидкая, курага ее загущает, да и без кураги нормально получается. Тесто беру дрожжевое, жаль щас под рукой фото нет, в понедельник покажу.Может показаться, что начинка жидковата, но я режу пирог когда он уже остыл - тогда все хорошо получается.
Морковка73 15-09-2012 23:14
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, Хелп. Чего можно вкусное придумать из слив? Всего кг, а выкинуть жалко.
Сливы....Пирог люблю из слив
тесто:
125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр сахара
80 гр масла сливочного
2 яйца
Смешать муку и разрыхлитель.
Взбить яйца с сахаром и маслом и затем добавить муку, быстро перемешать. Выложить его в форму.
Сливы разрезать на четыре части, разложить поверх теста и слегка вдавить.Выпекать минут 40.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или сахаром.
Paradox2306 15-09-2012 23:18
Спасибище ! Займусь завтра им.
Морковка73 15-09-2012 23:24
Ага, пробуйте
А я пока временно без вкусностей Paradox2306 16-09-2012 17:52
Пирог со сливами ЗАЧОТный!
Фрунчоза с овощами и креветками. ЗАЧОТная
Только добавила туда соевый соус и кунжутМорковка73 16-09-2012 17:54
Классно! а я рыбу под маринадом делаю и грибной суп-пюре
Paradox2306 16-09-2012 18:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
грибной суп-пюре
а вот с этого места поподробнее!
Морковка73 16-09-2012 19:18
Вот он
Морковка73 16-09-2012 19:18
Про суп я как-то уже рассказывала. Суп-пюре я называю его образно. Хотя можно и в блендере прокрутить. Вообщем, сварить мясной бульон (я обычно варю куриный), мясо мелко нарезать. Отдельнов варим картофель. Пережариваем лук с морковкой. Картошку растолочь как для пюре (без молока и масла). Грибы у меня были уже отварены и прокручены на мясорубке, я их только обжарила. Теперь можно соединить все ингридиенты, подогреть и кушать. А можно еще крутнуть блендером и будет совсем пюре
Lara911 16-09-2012 19:45
ждём рыбку под маринадом)Морковка73 16-09-2012 19:55
Получилось вот такое
:
Морковка73 16-09-2012 20:03
Рыба у меня была банальный минтай. Я его порезала,обваляла в муке, обжарила. Делаем маринад. Морковь и лук обжарить, добавить пару ложек томатной пасты, стакан воды, ложку уксуса, перец горошком, лаврушку и тушить. Когда маринад загустеет - залить рыбу и оставить на несколько часов пропитываться. Кушать холодным. Так что попробуем завтра
Lara911 16-09-2012 20:52
ММММ....завтра тоже сделаю такую рыбку)
Морковка73 17-09-2012 06:02
Кто сказал, что диета - это невкусно? И вкусно и красиво!
Paradox2306 17-09-2012 08:10
Енто чего?
Морковка73 17-09-2012 08:53
Это дюкановский десерт
на обезжиренном молоке, без муки, и с сахарозаменителем Paradox2306 17-09-2012 08:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
дюкановский десерт на обезжиренном молоке, без муки, и с сахарозаменителем
Не дешевое нынче удовольствие сидеть на диете
Морковка73 17-09-2012 09:02
Ага))) особенно учитывая как мы ходим за покупками)) в корзину кладется: филе индейки - это мне, я на диете. Семга -это мне, я на диете. Крабовый рулет -это мне, я на диете...
Муж уже привык
pnv30 17-09-2012 09:42
Натырили в выходные кукурузу, сейчас не знаю что с ней делать, лежит пока в початках.
Морковка73 17-09-2012 09:47
Только варить и есть
с солью и масломYokiToki 17-09-2012 12:36
Если кукуруза не перезрелая и серединка мягкая - я режу кружочками и тушу с мясом, овощами и тд.
Кенгура 17-09-2012 12:45
Морковка, спасибо за помощь! Рыбка и у меня получилась!
yanA* 17-09-2012 13:13
Оооо,Морковка, теперь буду очень тщательно следить за темой, я тоже на Дюкане)
Что за десерт? Как его готовить? Хочууу...)))
pnv30 17-09-2012 13:24
Спасибо, сегодня вечером попробую какой-нибудь вариант, а завтра - другой)))
Морковка73 17-09-2012 13:52
quote:
Originally posted by YokiToki:
Если кукуруза не перезрелая и серединка мягкая - я режу кружочками и тушу с мясом, овощами и тд.
