Морковка73 01-09-2012 22:01
Да там решила не заморачиваться
обжарила морковь полосками и чеснок. Туда же бы еще перца болгарского красного для красоты, но увы, не было. Креветки у меня были варено-мороженые, их только почистила. Кальмары у меня были мини, но можно и обычные взять. Порезанные кальмары и целые креветки положила в тушеные овощи и немного потушила. Еще зелени добавила, ну и соль-перец. Все Баксик 01-09-2012 22:02
Спасибо! Но ежели что не так пойдет-завтра позвоню 
Морковка73 01-09-2012 22:03
Ага, звони
Стервочка* 02-09-2012 13:46
Подскажите пожалуйста где вы берете маленьких осьминожек?
Vie_en_violet 02-09-2012 13:59
И еще рецепт жаркого пожалуйста
Морковка73 02-09-2012 14:15
Девочки, самое смешное, что это не осьминожки
это мини-кальмары. Вчера в Метро купила. Муж сказал, что они страшненькие, зелено-фиолетовые, а мне понравились))) Я не очень хорошо разбираюсь в строении кальмаров, но вот это, похожее на осьминожек - видимо щупальца)) В следующий раз попробую сделать фаршированных кальмарчиков. Но чистить таких малюток сложновато..Мариночка-84 02-09-2012 14:16
Морковка, посоветуйте пожалуйста что-нибудь вкусненькое из судака. Муж с рыбалки рыбу привез, а у меня дальше котлет фантазия не работет)
Морковка73 02-09-2012 14:20
Жаркое очень просто. По этому рецепту моя мама всю жизнь жаркое делает. А дочь очень его любит, поэтому готовлю для нее частенько. Очень быстрое и простое дежурное блюдо. Нужна свинина. Режем ее маленькими кусочками и ставим ее варить до готовности. Потом в бульон с готовым мясом кладем картофель, ложку томатной пасты и кусочек сливочного масла. Ну и соль-перец разумеется. И тушим до готовности картофеля. Все.
Морковка73 02-09-2012 14:24
Судака очень люблю жареного! такая вкуснятина...Но если хочется что-нибудь посложнее - предлагаю рулетики. Или запечь в фольге с овощами.
Морковка73 02-09-2012 14:30
а я от безделья сегодня сделала ириски-тянучки)) так их люблю, хоть и знаю, что они жутко вредные. Все таки не прошло даром детство под присмотром мамы-стоматолога
До сих пор люблю понямкать что-нибудь подобное)))
Стервочка* 02-09-2012 14:33
А как эти тянучки сделать?
Морковка73 02-09-2012 15:00
Взяла 200 мл молока, 200 гр сахара, 30 гр сливочного масла и 2 ст ложки меда. Все смешать и варить на медленном огне минут 20, постоянно помешивая. Под ириски использовала формочку для льда. Ее нужно смазать растительным маслом, чтобы конфеты хорошо доставались. Густую ирисочную массу вылить в форму и оставит застывать.
Елена25 02-09-2012 16:07
Такие ириски красивые! Я тоже попробую такие сделать)
dormicum 02-09-2012 16:28
quote:
сделала ириски
Я думал это холодец... 
йонсен 02-09-2012 17:14
ха, тоже сначала подумал холодец
Морковка73 02-09-2012 18:05
Мужчинам везде мясо мерещится
А оно будет попозже))
Olga_2 02-09-2012 18:53
значит я мужчина))). Мне тоже холодец приглянулся, прочитала - даже расстроилась))).
Морковка73 02-09-2012 19:25
А вот и ужин))
Lika_L 03-09-2012 16:25
Яна, выручай.... куча яблок привезли от родителей, подскажи рецепт шарлотки, ну или чего-нить с яблоками вкусненького
Морковка73 03-09-2012 16:54
Шарлотка была на 31 страничке. С яблоками сама мучаюсь
Надо подумать чтобы такое сотворить...YokiToki 03-09-2012 17:24
quote:
Originally posted by Морковка73:
С яблоками сама мучаюсь
Я вот чего придумала, вкусно получилось:
Яблоки на крупной терке натерла. Выложила в сотейник, добавила немного воды. Туда же сахар (по вкусу), мак, кунжут, мед, имбирь. Тушила около часа. Закрутила в стерилизованные маленькие баночки.
Морковка73 03-09-2012 17:26
У меня тоже есть одна задумка. Но давать непроверенный рецепт не хочется. Постараюсь вечером сделать.
