Таранька! Я не претендую на рецепт самого правильного классического плова! Ведь рецептов плова очень много и у каждого свои поклонники. Мне рецепт Макаревича не попадался, но я помню его передачи и верю, что и этот рецепт тоже достойный. Просто я обращаюсь к тем людям, которые недовольны своим результатом и предлагаю: "А попробуйте вот так, у меня наконец-то получилось, может и у Вас получится!".
И еще, любители восточной кухни! Вдруг кто не знает Сталика Ханкишиева. Если хотите изучить матчасть, вот его книга (все проверила, скачивается, сюрпризов нет).
http://libroteka.com/knigi/3/h...knigu-besplatno

вы уж меня простите, именитые повара, но не понимаю головку чеснка в плове, ни вкуса-ни цвета-ни запаха как говорится

quote:

---

Originally posted by Босоножка:

не понимаю головку чеснка в плове, ни вкуса-ни цвета-ни запаха

---

У чеснока нет вкуса и запаха? Вот это новость!

quote:

---

У чеснока нет вкуса и запаха? Вот это новость!

---

Ну от китайского, которым забиты наши магазины, действительно толку мало.

Так выбирайте чеснок правильный, бабки круглый год продают, а я и китайским иной раз не брезгую, побольше кладу и все в порядке!

quote:

---

Так выбирайте чеснок правильный, бабки круглый год продают,

---

Дык так и делаем. Да и свой имеется с огорода.

quote:

---

Originally posted by Match:

Дык так и делаем. Да и свой имеется с огорода.

---

Так и спорить тогда не о чем!)))

Да ни кто ни о чем и не спорит.
По теме. Лично я покупаю басмани для плова и для всего другого.

quote:

---

Originally posted by Match:

По теме. Лично я покупаю басмани для плова и для всего другого.

---

Одобряю, хороший сорт!

наткнулся на некоторые статьи в которых говорится что нельзя с пловом потреблять водку..почему ???

имеется в виду - если плов из баранины, то бараний жир имеет сравнительно высокую температуру плавления. и у вас в желудке жир от холодной водки тупо застынет будет неприятно. а теплую водку пить - ну я не знааааю %)