Морковка73 04-06-2012 21:14
quote:
Originally posted by Босоножка:
креветки-вырви-глаз: сколечко соуса добавть дабы не перебить вкус креветок?
и еще интересует какой рис вы используете, уж очень красиво он у вас выглядит, прям блестящий прозрачный
Соуса клала немного (ложку примерно), потому что он у меня был очень ядреный 
Рис был "ярмарка", смесь - пропаренный и дикий. Мне он очень нравится
Морковка73 04-06-2012 21:20
Полента с овощами. Прикольно
понравилось.
Морковка73 04-06-2012 21:26
Свиная вырезка. Начинка - сыр, зелень, кедровые орешки.
@мурзик@ 04-06-2012 22:32
Морковка, поясните, пожалуйста, по тыквенному десерту. "Замочила 10 гр желатина. Добавила отжатый и подогретый желатин во взбитую массу". Сколько воды нужно на 10гр желатина? Горячей или холодной? и как отжимать, что-то у меня просто жидкость получилась(((((((
Морковка73 04-06-2012 22:42
Беру желатин, заливаю стаканом воды. Холодной. Примерно через полчаса он разбухает. Откидываю в ситечко, помешиваю ложкой, так лучше стекает лишняя жидкость. Все, что осталось в ситечке -разогреваю.
Lissen@ 05-06-2012 08:37
Расскажите что такое палетнта? из чего она и как делается?
Lissen@ 05-06-2012 08:37
Расскажите что такое палента? из чего она и как делается?
Морковка73 05-06-2012 09:26
Прошу прощения, вчера сразу рецепт не добавила. Полента - это каша из кукурузной муки или крупы. Итальянское блюдо. В молдавской кухне тоже есть подобное, называется мамалыга
Купила пакетик поленты производства "Ярмарка". Что-то я в последнее время подсела на их крупы))
На упаковке был рецепт, я его слегка подкорректировала
1,5 стакана молока + 1,5 стакана воды довести до кипения. Посолить. Туда же вывалить содержимое пакета (300гр), размешать, добавить сыр ( у меня был тертый пармезан), кусочек сливочного масла и варить 1 минуту.
Загустевшую кашу я выложила в смазанную маслом форму и поставила в духовку на 10 минут.
Потушила овощи - чеснок,перец, помидоры и кинзу.
Поленту нарезала кусочками, сверху положила тушеные овощи.
Мне понравилось)) А муж сказал, похоже на несладкий манник и это никак не гарнир
Утром оставшиеся кусочки обжарила на масле и подала к кофе.
Lissen@ 05-06-2012 09:42
классно) спасибо. т.е палента - это как крупа, продается в пакетах, в гастрономе есть она, не знаете?
Морковка73 05-06-2012 09:55
Ага, я там и брала
Lissen@ 05-06-2012 10:00
отлично)
Lissen@ 07-06-2012 09:48
Морковка, сделала я паленту, брали тоже ярмарку но с белыми грибами. Вкусно, но, немного суховато почему то получилось( хотя делала такие же пропорции как у вас.
Морковка73 07-06-2012 11:09
у меня тоже получилось сухо...поэтому делала с овощами
Lissen@ 07-06-2012 11:30
) ну да, мы тоже с салатом сделали.Спасибо.
Морковка73 07-06-2012 23:36
Немного фото. В последнее время что-то нет вдохновения совсем...И настроение просто никакое
Салатик: морская капуста, форель слабосоленая, перец болгарский.
Десерт.
Он же. Немного в другом исполнении.
Овощное рагу с креветками.
Match 07-06-2012 23:50
Какой бардак!
Пойду сжую бутерброд.
quote:
В последнее время что-то нет вдохновения совсем...
Melod'ka 08-06-2012 18:00
quote:
Originally posted by Морковка73:
Немного фото. В последнее время что-то нет вдохновения совсем...И настроение просто никакое
[/URL]
может от жары?
я уже месяц почти не готовлю
рецептик десерта в студию!
Морковка73 08-06-2012 21:25
Жара тут не при чем, она на меня не влияет...
Катя Гурова пропала, а я ее знала...И на душе так тяжело и тревожно
Так хочется, чтобы скорее вернулась наша Катя!