Морковка73 03-09-2012 20:38
Сегодняшний ужин. Устала на работе до чертиков, поэтому обещанные яблоки так и валяются на балконе
Наташа0479 03-09-2012 21:57
Ой, а расскажите мне, пожалуйста, как это у Вас такое нежное пюре получается? Я столько бьюсь, но никак у меня не получается такое(((
Морковка73 03-09-2012 23:10
Да вроде обычное пюре
вареную картошку рублю ножом, потом кладу туда кусок масла и начинаю орудовать толкушкой. Затем выливаю туда четверть стакана сливок и продолжаю мешать толкушкой.выливаю оставшиеся сливки (еще четверть стакана). Может показаться, что будет жидко, но это не так. Постоит и загустеет.Сейчас картошка молодая и можно обойтись без миксера. А так я обычно еще добавляю яйцо и взбиваю миксером.
Match 03-09-2012 23:29
quote:
А так я обычно еще добавляю яйцо и взбиваю миксером.
А как же сальмонеллез? Или вы перепелиные используете?
Наташа0479 04-09-2012 12:14
Спасибо за совет, попробую деток позже порадовать)))
Морковка73 04-09-2012 06:45
Яйца кладу домашние, в смысле от домашних курочек
Знакомые живут в своем доме и делятся яйцами. Тьфу-тьфу, вроде все нормально Морковка73 04-09-2012 23:15
Захотелось мне сегодня баклажанчиков. Насочиняла кое-что
Баклажаны обжарила. Фарш сделала смешанный, посолила, поперчила добавила зелень. Завернула фарш в баклажаны, сверху положила помидорку и закрепила шпажкой. Выложила в форму, добавила бульона с томатной пастой и тушила минут 30.
Морковка73 05-09-2012 06:33
Завтрак. Яичница с сыром в помидорке
Laraw 05-09-2012 08:34
quote:
Originally posted by Морковка73:
Завтрак. Яичница с сыром в помидорке
Тоже такой завтрак хочу!!! Можно поподробнее?
Морковка73 05-09-2012 10:56
Я очень люблю яичницу с помидорами и зеленью. Ну обычная классика, сначала жарю помидорки, потом туда травку и потом уже разбиваю яйца. Но получается жирновато, да и долго. Поэтому взяла помидорку, срезала крышечку, убрала ложкой мякоть (просто съела
). Взбила яйцо с зеленью, потерла туда немного сыра, вылила все в помидорку. Закрыла крышечку и поставила на 3 минуты в микроволновку на самую большую мощность. Яйцо, конечно немного вылезло из помидорки, но ничего страшного))) 1 яйцо вошло в три помидорки (маленькие).Морковка73 06-09-2012 20:04
Я все-таки настроилась разбирать завалы яблок
И решила приготовить вот эту штучку. Это яблочный чатни. Чатни - индийская приправа или соус. Делается в основном из фруктов. Ну а мы будем делать из яблок. На вид, конечно, повидло повидлом)))) а на вкус..... даже не скажу, на что ЭТО похоже)))Муж сказал - варенье с чесноком.
Вобщем, я взяла 5 кг яблок, 0,5 кг коричневого сахара, 0,5 литра яблочного уксуса, 2 ст ложки соли,головка чеснока, специи. Из специй у меня было: палочки корицы, гвоздика, бадьян, имбирь, перец горошком (черный и розовый) Самое муторное - было начистить яблоки
Морковка73 06-09-2012 20:54
В кастрюлю сложила яблоки и все остальные ингридиенты и варила почти три часа на медленном огне. Слегка остудила и разложила по банкам. В рецепте сказано, что приправа должна настаиваться минимум месяц.
Единственный нюанс. Если буду делать, то возьму еще сливу. 50 х 50 будет самое то.
Морковка73 06-09-2012 21:05
Делала утром тертое печенье
Давно уже попробовала в гостях, и все забывала приготовить. А вчера купила мой любимый джем, и думаю, ну все, пора! 
Тесто: 2 яйца, стакан сахара, 3 стакана муки, пачка масла, сода, гашеная уксусом. Тесто замесить, разделить на 2 части и убрать в холодильник на час. Потом натереть на терке одну часть теста, выложить в форму или сковороду. Сверху намазать вареньем, и укрыть второй частью натертого теста. Выпекать минут 20.
Морковка73 06-09-2012 21:17
Ну и ужин сегодняшний. Форель, запеченная с овощами.
Босоножка 06-09-2012 21:44
вот мне интересно - сыкока весит ваш муж ? простите конечно но уж больно завидно
Морковка73 06-09-2012 21:49
Думаете, я его на мясо откармливаю?
