Кулинария

Прошу к столу или Меню на каждый день.

Морковка73 24-02-2012 14:04

Творог? хм немного из того, что было в наличии.
click for enlarge 1920 X 1440 999,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 997,2 Kb picture

Что-то не очень много нашла...видимо, не большой я любитель творога
Хотя, я его больше в десерты добавляю разные.

LeKaIv 24-02-2012 14:04

quote:
Морковка73

с почином!!!
можно внесу немного критики или маленький совет? ИМХО лучше рецепты размещать в пост с фото,так удобнее было бы, увидел фото,закапала слюна,прочитал рецепт и побежал готовить, а то пока ищешь рецептик слюной захлебнешься, уже не до готовки будет
Морковка73 24-02-2012 14:10

Лена привет!!! да просто не успеваю сразу Потом наверное немного тут почищу, и рецепты добавлю к каждой фото)) а то у меня тут, действительно, бардачок-с
ЛучикСолнца 24-02-2012 15:28

У меня по 2 тортику вопрос - что это за печенье по типу бискотти?

По кольцам ананасовым, пролистывала недавно книгу Ники Белоцерковской, к своему удивлению нашла эти колечки в слоеном тесте с пошаговым рецептом. Вот почему-то тогда в книге они меня не прельстили, а тут.. мм.. Там сфотографировано как их просто обматывать..

Морковка73 24-02-2012 15:42

[QUOTE]Originally posted by ЛучикСолнца:
[B]У меня по 2 тортику вопрос - что это за печенье по типу бискотти?

Это савоярди - покупались в Гастрономе для тирамицу, но так как остались - были использованы в тортик а ля чизкейк.
Насчет ананасовых слоек - интересно, надо будет посмотреть. А я не видела пошагово, только готовое фото Столько бы времени сэкономила))))

OL*KA RU 24-02-2012 16:26

а если в слоеное тесто начинить вместо ананаса-кольцами ананасы кусочками (то бишь обычные слойки с консервир ананасами), то на вкус будет также???


п.с на правах апа)

Laraw 24-02-2012 21:29

quote:
Originally posted by Морковка73:

своими любимыми кошками



Извините, что не в тему, но Вы первая начали! А где бы об этом поподробнее почитать?
Морковка73 24-02-2012 22:31

quote:
Originally posted by Laraw:

Извините, что не в тему, но Вы первая начали! А где бы об этом поподробнее почитать?

Смешно наверное тут кошаков показывать , но покажу))
Это моя первая британская кошка. Ей уже 8 лет, в выставках она не участвует по причине тонкой душевной организации
click for enlarge 640 X 480 133,2 Kb picture

Морковка73 24-02-2012 22:42

А это Рич, мой любимчик! Характер спокойно-добродушный, муж его так и зовет "Валенок".
click for enlarge 640 X 480  42,2 Kb picture
Laraw 24-02-2012 22:51

quote:
Originally posted by Морковка73:

Смешно наверное тут кошаков показывать , но покажу))
Это моя первая британская кошка.



А кто ж Вам посмеет запретить? Это Ваша тема. Кому не нравится, пожалуйста - в сад! Классная мордашка, обожаю плюшевых, хоть породистых, хоть беспородных, еще бы в глаза этой морденции взглянуть!)))
Морковка73 24-02-2012 22:53

А эта сладкая девочка живет у нас первую неделю. Только не верьте этим невинным глазкам! более шустрого и шкодливого ребенка я не видала!
Двух последних красавчиков вы можете увидеть на кошачьей выставке 3-4 марта. Надеюсь не сочтут за рекламу
click for enlarge 640 X 480 45,8 Kb picture
Laraw 24-02-2012 22:59

quote:
Originally posted by Морковка73:

Только не верьте этим наивным глазкам!



Ну не знаю что со мной, но верю ей... Прямо ангел!
Морковка73 24-02-2012 23:08

ага, она такая! сплошной позитив от нее! Играть первая, кушать первая!
Tigress 24-02-2012 23:12

Ой насмешили вы меня...тема как вкусно готовить кошек
Морковка73 24-02-2012 23:15

[QUOTE]Originally posted by OL*KA RU:
[B]а если в слоеное тесто начинить вместо ананаса-кольцами ананасы кусочками (то бишь обычные слойки с консервир ананасами), то на вкус будет также???