Морковка73 08-06-2012 21:43
Десертик - это вообще нечто
я тут подсела на Дюкана(если кто не знает - это диета такая ) В составе десерта - творог обезжиренный, молоко 0,5%, овсянные и ржаные отруби, сахарозаменитель, желатин. Никогда бы не подумала что из таких несерьезных продуктов может получится такая вкусняшка! Сначала выпекаем бисквит. 1 яйцо взбила с сахарозаменителем (у меня Милфорд - 6 таблеток брала), добавила 1 ст ложку творога,ванилин, разрыхлитель 1 ч ложку, 1 ст ложку овсяных отрубей, 1 ст ложку ржаных, 3 ст ложки молока.
Полученное тесто вылила в силиконовые формочки для кексов. выпекала минут 15. Достала из формочек, разломала на мелкие кусочки. Замочила 2 ст ложки желатина.
200 грамм обезжиренного творога смешать со стаканом молока, сахароземенителем, взбить в блендере. Добавила желатин.В одну часть крема положила какао. В форму выкладывала слоями - крем, кусочки бисквита, снова крем... На ночь убрала в холодильник.
Такая вкуснятина! Или мне так показалось после двух недель без сахара, конфет, пирожков и печенюшек
Vie_en_violet 09-06-2012 17:20
тоже отмечусь и наведываться буду регулярно
Vie_en_violet 09-06-2012 17:32
не подскажете рецепт стейка? как правильно его готовить на сковороде или в духовке, и если в духовке, то в фольге или без, а если на сковороде, то с маслом или без?
Морковка73 09-06-2012 21:14
Честно говоря, я не большой знаток стейков...Я про них знаю только то, что классический стейк делается из говядины очень хорошего качества, должен быть не тоньше 3 см толщиной и обязательно неотбитый... А учитывая, что я не очень люблю говядину - вряд ли я буду его готовить...
Ну и естественно, никакой фольги и духовки быть не должно
Морковка73 11-06-2012 07:34
Куриная ветчина для завтрака.
Не знаю как назвать - то ли веночек, то ли кольцо
Вобщем рулет. Начинка - грецкие орехи с медом.
Морковка73 12-06-2012 21:46
после двух дней на кошачьей выставке сил просто нет
ни на что Но голод не тетка, семью надо кормить)) Сподобилась на некое подобие плова
Vie_en_violet 13-06-2012 10:01
можно рецепт плова, пожалуйста?
Морковка73 13-06-2012 10:56
Рецепт плова. Конечно любители и знатоки плова могут меня поднять на смех за такой рецепт
Но он меня устраивает, ребенок такое любит и готовится такой плов очень быстро))У меня была свиная вырезка. Я ее нарезала мелкими кусочками, обжарила на масле, туда же добавила морковь брусочками, и специи купленные на Сенной (помидоры, перец сушенные), налила немного бульона и потушила. Рис у меня был только смесь дикого и пропаренного. Я его чуть-чуть отварила. Все выложила в утятницу, и рис и мясо,дольки чеснока,шафран, перемешала, добавила бульона, что бы закрывало рис и поставила в духовку на 20 минут. Готово.
Баксик 13-06-2012 14:15
ООО,ветчина была великолепна! Впрочем,как и все произведения Яны!
Кенгура 13-06-2012 15:33
Девочки, а сделайте, пожалуйста навигацию по теме, чтобы зашёл и нашёл сразу же!
Морковка73 13-06-2012 15:39
Обязательно найду на это время и сделаю!
Кенгура 13-06-2012 15:40
Морковка73, а поделитесь, рецептиками ветчинки и колбаски, а то ветчинница у меня без дела пропадает!!!ПОЖААААЛУЙСТА!
Морковка73 13-06-2012 16:08
Я обычно делаю мясо прессованное из свинины, а тут решила сделать ветчину. У меня было: свиная вырезка 0.5 кг ,упаковка куриного филе (там вроде полкило), 2 окорочка. Их я взяла для контраста, но нифига не получилось
Грудку прокрутила на мясорубке вместе с вырезкой 2 раза. Оставила немного филе, нарезала мелкими кусочками. Срезала мясо с окорочков, тоже порезала мелко. Фарш смешала с мясом, посолила, поперчила, добавила перец сладкий сушеный и морковку, порезанную мелкими кубиками и 10 граммов сухого желатина. В фарш добавила воды немного и хорошо отбила. В ветчинницу положила полиэтиленовый пакет и туда сложила весь фарш. Закрыла, поставила в кастрюле вариться примерно часа 2.Выключила, из воды достала, поставила на ночь остывать.