Центнер, наверное, вытянет))))
MaSha5 06-09-2012 23:09
Яна, скажите пож, а в тесто для печенья подойдет разрыхлитель ( 1 ч ложка)?
Морковка73 06-09-2012 23:18
Думаю, пойдет. В принципе, тесто там песочное получается.И вполне бы обошлось без соды. Ну раз уж по рецепту была сода - я ее добавила.
Морковка73 07-09-2012 10:30
Нашла новогодние фотки холодца. Точно ведь похож на мои ириски
Svet-moi 07-09-2012 16:55
похож , я тоже сначала ириски приняла за холодец
Zhenechka_n 07-09-2012 17:30
Как сварить кукурузу? Варю уже час, вчера варила 30 минут, она все равно твердая!!! Вчера не сварила, сегодня опять поставила, а она не варится!!!Да что ж такое, муж пакет этой кукурузы принес
Морковка73 07-09-2012 20:32
Она твердая, потому что уже перезрелая..я тоже раньше старалась купить самую желтую. Сейчас стараюсь брать средненькую. И варю всего минут 10-15.
Морковка73 07-09-2012 20:54
Неделя закончилась. Поэтому можно побаловать себя вкусненьким
Бананы с коньяком....
На сковородке растопила кусок масла, насыпала в него две ложки сахара и нагревала до состояния карамели. Влила туда полстакана сливок, помешала и добавила нарезанные бананы. потушила пару минут. Посыпала миндалем (можно любыми орехами), налила немного коньяка и подожгла. Горело секунд 30 примерно. Когда потухнет - перекладываем на тарелку и наслаждаемся
taxi2006 07-09-2012 21:29
наслаждаемся тоже под коньячок? или с чем?
Морковка73 07-09-2012 21:57
Ну это кто с чем любит
Я с чаем снямкала, потому что было очень сладко..М@ришка 08-09-2012 12:25
сделала ириски по ваше рецепту, еще нуга осталась. куда ее еще можно применить?
Морковка73 08-09-2012 12:43
Осталась?
у нас обычно все подъедается)))Морковка73 08-09-2012 18:15
Слоеные корзиночки с заварным кремом.
М@ришка 08-09-2012 19:54
сделала вторую партию
Морковка73 09-09-2012 10:52
Вчерашний рассольник...
Морковка73 09-09-2012 10:55
А еще я вчера делала зефир!яблочный
Получилось прикольно! Ну конечно, это не Шармель, но зато гораздо полезнее, я так думаю
GuLuSa 09-09-2012 11:09
А можно рецепт яблочного зефира? спасибо!
Морковка73 09-09-2012 11:13
Ингредиенты:
Яблоки - 6 штук крупные
Сахарный песок - пол стака
Белки 4 шт.
Желатин - 20 гр
Желатин замочить. Яблоки почистить и запечь в духовке. Готовые яблоки остудить и протереть сито. Яблочное пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне, помешивая. Яблочное пюре оставляем охлаждаться. Взбиваем белки до тех пор, пока они не превратятся в белую, пышную и густую пену. Затем яблочное пюре взбиваем пока масса не посветлеет. Смешиваем с белками и тщательно перемешиваем, добавляем подогретый желатин и ещё раз перемешиваем. Полученную массу выкладываем в формочки и убираем в холодильник на 4-5 часов.
Готовый зефир обмакивала в шоколадныю глазурь. Глазурь была покупная, из темного и белого шоколада. Застывает такая не очень хорошо, в следующий раз возьму просто темную.
GuLuSa 09-09-2012 11:23
Спасибочки! надо тоже своим мелким сделать, а то яблок много вот и стараемся из них что-нибудь делать.Скажи, пожалуйста, а из такого количества сколько штучек у тебя получилось? Интересуюсь, т.к. у меня детев 4-надо много, чтобы на всех хватило...
Морковка73 09-09-2012 11:29
У меня было 2 силиконовые формы для кексов, то есть 12 штучек получилось, но они не очень большого размера.
Один нюанс, перед тем как доставала из формочек -положила ненадолго в морозилку, так суфле лучше достается. всегда так делаю.
Ohra 09-09-2012 15:25
quote:
Originally posted by Морковка73:
Слоеные корзиночки с заварным кремом.
подскажите, как крем заварной делали?
Морковка73 09-09-2012 15:35
Крем делала как для Наполеона. 4 желтка смешать с полстакана сахара, взбить до растворения сахара. Добавить туда же стакан молока и полстакана муки. Все перемешать и поставить на маленький огонь. Варить постоянно помешивая до загустения. Когда остынет - добавить пачку масла.