не думаю, чтобы вкус сильно изменился... ну конечно, в первом варианте ананасов больше чем теста. Я люблю когда начинки много Я делала слойки и с грушами, и с бананами, и с ананасами кусочками. Фото добавлю в понедельник.

Match 24-02-2012 23:48

quote:
Морковка73

Вы питаетесь казенной едой? Пельмени там и все такое.

У меня такой же шкаф, только полки на другой стороне.
Ну и кошке под 30 лет. Ни кто не верит, кто в живую не видел. 27 лет вроде ей.

Морковка73 25-02-2012 10:00

Конечно, питаемся куда ж без покупных пельменей-то!тут где-то была темя про пельмени, многие нахваливали пельмени из глубинки, со Славянского рынка (не помню производителя, Игринский район. какая то деревня)Вот мы их и покупаем! муж у меня ест домашние, а я люблю мясо-капустные.
Свои пельмени я делаю раз в год - к Новогодним праздникам.Но у меня бзик -стряпаю одна, чтоб никто не мешался.
А про какой шкаф вы говорите? не совсем поняла
Классно. что кошка столько живет!
Match 25-02-2012 10:11

quote:
Классно. что кошка столько живет!

Персонально для вас. Фото не удачное. Она меня избила еще. Такая она у нас, с характером.
Зовут старуха, т.к. ни кто не помнит как ее изначально назвали.
Я пойду за рулькой.
click for enlarge 1920 X 1280 495,9 Kb picture
Про шкаф.
Это полка, я понял сейчас.
Морковка73 25-02-2012 10:30

Надеюсь, фото рульки будет?
Морковка73 25-02-2012 10:46

Вот и заканчивается Масленница. Завтрак: блинчики-розочки с колбасой и сыром.
click for enlarge 1920 X 1440 209,2 Kb picture
Match 25-02-2012 10:50

Лишь бы ее найти. У меня тетка которая мясом торгует на работу не вышла.
Придется брать в восточном. А мне ихние свиньи не нравятся.
Фото будет в теме о рульке.
quote:
Но у меня бзик -стряпаю одна, чтоб никто не мешался.

Удивительно, как можно одному человеку пельмени стряпать. Это же целая эпопея. Тфу - конвейер. Каждый выполняет свою роль. Тоже под новый год стряпали.
Я уже надоел вам. Ухожу.
Морковка73 26-02-2012 19:50

Посиделки для девочек Салатик, легкие закуски и десерт)))
Салат.Предыстория такова: собрались мы как-то девочками приятно посидеть Милая девушка Алина приготовила этот салат, мне он понравился, готовился быстро, ингридиенты достаточно простые. Но так как посидели мы очень душевно , рецепт не очень хорошо сохранился в моей памяти))) Но то, что вспомнила - воспроизвела некоторые составляющие пришлось поменять. Что было: кукуруза, красная фасоль консервированная, сыр кубиками порезанный, колбаса куриная подкопченая, майонез и сухарики. Что теперь у меня:фасоль, курица копченая, ананасы консервированные, сухарики. для семьи я заправляю майонезом, для себя мне больше нравится соус-рефрешер манго (брала в гастрономе)

click for enlarge 1920 X 1440 142,6 Kb picture

fintuchami 26-02-2012 20:43

quote:
Originally posted by Морковка73:
Но у меня бзик -стряпаю одна, чтоб никто не мешался.


Вот и повод появился тему отметить ) Стряпать я тоже люблю в полном одиночестве. Яна, расскажите, как фарш для пельменей делаете?

fintuchami 26-02-2012 20:49

quote:
Originally posted by Match:

Ну и кошке под 30 лет. Ни кто не верит, кто в живую не видел. 27 лет вроде ей.

Это надо в отдельную тему о животных! Это достойно общего обозрения

Морковка73 26-02-2012 20:53

Закуска - сырные шарики. Берем виноград, сливочный сыр Альметте, фисташки.
Выбрать примерно одинаковые по размеру виноградины, запечатать каждую в сыр, обвалять в дробленных фисташках.
click for enlarge 1920 X 1440 151,7 Kb picture
Laraw 26-02-2012 20:54

quote:
Originally posted by Морковка73:

соус-рефрешер манго



А это что за зверь такой? Много всяких соусов знаю, но про этот в первый раз слышу! Кстати, спасибо за открытую благодаря Вам специю - сумах, очень понравилась!
Морковка73 26-02-2012 20:59

Соус-рефрешер купила в гастрономе. Вкуснятина, только дорогой зараза взяла манго и черную смородину. Для легких салатиков -самое то!
click for enlarge 900 X 900  46,7 Kb picture
Морковка73 26-02-2012 21:06

quote:
Originally posted by fintuchami:

Вот и повод появился тему отметить ) Стряпать я тоже люблю в полном одиночестве. Яна, расскажите, как фарш для пельменей делаете?