Открыла уже утром.
В идеале задумывалось, что кусочки мяса будут чередоваться - белые ( с филе грудки) и темные( с ножек). Но темные получились нифига не темные
или не такие темные как хотелось бы...Ну и ладно. Все равно получилось вкусно и красиво
Теперь на очереди ветчина из филе индейки с фисташками..
NataliaK 13-06-2012 22:16
quote:
Не знаю как назвать - то ли веночек, то ли кольцо Вобщем рулет. Начинка - грецкие орехи с медом.
можно рецепт
Морковка73 13-06-2012 22:40
Тесто со стр.13
Начинка - грецкие орехи, прокрученные на мясорубке.
Тесто расскатать, намазать медом или повидлом, посыпать орехами.Скатать рулет,соединить концы. Взять ножницы и сделать надрезы с расстояниием примерно в сантиметр. Теперь начинаем загибать "лепестки" - один вовнутрь, другой - наружу. Смазала яйцом с молоком и поставила в духовку. Минут на 30.
Match 13-06-2012 22:50
quote:
Тесто со стр.13
Нее, так дело не пойдет. Давайте уже сайт свой.
С такими, "безобразием", надо выходить на международный уровень.
Пусть Скрипкина обзавидуется.)
Морковка73 13-06-2012 23:14
Далеко мне до Насти
сегодня муж привез земляники - балдею...
а я ему - любимых перчиков
Lena82 13-06-2012 23:23
А можно ваш рецепт перчиков, завтра собираюсь готовить
Морковка73 13-06-2012 23:51
Да ничего особенного)) фарш делала из свинины. Брала "мясо для шашлыка" в Восточном. Рис отварила, добавила в фарш, посолила, поперчила, добавила зелень (укропчик)и сушеные помидоры. Перчинки у меня были завьяловские, я их не очень люблю, мне больше нравятся болгарские перцы, такие большие и мясистые
Но муж такие захотел, типа свежие)) Нафаршировала, сделала "заливку" - в водичку добавила соус Хайнц, посолила. Туда же нарезала кругляками морковь и помидоры дольками. Тушила минут сорок. все Морковка73 13-06-2012 23:56
А в холодильнике стоит СЮРПРИЗ
Вчера моя младшая дочь на выставке стала "BEST JUNIOR", а сегодня старшая сдала английский на пятерку Поздравляю моих девочек Match 14-06-2012 12:04
quote:
Рис отварила
До полуготовности.
quote:
болгарские перцы
Ну уж не как не для этого. Они же сладкие.
Они хороши если их запекать.
quote:
Тушила минут сорок
Долго.
Марковка извини. Я больше так не буду.
Все у вас вкусно и красиво.
Морковка73 14-06-2012 12:09
Вам - можно
если уж никто не будет поправлять -тогда совсем неинтересно)) Рис - да, до полуготовности. Я это даже не озвучиваю, видимо считаю как само собой разумеющееся Болгарские перцы очень люблю! И для перцев - мне нормально. У меня вообще вкус странноватый)))
А насчет тушения - 40 минут даже не хватило что ли, кожурка осталась твердоватая
Match 14-06-2012 12:40
Не заметил пост.
quote:
Вчера моя младшая дочь на выставке стала "BEST JUNIOR", а сегодня старшая сдала английский на пятерку
Молодцы!. Поздравляю.
Морковка73 14-06-2012 06:26
ну вот и СЮРПРИЗ
Клубнично-шоколадный торт.Рецепт добавлю в течение дня.
Svet-moi 14-06-2012 08:49
quote:
Клубнично-шоколадный торт.
Обалдеть, красота.
Яга* 14-06-2012 09:18
Морковка - вашей темой только пытать. Помереть же можно слюной захлебнувшись
Морковка73 14-06-2012 17:04
Рецепт торта. В этом тортике 4 слоя. Два нижних - это тесто.Третий - сливки с клубникой и шоколадом. И самый верхний -шоколадное суфле.
Нам понадобится:
1 слой теста - как для чизкейка. Пачка печенья Юбилейное, масло сливочное 125 гр. ванилин 1 пакетик, сахар 75 гр, мука 150 гр, разрыхлитель 0.5 ч ложки.