да сейчас уж, скорее всего, вся будет перезрелая и твердая...
Елена25 17-09-2012 14:03
Морковка, а про десерт то расскажите, очень уж интересно))) тоже пытаюсь сидеть на диете
Морковка73 17-09-2012 14:10
Рецепт дюкановского десертика:
тесто:
2 яйца,
1 с. л. кукурузного крахмала,
1ч л разрыхлителя,
заменитель сахара.
Взбить желтки с сахаром и крахмалом.
Белки взбить отдельно. Осторожно соединить. В форму для выпекания (можно обычную сковороду)положить бумагу для выпекания, и вылить тесто. Печется оно минут 5 или даже меньше - увидите, я обычно все время заглядываю в духовку
Я уже привыкла, а кто не знает - так как в тесте нет муки, а только крахмал - оно получается больше похоже на яичницу, чем на тесто)))
После того, как тесто остыло - вырезаю кружочки формочкой для пельменей. из этого количества у меня получилось 7 полноценных кружочков, и обрезки, которые можно просто съесть))
Теперь готовим крем.
Желатин 10 гр.
Обезжиренное молоко 200 мл
1 ст л крахмала
1 ч л какао (можно раст. кофе или цикорий)
Замачиваем желатин. взбиваем яйцо с сахарозаменителем ( я положила 6 таблеток - мне получилось сладко)
Смешать яйцо с крахмалом, какао, отжатым желатином (но не подогретым).
Молоко подогреть, но не кипятить.Когда станет горячим - влить аккуратно в яичную смесь, помешать и поставить на огонь. Варить до загустения помешивая. Я дала ему остынуть минут 15. Начинаем сборку. Взяла стакан из-под виски (низкий и широкий), налила на дно немного крема, дала слегка застыть, далее - печеньку из теста, снова крем и снова печеньку. Верхний и последний слой - крем. И на ночь в холодильник. Утром ножом провела по краям -вывалился десерт замечательно. В период отсутствия сладостей -очень даже ничего
Морковка73 17-09-2012 14:46
Нашла фото пирога с тыквой для Джулии Ламбертс.
Вот такой он получается:
М@ришка 17-09-2012 19:50
аппетитно смотрится
Paradox2306 17-09-2012 21:50
Сеня сделала грибной суп пюре. Очередной ЗАЧОТ! Очень вкусно получилось!! Знаю куда используя кучу грибной икры, нынче накрутила неприлично много :-D Спасибо!
Морковка73 17-09-2012 22:01
Я рада, что понравилось!сама его очень люблю))
Морковка73 18-09-2012 07:58
Дочка что-то приболела, пытаюсь ее порадовать..
Яблочные розочки из слоеного теста.
Lara911 18-09-2012 08:38
Как вкусно выглядит! Ну у Вас и сила воли.Готовить такие вкусняшки будучи на диете.Респект!
Svet-moi 18-09-2012 08:54
quote:
Яблочные розочки
Яна , научите их лепить . Очень красиво.
Морковка73 18-09-2012 09:10
Делаются они очень легко. Яблоко разрезать пополам, почистить и нарезать пластинками. Сварить сироп (полстакана воды+полстакана сахара), кладем туда яблоки и варим пару минут. Лучше использовать твердые яблоки, какой нибудь зимний сорт. У меня были мягкие, рыхлые яблоки - они при варке могут разваливаться(((
Слоеное тесто (бездрожжевое) нарезаем полосками шириной 3-4 см. Накладываем поверх пластинки яблок, слегка наслаивая одну на другую, так чтобы верхний край яблок выступал за края теста. Сворачиваем рулетиком, выкладываем в форму и ставим в духовку. Все
Svet-moi 18-09-2012 09:21
спасибо
Плюша 18-09-2012 09:35
А сладости хватило в розочках?
Морковка73 18-09-2012 09:58
Вроде сладкие были, я даже одну схомячила, несмотря на диету
@мурзик@ 18-09-2012 10:54
Морковка, посоветуйте, пожалуйста, гарнир к котлеткам. Хотелось бы что-нибудь из овощей. Но без морепродуктов, т.к. дети малые будут есть))
Морковка73 18-09-2012 12:16
А какие овощи вообще едят ваши детки? Моя, например, из всех овощей на гарнир есть только тушеную капусту))) А суп процеживает через ситечко
Вы озвучте, а я предложу.
Баксик 18-09-2012 12:22
Яна,плизз...я забыла (смущенный смайлик)
Кальмара (который с рисом и креветками)когда в духовку суешь,просто в воде,или вода+ майонез?