Фарш делаю совершенно простой: свинина, говядина, лук, соль, перец, немного воды. Лук прокручиваю два раза (чтобы дочь даже кусочка не нашла Ну и промесить получше. Вот и все премудрости

Laraw 26-02-2012 21:06

quote:
Originally posted by Морковка73:

Соус-рефрешер купила в гастрономе.



Не слишком сладкий?
Морковка73 26-02-2012 21:16

Ну и на сладкое - десертик! вкусняшка! дочь сказала похоже не расстаявшее крем-брюле.
Потребуется: шоколадная паста Нутелла 100 гр, жирные сливки 200гр, 0,5 столовой ложки желатина, сыр Альметте сливочный 100гр, 50 гр молока.
Желатин замочить в молоке. Смешать сыр с нутеллой, подогреть молоко с разбухшим желатином, все соединить. Взбить сливки добавить в общую массу.
Выложить в формочки, поставить в холодильник. Я делала в силиконовой форме, перед тем как достать - поставила ненадолго в морозилку.
click for enlarge 1920 X 1440 133,3 Kb picture
Морковка73 26-02-2012 21:41

quote:
Originally posted by Laraw:

Не слишком сладкий?

он скорее более кислый, чем сладкий. Состав: манго, вода, яблочный уксус, рапсовое/ оливковое масло, сахар, яблоки, апельсины, цедра апельсина, морская соль, черный перец.

Match 26-02-2012 22:04

quote:
Морковка73

Этот мексиканский соус взят на заметку.
quote:
Это достойно общего обозрения

Нее, не надо. Она дикая, кроме мяса сырого ни чего не ела. Вроде кильку сырую иногда, не помню. Просто зверь.
Морковка73 27-02-2012 07:36

Завтрак. Грушевый пирог.
Очень легкий и нежный.
click for enlarge 1920 X 1440 960,7 Kb picture
У меня было: 2 яйца,4 небольших груши Конференция, 100гр. молотого фундука,пачка сливочного масла, 150 гр. муки, 150 гр. сахара.2 ст ложки меда, нужен был разрыхлитель - заменила содой.
Две груши порезать на украшение (просто вдоль на пласты), остальные кубиками.Яйца взбить с сахаром, туда же добавить мягкое масло, ореховую муку, отдельно смешать муку с содой, соединить с общей массой. Добавить груши кубиками. осторожно перемешать. Форму для пирога смазать маслом и присыпать мукой. Я делала в разъемной форме - гораздо удобнее. массу выложить, сверху украсить пластинками груш, укладывая их немного внахлест. Выпекать минут 50, когда уже готов -смазать груши разогретым медом и дать постоять.
Морковка73 27-02-2012 11:28

Начался Пост, значит начну потихоньку выкладывать фото с постными блюдами. Не скажу, что я сама очень его соблюдаю Ну так, пытаюсь...)) Пельмени с грибами в горшочке.
click for enlarge 1920 X 1440 994,4 Kb picture
Рис с тыквой и изюмом.
click for enlarge 1920 X 1440 1015,3 Kb picture
Миранда 27-02-2012 12:41

Морковка, я у Вас в теме теперь жить буду)))))))
Морковка73 27-02-2012 12:54

Приходите
kuzumka 27-02-2012 12:55

ну наконец-то тема для поклонников Морковки!
ММария 27-02-2012 13:05

quote:
Я делала в силиконовой форме, перед тем как достать - поставила ненадолго в морозилку.

подскажите, пожалуйста, с желе тоже так надо было сделать? я разлила желе в силиконовые формочки, а вытряхнуть не смогла

Морковка73 27-02-2012 13:21

quote:
Originally posted by ММария:

подскажите, пожалуйста, с желе тоже так надо было сделать? я разлила желе в силиконовые формочки, а вытряхнуть не смогла


Ну в желе явно желатина должно быть больше, тут то совсем мало нужно было. А оно у вас вообще застыло нормально? Я эти силиконовые формочки просто выворачиваю. Хотя сделала для удобства такую штуку: в этой силиконовой форме 6 ячеек. Я ее просто разрезала, как бы порционно. И хранить удобно (как матрешки ) и доставать, не боясь сломать тоже удобнее.