Морковка73 09-09-2012 20:44
Мясо, запеченное с киви и картофель с помидорами.
Paradox2306 09-09-2012 20:56
Ой какие картофелины у вас большие! А как так запекали вы их???
М@ришка 09-09-2012 20:59
а я сегодня перепечи делала не получаются и все! подскажите ваш рецепт
-Milana- 09-09-2012 21:51
Эх, и почему я раньше сюда не заходила... Каждый день ломаю голову что приготовить, а тут столько всего интересного.. Мммм...))) Обязательно воспользуюсь рецептиками!
Морковка73 09-09-2012 21:53
Картофель да, крупный. Я его порезала кругляшами, выложила в смазанный маслом противень, посолила и поставила в духовку. Когда поджарилась нижняя сторона картошки, я ее перевернула, положила сверху помидорку и посыпала сыром. И запекала еще минут 15.
А насчет перепечей. Больше всего мне нравится готовое тесто из Позими
Сама только начинку делаю, капустную люблю и грибную.
М@ришка 09-09-2012 22:12
а заливаете чем?
Морковка73 09-09-2012 22:15
Яйцом обычным
Lika_L 10-09-2012 09:09
Яна, приготовила шарлотку по твоему рецепту - ушла на ура! спасибо тебе за рецепт, все просто, быстро и очень вкусно. слопали даже те, кто не очень любит запеченные яблоки
Морковка73 10-09-2012 09:26
Я рада, что понравилось
Морковка73 11-09-2012 08:26
Салат с копчеными мидиями.
Тортик из слоеного теста с банановым кремом
Морковка73 13-09-2012 08:00
Вчерашний ужин: фаршированный кабачок для папы и обычные котлетки для ребенка
Lara911 13-09-2012 09:34
А есть у Вас какая-либо "хитрость", чтобы котлеты получались сочными?
Match 13-09-2012 09:40
quote:
Морковка73
Котлеты еще остались? До безобразия вкусно выглядят, прям как из детства.
Пора уже дегустацию ваших блюд провести)
Кенгура 13-09-2012 09:40
А я рыбу под маринадом хочу приготовить. Морковочка, дайте, пожалуйста, рецептик.
bombini 13-09-2012 10:04
quote:
Originally posted by Морковка73:
posted 11-9-2012 08:26 AM
Салат с копчеными мидиями.
где взять копченые мидии?? И плизз салатика рецепт.
Angelika017 13-09-2012 10:26
Решила сделать ленивые голубцы по Вашему рецепту, и заклинило: капусту отварную в фарш добавлять или сырую)? Провела соцопрос в офисе, результаты 50/50))
Lika_L 13-09-2012 10:36
quote:
заклинило: капусту отварную в фарш добавлять или сырую)?
я сырую добавляю
Морковка73 13-09-2012 10:45
Пока до работы добиралась, столько тут вопросов
По порядку:
Котлетки делала вчера из свинины шашлычной (Восточный).Мясо было свежее, я обычно там для фарша беру. Прокрутила, добавила соль-перец, укроп и кинзу. Добавляла в процессе вымешивания немного воды. На сковородку немного масла, и жарила на маленьком огне. Все! Мне кажется сочность получается как раз из-за водички. Ну и свежее мясо тоже не лишнее.
Match, увы. последнюю котлетку утащила на работу себе на обед)))
Видимо точно, пора устраивать дегустацию))
Рыба под маринадом. Делала как-то. Постараюсь в ближайшее время повторить и сделать фото.
Копченые мидии брала в Реале. Я морских гадов вообще очень уважаю))) так что понравились. Полбанки съели так, просто с хлебушком, из оставшихся сделала салат. Та все просто: перец болгарский, помидоры, маслины, мидии. и заправила лимонным соком и оливковым маслом. (мидии были в масле, я его слила - уж очень оно, как бы сказать, копченое, что ли )
Ну и про ленивые голубцы - капуста всегда свежая.
Lara911 13-09-2012 11:06
quote:
Прокрутила, добавила соль-перец, укроп и кинзу
А лук и яйцо?
Морковка73 13-09-2012 12:30
Вчера котлетки были целенаправленно для дочери, а она лук не ест. Так что было без лука. А яйцо я кладу вместе с булочкой, замоченной в молоке. Булки у меня не было, яйцо тоже не добавила. Мясо, просто мясо
Но вкусноооо))bombini 13-09-2012 12:35
Спасибо за рецепт, сгоняю до реала. Еще вопрос. Купила фунчозу, думаю что бы с ней забабахать, на горячее, желательно с морепродуктами или овощами.