Морковка73 18-09-2012 13:16
Привет! вода+майонез
@мурзик@ 18-09-2012 14:56
quote:
А какие овощи вообще едят ваши детки? Моя, например, из всех овощей на гарнир есть только тушеную капусту))) А суп процеживает через ситечко
Вы озвучте, а я предложу.
Они любые овощи не очень любят(((( А вообще есть кабачок, тыква, капуста, картошка, морковь. Чтобы такое приготовить, чтобы оно и привлекло их (внешне) и понравилось на вкус?
tatasha2000 18-09-2012 15:05
quote:
Яблочные розочки из слоеного теста.
Объяснения вроде понятны, но не понятны Может, если Вам в следующий раз будет не трудно пошагово сфотографировать весь процесс сборки розочек Заранее спасибо, каждый день в тему заглядываю, восхищаюсь
Морковка73 18-09-2012 16:37
quote:
Originally posted by tatasha2000:Объяснения вроде понятны, но не понятны
Если сегодня не забуду купить слоеное тесто - то вечером сделаю.
Там все очень просто!
Морковка73 18-09-2012 16:41
[QUOTE]Originally posted by @мурзик@:
Они любые овощи не очень любят(((( А вообще есть кабачок, тыква, капуста, картошка, морковь. Чтобы такое приготовить, чтобы оно и привлекло их (внешне) и понравилось на вкус?/QUOTE]
Если не любят, тогда сложно Из этого набора может делать пюре банальное? цветное Да, я возраст не уточнила..
моя очень любит на гарнир картошку: запеченную дольками или как для мяса по-французски, посыпанную сыром.
Вобщем, ушла думать))
Морковка73 18-09-2012 21:19
Ну что, начинаем мастер-класс по розочкам
Готовим яблоки. Нарезаем пластинками и варим в сиропе.
Морковка73 18-09-2012 21:22
Тесто раскатываем и нарезаем полосками.
Морковка73 18-09-2012 21:28
На полоску теста начинаем выкладывать пластинки яблок, наслаивая таким образом, чтобы яблоки выходили за край теста.
Морковка73 18-09-2012 21:31
И начинаем скручивать рулетиком.
Морковка73 18-09-2012 21:38
Вот и наши розочки
Морковка73 18-09-2012 21:41
А еще делала рыбные гнездышки.
Из французской булки с фаршем.
Melod'ka 18-09-2012 22:33
quote:
Originally posted by Морковка73:
Вот и наши розочки
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/006520/6520368.jpg][/URL]
спасибо за фото, с ними все так понятно, сразу сделать захотелось
tatasha2000 18-09-2012 22:34
quote:
Ну что, начинаем мастер-класс по розочкам
Спасибо, теперь все понятно
Интересно, если так в тесто завернуть что-нибудь другое, например ветчину, как получится? Вы не пробовали? Морковка73 18-09-2012 22:46
Я делала как то блинчики с колбасой и сыром - тоже розочками. Получилось вкусно и прикольно
natali79 19-09-2012 09:08
А рецепт рыбных гнездышек можно
Lika_L 19-09-2012 09:20
Яна, какая же ты молодец!!!
прям любые наши пожелания исполняешь
ну просто волшебница!как у тебя времени на все хватает?..
эх, если бы еще был сайт... когда уже найдется время на это у твоих коллег с работы? ты им передай, что половина марковского форума, что заходит в твою тему, весь в ожидании
Кенгура 19-09-2012 09:47
Ой, Морковочка, спасибо за фото пошаговые розочек, я ведь сегодня во даже сне пыталась разобраться как их сделать-то, а всё так просто!!!