Ox@ 27-02-2012 13:43

И мои поздравления с темкой (правда слегка запоздала((( давненько что-то я не заглядывала. Всё просмотрела, слюни обтёрла Меня ещё интересует вопрос, какие Вы готовите гарниры.А то у меня проблема порой бывает. Кроме риса, каш и макарон ничего не готовится.
ММария 27-02-2012 14:42

да, застыло нормально, к краям почему-то прилипло. первый раз в силиконовых делала, может, смазать надо было их?
Морковка73 27-02-2012 15:08

Я не смазывала. Силиконовые вроде вообще смазывать не надо. Но я люблю формочки попроще. Из всяких загогулин и извилин и шоколад и суфле плохо вынимаются.
ММария 27-02-2012 15:12

Спасибо Вам
А про розочки с сыром и колбасой напишете? Их в духовке зарумянивали? сыр изначально был твердый/мягкий? Присоединяюсь к всеобщим восторгам - какое все у вас красивое!! и Вы очень доброжелательны и позитивны
Морковка73 27-02-2012 15:19

Меня ещё интересует вопрос, какие Вы готовите гарниры.А то у меня проблема порой бывает. Кроме риса, каш и макарон ничего не готовится.[/B][/QUOTE]

С этим сложно у меня был период, когда мне приходилось готовить на троих, то есть для троих разное . Дочь не очень любит овощи, поэтому если делаю перловку с грибами - сначала ей отгребаю простую кашу, а для нас с мужем добавляю грибы, лук. морковку. Картошку много делаю в разных видах. Запеченную дольками с тмином - любят все)) Макароны простые - не очень люблю. Больше нравятся пасты с разные соусами. Но опять же -калорийноооооо Шпинат люблю, но делаю только для себя)Тушу в сливках, с чесночком. Сейчас набросаю старых фото, там как раз обычные ужины, без всяких выкрутасов

Толстая мама 27-02-2012 15:23

Морковка73,добрый день! А тыкву в это время года где берете,если не секрет=)
Морковка73 27-02-2012 15:32

Еще с лета завалялась я тыкву люблю очень, и мне все знакомые их тащат))) А так, на Сенной у бабушек есть всегда.
Морковка73 27-02-2012 15:33

Просто ужины. Котлеты из щуки и картофель запеченный.
click for enlarge 1920 X 1440 217,9 Kb picture
Свиная отбавная на косточке.
click for enlarge 1920 X 1440 312,7 Kb picture
Кальмар фаршированный.
click for enlarge 1920 X 1440 287,0 Kb picture
yanA* 27-02-2012 16:04

Рецепт котлеток из щуки в студию, пожалуйста...
Они у меня почему то всегда суховатыми получаются,
может у вас секретик какой есть...???

и кто это у вас на 3ей картинке такой разрезанный...)))
не кальмар ли....

mishonok-cool 27-02-2012 16:58

Морковка73,добрый вечер! картошка дольками у вас уж очень аппетитная, может рецептиком тоже поделитесь?
Морковка73 27-02-2012 17:16

Рецепт картошки очень простой - нарезать дольками. В глубокую миску наливаю немного растительного масла, кладу туда картошку, солю, перчу и добавляю семена тмина. Руками перемешиваю и не надолго оставляю. Потом это вываливаю на противень - и в духовку. Дольки стараюсь класть "на бочок". Когда один бок поджарится - переворачиваю на другой. Все
Svet-moi 27-02-2012 22:50

Яна, тема -супер. Но после 18-00 я себе запрещаю смотреть фото Ваших шедевров, очень стимулируют аппетит. Очень красиво.
Морковка73 27-02-2012 22:54

quote:
Originally posted by yanA*:
Рецепт котлеток из щуки в студию, пожалуйста...
Они у меня почему то всегда суховатыми получаются,
может у вас секретик какой есть...???

и кто это у вас на 3ей картинке такой разрезанный...)))
не кальмар ли....


Да, это кальмар начинка - обычный рис с зажаркой (лук, морковка).