Печенье растолочь толкушкой. Все остальные ингридиенты смешать и взбить миксером, потом туда же добавить печенье. Все перемешать и выложить в разъемную форму. В духовку пока не ставим!
2 слой теста.
мука - 200гр, какао-порошок - 15гр, разрыхлитель - 2ч.л ,сахар - 125гр
яйца - 4шт, растительное масло - 100мл, натуральный йогурт - 100гр.
Все перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто вылить поверх песочной основы и выпекать в духовке в течение 20-25минут. Остудить.
Клубнично-сливочное суфле. Нарезать мелкими кубиками клубнику и молочный шоколад. Замочить желатин 30 гр. Взбить сливки 35%(у меня было 200 гр, маловато, можно больше) с сахаром 50гр. Отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник.Когда начнет подстывать - вылить на выпеченный бисквит и убрать в холодильник.
Шоколадное суфле. Сливки 200гр нагреть до кипения, положить туда шоколад, поломанный кусочками (1 плитку), потом аккуратно туда же ввести желатин, все тщательно перемешать и залить торт сверху.
Когда чуть подстынет - можно украшать.
Елена25 14-06-2012 18:31
Вот это торт!!! Всем тортам торт!!!
pap1977 14-06-2012 19:35
какой диаметр вашей формы?
Морковка73 14-06-2012 20:53
Форма у меня диаметром 28см.
Морковка73 14-06-2012 21:08
Сегодня на ужин куриное филе под шубкой из шампиньонов и ананасов.
Филе отбила, посолила, поперчила. Замочила в смеси лимонного сока, бальзамического уксуса и оливкового масла. Обжарила отдельно шампиньоны и лук.
Противень выстелила фольгой. На нее плотно уложила филе. Сверху выкладываем слой грибов с луком и кусочки ананасов. Посыпаем сыром, натертым на крупной терке и ставим в духовку на 20 минут.
Match 14-06-2012 22:06
Я так понял, мне можно ругаться.
quote:
Посыпаем сыром, натертым на крупной терке и ставим в духовку на 20 минут.
Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Не надо все сразу. Подождать в духовке минут 30 и сыр на 10.
Баксик 14-06-2012 22:09
Мы тут тортик на всех поделили... это НЕЧТО !
Морковка73 14-06-2012 22:15
quote:
Originally posted by Match:
Я так понял, мне можно ругаться.
Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Не надо все сразу. Подождать в духовке минут 30 и сыр на 10.
Неее получилось на удивление: мясо - сочное, хорошо пропеченное, сыр - запекся, но не высох))) надо было еще чесночка добавить..
Морковка73 14-06-2012 22:17
quote:
Originally posted by Баксик:
Мы тут тортик на всех поделили... это НЕЧТО !
Лен, чего там делить-то было надо было побольше принести...
Баксик 14-06-2012 22:20
Нууууу! Нас было 5! все заценили! потом посмотрели рецепт - и всем стало плохо...
Wildmama 14-06-2012 22:26
Там, по-моему, целых 2 тортика в рецепте прячутся.Я только половину сделала, и это очень вкусно. Спасибо, Морковка!
Морковка73 14-06-2012 22:38
quote:
Originally posted by Wildmama:
Я только половину сделала
Очень красиво получилось!
Сейчас, когда начинается сезон клубники - столько всяческих идей!
Wildmama 14-06-2012 22:41
Спасибо! Шоколадный тортик тоже сделаю, для своего любимого свекра, у него ДР в субботу! Яночка, спасибо!
pap1977 14-06-2012 23:32
Яна,скажите, а в шоколадном суфле сливки тож 35% нужны?
Морковка73 15-06-2012 06:52
Да, у меня было две коробочки сливок Президент по 200 гр. Хотя я для разных суфле больше люблю 38%.
pap1977 15-06-2012 08:03
и еще вопрос, извините за назойливость) Вы бисквит пропитывали?
Кенгура 15-06-2012 10:44
Морковочка, спасибо за рецептик, а Вы пробовали запекать ветчинницу? или в кастрюльке всё-таки лучше???
Морковка73 15-06-2012 11:30
Нет, сразу залила сливками с клубникой. Тоже переживала, что будет сухо и хотела пропитать чем-нибудь. Потом передумала
Получилось очень хорошо. Видимо, слой суфле придал небольшую влажность.pap1977 15-06-2012 11:51
Понятно, спасибо.