Paradox2306 19-09-2012 13:04
Яна, Подскажите есть опыт отношении с полентой? Как то не складывается у меня с ней :-(
Морковка73 19-09-2012 15:26
Поленту делала, мне понравилось. Похоже на манник, только кукурузный
Немного суховато, поэтому я делала с овощами. На кусочек поленты клала тушеные овощи и так ела..нормально Морковка73 19-09-2012 15:34
quote:
Originally posted by natali79:
А рецепт рыбных гнездышек можно
Рыбные гнездышки. Булка французская режется порционно, шириной примерно 5см, но можно и потоньше. Фарш у меня был из минтая, прокрутила с луком 2 раза (чтоб ребенок не заметил), добавила зелени, яйцо, соль, перец. Каждый кусок булки примерно на минут клала в молоко, чтобы нижняя часть размякла. Достаем из молока и начинаем пальцем "утрамбовывать" мякиш, чтобы получилась выемка в булке. Кладем туда фарш и ставим в духовку. Через 15 минут достаем, посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку. Все
shihoin 19-09-2012 15:39
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рыбные гнездышки. Булка французская режется порционно, шириной примерно 5см, но можно и потоньше. Фарш у меня был из минтая, прокрутила с луком 2 раза (чтоб ребенок не заметил), добавила зелени, яйцо, соль, перец. Каждый кусок булки примерно на минут клала в молоко, чтобы нижняя часть размякла. Достаем из молока и начинаем пальцем "утрамбовывать" мякиш, чтобы получилась выемка в булке. Кладем туда фарш и ставим в духовку. Через 15 минут достаем, посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку. Все
Все гениальное - просто!
ILVA564448 19-09-2012 15:40
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
а вы делали когда-нить торт из кабачка? хотелось бы попробовать...
Морковка73 19-09-2012 16:22
Неее, тортики я люблю сладкие)) а кабачок - это овощь
Могу рассказать рецепт запеканки из кабачка. В семье мужа такое раньше часто делали, но честно говоря, меня такое всегда в ступор вгоняло - жирно, жуть))))
ДжулияЛамбертс 19-09-2012 18:17
аха, из кабачка, пожалуйста, хоть что-нибудь. А то мы уже в грустях готовы из него варенье сварить с лимоном, как в 90-е... а хочется еды. А еще больше хочется скормить семье полезные овощи.
Морковка73 19-09-2012 19:46
Кабачковая запеканка
Предупреждаю сразу - без мезима не есть! Кабачок нарезать полукольцами и обжарить с двух сторон. Лук с морковью обжарить. Выкладываем в форму слоями: кабачок, лук с морковью.Каждый слой промазываем майонезом. Ставим в духовку и запекаем, чтобы верхний слой подрумянился. Все
ДжулияЛамбертс 19-09-2012 20:12
эх... а без майонеза ее как-то можно? сыром заменить? а? если опробовано ,конечно...
а соли не надо? майонез заменяет и жир, и соль?
LeKaIv 19-09-2012 20:33
Извините влезу про кабачки.
Можно сделать подобную запеканку, но менее жирную и более сытную. Порежьте кабачки полукольцами, но не обжаривайте, лук с морковкой обжарить с фаршем, туда же можно добавить чеснок и зелень, все выложить слоями посолить поперчить по вкусу, залить сметаной с яйцом можно в заливку еще тертый сыр добавить или сверху запеканку сыром посыпать.
GuLuSa 19-09-2012 20:40
А я делаю своим кабачковое-суфле (типа).Кабачки чищу, режу, немного отвариваю.Потом разминаю в пюре, добавляю специи, яйца, зелень, тертый сыр,немного чесночка (кто любит) и немного, чтобы форму держала, панировочных сухарей.Все выкладываю в смазанный маслом форму, сверху еще тертого сыра и в духовку.Готовиться очень быстро, получается нежное и нежирное, вполне диетическое блюдо.Все мои 4 детей едят это на "ура", хотя кабачки не едят вообще, кроме разве еще кабачковой икры.
Морковка73 19-09-2012 20:49
Здорово!надо будет попробовать)) а я опять яблоки мучаю)))
попозже покажу, что получилось
Морковка73 19-09-2012 23:20
Делала яблоки а-ля "пинаколада". Как то увидела этот рецепт,а ссылку не сохранила
делала, как запомнила. Яблоки разрезала пополам, почистила. Вырезаем выемку такого размера, сколько начинки хотим туда положить. делаем начинку: кокосовая стружка смешивается с ромом, добавила немного кокосового сиропа. Наполняем яблоки, соединяем половинки и заворачиваем в фольгу. Запекаем минут 15.Готовим соус. 200 мл кокосового молока доводим до кипения. Смешаиваем 200 мл ананасового сока с парой ложек рома и ст ложкой крахмала. Выливаем в горячее молоко и варим до загустения помешивая.
Яблоки достаем и поливаем соусом.
Кушаем
Svet-moi 19-09-2012 23:48
Яна , а ром без разницы белый или коричневый ?
ДжулияЛамбертс 20-09-2012 12:05
эх, не тема, а праздник каждый день...
Морковка73 20-09-2012 07:21
Ром брала темный, не Бакарди. Да берите какой есть, один фиг - он там почти не чувствуется