Котлетки из щуки: рыбу на мясорубке прокручиваю два раза вместе с луком. Булку замачиваю в сливках, ее добавляю в мясорубку когда кручу фарш второй раз, туда же добавляю немного сыра и кусочек сливочного масла. И когда начинаю месить фарш, кладу яйцо и зелень.
Котлетки получаются сочные и вкусняцкие

смокки 27-02-2012 23:17

подскажите, пожалуйста - я тоже очень тыкву люблю, но ничего кроме фарширования (как со сладкой начинкой, так и с курицой), и добавления в фарш в манты - не прижилось
а Вы что еще с тыквой делайте?
Морковка73 27-02-2012 23:25

Зимой-весной, когда авитаминоз, обожаю такой салат: тыкву, яблоко, морковь, растительное масло. Все на крупной терке натираю. Можно еще апельсинчик добавить. Каждый день могу есть
Еще люблю такую штуку: тыкву порезать кубиками, лимон прокрутить на мясорубке ( с кожурой, убрав косточки),добавить сахар, довести все до кипения, поварить минут 5. Получается что-то вроде "сырого" варенья. Я еще называю "лже-ананасы".
смокки 27-02-2012 23:36

спасибо - обязательно салат сделаю действительно должно быть очень вкусно.
сейчас вспомнила - бабушка варила варенье из тыквы - мы его вареньем из папаий называли и откуда это взялось ведь тогда и знали что такое папайя
zimma 28-02-2012 11:13

quote:
Яна, тема -супер

оформляю подписку
Морковка73 28-02-2012 11:43

Снова ужины Свиная отбивная с перловкой.
click for enlarge 1920 X 1440 194,2 Kb picture
Рулеты из свинины с зеленью и овощами.
click for enlarge 1920 X 1440 211,7 Kb picture
Дорада с картофелем запеченная.
click for enlarge 1920 X 1440 269,3 Kb picture
Лазанья с семгой и креветками.
click for enlarge 1920 X 1440 980,8 Kb picture
katena1 28-02-2012 13:43

Красота какая, а как все аппетитно!
Морковка73 29-02-2012 10:32

Еще немного постных блюд.
Рулет из свеклы, моркови, кураги.
click for enlarge 1920 X 1440 232,6 Kb picture
Пшенная каша с курагой.
click for enlarge 1920 X 1440 926,9 Kb picture
Морковка73 29-02-2012 10:39

А теперь начинаются салаты (Не только постные )салат овощной с креветками: авокадо, сладкий перец, помидоры, креветки, листья салата, оливковое масло, свежемолотый перц, соль.
click for enlarge 1920 X 1440 208,8 Kb picture
Салат с копченой курицей. Состав:курица, авокадо, помело, манго, салатные листья, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, семена кунжута.
click for enlarge 1920 X 1440 964,0 Kb picture
Салат с копченым угрем. Состав: угорь, салат "Айсберг", свежий огурец, соус унаги, семя кунжута.
click for enlarge 640 X 480 57,1 Kb picture
Салат с гранатом. Совсем простенький. Курица копченая, гранат, белокачанная капуста, майонез.
click for enlarge 1920 X 1440 961,7 Kb picture
Морковка73 29-02-2012 11:13

Еще немного салатиков) Салат крабовый обычный. Просто выложен слоями. Брала полукруглую чашечку, выстилила ее пленкой, наполнила салатом, убрала в холодильник на некоторое время. затем переворачиваем на тарелку. снимаем чашечку - и вуаля
click for enlarge 1920 X 1440 1016,9 Kb picture
Цезарь с курицей. состав: салат "айсберг", сухарики, пармезан, курица, помидорки черри, перепелинные яйца.
click for enlarge 360 X 480 40,4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 1011,1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 902,0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 197,8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 986,7 Kb picture
ivtan 29-02-2012 11:38

нуууууууу..... так не честно.. а рецепты?
Морковка73 29-02-2012 11:43

Чуть попозже добавлю и описание и состав. Пока картинки ставила - даже проголодалась Пора на обед!))
Морковка73 29-02-2012 22:16

Увидела в магазине маленьких осьминожков решила попробовать))
click for enlarge 1920 X 1440 185,1 Kb picture
Сделала маринад: 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, чеснок и апельсин мелко порезать, добавить ч. ложку меда, помидорку, порезанную кинзу. Замариновать осьминожек на полчаса Потом выложить на сковородку и обжарить. Добавить маринад и тушить минут 5.
Кленовый Сироп 01-03-2012 08:34

Морковка, научите свиные отбивные готовить, пожалуйста...
Спасибо за тему ))) Вдохновляет )))
зы как хорошо, что муж дальше Автофорума на Марке ни куда не ходит )))
evko 01-03-2012 11:24

quote:
Originally posted by Морковка73:

Морковка73



Куда за осьминожками бежать?
kuzumka 01-03-2012 12:33

а мне про кашу в горшке с курагой, пожалуйста
Морковка73 01-03-2012 14:57

quote:
Originally posted by evko:

Куда за осьминожками бежать?