Vie_en_violet 15-06-2012 11:53
quote:нет, ничего с ним не станет за 30 минут))
Originally posted by Match:
Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Laraw 15-06-2012 12:33
quote:
Originally posted by Match:
Если сразу засыпать сыром, он усохнет.
Все от сорта сыра и производителя зависит. Мне попадались сыры, которые начинали засыхать сразу же при воздействии температуры и были похожи на пластмассовую стружку, сейчас у меня в холодильнике сыр (со скидкой купила, повелась в очередной раз), по вкусу вроде и неплохой для бутеров, но после запекания он превращается в резину отличного качества, но были и такие, которым все нипочем: температура, время запекания и даже разогревание в микроволновке не убивало сыр. Думала, что жирность сыра тут определяющий момент, но один из моих любимых сыров "Nаtura Arla" имеет жирность 38%, но в отличие от местного голландского с жирностью 45% после запекания в непробиваемый панцирь не превращается.
Морковка73 15-06-2012 14:31
quote:
Originally posted by Кенгура:
Морковочка, спасибо за рецептик, а Вы пробовали запекать ветчинницу? или в кастрюльке всё-таки лучше???
Я по-первости запекала.. но там выделяется сок.. дым, гарь в духовке - мне не понравилось. Теперь все время варю.
Морковка73 15-06-2012 14:34
quote:
Originally posted by Laraw:
Все от сорта сыра и производителя зависит.
Честно говоря, я даже не помню, чей был сыр...муж купил какой-то..фермерский что ли.. нормально запекся
K$u$ha 15-06-2012 19:34
Морковка 73, все шикарно выглядит, только было бы лучше выкладывать картинку и сразу рецепт, а лучше пошаговые фото. Красота бы была - лучше поваренной книги))))
Морковка73 15-06-2012 21:40
Дело в том, что у меня нет времени на пошаговые фото..это ж надо будет постоянно отвлекаться...а я люблю готовить быстро
А если просить кого-то фоткать - это уже будут не мои фото..и видение блюда другое..K$u$ha 15-06-2012 23:37
ОК. Тогда финальное фото и рецепт сразу...плиз
Wildmama 16-06-2012 14:56
А вот и "второй" тортик, Все в восторге, Яночка, спасибо огромное!!!
Морковка73 16-06-2012 15:44
Супер получился! Да еще на природе!Ягодка - жимолость?
Wildmama 16-06-2012 20:04
Спасибо, да!!!
Lessi 16-06-2012 23:11
Морковка, так хочется побольше твоих рецептов попробовать, но ввиду нехватки времени(грудной ребенок) не успевала все записывать... а сейчас уже столько страниц перелопачивать... может, все-таки, на сайт решишься?)))
Морковка73 16-06-2012 23:12
Да, наверное придется!
Lessi 16-06-2012 23:22
Очеень замечательно! А то уже глаза слипаются, спать пора, а еще только пятая страница заново прочитана)))
Морковка73 17-06-2012 11:10
Вчерашний ужин)) Чтобы со спокойной совестью уйти отмечать день рождения одной очаровательной девушки, для мужа был быстренько придуман грибной рулет
Так как фарша у меня было не очень много, а грибов навалом - решила сделать рулет наоборот. Сверху - грибы, внутри - мясо. У меня были маслята замороженные целиком (мелкие). Я их отварила, прокрутила на мясорубке и обжарила. Лук тоже обжарила отдельно. Смешала грибной фарш и лук, посолила. Фарш из мяса посолила, поперчила, добавила яйцо и зелень.
На лист фольги выложила слой грибного фарша, слой мясного, снова слой грибного. Аккуратно приподнимая фольгу, сворачиваем и скручиваем, как большую конфету. Ставим в духовку на 15 минут. Потом нужно развернуть фольгу и обмазать рулет майонезом, запекать еще минут 10.
Malou 17-06-2012 12:26
Wildmama по какому рецепту делали??? Всегда просматриваю тему, но видимо вот пропустила...
Wildmama 17-06-2012 20:40
Да вот он. Совсем без песочного слоя, а сливочный слой без клубники
quote:
Originally posted by Морковка73:
Рецепт торта. В этом тортике 4 слоя. Два нижних - это тесто.Третий - сливки с клубникой и шоколадом. И самый верхний -шоколадное суфле.