Морковка73 13-09-2012 13:42
Ну так и сделайте с морепродуктами и овощами. Мммм, даже самой захотелось)) может вечером сделаю...
pnv30 13-09-2012 16:27
Хочу сделать булочки с жульеном, из грибов - только замороженные маслята, подскажите их предварительно нужно отварить или можно прям замороженными класть в булочку?
Морковка73 13-09-2012 16:48
Лучше отварить, потом слегка обжарить и уже добавлять в жульен.
Морковка73 13-09-2012 20:53
Купила рисовой лапши, сделала с креветками и овощами)))Ням-ням)) даже дочь поела
bombini 13-09-2012 21:21
quote:
Originally posted by Морковка73:
Морковка73
напишите как сделали, мне важен процесс))))
Морковка73 13-09-2012 21:35
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
bombini 14-09-2012 13:18
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
мерси
shihoin 14-09-2012 13:28
quote:
Originally posted by Морковка73:
Сначала обжарила овощи: морковь, перец болгарский. Потом туда же выложила креветки. Лапшу рисовую залила кипятком и оставила постоять. Когда она стала мягкой - вывалила в креветки. Все
Обязательно попробую, спасибо за рецептик!
ДжулияЛамбертс 15-09-2012 19:47
добрый вечер, а из тыквы вы случайно ничего не делаете? ну,вдруг...
Морковка73 15-09-2012 20:15
Из тыквы люблю варенье и пирог...Варенье - даже не варенье, а такая штука
. Тыква нарезается кубиками, добавляется немного воды, в два раза меньше уровня тыквы. Кладу немного сахара ( я не люблю очень сладкое), довожу до кипения. Прокручиваю на мясорубке лимон с коркой. После того, как тыква закипела - вываливаю туда лимон и варю еще пару минут. Все. остывает - можно кушать. Очень люблю с чаем такое "сырое" варенье. Говорят, похоже на ананасы А для начинки в пирог просто прокручиваю сырую тыкву на мясорубке, добавляю лимон и курагу. Выкладываю на тесто - получается открытый пирог.
Paradox2306 15-09-2012 21:55
Яна, Хелп. Чего можно вкусное придумать из слив? Всего кг, а выкинуть жалко.
ДжулияЛамбертс 15-09-2012 22:04
и все же по поводу тыквы - а не жидкая начинка? чем-то ее загущаете? (крахмал, мука... ) и тесто какое - песочное или дрожжевое? я делала похожую начинку, но там по типу американского пирога, со специями, и жидкая начинка получалась, и основу рекомендовалось сначала неможо испечь без начинки, а вы как делаете? судя по теме (почти все прочитала), у вас все должно быть и красиво, и вкусно, простите за навязчивость с этой тыквой и вопросами по ней , она, красавица , выросла, вот и ешь ее, хоть тресни уже...
Морковка73 15-09-2012 22:22
Начинка получается не жидкая, курага ее загущает, да и без кураги нормально получается. Тесто беру дрожжевое, жаль щас под рукой фото нет, в понедельник покажу.Может показаться, что начинка жидковата, но я режу пирог когда он уже остыл - тогда все хорошо получается.
Морковка73 15-09-2012 23:14
quote:
Originally posted by Paradox2306:
Яна, Хелп. Чего можно вкусное придумать из слив? Всего кг, а выкинуть жалко.
Сливы....Пирог люблю из слив
тесто:
125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр сахара
80 гр масла сливочного
2 яйца
Смешать муку и разрыхлитель.
Взбить яйца с сахаром и маслом и затем добавить муку, быстро перемешать. Выложить его в форму.
Сливы разрезать на четыре части, разложить поверх теста и слегка вдавить.Выпекать минут 40.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или сахаром.
Paradox2306 15-09-2012 23:18
Спасибище ! Займусь завтра им.
Морковка73 15-09-2012 23:24
Ага, пробуйте
А я пока временно без вкусностей Paradox2306 16-09-2012 17:52
Пирог со сливами ЗАЧОТный!
Фрунчоза с овощами и креветками. ЗАЧОТная
Только добавила туда соевый соус и кунжутМорковка73 16-09-2012 17:54
Классно! а я рыбу под маринадом делаю и грибной суп-пюре
Paradox2306 16-09-2012 18:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
грибной суп-пюре
а вот с этого места поподробнее!
Морковка73 16-09-2012 19:18
Вот он