Брала на Славянском рынке, где все покупают знаменитые пельмени из глубинки Там же стоит тетенька с рыбным прилавком - у нее.

Морковка73 01-03-2012 15:10

quote:
Originally posted by kuzumka:
а мне про кашу в горшке с курагой, пожалуйста

Пшенку отварить до полуготовности. Делаем апельсиновый соус (там в каше есть немного апельсина): кусочек сливочного масла растопить на сковороде. Туда добавляем столовую ложку сахара, помешивая, вливаем туда же ложки три апельсинового сока. Я делала и из свежевыжатого, и из магазинного - вкус не сильно отличается. Пока соус тушиться, добавить в него немного мякоти апельсина. У меня уходит пол-апельсина на сок, вторая половина - на мякоть в соус. Теперь все смешиваем: пшенку, курагу ( я ее заранее замачиваю ненадолго в кипятке) и соус. Все выкладываем в горшочек и в духовку примерно минут на 15. Если соуса мало -я немного доливаю воды.

nata1973 01-03-2012 16:05

так все вкусно.сижу на работе и слюньки бегут.можно рецептик кальмара фаршированного.
Морковка73 01-03-2012 16:22

Там вообще ничего сложного. Делается быстро и просто.Обычно у меня кальмар на ужин, когда готовить лень
В кальмарах самое для меня сложное -их чистить, поэтому покупаю уже чищеные Жарю лук с морковкой, отварной рис добавляю и все -начинка готова. Фаршируем кальмара. Выкладываю в сковороду, можно залить обычным бешамелем, ну или просто сливками И минут на 20 в духовку.
evko 01-03-2012 22:43

Морковка73
Спасибо за наводку! Взяла осьминожек, готовлюсь морально на подвиг
duba 01-03-2012 23:33

Морковка73, уже вполне можно делать свой фото-кулинарный сайт
Морковка73 02-03-2012 12:57

Сегодня у нас будет рыбный день! Шашлычки из семги.
click for enlarge 1920 X 1440 185,9 Kb picture
Узелки из красной и белой рыбы.
click for enlarge 1920 X 1440 982,4 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 13:13

Тоже рыба. Хоть и в тесте
click for enlarge 1920 X 1440 188,7 Kb picture
Она же в разрезе.
click for enlarge 1920 X 1440 926,6 Kb picture
kuzumka 02-03-2012 13:25

а что там зеленое такое в рыбном пироге?
Морковка73 02-03-2012 13:35

quote:
Originally posted by Кленовый Сироп:
Морковка, научите свиные отбивные готовить, пожалуйста...
Спасибо за тему ))) Вдохновляет )))
зы как хорошо, что муж дальше Автофорума на Марке ни куда не ходит )))

Девочки, вы извините, если я не сразу всем отвечаю. Бывает, иногда что-то не замечу, что-то не увижу..

Насчет отбивных Есть такая классная штука, как "Гастроном"!)))
Если нет времени или просто лень готовить(поверьте, и у меня такое бывает!), я иду туда и покупаю уже отбитые куски мяса. Остается только их пожарить. Тут уж что фантазия подскажет -посыпайте чем угодно, отбивную специями не испортишь А если купила просто мясо, то делаю как все -отбиваю молотком.

Морковка73 02-03-2012 13:38

quote:
Originally posted by kuzumka:
а что там зеленое такое в рыбном пироге?

подложка из шпината ну если кто не любит - можно другую зелень добавить. В оригинале рецепта - был лук порей.

Морковка73 02-03-2012 13:43

Треска с каштанами.
click for enlarge 1920 X 1440 896,7 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 13:52

Рыбка конгрио с жареной картошкой.
click for enlarge 1920 X 1440 207,9 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 13:55

Рулеты из пангасиуса.
click for enlarge 1920 X 1440 981,1 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 13:59

Всеми любимая селедка под шубой в новом виде.
click for enlarge 1920 X 1440 220,9 Kb picture
Морковка73 02-03-2012 14:06

Суфле из семги.
click for enlarge 1920 X 1440 157,6 Kb picture
mamaDani 02-03-2012 14:07

Обалдеть...
Ksyncha 02-03-2012 14:09

quote:
Узелки из красной и белой рыбы.