Нам понадобится:
1 слой теста - как для чизкейка. Пачка печенья Юбилейное, масло сливочное 125 гр. ванилин 1 пакетик, сахар 75 гр, мука 150 гр, разрыхлитель 0.5 ч ложки.
Печенье растолочь толкушкой. Все остальные ингридиенты смешать и взбить миксером, потом туда же добавить печенье. Все перемешать и выложить в разъемную форму. В духовку пока не ставим!
2 слой теста.
мука - 200гр, какао-порошок - 15гр, разрыхлитель - 2ч.л ,сахар - 125гр
яйца - 4шт, растительное масло - 100мл, натуральный йогурт - 100гр.
Все перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто вылить поверх песочной основы и выпекать в духовке в течение 20-25минут. Остудить.
Клубнично-сливочное суфле. Нарезать мелкими кубиками клубнику и молочный шоколад. Замочить желатин 30 гр. Взбить сливки 35%(у меня было 200 гр, маловато, можно больше) с сахаром 50гр. Отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник.Когда начнет подстывать - вылить на выпеченный бисквит и убрать в холодильник.
Шоколадное суфле. Сливки 200гр нагреть до кипения, положить туда шоколад, поломанный кусочками (1 плитку), потом аккуратно туда же ввести желатин, все тщательно перемешать и залить торт сверху.
Когда чуть подстынет - можно украшать.
Кенгура 18-06-2012 17:49
Я сделала в выходные ветчину, для контрасности решила сделать фарш из сердца, а кусочки были из курицы. Получилось красиво, но суховато. Всё-таки лучше делать из нежного мяса с добавлением кусочков сала, буду пробовать.
Босоножка 18-06-2012 21:30
а в грибной фарш не надо яйцо? не разваливается?
Морковка73 18-06-2012 22:12
Рулет стал "пришмякнутый", но не развалился
Хотя, наверное, яйцо лишним не будет...можно и добавить.MaSha5 18-06-2012 23:28
Морковка73, поделитесь пож рецептом вашей шарлотки(если вы такое готовите).)))
Морковка73 19-06-2012 07:43
Шарлотку конечно делаю
Осенью обычно, когда надо пристроить кучу яблок. Рецепт наверное самый обыкновенный: 3 яйца, стакан сахара, стакан сметаны, стакан муки, сода с уксусом. Из нюансов. Как то я попробовала шарлотку у подруги ( ее мама делала),уточнила рецепт и теперь делаю также. Яблоки нарезав, посыпаю сахаром (примерно пару столовых ложек). Смазав сковороду маслом и посыпав мукой, выкладываю туда яблоки. И тут же, среди яблок кладу несколько кусочков сливочного масла.И уже сверху заливаю тестом. Может быть эти моменты и не сильно меняют шарлотку в лучшую сторону - но мне нравится SMasha 19-06-2012 15:24
Яна, вопрос по рецепту 4-хслойного тортика - по желатину:
"Замочить желатин" и "Набухший и отжатый желатин разделить на две части. Половину аккуратно добавить в сливки, туда же выложить шоколад и клубнику. Поставить в холодильник. "
Желатин отжать и растворить (на водяной бане) ведь сначала нужно, и потом вводить в сливки например? Не в таком разбухшем виде добавлять? растерялась
Морковка73 19-06-2012 15:52
Маша, с желатином все просто
. У меня было две пачки по 15 грамм. Я его замочила весь сразу в глубокой миске. Прошло примерно полчаса, вылила в ситечко (у меня оно большое - с две ладошки ) Немного стекла вода,еще перемешала ложкой, чтобы уж совсем без воды было. Это я и называю "отжатый". Разделила на две части. Первую подогрела (в микроволновке 20 секунд) и ввела в сливки. Потом когда первый слой застыл - точно так же подогрела вторую часть желатина.Paradox2306 19-06-2012 21:50
оказывается готовить рулеты мясные это очень легко и просто безумно вкусно !!!! обожаю такие рецепты . Морковка огромное спасибо за такие замечательные идеи !
Морковка73 19-06-2012 22:07
Девочки, спасибо всем за теплые слова! Очень приятно их слышать и хочется готовить еще и еще
Морковка73 19-06-2012 22:15
У меня сегодня лазанья - для мужа
и запеченный сибас для меня
ILVA564448 20-06-2012 08:53
quote:
Originally posted by Морковка73:
запеченный сибас
ммммм.... как аппетитно
рецепт плиз... и какой рыбой можно заменить Сибас? я так понимаю Сибас костлявый?Кенгура 20-06-2012 10:52
И мой муж тоже хочет лазанью! Морковка, спасай рецептом!!!!!