оо как такие узелки сделать? как все врасиво!!! мм..
и про суфле можно7

Морковка73 02-03-2012 14:18

Узелки. У меня были брюшки семги, и отдельно покупала филе минтая. Полосками нарезала, посолила, поперчила, просто переплела "косичкой", и концы спрятала внутрь. Положила в сковороду, налила немного водички и в духовку.
Суфле. Сырое филе смолоть в блендере, добавить зелень, сливки, соль, перец, яйцо ( белок взбиваю обычно отдельно). Выпекаю в силиконовых формочках - так легче доставать.
Ksyncha 02-03-2012 14:31

quote:
Морковка73

спасибо! какая же вы молодчина! восхищаюсь!

OL*KA RU 02-03-2012 15:12

а селедку под шубой как так оформили?7
Морковка73 02-03-2012 20:02

quote:
Originally posted by OL*KA RU:
а селедку под шубой как так оформили?7

Вы когда-нибудь роллы делали? Принцип тот же самый, можно сказать.Отварные овощи натерла на терке, как для обычной шубы. На фольгу (или пищевую пленку) выкладываем слоями. Мне захотелось чтобы было ярко, поэтому крайним слоем пошла морковь Потом свекла. и немного картошки. Ее кладем как начинку в ролл -только с краю, а не размазываем по всему листу. И сворачиваем обычным рулетом. Я добавляла майонеза в каждый слой по чуть-чуть. В холодильнике держать долго не обязательно. Ну и сверху кладем по кусочку рыбки.

Иванова Катя 02-03-2012 20:48

Я бы купила Вашу книгу...
Стервочка* 02-03-2012 21:31

Я из леса, где славянский рынок, побегу за осьминожками!!!!
Морковка73 03-03-2012 20:29

Сегодня у меня очень скромно рогалики на завтрак и долма на ужин.
click for enlarge 1920 X 1440 268,6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 157,0 Kb picture
Анли 03-03-2012 21:49

quote:
Originally posted by Морковка73:

Сегодня у меня очень скромно рогалики на завтрак и долма на ужин.



Оооочень скромно Аппетитно то как!
Анли 03-03-2012 21:53

Яна, почитала тему, очень понравилось, как у вас времени то хватает? Красотища требует время, я обычно успеваю только приготовить, но всё банально просто
Dimonych 03-03-2012 22:15

quote:
Originally posted by Морковка73:

и долма



Класс! А где вы в это время года берете виноградные листья? Я вот долму только летом делаю, тискаю листочки с маминого виноградника...))))))))
Match 03-03-2012 22:17

quote:
Сегодня у меня очень скромно

Ну прям сама скромность!
Морковка73 04-03-2012 07:28

quote:
Originally posted by Dimonych:

Класс! А где вы в это время года берете виноградные листья? Я вот долму только летом делаю, тискаю листочки с маминого виноградника...))))))))

Да на Сенной продают, частенько их там вижу. Интересно, свежие сильно по вкусу отличаются от соленых? Мне кажется маринованные или соленые листья и придают долме какую то приятную кислинку.

Морковка73 04-03-2012 07:47

quote:
Originally posted by Анли:
Яна, почитала тему, очень понравилось, как у вас времени то хватает? Красотища требует время, я обычно успеваю только приготовить, но всё банально просто

Обычно же большая часть времени уходит на детей а мое дите уже на втором курсе универа)) так что времени для кулинарии предостаточно. А начиналось все как раз для того, что бы ребенок покушал хорошо: и украсить покрасивее и выложить поинтереснее. Я считаю, что к эстетике не будет лишним приучать с детства. Она сейчас -мой самый строгий критик мужу -тому все вкусно и без красоты))

Морковка73 04-03-2012 07:49

quote:
Originally posted by Match:

Ну прям сама скромность!

сегодня будет еще скромнее думаю, обойдемся пельменями)) второй день на кошачьей выставке - нет ни сил ни желания что-то готовить

Laraw 04-03-2012 07:59

quote:
Originally posted by Морковка73:

Она сейчас -мой самый строгий критик



А у дочи тоже есть интерес к кулинарии?
quote:
Originally posted by Морковка73:

мужу -тому все вкусно и без красоты))



Ну это он привык просто, а если без красоты оставите, тоже критиковать будет)))