Морковка73 20-06-2012 11:38
Сибас, наоборот - почти без костей. Я его просто помыла, почистила чешую. Сделала надрезики, посолила, поперчила, полила лимонным соком. Внутрь тоже положила ломтики лимона и листики мяты (совершенно просто так
просто на глаза попалась))В духовке держала минут 15, накрыв фольгой, потом ее убрала, чтоб слегка подрумянилось.
Филе очень нежное, мясо белое, почти диетическое...
Вобщем, включу сибаса в список своих любимых продуктов.
ЦИГа 20-06-2012 12:17
Здравствуйте, все так вкусно и красиво. Тоже очень интересует рецептик лазаньи
Морковка73 20-06-2012 12:44
Лазанья. Листы для нее покупаю готовые, хотя хочу как нибудь сама сделать
Сначала делаем фарш. Я покупала в Гастрономе готовый домашний. Тушим его до готовности, добавив соль перец, морковь, лук, помидоры, зелень. Теперь готовим соус. Это обычный бешамель: сливочное масло растопить на сковороде, добавить ложку муки, залить небольшим количеством сливок, хорошенько размешать. Добавить остальные сливки. У меня обычно уходит 0.5 литра. Листы для лазаньи я немного отвариваю, хотя встречаются в продаже листы, на упаковке которых написано - можно не отваривать. Но мне кажется, будет твердовато. Сыр натираем на крупной терке. Начинаем "сборку". В форму на дно наливаю немного соуса, кладу первый лист. На него -фарш, сыр и снова соус. Далее -опять лист лазаньи. И так далее. На последний лист выкладываю оставшийся сыр и соус. Ставим в духовку минут на 15.Морковка73 20-06-2012 21:48
Вчера у меня был рыбный день, сегодня - у мужа
Нажарила ему корюшки..
Laraw 20-06-2012 22:28
quote:
Originally posted by ILVA564448:
и какой рыбой можно заменить Сибас?
Рискну ответить. Сибас - это одна из благородных разновидностей морского окуня. Я не утверждаю, а только предполагаю, что можно попробовать заменить. (Сибаса не собралась пока купить и не пробовала, но справки наводила, он есть в "Реале"). Может они и отличаются здорово, так как, например, настоящая кефаль (лобан) от пеленгаса - рыбы из того же отряда (это я уже о кефалиевых, вообще-то), которой нас (вас) дурачат сейчас в рыбных отделах. Ну а корюшка обалденная, думаю, что покруче сибаса будет!
Морковка73 20-06-2012 22:36
Ларис, я тоже думала-думала чем его заменить...поняла -ничем
он -сам по себе..я его в Гастрономе брала, а сегодня в Метро видела. Так что есть в городе.Laraw 20-06-2012 22:56
quote:
Originally posted by Морковка73:
Ларис, я тоже думала-думала чем его заменить...поняла -ничем он -сам по себе..
Даже так? Ну зря я тогда умничала тут. Яна, а дораду пробовала? Вроде, внешне они даже очень похожи. Только, дорада-это морской карась. Но по моему местному пресноводному вкусу, карась лучше, чем окунь!
k()nfetkA 20-06-2012 23:03
А можно я тоже вмешаюсь? Сибас и дораду последний раз брала в 3 бананах на Воткинском шоссе, а так, сейчас много где они есть. Но оба вида вкууусные))) Не зря же их так любят шеф-повара самых лучших ресторанов.
Laraw 20-06-2012 23:16
quote:
Originally posted by k()nfetkA:
Не зря же их так любят шеф-повара самых лучших ресторанов.
Это верно. Но только рыба бывает садковая (которую специально разводят, не дают много двигаться и обильно кормят черт те чем) и дикая. Разница в цене у них в десятки раз. Так вот в Россию, естественно, дешевая поставляется. Это касается и семги и лосося и сибаса и дорады. А уж если говорить о пангасиусе и тилапии, это вообще ужас! Не покупайте эту рыбу, не кормите ей свою семью! Эта дрянь поставляется из долины Вьетнамской реки Меконг. И кормится самыми ужасными отходами! Яна, извини, завтра вечером сообщение уберу.